Můžete jíst tuřín syrový?

Tuřín je jedním z hlavních produktů ruské kuchyně, ne nadarmo byl zmíněn v pohádkách a rčeních. V Rusi se tuřín pekl, vařil, dusil, smažil. Obecně dělali vše, k čemu se dnes brambory používají. V moderní kuchyni se však pro všestranný tuřín najde místo. Food.ru sdílí výběr 10 receptů, abyste si tuto zeleninu mohli připravit doma.

1. Jednoduchá dušená tuřín

Téměř každý slyšel výraz „jednodušší než tuřín v páře“, ale zkoušeli jste někdy toto jídlo uvařit? Zde je jednoduchý recept krok za krokem.

Příprava zabere 50 minut.
Složení:
Tuřín – 300 g
Voda – 100 ml
Sůl podle chuti

Tuřín omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Kousky tuřínu vložte do hluboké pánve, přidejte vodu a pevně přikryjte fólií. Pečeme 35-40 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Podávejte s máslem.

Místo formy pro tento recept můžete použít rukáv nebo sáček na pečení.

2. Smažený tuřín s červenou cibulí

Tuřín lze vařit nejen v troubě, ale také na pánvi: smažené, nejsou o nic méně chutné než pečené. Tvoří zdravou přílohu k masu nebo drůbeži.

Příprava tohoto receptu zabere 35 minut.
Složení:
Tuřín – 400 g
Červená cibule – 1 ks.
Olej na smažení
Sůl a pepř podle chuti.

Tuřín a cibuli oloupeme. Tuřín nakrájíme na malé tenké plátky a cibuli na půlkolečka. Rozpálíme pánev s olejem, tuřín opékáme 5 minut, přidáme cibuli, za občasného míchání restujeme dalších 12-15 minut. Na závěr dosolíme a opepříme.

Smažený tuřín podle tohoto receptu podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

3. Lahodné pyré s tuřínem, daikonem a sladkými bramborami

Místo bramborové kaše si můžete udělat přílohu z tuřínu. Existují recepty vyrobené výhradně ze žlutého tuřínu nebo z rozmanité zeleniny. V každém případě to dopadne lahodně. Nabízíme recept, který kombinuje tuřín, batáty a další kořenovou zeleninu.

Celková doba vaření je 50 minut.
Složení:
Tuřín – 300 g
Sladké brambory – 1 ks.
Mrkev – 2 ks.
Celerový kořen – 500 g
Daikon – 550 g
Česnek – zub 2
Tymián – 1 snítka
Med – 1 lžička
Máslo – 20 g
Voda – 200 ml
Sůl, pepř podle chuti

Tuřín a ostatní kořenovou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek protlačte lisem. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme všechnu zeleninu uvedenou v receptu a pět minut opékáme. Přidejte tymián a česnek, vařte dalších 5 minut. Zalijte vodou, vařte 20-25 minut. Odstraňte z ohně, přidejte sůl, pepř a rozmixujte mixérem na kaši.

4. Jednoduchý salát s tuřínem a mrkví

Tuřín lze konzumovat i syrový: doporučujeme z něj připravit salát podle našeho receptu.
Celková doba vaření je 20 minut.
Složení:
Tuřín – 300 g
Mrkev – 1 ks. (90–100 g)
Jablka – 2 ks. (500 g)
Bílé nebo hnědé rozinky – 50 g
Rostlinný olej – 40 g
Citronová šťáva, sůl, pepř

Nejprve namočte rozinky do vroucí vody. Tuřín a mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme. Jablka nakrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou. Ve velké míse smíchejte tuřín, mrkev, jablka a rozinky, přidejte olej, sůl a pepř.

Salát podle tohoto receptu lze připravit bez rozinek, ale lépe s nimi chutná.

5. Salát s tuřínem, kukuřicí a avokádem

Složitější salát s tuřínem s originálním dresinkem připravíte i podle našeho receptu krok za krokem.

Celková doba vaření je 20 minut.
Složení:
Tuřín – 180–200 g
Konzervovaná kukuřice – 200 g
Mrkev – 1 ks.
Avokádo – 1 ks.
Sezam – 2 polévková lžíce l.
Sezamový olej – 3 polévkové lžíce. l.
Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce l.
Sůl, pepř

Mrkev a tuřín oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Avokádo nakrájejte na tenké půlkroužky, slijte vodu z kukuřice. Na suché pánvi orestujte sezamová semínka. Tuřín a ostatní ingredience smícháme v jedné míse, přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, promícháme.

K přísadám uvedeným v receptu můžete přidat okurku nebo papriku.

6. Ruská zelňačka s tuřínem

Dalším pokrmem, který lze z tuřínu připravit, je polévka. Tato zelenina je vhodná pro přípravu pyré i klasické verze. Nabízíme recept na domácí zelňačku.

Celková doba vaření je 2 hodiny 20 minut.
Složení:
Hovězí maso – 200 g
Zelí – 200-250 g
Tuřín – 300 g
Brambory, cibule, mrkev, rajčata – 1 ks.
Olej na vaření na smažení
Sůl, pepř, bobkový list.

Nejprve vařte hovězí maso hodinu a půl. Maso vyjmeme a nakrájíme, vývar přecedíme. Zeleninu oloupeme a nakrájíme: brambory na nudličky, tuřín na kostičky. Umístěte spolu s vývarem do hrnce nebo multivarkové mísy a vařte 10 minut. K tuřínu a bramborám přidáme nakrájené zelí a vaříme dalších 15 minut. Na oleji opékáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev 7–10 minut, přidáme nadrobno nakrájené rajče, dusíme další 3 minuty. Do pánve vložte pečeni a maso a nechte na ohni dalších 5-7 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.