Mohu dát teplou polévku do lednice?

Zdá se, že mnohé zákazy, které jsou nám známé z dětství, nemají žádné pádné důvody, ale jsou přísně dodržovány. Jeden z nich, dovedený do bodu automatizace, vám neumožňuje dát pánev horkého boršče do lednice, protože „máma to nikdy neudělala“. Ale proč je to zakázáno? A platí pravidlo pro moderní technologie nebo je nebezpečná jen pro své archaické předchůdce?

Vika Preobrazhenskaya 24. června 2018

Pokud uvažujeme logicky, pak je chladnička navržena tak, aby snižovala teplotu svého obsahu. Mnoho výrobců domácích spotřebičů však varuje, že pokud do spotřebiče vložíte horké věci, může se porouchat. Navíc se nebude jednat o záruční případ, což znamená, že pokud vložíte horké věci do lednice, budete muset provést opravy na vlastní náklady.

Technologie chlazení

Rychlost chlazení potravin do značné míry závisí na tom, jak moderní lednici ve vaší kuchyni používáte a jakou technologii využívá. Jsou dvě hlavní. Zbytek jsou již kombinace a deriváty.

1. Statický. Říká se mu také pláč nebo kapání. Hlavní chladicí prvek (výparník) je u takových lednic skryt za zadní stěnou. Vzduch uvnitř chladničky ve styku s tímto povrchem ochlazuje a ochlazuje potraviny. Vzhledem k tomu, že teplota zadní stěny je poměrně nízká, zůstávají na ní při kontaktu kapičky vlhkosti ve formě ledu nebo sněhové pokrývky. Jakmile teplota dosáhne nastavené hodnoty, kompresor čerpající chladivo do výparníku se vypne. Kondenzát rozmrzne a vyteče do speciální nádoby. Protože vzduch ve statických systémech přirozeně cirkuluje uvnitř komory, dochází k ochlazování pomalu.
2. Dynamický. Chladničky nové generace No frost fungují podle jiného schématu. Výparník v takových systémech není skrytý za stěnou, je umístěn přímo uvnitř komory. Díky tomu nedochází k tvorbě ledu na stěnách. Vzduch je hnán přes výparník pomocí speciálních ventilátorů a cirkuluje rovnoměrně po celé komoře. Proces snižování teploty nově přidávaných produktů probíhá mnohem rychleji.

Nebezpečí náhlých změn teploty ve statických systémech

Standardní systém používaný většinou výrobců chladniček a mrazniček zahrnuje tvorbu námrazy na zadní stěně. Z tohoto a dalších důvodů jsou změny teploty pro taková zařízení velmi nebezpečné a vedou k následujícím čtyřem problémům.

1. Opotřebení kompresoru. V normálním režimu kompresor pracuje sotva více než 10 % celé denní doby a udržuje teplotu nastavenou uživatelem. Pokud vložíte horké jídlo do chladničky fungující pomocí takového systému, teplota v komoře začne prudce stoupat. Kompresor bude nucen pracovat déle a méně často se vypínat, aby byly zachovány parametry daného teplotního režimu. V důsledku toho se opotřebení hlavního motoru několikrát zvyšuje, což vede ke snížení životnosti chladničky.
2. Neplánované odmrazování. Horké produkty odeslané do chladicího oddílu mají vysoký stupeň odpařování. Pára se bude usazovat na zadní stěně ve formě námrazy v mnohem větším množství než v běžném režimu. Led má nízkou tepelnou vodivost, takže teplota bude stoupat ještě pomaleji. Kompresor se bude vypínat méně často a samoodmrazovací systém selže – „sněhový plášť“ bude nadále růst. Budeme muset urychleně provést neplánované odmrazování.
3. Spotřeba elektřiny. Zvyšte dvakrát až třikrát. To může způsobit přerušení provozu jiných zařízení připojených k síti.
4. Deformace částí chladničky. Plastové části chladničky se mohou roztavit a prosakovat a zhoršit tak její vzhled. V důsledku deformace může dojít k porušení těsnění dveří, což povede k úniku chladu a dodatečnému zatížení systému.

Reakce na horké systémy Bez námrazy

Pokud do moderní lednice využívající technologii No frost vložíte teplé, horké jídlo nebo horkou termosku s jídlem, pak bude samozřejmě menší škoda. Proudy studeného vzduchu urychlované ventilátory mnohem rychleji vyrovnávají teplotu v komoře a na stěnách se nevytváří „sněhový plášť“, který brání uvolňování chladu. To je nepopiratelná výhoda, která umožňuje chladit i horké jídlo bez vysokého rizika pro zařízení (samozřejmě je lepší to nedělat pořád). I takový systém však zažívá dodatečné zatížení a zařízení spotřebovává více elektřiny.

Kromě toho existují chladničky se smíšeným systémem. Například zařízení, kde
Podle principu No frost funguje pouze mrazicí oddíl a zbývající oddíly „pláčou“. V důsledku toho může horké jídlo, které skončí na běžných policích a nezmrzne, poškodit jednotku.

Některé moderní modely mají malou komoru, která je speciálně navržena pro rychlé zchlazení horkých jídel a nápojů. Takzvaný HotBox je lokální komora s výkonnou ventilací. Chladnička vybavená takovým zařízením nebude poškozena horkými výpary a teplotami.

2 další důvody pro zákaz

Zvyk chladit v lednici pouze vařící polévku nebo pánev s prskajícími bramborami může vést nejen k problémům s chladicími systémy. Další dva důvody, proč to nedělat.

1. Poškození nádobí. Moderní nádobí s teflonovou vrstvou nebo sklo se může při náhlém ochlazení znatelně poškodit. Teflon má jiný stupeň tepelné vodivosti a smršťuje se pomaleji než hliník, ze kterého jsou pánve vyrobeny. V důsledku toho se mohou objevit praskliny. Stejné problémy nastávají u keramického nádobí.
2. Změny chuti produktů. Výrobky umístěné v blízkosti zdroje tepla mohou ztratit své vlastnosti. Zelení vadnou a fermentované mléčné výrobky se předem zkazí. Chuť mnoha pokrmů se také znatelně zhorší, pokud jsou vystaveny náhlému ochlazení. Maso může ztvrdnout a zelenina v polévce nestihne odhalit celou škálu chutí.

3 způsoby, jak rychle zchladit jídlo a nápoje

Před vložením potravin do chladničky musíte počkat, až vychladnou na pokojovou teplotu. Chcete-li proces urychlit, použijte následující tři metody.

1. Mokrý ručník. Pánev zabalte do utěrky namočené ve studené vodě a postavte ji na slunce. Jakmile se vlhkost odpaří, obsah pánve začne chladnout. Po vysušení ručník znovu namočte.
2. Studená voda. Horkou pánev lze „usadit“ do větší mísy a naplnit ji studenou vodou, čímž vznikne obrácená vodní lázeň. K tomu poslouží i dřez, jehož odtok je nutné nejprve uzavřít.
3. Míchání. Proces také urychlíte pravidelným mícháním a ponecháním otevřeného víka.

Dokud se ve vás zvyk dávat teplé jídlo do komory zcela nezakoření, myslete na to. Pokud věříte zkušeným lidem, takové činy jsou skutečně plné důsledků. V důsledku toho mohou drahé opravy nebo nákup nového vybavení tvrdě zasáhnout vaši kapsu.