Kysané zelí s křenem a mrkví: nejlepší recepty na nakládání, jak připravit slanou svačinu na zimu ve sklenicích

Nabízíme vám recept na lahodné křupavé zelí, nakládané ve sklenicích s křenem a mrkví. Podle stejného receptu můžete kvasit zelí v kastrolu nebo sudu. Jen je potřeba vzít více surovin, ale ve stejném poměru. Nakládání ve sklenicích můžete skladovat v lednici, ale pro hrnce a sudy budete muset hledat prostorné chladné místo.

Požadované složky

K přípravě chutného a křupavého zelí na zimu s mrkví a křenem v 3litrové nádobě budete potřebovat:

vidličky na zelí 2-2,5 kg;
1 velká nebo 2-3 malé mrkve;
2-3 lžíce. l strouhaný křen;
2 Art. l granulovaný cukr;
3 lžíce soli;
1 litr vody na přípravu náplně.

Pokud tedy solíte například v 10litrovém hrnci, budete potřebovat třikrát více přísad. Nahoře by mělo zůstat trochu místa na plnění.

Více receptů na našem webu: Lunární kalendář na říjen a listopad pro nakládání a zavařování v roce 2024

Kysané zelí s mrkví a křenem: recept ve sklenicích

Ihned podotýkáme, že lahodné kysané zelí rychle neupravíte ani s křenem, ani bez něj. Bude kvasit 3-4 dny.

Aby bylo zelí křupavé a aromatické, postupujte podle našeho receptu krok za krokem s fotografiemi:

Zelí nakrájejte nebo nastrouhejte na speciálním struhadle.
Mrkev a křen je také potřeba nastrouhat. Mrkev – na středně velkém struhadle a křen – na jemném.
Smíchejte všechny ingredience ve velkém kastrolu nebo pánvi. Až budete míchat, zelí lehce prohněteme rukama. Ale ne příliš, jinak to může být měkké.
Výslednou směs vložte do sklenice a lehce přitlačte mačkadlem.
Sůl rozpustíme ve vodě a nalijeme na zelí. Řešení by to mělo zakrýt.
Přikryjeme ubrouskem a necháme 3 dny při pokojové teplotě. Vezměte prosím na vědomí, že pokud je doma horko, zelí může zkvasit za méně než tři dny. Proto doporučujeme vyzkoušet po 2 dnech. S křenem to nezkvasí, ale může příliš zkysnout.
Třetí den nalijte náplň do pánve, přidejte do ní cukr, a když se rozpustí, nalijte zpět do sklenice.

Další recepty na našem webu: Univerzální zelný salát s mrkví, rajčaty a paprikou ve sklenicích na zimu: recept s fotografiemi krok za krokem

Nyní dejte zelí přes noc do lednice. Ale je lepší nechat to den v hrnci na chladném místě. Poté to můžete zkusit. Zelí se ukáže velmi chutné, pokud do něj přidáte cibuli a rostlinný olej.