Recenze

Kuře pečené v medové marinádě

Složení:
kuře – 1 ks. ;
sójová omáčka – 6 lžic. ;
med – 2 polévkové lžíce. ;
mletý černý pepř – podle chuti;
mletý zázvor – 0,5 lžičky. ;
koriandr – 0,5 lžičky. ;
oregano – 0,5 lžičky. ;
česnek – 2 stroužky;
rostlinný olej – 1 polévková lžíce. ;
sůl – podle chuti;
brambory – 10 ks.

návod k vaření:

Pokud vás omrzí banální pečené kuře s majonézou, můžete obvyklé jídlo vždy zpestřit novou marinádou. Doporučuji vařit kuře v medovo-sójové marinádě s přidáním různých koření. Koření dodává pokrmu jedinečné aroma a med pomáhá vytvořit skvělou kůrku.

Nejprve musíte kuře umýt, osušit a poté nakrájet na kousky. Nemusí mít všechny přesně stejnou velikost; Dostal jsem 18 kusů – nějaké od kosti a nějaké filety, pro dítě.

Připravíme si marinádu. Nalijte sójovou omáčku do misky. Přidejte rostlinný olej bez zápachu.

Následuje med. Může být buď tekutý, nebo hustý, ale přesto se ve směsi rychle rozpustí.

Přidejte koření: mletý zázvor, černý pepř, koriandr a oregano. Marinádu také osolíme podle chuti, solí nešetříme, protože samotné kuře solí zvlášť nepotíráme.

Vymačkejte stroužky česneku. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Dále musíme kuře nalít marinádou. Samozřejmě můžete omáčku jen vzít a nalít do misky, ale v tomto případě bude kuře marinovat nerovnoměrně, budete muset kousky kuřete neustále obracet. Rozhodl jsem se to zjednodušit. Musíme si vzít 2 silné tašky. Protože jsem neměl žádné odolné plastové tašky, na záchranu přišly nejběžnější kancelářské potřeby – 2 soubory. Rovnoměrně jsem do nich rozložil kuře a pak je rovnoměrně polil medovou marinádou. Sáček stočíme tak, aby zevnitř zůstalo co nejméně vzduchu, a připevníme sponkami nebo gumičkami.

Díky tomuto provedení omáčka kuře rovnoměrně obalí. Čas od času, až si vzpomenete, přijďte tašky obrátit. Pokud si nejste jisti pevností sáčků, položte je na plech.
Kuře necháme marinovat, ideálně přes noc, v lednici, minimálně však 1 hodinu. Tentokrát jsem jí dal 3 hodiny.

Ke konci této doby brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a položíme na dno plechu. Podle chuti dosolíme.

Dále položíme kuře spolu s marinádou. Plech přikryjte alobalem nebo teflonovou podložkou a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 30 minut.

Po půl hodině alobal sejmeme a necháme náš pokrm ještě asi 20 minut dopéct, aby se vytvořila zlatohnědá medová krusta.

Pomozme si sami. Výsledné kuře je velmi šťavnaté, se středně sladkou chutí a lehce medovou vůní. Kůrka není suchá, ale měkká, karamelizovaná medem. Brambory mají také medovou příchuť a jsou báječně nasáklé kuřecím tukem.
Uvádím dobu vaření bez marinování kuřete.
Dobrou chuť!

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / Hlavní jídla | 2020-01-11

Krok za krokem recept na kuře v medovo-hořčičné marinádě v troubě: seznam potřebných produktů a technologie pro přípravu slavnostního pokrmu z kuřecích paliček. Video recepty.

Přečtěte si více

Jaký je sklon schodů?

Kuře v medovo-hořčičné marinádě v troubě je jednoduchý na přípravu a velmi chutný pokrm z kuřecích paliček. Kuře je dobré, protože se rychle nasákne marinádou a nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu. Výsledkem je nejjemnější chuť masa s kořenitými tóny bylinek a lehkou medovou sladkostí.

Můžete použít jakoukoli část kuřete. Prsa budou hutnější a sušší, stehna masitá a velmi šťavnatá s přiměřeným množstvím tuku. Pokud jde o paličky, jsou nejen chutné, ale vždy krásně vyniknou a hodí se k jídlu.

Med v marinádě zvyšuje nutriční hodnotu pokrmu, dodává lehké aroma a sladkost. Spolu s tím je hořčice zodpovědná za její pikantnost a příjemnou hořkost.

Ke kuřecímu masu se velmi dobře hodí provensálské bylinky, česnek a paprika. A sójová omáčka se v poslední době stále více používá v našich kuchyních, protože. urychluje proces marinování a dodává příjemnou chuť a vůni.

Následuje podrobný recept na kuře v medovo-hořčičné marinádě s fotografiemi každé fáze přípravy.

Kalorický obsah na 100 g – 134 kcal.
porce – 4
Doba vaření: 50 minut + 30 minut na marinování

Složení:

Kuřecí paličky – 10 ks.
Med – 1-2 lžíce.
Pikantní hořčice – 1 polévková lžíce.
Hořčičné fazole – 1 polévková lžíce.
provensálské bylinky – 1 lžička.
Česnek – 1 lžička.
Paprika – 1 lžičky
Mletý pepř – 1/2 lžičky.
Sojová omáčka – 100 ml
Sůl podle chuti

Postupné vaření kuřete v medovo-hořčičné marinádě v troubě

1. Před pečením kuřete v medovo-hořčičné marinádě si připravte marinádu. K tomu v hlubokém talíři smíchejte rozpuštěný med, horkou hořčici, provensálské bylinky, nasekaný česnek, hořčičné fazole, sójovou omáčku, mletý černý pepř a papriku. Osolíme až úplně na závěr, abychom nepřesolili, slanou chuť totiž dodává sójová omáčka.

2. Mixujte do hladka.

3. Kuřecí paličky omyjte, odstraňte přebytečný tuk a kůži. Marinujte v hlubokém talíři. Zabalte do průhledné fólie a nechte 30-60 minut. Pokud marinování nebude trvat déle než hodinu, není nutné chladit.

4. Plech vyložte papírem. Můžete ho trochu namazat tukem na vaření nebo slunečnicovým olejem. Umístěte paličky na krátkou vzdálenost od sebe.

5. Troubu si předem předehřejte na 220-240 stupňů. Položte plech a pečte asi 50 minut. Až budete připraveni, položte na pěkný talíř. Nohy vypadají velmi výhodně na obdélníkové misce. Ozdobte nasekanými bylinkami.