Které prase produkuje nejlepší maso?

Masná plemena prasat jsou mezi chovateli velmi oblíbená. Jsou běžné mezi běžnými farmáři a chovy hospodářských zvířat. Chcete-li se rozhodnout, které plemeno si vyberete pro pěstování na vaší farmě, musíte se seznámit s podrobnými charakteristikami každého plemene, které patří k masnému typu.

Sjednocení plemenných charakteristik masné produkce

Všechna tato plemena mají samozřejmě své vlastní vlastnosti, takže je lze vizuálně okamžitě přiřadit do kategorie masa.

1. Dlouhé tělo a svalnatý tvar;
2. Hřbet je větší než přední, záď je široká, nohy jsou velké;
3. Malá hlava, středně velký hrudník;
4. Kulaté strany.

• Produktivní znaky

1. Vysoká raná zralost;
2. Výtěžnost hotových výrobků je 55-58%;
3. Procento tuku je 20-30%.

Neměli bychom však zapomínat, že tyto vlastnosti se projeví pouze organizací kvalitního výkrmu.

Nejlepší masná plemena prasat

Při výběru hledí na rychlé zrání, adaptaci na různé počasí, výborný imunitní systém a odolnost vůči stresovým faktorům.

Velké bílé

Je to velmi oblíbené a rozšířené plemeno. Objevil se díky dlouhé šlechtitelské práci. V Rusku byl vylepšen a v důsledku toho získal produktivní vlastnosti, které se lišily od jeho předka.

1. Při různých způsobech výkrmu je možné přejít z masného typu na masotučný;
2. Plemeno je považováno za nejlepší základnu pro získávání nových plemen;
2. Všežravec;
3. Plodnost;
4. Předčasná doba.

1. Sklon k obezitě;
2. Silné mrazy a přímé sluneční záření nepůsobí na zvířata nejlépe;
3. Povislá křížová kost.

Živá hmotnost kance je 280-370 kg, prasnice 190-270 kg. Při jednom porodu dostanou 11-12 selat, někdy je možné získat i větší počet. Po dosažení jednoho roku může být hmotnost prasete 190-210 kg.

Landrace

Landraces byly první z plemen, které byly klasifikovány jako masná prasata. Byli speciálně vyšlechtěni v Dánsku. Chovatelé používali místní prasata domorodců a velké bělouše, poté byli vybráni pro rychlý přírůstek hmotnosti, spotřebu krmiva a kvalitu hotového produktu. Dnes se Landraces používají k produkci křížených mladých zvířat se zvýšenou produktivitou. Zevně má toto plemeno bílé štětiny a světlou kůži.

Délka dospělého zvířete může dosáhnout 2 metrů. Prasnice rodí až 12 selat za porod. Průměrná hmotnost kance je 280-300 kg, prasnice 230-250 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 750-800 gramů.

Duroc

Původem z Ameriky, registrován v roce 1883. Plemeno vzniklo díky cílené selekční práci. Odborníci křížili Berkshire, španělská, portugalská a morčata. Výsledkem je plemeno s vynikající rychlostí růstu a dobrou konverzí krmiva. Zvířata ráda chodí na procházky. Navenek má barva srsti různé variace červené. Hřbet je klenutý, délka těla je až 180 cm, končetiny jsou protáhlé a silné, velké kýty. Hlava je z profilu zakřivená, uši jsou nakloněny dopředu.

Hmotnost prasnice je do 250 kg, kance do 300 kg, tloušťka podkožního tuku 3 cm, což je na masný typ velmi málo. Výtěžek konečného produktu je 70-80 %. Počet selat na jeden porod je 9 selat.

1. Předčasná doba;
2. Adaptabilita na různé způsoby údržby;
3. Velký výkon;
4. Minimální množství tuku;
5. Klidný temperament.

1. Nízká plodnost;
2. Sklon k onemocněním dýchacích cest;
3. Hmotnost závisí na množství bílkovinného krmiva.

Donskaya maso

Plemeno souvisí spíše s dekorativním chovem prasat než s průmyslovým chovem prasat. Objevil se na konci 20. století. Barva je černá, někdy pestrá. Průměrná stavba těla, plochá hlava.

Produktivita
hmotnost kance od 300-320 kg, hmotnost prasnice 200-230 kg. Jeden porod vyprodukuje 10-11 selat. Bezpečnost 98%. Zvířata jsou přizpůsobena k jejich pěstování na severním Kavkaze a Kubáně.

Předčasné zrání masa

Dosažení vysokého tempa růstu je hlavním směrem mezi specializovanými chovateli. Prasata se kříží a poté se vyberou nejlepší a vytvoří se rodičovské stádo. Hovězí rané plemeno je příkladem tohoto typu práce.

Živá hmotnost kance je 290-300 kg, hmotnost prasnice 230-240 kg. Počet selat v jednom porodu je 10 kusů. přírůstek hmotnosti za den dosahuje 700 gramů. V půl roce váží selata 100 kg.

Pietrain

Původem z Belgie, vyvinuté ve 20. století. Chovatelé vzali původní plemeno a zkřížili ho s plemeny Yorkshire a Berkshire. Výsledkem byla černobílá prasata, která měla chutné maso a vysokou užitkovost 62 %. Nevýhodou byla nízká předčasná splatnost. Navenek mají masitý typ těla. Tělo není dlouhé, velké kýty, dobře vyvinutá svalová kostra.

Hmotnost 100 kg se získá za 8 měsíců; na 1 kg přírůstku je zapotřebí 4,5-5 jednotek. Procento tuku je 28%. Počet selat na porod je 8-12 hlav, mateřský instinkt se projevuje špatně. Živá hmotnost prasnice je 240 kg, hmotnost kance 260 kg.

Hampshire

Zvláštností plemene je černá barva kůže se širokým bílým pruhem v oblasti lopatek a předních končetin. Hlava je středně velká, čenich rovný, uši malé a vztyčené. Tělo je protáhlé, záda jsou široká, nohy jsou malé a silné. Zaznamenávají vynikající přizpůsobení různým klimatickým podmínkám. Tato prasata lze i pást. Ale stojí za zmínku, že toto plemeno je plaché, tato skutečnost někdy vede ke ztrátě hmotnosti a pomalému růstu.

Průměrný denní přírůstek hmotnosti na vyváženém, vysoce výživném krmivu je 900-950 gramů. Hmotnost kance – 310 kg, prasnice – 250 kg. Plodnost je asi 8 selat, někdy 10 selat na porod.

Běloruské

Plemeno bylo vytvořeno použitím nejlepších vlastností plemen Pietrains, Landraces, Wessex Saddlebacks a Estonský Bacon. Externě zvířata vypadají velmi masivně. Barva je světlá. Mají rychlý růst, dobrou imunitu, snadno snášejí stresové situace, maso má výbornou chuť.

Průměrný denní přírůstek je 820-830 gramů. Počet selat v jednom porodu dosahuje 12 hlav.

vietnamština

Dříve bylo plemeno považováno za dekorativní, protože prasata jsou relativně malá. Ale chutné maso, rychlý růst a reprodukční vlastnosti umožnily plemeni získat popularitu mezi chovateli hospodářských zvířat. Tělo je dlouhé, břicho svěšené, barva srsti je černá, husté štětiny a mopsovitý čenich. Tomuto plemeni se také říká vietnamské prase s břichem.

Dospělí jedinci mají tělesnou hmotnost do 80 kg, samice rodí 18-20 selat za porod, pohlavně dospívá ve čtyřech měsících. Velmi čisté.

Maďarská mangalica

V důsledku selekce a křížení divokých a domácích plemen prasat se získávají jedinci se zvláštním lahodným masem. Plemeno vzniklo na počátku 19. století. Jsou celkem nenároční, odolní vůči nemocem, dobře snášejí stresové situace. Mají hustou srst a srst je kudrnatá. Barva může být různá: černá, červená, pestrá. Není to předčasné plemeno.

Ve 12 měsících může hmotnost zvířat dosáhnout až 150 kg, u dospělých kanců – 280-300 kg, u prasnic – 250-270 kg. Počet selat na porod je 7 kusů.

Mirgorodskaja

Plemeno je chováno na farmách a prasečích farmách. Vyšlechtěno v regionu Poltava jako výsledek křížení krátkouchých původních plemen pestré barvy a plemen tamworthů, berkšírů, velkých bílých a středních bílých. Mají černobílé zbarvení, najdete i čistě černé, černočervené a červené jedince. Na těle nejsou žádné kožní záhyby, husté strniště, vztyčené uši hledící dopředu, silná kost a svalová kostra.

Hmotnost kanců je 300-330 kg, prasnic 200-220 kg. Jeden porod produkuje až 10 nebo více selat. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 700 gramů.

Poltava

Byl získán křížením prasat Mirgorod s prasaty Landrace a Large white pig. Zvířata mají silnou stavbu těla, široké, dlouhé tělo. Oblek je bílý. Není vybíravý na obsah, přizpůsobený různým klimatickým podmínkám.

Hmotnost kanců je 330-350 kg, prasnice – 220-250 kg. Ve věku 6 měsíců mohou dosáhnout tělesné hmotnosti přes 100 kg. Průměrný denní přírůstek je 800 gramů a více. Jeden porod vyprodukuje 11-12 selat.

Uržumská

Pochází z velkého bílého plemene. přizpůsobené různým klimatickým podmínkám, nenáročné, rané zrání. Toto plemeno má regionální původ založený na jeho pěstování. Chová se především v Mari El a oblasti Kirov. Jsou přizpůsobeni k chůzi a dokážou si tam najít potravu. Zvířata mají silné kosti, husté štětiny a jsou bílé barvy. Tělo je dlouhé s dobře vyvinutým svalstvem.

Hmotnost samců je 320-340 kg, samice 280-300 kg. V jednom porodu je 12-13 selat. V 6 měsících je hmotnost mláděte 110 kg. Výtěžek konečného produktu je 55 %.

Estonská slanina

Oficiálního potvrzení se dočkal na počátku 70. let 20. století. Při jeho tvorbě byl použit Landrace, Large White a Finnish Long-eared. Zpočátku se tomu říkalo Estonský záhyb, ale pak se změnil na slaninu. Zvířata mají silné kosti a dobře vyvinuté svaly. Kůže je bílá nebo světle růžová. Tělo je protáhlé, lopatky jsou lehké a kýty jsou velké.

Do 6 měsíců mohou mláďata vážit až 90 kg. Průměrná denní dávka hi 700 gramů. Dospělí kanci mají živou hmotnost 300-320 kg, prasnice váží 230-250 kg, prasnice snesou 12 selat na porod.

Co potřebujete vědět při chovu prasat na maso

Pro dobrou užitkovost plemene je nutné dodržovat normy odchovu a hlavně krmení. Svalová tkáň potřebuje dostatečné množství bílkovin rostlinného i živočišného původu. Pokud strava obsahuje více sacharidů, zvíře začne přibírat na tuku, a pokud je více zelené potravy, pak naopak hubne. Proto je nutné udržovat poměr bílkovin a sacharidů. A pokud je potřeba získat mramorování masa, pak se v tomto případě střídá jídelníček s proteinovým a sacharidovým menu. Kanci, kteří nejsou určeni k produkci, jsou kastrováni. Maso se stává měkkým, nemá nepříjemný zápach a je pozorován rychlý růst. Malé procento tuku poskytuje teplejší podmínky pro chov zvířat.
Chov masných prasat vám zajistí chutné maso a ziskovost takového chovu vás nebude bolet do kapsy.

Zajímavé také čtení:

1. Vietnamská hrncová prasata: popis plemene, údržba, krmení, chov
2. Duroc je produktivní plemeno pro produkci masa.
3. Jak kastrovat selata a dospělé kance doma
4. Hybridní prase Karmal: produktivita, údržba, krmení

Dnes zná svět mnoho plemen prasat. Lze je rozdělit do tří oblastí:

Prasata masného typu mají řadu charakteristických rysů. Zvířata mají protáhlé tělo, dobře vyvinuté, silné končetiny. Kohoutek je široký, žebra jsou zaoblená a hrudník je malý. Hlavním znakem těchto plemen je absence tuku a rychlé tempo nabírání svalové hmoty.

Mezi nejoblíbenější patří následující:

• Tamworths;
• Estonština;
• Hampshire;
• pietrains;
• Durocs;
• Vietnamské bůčky.

Tamworth plemeno

Je považován za úplně první, patřící k masnému typu, který byl vyšlechtěn chovateli. Domovinou zvířat je Velká Británie. Předek se nazývá červenočerné stafordšírské prase bez infuze cizí krve. Největší oblibu si prasata získala mezi anglickými, americkými a kanadskými chovateli dobytka. Tamworths se vyznačují následujícími vlastnostmi:

• vytrvalost;
• skromnost;
• mrazuvzdornost.

Prasata mají hustou stavbu těla, vyvinutou kostru a svaly. Tělo není široké, dosahuje délky 140 cm. Končetiny jsou krátké, dobře vyvinuté. Hlava má protáhlý tvar, uši jsou široké a špičaté, krk je tlustý a dlouhý. Nejčastěji můžete najít zvířata s hnědočervenou barvou nebo jasně červenou. Královny jsou neplodné, v jednom hnízdě není více než 10 mláďat.

Estonská prasata se slaninou

Zvířata jsou masná a jsou výsledkem šlechtitelské práce s Landrace a German Whites. Ke konečnému vytvoření plemene došlo v roce 1965. Prasata s hustou konstitucí, dlouhým tělem, širokým hřbetem a krátkýma nohama. Hlava je malých rozměrů a má dokonale konkávní profil. Nejčastěji jsou zvířata bílé barvy, přes štětiny je vidět růžová kůže.

Dospělý chovný kanec přibírá na váze až 350 kg, o něco menší prasata o 100 kg. Tělo je dlouhé asi 184 cm u samců a 164 cm u samic. Jedna královna produkuje až 12 selat. Průměrný denní přírůstek hmotnosti prasete je více než 700 gramů. Zvířata jsou všežravci a nejsou vybíravá v potravě a podmínkách, ve kterých jsou chována. Mladá prasata přežívají dobře. Masné výrobky jsou ceněny pro svou vynikající chuť.

Hampshire prasata

Je považováno za staré britské plemeno slaniny. Zvířata jsou vysoce produktivní, ale samice jsou málo plodné – v jednom hnízdě není více než 8 selat. Tělo je protáhlé, nohy krátké, kopyta rovná. Uši jsou malé velikosti a umístěné na lehké hlavě. Tradiční zbarvení je černé, podél hrudní kosti a předního páru nohou se táhne široký pruh bílé srsti.

Hampshire prasata se mohou pochlubit minimální vrstvou tuku, díky které mohou zvířata žít téměř v jakémkoli klimatu. Stojí za zmínku, že prasata jsou velmi plachá. V pravidelných stresových situacích zvířata přestávají přibírat na váze.

Dospělí jedinci přibývají na váze až 251 kg, producenti jsou o něco větší – přibližně 322 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti prasete je téměř kilogram. Zvířata jsou na potravu nenáročná.

Plemeno Pietrain

Patří mezi mladá plemena, je znám od konce 19. století. Domovinou zvířat je Belgie. Pietrains se objevily díky šlechtitelské práci křížením velkých anglických prasat s prasaty Berkshire.

Zvířata se vyznačují širokým tělem, masivními kýty a dobře definovanou svalovou hmotou. Mezi charakteristické rysy patří malé uši. Nejčastěji se vyskytují majitelé skvrnitých barev, bílo-šedé nebo bílo-černé.

Mezi nevýhody patří zvláštní požadavky na zásobování potravinami.

Prasata jsou málo plodná, ale jejich selata mají vysokou prekocitu. Do 280. dne dítě přibere na váze asi 131 kg. Dospělá zvířata mohou vážit až 270 kg. Lze použít jako zlepšováky ke zvýšení produkce masa u jiných skupin plemen.

Durocs

Plemeno je velmi oblíbené a rozšířené po celém světě. To je způsobeno jedinečným přírůstkem hmotnosti a kvalitou masných výrobků. Domovina zvířat je v Americe. Zástupci se vyznačují velkým tělem, středně velkou hlavou a zavěšenýma ušima. Tělo není dlouhé, končetiny jsou krátké.

Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1000 gramů, výtěžnost jatečných produktů je 86 %. Průměrná hmotnost plemenného kance je 380 kg, prasnice 310 kg. Zvířata nejsou klasifikována jako vícečetná. Jedna prasnice může porodit maximálně 8 mláďat. Významnou nevýhodou je pozdní zrání. Do třetího týdne života jsou mláďata schopna přibrat na váze 15 kg.

Vietnamské bříšky

Tento druh patří k módním a oblíbeným skupinám plemen. Zvířata jsou malé velikosti, ale zároveň mají vynikající jatečné výnosy – 85%. Prasata brzy dospívají a jsou velmi plodná. Ve věku 365 dní může prasnice vyprodukovat přibližně 18 selat. Průměrná hmotnost kanců je asi 150 kg, prasnice o 50 kg méně. Ke krmení se používá zelenina a zelená hmota. Maso patří do vysoké kategorie s nízkým obsahem tuku.

Vietnamky se vyznačují silným imunitním systémem, ranou zralostí, nenáročností, všežravostí a čistotou. Plemeno lze doporučit pro chov na soukromých farmách.

Masná prasata raně zrajícího plemene

Plemeno je nejnovější, jehož vznik se datuje do roku 1993. Na chovu pracovali domácí vědci společně s ukrajinskými, moldavskými a běloruskými kolegy. Křížení se zúčastnila tato zvířata:

• běloruské maso;
• Poltava;
• Rostovská

Je výhodné chovat brzy dozrávající masná zvířata pro jejich rychlý přírůstek hmotnosti, intenzivní růst a malé finanční investice do krmiva.

Prasata mají sněhově bílou barvu, silné tělo, se širokým tělem a hustými kýty. Jateční výtěžnost je 61 %. Mazová vrstva v oblasti hřebene není silná – ne více než 2,7 cm Průměrná hmotnost plemenného kance je 321 kg, délka těla je více než 1,5 metru. Prasnice váží 240 kg a jedná se o vícečetné prase, které může vyprodukovat více než 9 selat. Ve věku šesti měsíců váží mláďata 100 kg nebo více. Plemeno se dobře přizpůsobí každému klimatickému pásmu.

Landrace

Mezi rozmanitostí masných plemen jsou nejuznávanější zvířata, která se nazývají Landrace. Rodištěm prasat je Dánsko, ke křížení bylo použito plemeno dánské a plemeno velké bílé. Mezi charakteristické znaky patří dobře vyvinuté tělo, rovný hřbet a úzký hrudník. Hlava je malé velikosti, zasahuje do krční oblasti, široká a tlustá. Uši jsou velké a svěšené.

Landrace mají následující výhody:

• předběžná rychlost
• výkonnost;
• vysoce kvalitní masné výrobky;
• není tuková vrstva.

Dospělá prasata se mohou pochlubit délkou těla 180 cm a průměrnou hmotností 300 kg. Prasátko přibere až 0,7 kg živé hmotnosti za den. Jedna prasnice může vyprodukovat 9 selat.

Domácí plemena prasat pro produkci masa

Chov prasat je u nás široce rozvinutý, nejoblíbenější jsou plemena, která byla vyšlechtěna s přihlédnutím ke klimatickým podmínkám konkrétního regionu.

Patří sem následující zvířata:

• Don;
• Kemerovo;
• Urzhum;
• velká černá

Don prasata

Patří k mladým plemenům, k jejichž vzniku došlo v 1980. letech XNUMX. století. Zabývali se chovem u Rostova, zde křížili severokavkazské plemeno a pietrainy. Tělo je široké a masivní, dobře vyvinuté kýty. Převládající barva je melírovaná černá, končetiny krátké, hlava malá, profil rovný.

Mezi výhody patří následující pozitivní vlastnosti:

• mrazuvzdornost;
• rychlé zrání;
• dobrý imunitní systém;
• vysoká výtěžnost masných výrobků;
• nenáročnost na obsah;
• nenáročné na zásobování potravinami.

Don prasnice jsou produktivní, produkují 11 selat na porod. Průměrná hmotnost kanců je 320 kg, prasnice – 220 kg. Ti poslední mají dobře vyvinutý mateřský instinkt.

Kemerovo plemeno

Existují dva poddruhy: maso-mastné (staré) a maso. Poslední jmenovaný je poměrně mladý, byl vyšlechtěn ne tak dávno, ale mezi domácími plemeny se mu podařilo dosáhnout 10. místa v oblíbenosti. Zvířata se vyznačují mohutnou stavbou a hlubokou a širokou hrudní kostí. Převládající barva je černá s bílými skvrnami;

Hmotnost kanců je 360 ​​kg s průměrnou délkou těla 170 cm Prasnice jsou miniaturnější, přibývají na váze 200 kg, vyznačují se vícečetnými porody – po porodu se rodí více než 10 selat. Plemeno je mrazuvzdorné, rané zrání a není náročné na krmivo. Bezpečnost potomků je na vysoké úrovni.

Urzhum plemeno

Na vytvoření plemene pracovali Kirovovi specialisté, kteří ke křížení používali velká bílá a místní pozdně dospívající plemena. Zvířata lze klasifikovat jako typ slaniny, obecné vlastnosti se shodují s představiteli Don. Urzhumové mají masivní kosti a silnou stavbu těla, malé velikosti hlavy, protáhlý čenich a visící uši.

Průměrná hmotnost dospělých zvířat je od 300 do 320 kg. Samice jsou plodné a rodí až 13 selat. Do šestého měsíce přibývají selata na váze 100 kg s průměrným přírůstkem až 0,7 kg za den. Zvířata jsou mrazuvzdorná a nenáročná na chov.

Velká černá

Domovinou prasat je Velká Británie a zvířata se také nazývají Cornish. K chovu byla použita tato plemena:

• neapolský;
• čínská černá;
• anglický dlouhouchý

Největší oblibě se však u nás těší velké černé.

Mezi hlavní výhody patří následující:

• správné složení těla;
• vhodné pro pastvu;
• všežravá zvířata;
• adaptace na nízké teploty;
• vysoká výtěžnost masných výrobků;
• plodná zvířata.

Plemeno je velké, hlavní barva je černá, konstituce je volná. Kanci přibírají na váze 320 kg, prasnice o 100 kg méně. Po porodu se rodí až 10 selat. Mladá zvířata jsou schopna přibrat minimálně 0,7 kg hmotnosti za den.

Ukrajinská plemena

Existuje velké množství plemen chovaných ukrajinskými specialisty. Mezi nejoblíbenější patří maso Mirgorod a ukrajinská bílá step.

Mirgorodské maso

Domovina zvířat se nachází nedaleko Poltavy a byla vyšlechtěna ve 40. letech dvacátého století. Prasata mají dlouhé, široké tělo, hluboký hrudník a silné končetiny. Hlava je malá, s charakteristickým konkávním profilem, uši mají předklon. Převládající barva je černá a skvrnitá.

Hmotnost dospělého kance dosahuje 300 kg, prasnice – 200 kg. Zvířata jsou po porodu plodná, rodí se 10 selat, která se vyznačují rychlým růstem, jsou schopna přibrat 0,8 kg za den. Plemeno je nenáročné, z jednoho zvířete se získá jatečná výtěžnost 65 %.

Bílá step

Odkazuje na první masné plemeno chované ukrajinskými specialisty. Zvířata se vyznačují velkou stavbou těla, silnými kostmi, dlouhou hlavou a velkými svěšenými ušima. Hrudní kost je hluboká a široká. Končetiny jsou krátké, kopyta rovná.

Chovný kanec přibírá na váze 350 kg, prasnice – o sto méně. Zvířata s dobrou plodností, po jednom porodu se rodí více než 10 selat. Mláďata brzy dospívají a mohou přibrat 0,7 kg za den. Pevná hmotnost 100 kg se získá do šesti měsíců věku. Velké bílé se snadno udržují a snadno se krmí.

Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Technologie opalování prasete slámou
• Projev kanibalismu u selat
• Porodní kotec pro prasnice: kritéria výběru + výroba klece vlastníma rukama