Která čtvrť nemá ráda brokolici?

V dnešní době se stává velmi populární zelené zelí s květenstvím podobným květáku. Tohle je brokolice. Velmi užitečná zelenina, kterou lze pěstovat v jakémkoli typu půdy. Jakými způsoby lze dosáhnout dobré sklizně a jaké jsou vlastnosti tohoto druhu zelí, vysvětlíme dále v článku.

Co je brokolice?

Brokolice je zelenina patřící do čeledi Brassica. Lidé mu říkají stonkové zelí, chřestové zelí a řízkové zelí.

Botanický popis

Brokolicové zelí je jednoletá bylina, která dorůstá do výšky 1 m. Má rozvětvený kořen a válcovitou lodyhu se širokými, často nahoru směřujícími velkými tmavě zelenými listy na dlouhém řapíku. Tvar listové desky je určen odrůdou. Může být hladký a lesklý nebo mít deformovaný povrch s kudrnatými okraji.

Lodyha přechází v hlavu, hustě napěchovaná květenstvím. Pokud odstraníte vrcholové květenství, bude to stimulovat vývoj periferně-laterálních hlávek a povede to ke zvýšení celkového výnosu.

V období květu, ke kterému dochází na začátku až polovině podzimu, vykvétá zelí malými žlutými, méně často bílými květy. Z nich se tvoří plody ve formě dvoulaločného lusku. Semena jsou různých odstínů hnědočerné, dosti velká, kulatá. Výnos plodiny dosahuje 12-15 kg/10 mXNUMX. m

Vlastnosti

Zmínka o brokolici se objevuje v kultuře starého Říma, ale za původ kultury je považována Malá Asie a středomořské země. V Evropě se kultuře dostalo uznání až v 16. století. Američané začali masově pěstovat tento druh zelí ve 20. století. Brokolice byla nedávno oceněna v Rusku. Díky vhodným podmínkám pro vegetační období se rozšířil v centrální zóně země.

Brokolice je podobná květáku, protože je jeho předchůdcem. Ale i když mají rozdíly ve vzhledu, liší se také chutí a chemickým složením. Brokolice má 2 odrůdy:

1. Vyvíjí se jako jedna hlávka zelí, skládající se z kompaktně uspořádaných květenství poblíž.
2. Skládá se z mnoha jednotlivých stopek, které nejsou sestaveny do jedné hlavy (kříženci chřestu).

Jako potrava se konzumují ještě nerozkvetlá zelená nebo fialová květenství, která obsahují velké množství živin a prospěšných prvků. Brokolice obsahuje:

• Vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Díky nim se zlepšuje stav vlasů a nehtů, zraková ostrost, dostává se do rovnováhy nervový systém, zvyšuje se imunita.
• Minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňují z těla přebytečnou tekutinu, usnadňují činnost ledvin, příznivě ovlivňují srdeční činnost, složení krve a stimulují tvorbu žluči.
• Vlákno, který stimuluje střevní funkce, je užitečný při dietě a správné výživě.

V některých složkách je toto zelí podobné vaječnému bílku, pouze nehromadí cholesterol, ale pomáhá snižovat jeho hladinu a vylučovat jej z těla. Konzumace brokolice podporuje rychlejší hojení ran, obnovu chrupavkové tkáně a snižuje pravděpodobnost srdečního infarktu a mrtvice.

Podle vědců může tento druh zelí díky látce sulforafan pomáhat v boji proti rakovinovým buňkám a také předchází žaludečním vředům tím, že v něm zabíjí bakterie způsobující toto onemocnění.

Když se objeví žluté květy, zelí již není vhodné ke konzumaci. Z brokolice se připravuje mnoho pokrmů, zavařuje se a nakládá.

Výhody a nevýhody pěstování

Mezi výhody pěstování brokolice patří:

• odolnost vůči dočasným poklesům teploty;
• pravidelná stabilní poptávka po brokolici;
• odolnost hybridů vůči chorobám a škůdcům;
• možnost pěstování na balkoně a lodžii;
• nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování.

Nevýhody pěstování tohoto druhu zelí zahrnují:

• Potřeba používat skleníky a skleníky v severních klimatických šířkách, protože i sebemenší mráz může negovat sklizeň, pokud se rostlina dostane pod jejich vliv během období klíčení nebo růstu sazenic.
• Některé odrůdy brokolice velmi rychle přezrávají.
• Produktivita závisí na kvalitě prováděných zemědělských činností.

Odrůdy a hybridy

Brokolice má velkou rozmanitost a hybridní odrůdu, takže je možné si vybrat pro širokou škálu podmínek a podnebí.

odolný vůči chorobám

Regionalita a klima

Brokolice dobře roste v mírném klimatu středních zeměpisných šířek Ruska. Semena klíčí při teplotě 6-8 stupňů, ale s delším obdobím takového tepla je další tvorba a vegetace rostliny značně inhibována. Za optimální teplotu se považuje 16-18 °C.

Když teplota dlouhodobě stoupá nad 25 stupňů, tvoří se hlávky neprodejného typu, rychle přecházející do fáze květu.

V oblastech vyznačujících se silnými teplotními výkyvy se špatným složením půdy brokolice často neplodí, ale stává se z ní „jalová květina“ s deformovanou hlávkou a nevhodnou ke konzumaci.

Kde a za kolik se prodává semenný materiál?

Semena brokolice se prodávají ve specializovaných prodejnách a na internetových trzích. Lze je objednat poštou. Cena závisí na odrůdě, počtu semen v balení, velkoobchodu, regionu výrobce a vzdálenosti mezi kontrolními body. Například:

• Internetový obchod Flapru, Jekatěrinburg: semena brokolice „Tonus“ 0,5 g (sada 20 balení) stojí 180 rublů;
• internetový obchod „Semena vysoké klíčivosti“ Ryazan: semena brokolice „Lord F1“ 12 ks. — 48,6 rub.;
• internetový obchod „SemenaOpt“ Rostov-on-Don: semena brokolice „Fiesta F1“ z Holandska 2500 ks. – 1590 rublů.

Při nákupu semínek si pečlivě prostudujte informace na obalu. Pokud zasejete hybrid označený označením „F1“ za názvem odrůdy, pak semena z něj získaná nebudou mít vlastnosti rodičovské brokolice. Hybridní osivo bude muset být zakoupeno ročně.

Příprava na výsadbu

Výsadba a další pěstování brokolice nečiní potíže ani začínajícím zahradníkům. Ke každé události je ale potřeba stále přistupovat opatrně a zodpovědně.

Podmínky

Pro aktivní růst brokolice je nutná teplota vzduchu ne nižší než 10 ° C a ne vyšší než 25 ° C. Většina odrůd a hybridů preferuje slunečné záhony. Je vhodné, aby průvan a poryvy větru neovlivňovaly úrodu zeleniny.

Dodržujte pravidlo střídání plodin a při výsadbě zohledněte blízkost brokolice k jiným rostlinám. Nedoporučuje se pěstovat zelí na místě, kde v minulé sezóně rostly plodiny řádu brukvovitých, čeledi Brassica.

Brokolici je optimální sázet po luštěninách, dýni, bramborách, cibuli, mrkvi, rajčatech. Poblíž umístěte záhony s bramborami, cibulí, hlávkovým salátem, mrkví, petrželkou, šalvějí a okurkami. Vedle tohoto druhu zelí nemůžete sázet rajčata, fazole, jahody a jahody.

Místo přistání a půda

Vybrané místo pro výsadbu brokolice by mělo být připraveno předem, na podzim. K tomu důkladně vyčistěte záhon od všech rostlinných zbytků předchozích plodin a plevelů. Nejlepší možností pro jejich zničení by bylo vypálení, zvláště pokud se na místě vyskytly případy houbových chorob.

Dále vykopejte půdu pomocí organických hnojiv, abyste doplnili její nutriční zásoby. Humus nebo kompost je vhodný při spotřebě 3,5-5 kg ​​na metr čtvereční. m. Pokud je půda kyselá, vápněte ji křídou nebo vápencem.

Přečtěte si více o dezinfekci půdy před výsadbou sazenic zde.

Semena

Před výsadbou je třeba semena připravit:

• Kalibrace Protřiďte materiál semen a ponechte největší vzorky.
• Dezinfekce. Připravte si lehce růžový roztok manganu a semena v něm namočte na 15-20 minut a poté opláchněte vodou. Neměli byste prodlužovat dobu dezinfekce, abyste nezpůsobili chemické popálení základů brokolice.
• Aktivace růstu. Chcete-li zvýšit klíčivost a ztvrdnout semena, namočte je na 12-15 hodin do růstového aktivátoru Epin. Další možností je ponechat sadební materiál v blízkosti topných zařízení po dobu 1-2 dnů nebo v chladničce po dobu 3 hodin. Dbejte na to, aby semínka nebyla vystavena teplotám pod 50 stupně a nad XNUMX °C.

Po takových postupech jsou semena zcela připravena k setí v otevřeném terénu nebo pro sazenice doma.

Návod na pěstování

V jižních klimatických zónách letní obyvatelé dávají přednost výsadbě zeleninových plodin se semeny přímo do otevřeného terénu. Navzdory skutečnosti, že vegetační období brokolice je dlouhé, trvá 3 až 4 měsíce, hlávky mají čas dozrát. Způsob pěstování sazenic zkracuje vegetační období a zvyšuje celkové množství získané sklizně.

sazenicový způsob

K pěstování sazenic budete potřebovat široké, nízké nádoby. Mohou to být dřevěné krabice různých velikostí o výšce cca 25 cm. Vhodné jsou i jiné nádoby, například řezané plastové kanystry nebo 5litrové PET lahve.

Některé jemnosti a rysy setí brokolice při pěstování v sazenicích jsou popsány ve videu níže:

Kupte si výsadbovou zeminu ve specializovaném obchodě, oddělení hypermarketu nebo si ji připravte sami. K vytvoření výsadbové směsi budete potřebovat stejné množství:

• půda ze zahrady;
• humus;
• rašelina;
• písek.

Jednodušší variantou je smíchání zahradní zeminy s dřevěným popelem (300 g organické hmoty na kbelík zeminy).

Samostatně připravenou výsadbovou zeminu se doporučuje zahřát 10 dní před použitím v troubě na plechu na pečení po dobu 20 minut při teplotě 150-200 °C. Po vychladnutí prolijte půdu slabým roztokem manganu. Tím zničíte v něm přítomné larvy škůdců a také spory plísňových infekcí.

Nyní můžete přejít přímo k činnostem setí semen:

1. Na dno nádoby položte drenážní vrstvu z keramzitu, štěrku nebo drcené cihly.
2. Naplňte půdu nahoře tak, aby k hornímu okraji zůstalo alespoň 1,5-2 cm volného místa. To je nutné, aby při zalévání voda nepřetékala.

Pokud budete udržovat teplotu 16-25 °C a pravidelně mírně vlhčit půdu, sazenice na sebe nenechají dlouho čekat.

Dalším způsobem, jak pěstovat sazenice, je zasít semenný materiál do jakýchkoli nádob, poměrně blízko u sebe. Po 2 týdnech od vzejití sazenic nezapomeňte provést potápěčskou proceduru. Jedná se o přesazení každého exempláře brokolice do samostatných větších nádob nebo skleníku, umístění sazenic do půdy u prvních kotyledonových listů.

Kromě toho je potápění nutné, když:

• hustá výsadba v hlubokých truhlících;
• nedostatečné zahřívání půdy a vzduchu, když je sadba připravena k výsadbě na otevřeném terénu.

Brokolice netoleruje sběr, takže pokud je to možné, okamžitě dodržujte schéma výsevu semen, abyste narušili zelí pouze při výsadbě sazenic na otevřeném prostranství.

Po 4,5–5,5 týdnech od vyklíčení, kdy se na mladých rostlinách zelí vytvořilo 4–5 listů a kořeny byly dostatečně silné, proveďte práci na opětovné výsadbě sazenic:

1. Plochu vybrané plochy rozdělte na otvory, mezi kterými nechte mezeru 30-50 cm, ponechte vzdálenost mezi řadami alespoň 50 cm.
2. Sazenice opatrně vyjměte z nádob spolu s kořenovým balem zeminy. Netahejte ji za stonek, abyste rostlinu nezničili, ale pomalu ji vytřeste z nádoby.
3. Umístěte rostlinu do jamky a posypte sazenice zeminou. Optimální hloubka výsadby je taková, aby vodorovná půda dosáhla úrovně prvních listů, ale nezakrývala je.
4. Zalévejte oblast.

Při výsadbě nebo přesazování sazenic neštípejte kořen brokolice. Toto opatření napomáhá tvorbě kořenového systému u jiných druhů zelí. V tomto případě to povede ke smrti rostlin.

Nyní zbývá pouze sledovat stav mladého zelí a včas provádět agrotechnické práce.

Výsadba přímo do půdy

Při pěstování brokolice bez sazenic se semena vysévají okamžitě do otevřené půdy. V tomto případě nezapomeňte provést předpěstební přípravu půdy a osivového materiálu stejným způsobem jako při výsadbě sazenic.

Po čekání na příznivé podmínky zasejte semena do vlhké půdy podle schématu výsadby uvedeného na obalu. Když se ze sazenic vytvoří 2-3 listy, ztenčujte je a ponechte mezi rostlinami 35-40 cm Tato vzdálenost může být větší nebo menší v závislosti na odrůdových rozměrech dospělé brokolice.

Jak zasadit brokolici na otevřeném prostranství je popsáno v následujícím videu:

Odpoledne za oblačného počasí je považováno za příznivé pro transplantační práce.

Jak pečovat o plodiny?

Opatření pro péči o rostliny se nemění v závislosti na způsobu výsadby tohoto druhu zelí a zahrnují standardní soubor postupů:

• zalévání;
• plení a kypření;
• horní obvaz.

Zalévání brokolice

Navlhčete půdu v ​​závislosti na povětrnostních podmínkách. V suchém vzduchu a horkých dnech je potřeba brokolici zalévat alespoň 4-5x týdně. Zkypřete půdu tak, aby se po zálivce na jejím povrchu nevytvářela hustá vrstva, která brání pronikání vzduchu do půdy a přispívá k rychlému klesání vláhy do spodních vrstev půdy.

Brokolice dobře reaguje na zvlhčování vzduchu a rozstřikování vody po celé plantáži pomocí rozprašovače. Pokud zelí nebude mít dostatek vláhy, budou jeho hlávky malé a chuť se zhorší.

Výživa brokolice

První krmení je možné až poté, co se na rostlině objeví druhý list. Pokud sazenice zpomalily svůj vývoj, lze je krmit rozpuštěním následujících složek v 10 litrech vody:

• chlorid draselný – 20 g;
• superfosfát – 20 g;
• dusičnan amonný nebo močovina – 20 g.

Druhé krmení se provádí na poli výsadby sazenic po 7-10 dnech (při nesazenicovém způsobu pěstování, kdy je na rostlině 4-6 listů). K tomu použijte roztok močoviny (20-25 g na kbelík vody) nebo organický roztok. Smíchejte vodu a hnůj nebo kompost v poměru 4:1. Pod každou rostlinu nasypte 150-200 ml hnojiva.

Třetí krmení brokolice proveďte během tvorby květenství. Použijte superfosfát (20 g na 10 litrů vody).

Poslední krmení, určené ke stimulaci tvorby postranních hlávek, se provádí odříznutím hlavní hlávky brokolice. Složení hnojiv je podobné jako u třetího krmení.

Nemoci a škůdci

Za hlavní onemocnění brokolice se považuje stávkokaz – onemocnění, při kterém kořen postupně hnije. Poznáte to tak, že listy brokolice změnily barvu na bledší barvu a staly se letargickými a zakrnělými. Po vytažení kořene z půdy je vidět propadlá, hnilobná, tmavě zbarvená destrukce.

Nemá smysl s problémem bojovat, protože je určen v pozdější fázi, kdy houbové onemocnění již postupuje na nejvyšší úrovni. Proto je hlavní pomoc proti černé nohám považována za preventivní opatření:

• dezinfekce semen a půdy;
• kypření půdy a hubení plevele;
• mírné zalévání;
• otáčení plodin;
• ředění výsadeb k větrání kořenové části brokolice.

Hlavní hmyzí škůdci brokolice jsou slimáci a housenky. Chcete-li s nimi bojovat, upřednostněte tradiční metody:

• Nálev z brambor nebo rajčat. Naplňte 1/5 kbelíku drceného rostlinného materiálu 4/5 díly vody. Přiveďte k varu, vařte 3–5 minut a odložte na teplé místo na den vyluhovat.
• Roztok na bázi tabákového prachu, feferonky a pracího mýdla. Smíchejte polévkovou lžíci. l. pepř, hrst tabáku, 40 g mýdla a 10 litrů vody. Necháme 2-4 hodiny louhovat. Scedíme a pokapeme brokolici. Nezapomeňte, že před jídlem takové kompozice je nutné důkladně opláchnout tekoucí vodou.
• Rozdrcené vaječné skořápky dobře odpuzuje slimáky.

K brokolici zasaďte mátu peprnou nebo měsíčky lékařské – housenky nemají rády vůni jejich silic, které zelí ochrání před napadením.

Mezi chemikáliemi pomohou léky „Aktellik“, „Groza“, „Foxim“ atd. Jejich použití je možné za přísného dodržování pravidel a pokynů.

Více o chorobách a škůdcích zelí je napsáno v tomto článku.

Sklizeň

V závislosti na odrůdě se první sklizeň brokolice objeví 12-16 týdnů po zasetí semen. Odrůdová příslušnost je dána tím, zda dozraje jedna hlávka, nebo chuťově potěší i další vedlejší hlávky.

Nečekejte na maximální velikost hlavy, jinak může přezrát a ztratit chuť. Brokolici nakrájejte ráno tak, aby byla hlávka co nejvíce nasycená šťávou.

Sypké hlávky obsahují méně živin, ale doba jejich vaření je mnohem kratší. Hustá květenství brokolice vyžadují delší teplotní úpravu, ale také obsahují mnohem více vitamínů a minerálů.

První řezané hlavy se skladují v lednici asi týden. Na zimu je lze zamrazit rozebráním na květenství. Boční hlávky a pozdní odrůdy tohoto zelí jsou nejvhodnější pro zavařování a skladování ve sklepních podmínkách při teplotě asi 0 stupňů.

Pro vyčištění záhonu po sklizni nechte rostlinné zbytky vytažené ze země na povrchu. Po pár týdnech tvoří malé hlávky brokolice, jedlé a velmi chutné.

Pěstování brokolice není obtížné a nevyžaduje speciální vybavení ani znalosti. Minimum materiálových nákladů a trocha času na zodpovědné provádění nezbytných zemědělských prací přinesou radost ze štědré úrody zdravého a chutného zelí.