Krvavý pomeranč, sicilské ovoce s červenou dužinou, kříženec čehosi

Červený, sicilský pomeranč, také nazývaný krvavý pomeranč nebo královský pomeranč, je jednou z odrůd sladkého pomeranče, pěstovaného v Evropě od 15. století.

Rostlina dostala své jméno kvůli neobvyklé barvě ovoce, jehož dužina může být v závislosti na odrůdě intenzivně červená, vínová nebo oranžová a kůra – hnědá nebo tmavě oranžová.

Tato barva je způsobena přítomností rostlinných pigmentů, antokyanů a její intenzita se mění v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.

Popis a foto červené oranžové

Pomeranč krvavý (viz foto níže) je malý stromek s pyramidální korunou a oválnými, středně velkými, mírně žebrovanými plody o hmotnosti do 250 g se snadno loupatelnou slupkou. Dužnina je šťavnatá, hrubozrnná, s malým počtem semen a má jemnou sladkou chuť.

Pomeranče s červenou dužinou se poprvé objevily na ostrově Sicílie a nejprve se pěstovaly pouze tam, proto se jim začalo říkat sicilské pomeranče. V současné době se pěstují po celé Itálii, dále ve Španělsku, Maroku a velmi oblíbené jsou v USA, kde rostou ve státech Kalifornie a Florida.

Všimněte si, že ačkoli se antokyany, které dávají ovoci tak originální barvu, často vyskytují v ovoci a květinách, prakticky se nevyskytují v jiných druzích citrusových plodů. Proč se na Sicílii objevily červené pomeranče, se přesně neví.

Existuje hypotéza, že to bylo usnadněno kombinací klimatických podmínek ostrova a jedinečného složení půdy v důsledku blízkosti sopky Etna. A nyní, navzdory rozšířenosti králů ve světě, jsou ty, které se pěstují v provinciích Catania, Syrakusy a Enna, které se nacházejí přímo v blízkosti slavné sopky Sicílie, považovány za nejchutnější.

Pro tyto odrůdy jsou klimatické podmínky natolik důležité, že rostliny s intenzivní pigmentací plodů přenesené do jiné oblasti ji mohou zcela ztratit. Oblast růstu odrůdy je poměrně úzká, je omezena na oblasti se suchým klimatem a výrazným rozdílem nočních a denních teplot v období podzim-zima, které je typické pro Sicílii.

Jak se jmenuje odrůda krvavého pomeranče?

V současné době jsou nejčastěji pěstovanými španělskými králíky na světě:

Tarocco (Tarocco), nejběžnější z krvavých pomerančů, s kulatými plody o hmotnosti 150-200 g. Jasně oranžová kůže s červenými žilkami je tenká, jemnozrnná a snadno se odstraňuje. Dužnina je oranžově červená, má sladkokyselou chuť s bobulovým nádechem. Šťáva je rubínově zbarvená, středně kyselá a stejně jako ovoce jako celek má mimořádně vysoký obsah vitamínu C.

Sanguinello (Sanguinelli), odkazuje na „dvojité“ krále, protože má červenou dužninu, šťávu a kůru. Plody jsou středně velké, podlouhlé nebo kulaté, méně pigmentované než ostatní odrůdy. Má intenzivní pomerančovou kůru s červeným nádechem střední tloušťky a zrnitosti, snadno se odděluje od dužniny. Dužnina samotná je jasně červená, prakticky bez pecek, má jemnou, jemnou chuť a ve srovnání s jinými králi obsahuje méně kyselin a antokyanů. Barva šťávy je červeno-oranžová. Odrůda je pozdní zrání, dozrává po sklizni krvavých pomerančů Tarocco a Moro a je ceněna jako přechodná odrůda. Odedávna se pěstuje na plantážích v provinciích Catania a Syrakusy na Sicílii, věří se, že právě zde mají její plody nejlepší chuť.

Existuje odrůda, muškátový oříšek sanguinello, vyznačující se většími a podlouhlými plody, méně intenzivním zbarvením a chutí s výrazným muškátovým nádechem.

Moro (moro), nejdříve dozrávající a nejpigmentovanější z kingletů pěstovaných v Itálii a Španělsku. Plody jsou oválné, středně velké, s jasně oranžovou slupkou a v době plné zralosti jsou pokryty červenofialovými pigmentovými skvrnami. Tloušťka slupky a stupeň zrnitosti jsou průměrné, někdy je malý pupík. Barva dužniny je tmavě červená, téměř černá, zejména v horní části plodu, kde jsou dobře patrné tmavé žilky. Nejsou tam žádná semena. Plody jsou šťavnaté a mají příjemnou chuť, když přezrálé plody vyvinou silný zápach a nepříjemnou chuť. Šťáva je tmavě červená a obsahuje nejvyšší množství anthokyanů a kyselin ve srovnání s jinými králi.

Místní odrůdy pomerančů s červenou dužinou

V zemích bývalého SSSR krvavé pomeranče většinou nedozrávají, protože patří do skupiny pozdního zrání.

Výjimečně můžeme zaznamenat králíka hruškového, který se vyskytuje v Gruzii, nízkého vzrůstu, s malými listy a hruškovitými plody o hmotnosti až 120 g.

Slupka je mírně drsná, hustá a odděluje se středně. Barva dužiny je tmavě třešňová, chuť jemná, sladkokyselá. Plody obsahují velmi malé množství jednoklíčkových semen.

Mezi různými citrusovými plodinami najdete krvavý pomeranč – latinsky Citrus Sinensis. Tento druh se také obrazně nazývá červený pomeranč. Opravdu má neobvyklou krvavě červenou barvu masa, která je základem pro název. Tato vlastnost je způsobena zahrnutím do strukturního vzorce speciálních pigmentů – antokyanů.

Co je to za ovoce?

Krvavý druh je mutací běžného pomeranče. Vzhled červené barvy v důsledku přítomnosti antokyanů se vysvětluje blízkostí Etny a klimatem přírodní oblasti, kde se tato plodina vyskytuje.

Podle území růstu existuje pro tuto neobvyklou kulturu jiný název – sicilský pomeranč.

Existují především tři jeho odrůdy:

• Tarocco pomeranč. Slupka tohoto ovoce je tenká. Má oranžovou barvu s lehce načervenalým nádechem. Sladká oranžovo-červená šťavnatá dužina je ceněna pro příjemnou výraznou vůni zralých plodů. Neobsahuje prakticky žádné kosti.
• Moro oranžová. Tato odrůda má bohatý krvavý tón. Má nejintenzivnější pomerančové aroma a sladkou chuť s lehkým malinovým buketem.
• Oranžové Sanguinello. Doba zrání této odrůdy citrusové plodiny s pomerančovou kůrou a sladkou, jemnou dužinou s jemnou chutí je poměrně krátká. Padá koncem února – začátkem března.

Původ

V přírodních podmínkách byl pomeranč s červenou dužinou poprvé objeven na Sicílii. Nyní, neobvyklé barvy, velmi chutné plody se pěstují v Číně, USA. Pěstují se také v Maroku a Španělsku.

Takto rostou plody na větvi stromu

Předpokládá se, že krevní ovoce akumuluje svůj neobvyklý pigment v důsledku nasycení půdy minerálními prvky vzniklými během sopečné činnosti. A také důležitou podmínkou je ostrý kontrast mezi nočními a denními teplotami.

Jak se liší červená oranžová od běžné?

Abychom pochopili, čeho je hybridem červený citrus, je třeba si uvědomit, že se jedná o modifikaci obvyklé odrůdy těchto plodů. Jejich předchůdkyní je mandarinka křížená s pomelem. U obyčejných pomerančů dominuje barva, za kterou může žlutooranžový pigment, karoten.

Výrazná červená barva se stala stabilním znakem zmutovaného krvavého pomeranče díky výskytu jiných, necitrusových pigmentů – antokyanů. Musíte pochopit, že toto znamení nelze získat, pokud se pokusíte cíleně překročit pomelo a mandarinku. Jsou vyžadovány určité podmínky prostředí.

Existují určité rozdíly ve velikosti. Sicilský citrus je menší než hybridní pomerančový předchůdce, ale jeho dužina je aromatičtější a šťavnatější. Je třeba rozlišit jiný druh ovoce – grapefruit, což je kříženec pomeranče a pomela získaný jako výsledek šlechtitelského výzkumu s růžovou dužninou.

Výživa a chemické složení

Neobvyklý růžový pomeranč je bohatý na prospěšné sloučeniny. Jeho dužina obsahuje vysoké procento kyseliny askorbové. Antokyany, které vysvětlují, proč unikátní citrus získal svou červenou barvu, jsou přírodní antioxidanty.

Ve složení a další důležité látky pro tělo identifikované:

• beta-karoten;
• thiamin;
• riboflavin;
• cholin;
• kobalt;
• jod;
• magnesium;
• kyselina pantothenová;
• pyridoxin;
• zinek;
• vápník;
• manganu;
• biotin;
• kyselina listová;
• fosfor;
• železo;
• draslík;
• tokoferol;
• dietní vlákniny;
• fyllochinon;
• phytoncides;
• pektiny;
• kyseliny hydroxycinnamové;
• pektiny.

Obsah kalorií krvavých citrusů se pohybuje mezi 34-40 kcal na 100 g. Tento ukazatel závisí především na místě pěstování a odrůdě. Nutriční hodnotu lze posoudit podle obsahu sacharidů – 8-10%, bílkovin – 0,5-0,9%, tuků – 0,1-0,2%.

Výhody červeného pomeranče

Plody krvavého pomeranče sice nevypadají úplně obyčejně, ale nemají méně výrazné prospěšné vlastnosti než podobné plody pomeranče.

Díky antioxidačním vlastnostem se při pravidelném používání šťavnaté červené dužiny posiluje imunita, která slouží jako prevence kardiovaskulárních patologií. Doporučuje se také zařadit sicilské citrusové plody do jídelníčku, aby bylo dosaženo široké škály příznivých účinků na tělo:

• prevence rozvoje katarakty;
• odstranění toxických sloučenin;
• zvýšená odolnost vůči nachlazení;
• posílení cévních stěn;
• zlepšení funkce nadledvin;
• normalizace absorpce železa;
• zvýšení hemoglobinu;
• posílení kostí, nehtů, zubů;
• aktivace metabolických procesů;
• zlepšení trávicích funkcí.

Krvavě pomerančová dužina vypadá velmi krásně

Nezvyklé krvavé plody je prospěšné zařadit do jídelníčku při křečových žilách, hypertenzi, zápalu plic, revmatismu. Používají se při bronchitidě, astmatu, hemoroidech. Při systematickém používání se vlasy stávají hedvábnými, silnými, získávají zdravý lesk.

Nervový systém je posílen, tělo snadno snáší stresové situace. Zlepšuje se činnost močových orgánů. Jsou zaznamenány antivirové, sedativní, regenerační a protizánětlivé vlastnosti aromatické buničiny.

Škody a kontraindikace

Při posuzování zdravotních přínosů a poškození krvavých pomerančů je třeba poznamenat některé kontraindikace jejich použití:

• gastritida;
• individuální nesnášenlivost;
• žaludeční vřed;
• citlivá zubní sklovina.

Pomerančová dřeň má díky vysoké koncentraci kyselin negativní vliv na zubní sklovinu. Pití šťávy se doporučuje pomocí brčka.

Omezte zařazování červených pomerančů do jídelníčku během kojení a těhotenství.

Voňavé oranžové plody se sytě červenou barvou šťavnaté dužniny lákají nejen svým neobvyklým vzhledem a pikantní chutí. Působí blahodárně na organismus, usnadňují stav při řadě onemocnění. Nedoporučuje se zneužívat tyto druhy ovoce, aby nedošlo k nežádoucím reakcím ve formě nevolnosti, průjmu, pálení žáhy.