Kompot z aronie na zimu: výhody a škody, recepty na 3litrovou sklenici, str.

Hádejte hádanku: „Šaty se ztratily, ale černé knoflíky zůstaly?“ co to je? Každý zahradník může snadno odpovědět – tohle je arónie. Téměř na každém pozemku rostou tyto obecně nenáročné bobule, které dozrávají na podzim.

Málokdo ví, ale jmenuje se aronie, z řeckého slova aros – užitek. Toto bobule má skutečně prospěšné vlastnosti a přináší do těla mnoho užitečných vitamínů a prvků.

Vynikající ke konzumaci v čisté formě ak výrobě džemů, likérů a kompotů. Podívejme se blíže na recepty na kompoty z těchto zdravých bobulí s kyselou, sladkou chutí.

Užitečné vlastnosti aronie

Tyto malé, černé bobule se dají nazvat mini lékárničkou, která se stane skutečným zdrojem vitamínů a minerálů a také pomůže snížit hladinu cholesterolu a stabilizovat krevní tlak, zlepšit trávení a zmírnit záněty.

Obsahem rutinu (vitamínu P) může arónie konkurovat jablkům a rybízu a množství jódu ve složení je větší než u feijoa, takže pro ty, kteří mají problémy s endokrinním systémem, je nutné jej zařadit ve stravě.

Pozor! Kromě toho plody těchto bobulí obsahují vitamíny K, C a B, prvky jako železo, mangan, molybden, fluor a bor. Bude to vynikající prevence kardiovaskulárních onemocnění a podpora imunitního systému těla.

Tipy na výrobu kompotu

1. V níže uvedených receptech vychází spotřeba tekutiny a ovoce na 3litrovou zavařovací sklenici a množství cukru na středně sladký nápoj. Pro ty, kteří mají rádi sladší, se doporučuje zvýšit množství sladidla.
2. Chcete-li lépe zachovat takové prospěšné a cenné vlastnosti aronie, musíte použít citronovou šťávu.
3. Pro ty, kteří si hlídají postavu nebo nemají rádi sladké, lze kompot připravit zcela bez cukru, s jeho přidáním nebo náhražkou před použitím.
4. Všechny nádoby a víčka na uzavírání kompotů musí být sterilizovány.

Jak vybrat a připravit produkt?

Pro přípravu kompotu sbíráme zralé bobule, třídíme je, odstraňujeme všechny poškozené a ponecháváme nejsilnější a nejšťavnatější plody.

Nezapomeňte arónii protřídit, odstranit všechny zbytky, listy, stonky, omýt ji pod tekoucí vodou (pro to je lepší umístit bobule do cedníku) a osušit je papírovými ručníky.

Kompot z aronie – recepty

Klasický recept

Chcete-li vařit kompot z aronie podle klasického receptu, musíte si vzít následující ingredience:

• Cukr 500 gramů
• Citrony 30 gramů
• Bobule aronie 550 gramů
• Pitná voda 2,4 litru

Příprava:

1. Příprava nádoby na stáčení výsledného nápoje. K tomu vybrané nádobí omyjte jedlou sodou a důkladně otřete suchým ručníkem. Neměla by zůstat ani kapka vody, jinak to povede k oxidaci nápoje. Je také nutné sterilizovat v troubě nebo nad párou.
2. Bobule je třeba před prací s nimi připravit.
3. Arónii dejte do připravených sklenic. Přidejte do ní nakrájený a semínkový citron.
4. V hrnci uvařte horký sirup, kterým přelijte bobule. Vodu a cukr přiveďte k varu a po varu udržujte na sporáku další tři minuty.
5. Poté naplňte nádobu vroucí tekutinou až po vrchol.
6. Začněme rolovat.

Pozor! Po zavaření sklenice přikryjeme dekou a po úplném vychladnutí přeneseme do místnosti, kde se udržuje teplota potřebná pro skladování přípravků. Klasický recept je nejjednodušší recept na výrobu kompotu, zvládne ho každý, i nezkušená hospodyňka.

Kompot z aronie bez sterilizace

Kompot z aronie lze v zásadě vařit bez sterilizace, recept je svým složením podobný klasickému:

• 600 gramů bobulí.
• 400 gramů krystalového cukru.
• 2,5 litrů vody.
• Kyselina citronová – špetka.

Zvláštností tohoto receptu je, že samotné bobule vyžadují další přípravu: musí být přes noc napařeny vroucí vodou.

1. Roztřiďte bobule, opláchněte a osušte, vložte do čistého nádobí.
2. Poté bobule zalijte vroucí vodou a přikryjte kovovými víčky a nechte přes noc louhovat.
3. Ráno nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák, přidejte cukr a přiveďte k varu.
4. Několik minut před odstraněním tekutiny ze sporáku přidejte kyselinu citronovou.
5. Sklenice s bobulemi zalijte sladkou vroucí vodou, srolujte je, obraťte a zabalené v přikrývce je postavte na den na teplé místo. Až závitky úplně vychladnou, dejte je na chladné místo vhodné pro dlouhodobé skladování.

Kompot z aronie a aronie

Pokud se vám chuť aronie kompotu zdá příliš kyselá nebo viskózní, můžete ji zředit nějakou jinou bobule, například třešní.

Spotřeba produktu na tři litry kompotu:

• Chokeberry – 600 gramů
• Granulovaný cukr – půl kilogramu.
• Třešňová šťáva – 1 sklenice.
• Listy třešně 10 kusů.
• Pitná voda – 2 litry.

Aby byla chuť nápoje jasná a nezapomenutelná, musíte přidat třešňové listy, bude ještě lepší, když se připraví na jaře, v období květu, i když by bylo hezké použít čerstvé.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Příprava: bobule a listy se musí roztřídit, omýt a usušit. Polovina listů se musí nalít dvěma sklenicemi vody a vařit asi pět minut s cukrem.
2. Ve vzniklém odvaru louhujte bobule aronie 6-7 hodin.
3. Dále je třeba chytit bobule děrovanou lžící a přidat zbývající listy a třešňovou šťávu do výsledného nápoje. Položte znovu na sporák a vařte 6-7 minut.
4. Zatímco se vývar vaří, blanšírujte aronie: nejprve vložte bobule na několik minut do vroucí vody, poté do vody s ledem. Poté ovoce dáme do sklenic.
5. Jeřabiny rozložené v nádobě naplňte třešňovým sirupem po odstranění všech listů.
6. Výsledný kompot pasterujte při teplotě přibližně 80-85 stupňů na sporáku asi půl hodiny a naplňte sklenice až po ramena.
7. Vzniklý nápoj promícháme a zabalíme sklenice do teplého oblečení a necháme vychladnout. Po vychladnutí dejte kompot na místo, které není vidět, abyste aromatický nálev nepili předem.

Kompot z aronie a jablek

Dalším oblíbeným produktem, bez kterého se žádný kompot neobejde, je jablko. Nejlepší odrůdou pro kombinaci s kyselými plody aronie je odrůda Antonovka, kterou zohledníme v receptu níže.

Produkty:

• Arónie 350 gramů
• Jablka 300 gramů
• Cukr 300-330 gramů
• Voda 2,3 litru
• Citronová šťáva 60 ml.

Příprava:

1. Jablka omyjeme, rozdělíme na cca 5-6 částí, zbavíme jádřinců, ale neloupáme je a dáme do hrnce. Jablka pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Příprava bobulí.
2. Sklenice na kompot sterilizujeme a poté do nich vložíme již připravené bobule a ovoce. Po naplnění převařenou vodou nechte 10 minut pod nylonovými kryty.
3. Slijte tekutinu, přidejte cukr a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vroucí roztok nalijte do sklenic, utáhněte a umístěte pod teplé oblečení, aby vychladl. Po úplném vychladnutí dejte do sklepa.

Kompot z aronie a švestek

Na třílitrovou nádobu z aronie a švestkového kompotu použijeme:

• Arónie 300 gramů
• Švestky 300 gramů
• Granulovaný cukr 600 gramů
• Voda 2-3 litry.

Příprava:

Při výběru švestek se nemusíte spoléhat na odrůdu, pokud jsou plody pevné a zralé.

1. Plody připravíme: omyjeme, roztřídíme, oddělíme od stopek a osušíme.
2. Připravíme nádobí: umyjeme a sterilizujeme sklenice. Je lepší nepoužívat prostředek na mytí nádobí, ale použít jedlou sodu.
3. V hrnci dejte vařit vodu, vložte bobule a ovoce do sklenic, zalijte je vařící vodou po dobu 10 minut, aby se obsah řádně prohřál.
4. Po uplynutí stanovené doby nalijte vodu z plechovek zpět do pánve, přidejte cukr, dejte na oheň a vařte asi pět minut.
5. Sklenice naplňte vroucím sladkým sirupem, srolujte, zabalte do teplého oblečení nebo deky a nechte úplně vychladnout. Hotový kompot odložíme se zbytkem přípravků.

Kompot z aronie a rybízu

Pokud na vaší letní chatě pěstujete kromě arónie také černý rybíz, pak se pro vás tento recept stane aktuálním, takový kompot je prostě skutečný vitamínový koktejl.

K přípravě potřebujete:

• Písek 750 gr.
• Bobule aronie 1 kg.
• Černý rybíz 0,5 kg.
• Voda 3 l.

Příprava:

1. Bobule roztřídíme, očistíme, omyjeme a osušíme.
2. Bobule a cukr nasypte do hrnce o objemu asi 4 litry, opatrně, nejlépe ručně, obsah promíchejte.
3. Naplňte vodou a zapalte. Po uvaření vařte dalších 5-6 minut.
4. Po sterilizaci sklenic a víček do nich začneme nalévat obsah pánve.
5. Začněme rolovat. Poté sklenice zabalíme, necháme vychladnout a uložíme na chladné místo.

Kompot z aronie a máty

Na tento kompot si můžete vzít mražené jeřabiny, čímž odpadne celá přípravná fáze mytí a loupání ovoce.

Bude požadováno:

• Půl citronu.
• Listy máty čerstvé 30g.
• Zmrazené bobule aronie 0,5 kg.
• Cukr 0,5 kg.
• Voda 3,5-4 litru.

Příprava:

1. Polovinu citronu, nakrájeného na kostičky a vypeckovaných, dejte spolu s bobulemi do varné nádoby. Zalijeme vodou a na sporáku přivedeme k varu.
2. Po uvaření přidejte do vody cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Přidejte sem lístky máty, které jste předtím omyli.
3. Když sirup dosáhne homogenity, sundejte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte stát.
4. Když se nápoj ochladí a bobule změknou, nalijte náš kompot do sklenic. Nezapomeňte nádobí nejprve sterilizovat. Ve známém pořadí sklenice srolujeme, zabalíme, aby vychladly, a rozdělíme do sklepa.

Poznámka! Tyto jednoduché recepty budou skutečnou pomocí pro ty zahradníky a zahrádkáře, kteří pěstují tuto nádhernou bobule na svém pozemku a pravděpodobně nevědí o jejích prospěšných vlastnostech, a každý rok si lámou hlavu nad tím, kde využít sklizeň aronie.

Nyní vás tyto plody mohou nabít svým vitamínovým koktejlem v kteroukoli roční dobu.