Kdy začínají kvést borůvky?

Borůvky jsou vytrvalá bobulovitá rostlina rodu Vaccinium (brusinka), z čeledi Ericaceae. U nás jsou běžná i další pojmenování druhu: holubice, vodnice, gonobobel, blázen, opilec, sýkora, lokhina, tibunitsa. Borůvky rostou ve volné přírodě, pěstují se na malých zahradních pozemcích i ve specializovaných farmách v průmyslovém měřítku. Dále bude uveden popis borůvky obecné a dalších odrůd plodiny.

Obecný popis borůvek

Borůvky mají blízko k ostatním ovocným a bobulovým plodinám rodu Vaccinium – brusinky, brusinky, borůvky. Jedná se o keře, podkeře a keře se vzpřímenými nebo plazivými větvemi, plazivými oddenky, šťavnatými modrými bobulemi, životnost rostliny je 90-100 let.

Původ borůvek

Podle vědců má rodina brusinek prastarý původ. Fosílie některých druhů, včetně borůvek, byly nalezeny v kontinentálních sedimentech pocházejících z období třetihor kenozoické éry – 63 milionů let před naším letopočtem. Rod byl rozšířen v západní Evropě, Africe, Severní a Jižní Americe a Asii. Následně migroval a měnil se a přizpůsoboval se novým klimatickým podmínkám v procesu růstu.

Proč se borůvkám říká borůvky?

Název „borůvka“ pochází z barvy bobulí. Jsou velmi podobné borůvkám, ale jsou světlejší barvy a neobsahují žádnou barvící šťávu. Zajímavé je, že v angličtině slovo „blueberry“ také označuje borůvky a brusinky.

Odrůdy

Na světě existuje asi 200 druhů plodin, včetně technických odrůd a hybridů. Nejběžnější jsou:

• Borůvka bahenní (Vaccinium uliginosum) je nejběžnějším druhem v Eurasii a Severní Americe. Keře mají výšku 30-90 cm V horní vrstvě půdy se nachází hustě rozvětvený kořenový systém. Rostlina vyvíjí krátké podzemní výhony, ze kterých vyrůstají nové nadzemní výhonky tvořící keř.
• Divoká borůvka neboli gonobobel je keř až 50 cm vysoký, s modromodrými, obvejčitými listy, bílými nebo růžovými květy, kulatými nebo hruškovitými bobulemi. Roste v listnatých a jehličnatých lesích, horských a keřových tundrách, v blízkosti rašelinišť. Rozsah pokrývá Střední zónu, Dálný východ, Ural, Sibiř a Kavkaz.
• Vulcanic Vaccinium vulcanorum je oceánský druh vyskytující se na Kamčatce, v oblasti Magadan, podél celého pobřeží Ochotského moře až k mysu Děžněv. Roste na vulkanických plošinách, sutí, jemných štěrcích, listnatých lesích, luční tundře. Malý keř až 15 cm vysoký s otevřenými nebo vzpřímenými výhonky. Charakteristickým rozdílem je přítomnost loňských uschlých listů na keři. Bobule dozrávají koncem srpna nebo začátkem září.
• úzkolistý (Vaccinium angustifolium) je nízký keř vysoký 5-70 cm se zaoblenými zubatými listy, válcovitými bílými květy, drobnými jasně modrými bobulemi. Roste v horách východní Kanady, na severozápadě Spojených států, a vyskytuje se na skalnatých půdách a podél okrajů bažin. Výhonky rostou pod úhlem k povrchu země, což umožňuje rostlině schovat se i pod malou vrstvou sněhu a přežít kruté zimy. Snadno odolává rozmarům počasí. Výnos na keř dosahuje 1,5 kg. Bobule dozrávají brzy – koncem června nebo začátkem července.
• Vysoký nebo štítovitý (Vaccinium corymbosum) – vyznačuje se proměnlivostí vlastností. Výška keře je 1-4 m, výhonky jsou mírně žebrované, listy jsou velké, lesklé, hladké. Květy jsou bílé nebo světle růžové, bobule jsou velké, barva se mění od modré po černou. Distribuován v mokřadech a deštných pralesích Spojených států.
• Borůvkový ashei neboli tyčinkovitý nebo králičí oko (Vaccinium ashei) je běžné na jihovýchodě Spojených států. Dosahuje výšky 9 m a díky bujnému růstu kořenů tvoří husté houštiny. Teplomilná, dobře snáší sucho a horko. Malé bobule jsou chuťově horší než jiné druhy a odrůdy.
• Jižní (Vaccinium australe small) – keře vysoké 1 až 3 m, listy jsou velké, celokrajné nebo pilovité, eliptického tvaru. Výhony jsou mírně žebrované, světle hnědé nebo červené. Květy jsou bílé, bobule modré. Roste především na atlantickém pobřeží Severní Ameriky.

Zahradní borůvky (Vacciniumcorymbosum) zahrnují více než padesát odrůd vyšlechtěných v 19. století křížením divokých odrůd:

• Kanadský;
• jižní;
• popelavý;
• Vysoký druh pocházející z USA.

Keře různých zahradních odrůd dorůstají až 2-4 m na výšku, vyznačují se vysokou produktivitou, bobule se objevují 2-5 let po výsadbě. Při správné péči zahradní odrůdy plodí bohatě po dobu 30 let.

Pozor! V mírných zeměpisných šířkách americké zahradní odrůdy dobře zakořeňují a plodí; v těžších oblastech se úspěšně pěstují a sklízejí domestikované druhy bažinných borůvek.

Jak vypadají borůvky

Borůvka je vysoce rozvětvený opadavý keř. Vzpřímené větve mají válcovitý tvar. Mladé jsou zelené, zralé jsou pokryty nahnědlou nebo tmavě šedou kůrou. Listy jsou drobné, 0,7-3 cm dlouhé, 0,4-2,4 cm široké, hladké, kožovité, s fialovými žlázkami, na krátkých řapících. Tvar se liší od eliptického po kopinaté. Listy mohou být na konci tupé nebo ostnaté, někdy s mírně zahnutými okraji. Nahoře jsou tmavě zelené, dole světlejší, pokryté namodralým voskovým povlakem. Bobule jsou kulovité, hruškovité nebo podlouhlé, o průměru 9-12 mm, s tenkou slupkou. V barvě mohou být modré, modré, černé s namodralým voskovým povlakem. Nazelenalá masitá šťavnatá dužnina bobulí má příjemnou sladkokyselou nebo sladko-sladkou chuť, obsahuje 10-13 malých světle hnědých semen umístěných ve 4-5 vícesemenných hnízdech.

Pozor! Borůvky se snadno zaměňují s borůvkami. Jeho hlavním rozdílem je zelená dužina bobulí a bezbarvá šťáva.

Jak rostou borůvky

V přírodních podmínkách rostou borůvky v zóně tundry, na pahorcích bažin, v lesích a v horách. Přizpůsobuje se široké škále půdních a klimatických podmínek: může růst na velmi chudých půdách, v mokřadech a relativně suchých místech. Dobře snáší slabé světlo, ale lépe plodí na slunných místech. Na zahradních pozemcích se vysazuje na dobře osvětlených, větrem chráněných místech, na kyselých půdách.

Jak rostou borůvky v lese, je znázorněno na fotografii:

Kde rostou borůvky u nás i ve světě

U nás rostou borůvky skoro všude; na mapě hranice jeho rozsahu pokrývají území Dálného východu, Primorye, Sachalin, Kavkaz, Kurilské ostrovy, východní a západní Sibiř a nečernozemní zónu evropské části země (severní a střední zóna). ). Typickými biotopy jsou mechorosty, rašeliniště, břehy potoků, jezer a řek. Keř bobulí může růst v tundře, v horách a tvořit podrost v bažinatých smíšených a jehličnatých lesích. Zaujímá širokou škálu pokrývající Evropu, Mongolsko, Čínu, Koreu, Japonsko, Severní Ameriku a východní Kanadu. Průmyslové pěstování plodiny každoročně rozšiřuje rozsah tohoto druhu, včetně subtropických oblastí Nového Zélandu, Střední Asie, Afriky, Austrálie, Mexika a Madagaskaru.

Jak kvetou borůvky

Květy borůvky jsou visící, osamocené nebo shromážděné v květenstvích po 2-3 kusech, které se tvoří na vrcholcích jednoletých výhonků. Stopky jsou dlouhé, listeny jsou nerovnoměrné, tenké, nazelenalé. Malé bílé nebo světle růžové zvonkovité květy mají korunu s ohybem 4-5 krátkých tupých zubů. Kalich se skládá ze 4-5 zaoblených kališních lístků. Keř kvete v mírných zeměpisných šířkách v květnu až červnu, v tundře v červenci až srpnu po dobu 10 dnů. Bobule dozrávají 1,5 měsíce po odkvětu.

Pár faktů o zahradních borůvkách

Zahradní borůvky se u nás často nazývají zahradní borůvky nebo borůvky. Všechny zahradní odrůdy pocházejí ze Severní Ameriky – východní USA a Kanady. Práce na pěstování divokých vysokých odrůd začaly v roce 1900. V současné době bylo ve Spojených státech přiděleno asi 1000 XNUMX hektarů pro pěstování vysoce produktivních odrůd rostlin a byly vyvinuty metody boje proti chorobám a škůdcům. Pěstování zahradních odrůd borůvek vyžaduje určité znalosti, je třeba mít na paměti, že:

• velmi vybíravý na půdu a osvětlení;
• je vysoce odolný vůči suchu, mrazu, chorobám a škůdcům;
• průměrný výnos – asi 10 kg bobulí na keř;
• potřebuje vydatnou zálivku a pravidelné krmení po celou dobu růstu;
• plodí ve shlucích 5-12 bobulí;
• pro získání velkých, vysoce kvalitních plodů je nutné každých 8-10 let provádět prořezávání proti stárnutí;
• důležitým rozlišovacím znakem je přátelský výnos sklizně;

Bobule z borůvek pěstovaných na plantážích se sbírají ručně i pomocí speciálních přístrojů.

Pozor! Vzhledem k tomu, že bobule dozrávají postupně, je lepší první 2krát ruční sběr. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození nezralých plodů.

Popis zahradních borůvek.

Zahradní neboli americká borůvka je vytrvalý opadavý keř s výškou 2-4 m a průměrem koruny. Nevytváří podzemní výhony, vrcholové mladé výhony se tvoří na loňských porostech. Listy zahradních odrůd jsou velké, oválné, hladké, na jaře tmavě zelené, na podzim šarlatové. Bobule jsou zbarveny do různých odstínů modré, zaobleně zploštělé, někdy pětihranné. Dužnina ovoce je šťavnatá, bílá a chutná sladší než u divokých druhů.

Mrazuvzdornost borůvek

Holubinka je poměrně mrazuvzdorná rostlina. Čím nižší je keř, tím lépe snáší negativní teploty. Mrazy do -45 ˚С neškodí divokým odrůdám za předpokladu dostatečné sněhové pokrývky. Zahradní plodiny jsou méně přizpůsobeny chladnému počasí, ukazatele mrazuvzdornosti se liší v závislosti na odrůdě. Polovysoké odrůdy vydrží mrazy až -35 ˚С, vysoké odrůdy – až -25 ˚С. Mrazy v zimách bez sněhu představují pro rostlinu nebezpečí, takže keře zahradních odrůd musí být zakryty při teplotách pod nulou.

Jsou borůvky samosprašné nebo ne?

Borůvky jsou samosprašné a vyžadují křížové opylení. Na místě by mělo být vysazeno několik keřů současně. Opylovači jsou hmyz – včely, čmeláci, motýli, mravenci. Mnoho zahradních hybridů je samosprašných rostlin, ale křížové opylení zvyšuje výnos keře a kvalitu bobulí.

S jakými rostlinami jsou borůvky přátelské?

Borůvky snadno tolerují jakékoli sousedství. Vedle ní je výhodné vysadit rostliny, které také preferují růst v kyselých půdách – brusinky, dřišťál, borůvky, brusinky, třešně. Dobrými sousedy jsou jehličnany, vřes, bříza, dub, olše, divoký rozmarýn. Nejčastěji se poblíž vysazuje několik keřů bobulí stejné odrůdy. U zahradních borůvek je vhodnější vysadit bylinky, které nebudou stínit keř.

Kdy začínají borůvky plodit?

Divoké borůvky začínají kvést a plodit každoročně ve věku 11-18 let. Z jednoho keře můžete nasbírat až 200 g bobulí. Při pěstování v zahradních podmínkách začíná rostlina plodit za 4-5 let a produkuje až 1 kg bobulí na keř.

Kdy plodí borůvky?

Zahradní borůvky začínají plodit 2-4 roky po výsadbě. Doba zrání bobulí závisí na odrůdě:

• rané zrání – červenec;
• mimosezóna – červenec-srpen;
• konec – konec srpna a září.

Pozor! Termíny se mohou mírně lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Kdy dozrávají lesní borůvky?

V přirozených podmínkách bobule dozrávají 40-50 dní po odkvětu – koncem července – začátkem srpna. Divoké borůvky dozrávají nehostinně, tento proces trvá 2-3 týdny. Vhodnost plodů ke sklizni je dána jejich sladkostí. Ihned po vybarvení nemají bobule ještě dobrou chuť. Po týdnu se zvyšuje obsah cukru v dužině a zvyšuje se hmotnost ovoce.

Kdy a jak se borůvky sklízejí?

Borůvky dozrávají v druhé polovině července, sklízet se začíná po 1 týdnu. Nezralé plody mají dostatečnou hustotu pro přepravu, ale nemají harmonickou chuť. Je však důležité neopozdit se se sběrem bobulí: přezrálé padají z větví při nejmenším dotyku. Navíc se stávají velmi křehkými a snadno se poškodí. Borůvky sbírejte za suchého počasí, opatrně je odstraňte z větví, dávejte pozor, abyste s nimi netřásli. Sběr bobulí ihned po dešti značně snižuje jejich trvanlivost již po 2 dnech, může se na nich vytvořit plísňový povlak.

Poraďte! Pokud jsou bobule určeny k prodeji, musí být ihned po sběru umístěny do nádoby a ochlazeny. Skladujte na chladném a tmavém místě při teplotě ne vyšší než +2-5 °C.

čas sběru borůvek

Sklizeň borůvek začíná v srpnu. V moskevské oblasti a centrální zóně začíná sklizeň již v prvních deseti dnech měsíce, v chladných oblastech – od druhé poloviny. Bobule na keři dozrávají postupně a před mrazem se odstraňují z větví. Plody se sbírají v několika fázích ručně nebo pomocí speciálního hřebene (naběračky).

Ruční sběr borůvek

Nejlepší je sbírat borůvky bez použití jakéhokoli zařízení. Metoda ručního sběru zahrnuje minimální poškození bobulí a větví. Jeho hlavní nevýhodou je nízká produktivita. Při sběru je nutné bobule ihned vyjmout přímo do speciálně připravených nádob, které se umístí pod trs. Před sběrem byste si měli dobře umýt ruce.

Zařízení na sběr borůvek

Na malých zahradních pozemcích nebo v lese se ke sběru borůvek používá naběračka s hřebínkem. Toto jednoduché zařízení umožňuje urychlit proces 3-4krát. Dá se koupit nebo vyrobit. Větve volně procházejí zuby, aniž by se poškodily, a bobule zase padají do lopatky.

Pro sklizeň borůvek v průmyslovém měřítku je důležitější mechanizovaná metoda. Na velkých plantážích se ke sběru, čištění, třídění a balení bobulí používá speciální zařízení.

Co se dá vyrobit z borůvek?

Borůvky jsou bobule příjemné chuti, široce používané k přípravě různých alkoholických i nealkoholických nápojů, cukrovinek a dezertů. Vyrábí se z něj džemy, želé a sladké sirupy. Z bobulí, výhonků a listů se připravují léčivé nálevy. Holub se používá při onemocněních žaludku a slinivky břišní, při chorobách srdce, krve a cév. Pravidelná konzumace borůvek pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi, zlepšuje střevní motilitu a nasytí tělo vitamíny. Plody obsahují vitamíny, mikro- a makroprvky, antioxidanty a antokyany, díky čemuž je produkt nepostradatelný pro dietní, léčebnou a regenerační výživu.

Závěr

Borůvky rostou téměř po celém světě. Jeho krásné modré bobule jsou chutné, zdravé a krásné. Zahradní odrůdy jsou teplomilné, vysoce výnosné a vypadají dekorativně v jakékoli krajinné kompozici. Pro mnoho lidí je sběr lesních plodů příjemnou zábavou a užitečnou dovolenou. Každým rokem je u nás pěstování odrůdy borůvky na pozemcích a zahradách stále oblíbenější.

Ankety o sběru borůvek se těžko hledají v médiích nebo na internetu. Přinejmenším redaktoři Food.ru o tom nenašli žádné spolehlivé informace. Ale zdá se nám, že lidí, kteří tuto bobule rádi jedí, je mnohem více než těch, kteří ji rádi sbírají. Tento proces není snadný: musíte se stokrát sehnout a sbírat malé bobule z nízkých keřů. Existují však tajemství, která tento úkol usnadňují. V tomto článku vám řekneme, kam je nejlepší zajít na borůvky a jak je snáze najít a sbírat.

Jak vypadají borůvky

Borůvka neboli myrta listová je rostlina nízkého vzrůstu. Obvykle je výška keřů 10–20 centimetrů, ale za příznivých půdních a povětrnostních podmínek to může být až půl metru.

Borůvky jsou kulaté, většinou o průměru asi centimetr a hmotnosti do gramu, i když mohou být i větší. Jejich kůže je hustá a elastická, černá nebo s namodralým povlakem. Dužnina má intenzivní modrý odstín a je plná malých hnědých semen.

V angličtině mají blueberries a blueberries společný název – blueberry. Jde ale o různé bobule stejné čeledi, podobné jen na první pohled. Borůvky jsou světlejší a větší než borůvky, mají tenčí slupku a dužnina je světle modrá se zelenkavým nádechem. Pokud si bobule nasbíráte sami v lese, je ještě snazší je rozlišit. Borůvkové keře jsou nízkého vzrůstu, s pevně přitisknutými lesklými listy. Plody jsou umístěny ve vzdálenosti od sebe. Keře borůvek jsou vyšší než metr, bobule rostou ve shlucích, což usnadňuje jejich sběr. Chuť borůvek je jasná, sladkokyselá, zatímco borůvky jsou neutrální, s mírnou kyselostí.

Kde rostou borůvky a kdy dozrávají?

Borůvkám vyhovují stinná místa s půdami bohatými na humus. Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, nejčastěji v borových a březových lesích. Nachází se v rašeliništích.

Borůvky jsou běžné v severních a mírně teplých oblastech severní polokoule: v Evropě, zónách tajgy v Asii a Severní Americe. V Rusku toto bobule roste téměř ve všech oblastech, kde jsou lesy a bažiny. Mezi zeměmi, které sklízejí borůvky v průmyslovém měřítku, je naše 14. místo. Roční sklizeň bobulí je v průměru čtyři tisíce tun. Maximální produktivita borůvek je pozorována ve středoevropské části Ruska: tam lze na jednom hektaru za sezónu sklidit 526–860 kg.

Toto bobule není zahrnuto do zemědělské výroby a není pěstováno v průmyslovém měřítku. Vzácně se vyskytuje i na soukromých pozemcích a chatách, kde je obtížné vytvořit vhodné podmínky. V lese proto sbírají borůvky.

V roce 1964 vydal SSSR sérii poštovních známek věnovaných oblíbeným bobulovým plodům, včetně borůvek. Nominální hodnota těchto tištěných produktů se pohybovala od jedné do 16 kopějek; nyní se prodávají na filatelistických a starožitných webech v závislosti na poptávce, stojí až 400 rublů za výtisk; Na přání si můžete nasbírat kompletní kolekci historických nezrušených známek z této květinové série.

Základní pravidla pro sběr borůvek

Začátek sezóny, kdy můžete sbírat borůvky, nastává v druhé polovině června. Do této doby však nedozrává největší sklizeň a pouze v jižních oblastech. Ve středním Rusku se borůvky sklízejí od konce července do poloviny srpna. Kromě geografie ovlivňuje dozrávání bobulí počasí. Pokud je například v prvním měsíci léta zima, kvetení rostlin se opozdí, což znamená, že bobule dozrávají až v polovině srpna nebo začátkem září.

Bobule je nejlepší sbírat brzy ráno, když noční rosa mírně oschne, nebo po 17–18 hodinách. Přes den je v lese horko a dusno a vy se rychle unaví.

Nezačínejte sbírat borůvky na okraji lesa, ztratíte spoustu času bez valných výsledků: někdo v těchto místech musel jít před vámi a sklízet je. Je lepší jít hluboko do lesa, tam je větší šance, že najdete nedotčenou mýtinu.

Sbírejte pouze zralé borůvky, jinak budou mít malý užitek a chuť bude příliš kyselá. Bobule sbírané z keřů nedozrávají. Stupeň zralosti borůvek je jasně viditelný podle jejich bohaté tmavé barvy. Zralé plody lze snadno oddělit od větví, ale nazelenalé vyžadují úsilí.

Při těžbě se starejte o les. Choďte opatrně, abyste borůvky nerozšlapali. Nenechávejte odpadky. To vše poškodí rostliny a sníží jejich produktivitu.

I když se chystáte na hodinu nebo dvě do lesa, vezměte si s sebou nabitý telefon, zápalky, vodu a svačinu. Musíte si také vzít něco světlého, abyste byli mezi stromy jasně vidět. To vše se vám bude hodit, když se náhodou ztratíte. Při cestě do lesa nezapomeňte, že je třeba se chránit před kousnutím klíštěte. Vybírejte oblečení, které zanechává co nejméně odkryté kůže, a nezapomeňte na klobouk. Na ochranu před komáry a pakomáry ošetřete pokožku a oděv repelenty.

Jak rychle sbírat borůvky

Pokud sbíráte borůvky ručně, vezměte si lehkou a pohodlnou nádobu, ze které se vám bobule při náhodném naklonění nevysypou. Ve velkém kbelíku se rozdrtí plody níže. Je vhodné sbírat borůvky v litrové plastové nádobě a zavěsit ji na šňůru kolem krku.

Pokud jsou keře silné a plody na nich velké:
dřepněte si, bude pohodlnější sbírat nízko rostoucí bobule;
načrtněte pohledem zralé bobule a natáhněte k němu ruku;
Jakmile se ovoce dotknete prsty, hmatem ho oberte;
Po shromáždění několika bobulí v obou rukou je nalijte do nádoby.
Pokud jsou borůvky malé, jednou rukou uchopte keř a druhou z něj oberte všechny bobule.
Zajímavým faktem

Borůvky dostaly svůj ruský název podle barvy bobulí a toho, že po jejich utržení a požití ztmavnou ruce a ústa. Kromě oficiálního názvu má tato rostlina také lidová jména: borůvka, chernega, chernizhik, borůvka.

V prodeji jsou ruční, mechanické i automatické sklízeče, které pomáhají s rychlejším sběrem lesních plodů.

Nejjednodušší modely se skládají z kbelíku s hřebenem, jehož zuby jsou od sebe vzdáleny asi tři milimetry. Když projedete hráběmi křoví, bobule se otrhají z větví a shromáždí se v násypce.

Nejsložitější harvestory jsou vakuové. Nádoby v nich jsou určeny pro 12–15 litrů. Zařízení sbírá bobule proudem vzduchu: nasává plody a posílá je nálevkou do násypky.

Metoda využívající kombajn se nepovažuje za nejlepší pro sklizeň, protože jakékoli takové zařízení rozdrtí bobule. Proto je lepší sbírat borůvky ke konzumaci, sušení nebo mražení ručně a zařízení používat až při velmi velké sklizni, kdy budou borůvky použity na džem, marmeládu nebo marmeládu. Kromě toho mějte na paměti, že používání kombajnu je škodlivé pro přírodu: hřebeny a proudění vzduchu při sběru bobulí současně trhají listy rostlin a lámou větve.

Doma nasbírané nebo zakoupené borůvky skladujte v lednici. Umyjte pouze před podáváním nebo přípravou jídla.

Co se dá dělat?

Uspořádejte si vlastní srovnávací ochutnávku borůvek a borůvek. Připravte si smoothie a drobnosti s těmito bobulemi, připravte džemy a kompoty, pečte koláče a muffiny. Doplňte svůj jídelníček o jiné ovoce, upřednostňujte čerstvé ovoce, zeleninu a bylinky. Jezte alespoň čtyři porce těchto potravin denně a aplikujte ve svém jídelníčku princip pestrosti barev, aby byl váš jídelníček bohatší a zdravější.