Kdy sklízet zimní česnek a jak jej skladovat?

Klasická doba zrání zimních druhů česneku je 100 dní a je důležité nepromeškat okamžik sklizně. Ale v závislosti na regionech a dalších faktorech se doba sklizně liší. Následuje podrobné načasování a oblíbené metody sklizně zimního česneku.

Určení, zda je česnek plně zralý

Česnek začínají sklízet od konce července zhruba do začátku srpna. (mluvíme o zimních druzích). Před sklizní se zahradník musí ujistit, že česnek je zralý a připravený k vykopání a uskladnění. Tím je zaručena nejen dobrá chuť budoucích pokrmů, ale také trvanlivost výrobku (tedy doba jeho skladování nejlepším možným způsobem při zachování všech prospěšných vlastností a vzhledu). Zvláště důležité je nevynechat zrání, pokud se plodina pěstuje ve velkém pro další prodej.

Jak poznáte, že je úroda zralá a je čas vykopat česnek ze zahrady? Je třeba pečlivě sledovat změny vzhledu rostliny, a to jak její nadzemní části, tak cibulí. Zrání je signalizováno:

• Vzduchové vaky nebo květenství. Na šípech táhnoucích se nahoru praskají vnější pláště květenství a začínají se objevovat semena nebo, jak se jim říká, cibule.
• Listy. Spodní výhony rostliny vypadají sušší a žloutnou, horní také získávají žlutý nádech. Pokud většina listů vypadá takto, znamená to, že rostlina přestala fotosyntetizovat a růst. Je čas sklízet. Když listí uschlo a leželo na zemi, znamená to, že se s úklidem zpozdilo.
• žárovky. Pro testování vytáhněte pár hlav nebo je zakopejte do poloviny, nejlépe na různých stranách postele. Zralé vzorky by měly být husté, snadno oddělitelné od sebe a pokryté dvěma nebo více šupinovitými vrstvami, které lze snadno odstranit. Šupiny mají fialový odstín. Zuby nezralé zimní odrůdy jsou měkké, zatímco zuby přezrálé odrůdy jsou popraskané.

Letní obyvatelé často prořezávají odrůdu šroubování během období růstu, čímž se připravují o příležitost určit zrání pomocí tyčí. Zkušení zahradníci ale doporučují neodřezávat alespoň pár prutů, aby z nich pak určili stupeň zralosti celé plodiny. Navíc se pak zasadí cibulky a každá z nich vyraší.

Doba sběru v závislosti na regionech

Zahradníci v Rusku sklízejí česnek zpravidla v polovině léta. Rané odrůdy jsou připraveny o 10-14 dní dříve než pozdní odrůdy. Ale klimatické vlastnosti, v závislosti na regionech, kde je plodina vysazena, provádějí své vlastní úpravy. Zrání je ovlivněno brzkým nebo pozdním nástupem jara, ať už jsou letní měsíce horké nebo vlhké. Obvyklá doba montáže se může v důsledku povětrnostních podmínek posunout o týden nebo déle jedním nebo druhým směrem.

Pokud je léto deštivé, vegetační období se zkracuje. Teplo a sucho brání zrání.

Přibližné doby čištění v závislosti na regionu jsou následující:

• Na Krymu, v oblasti Kavkazu a dalších jižních oblastech začíná sezóna dacha brzy. Odrůdy zimního česneku plně dozrávají od 5. do 10. července.
• Ve středním Rusku – Černozemské oblasti, Povolží – se první sklizeň vykopává od 10. července a později. V Moskevské oblasti o něco později: od 12. července do konce měsíce.
• Na Sibiři a na Dálném východě zimní odrůdy dozrávají v posledních deseti dnech července, a pokud je léto chladné, sklizeň se sklízí začátkem srpna.
• Začátkem srpna se v severních oblastech sklízí česnek.

Funkce kolekce podle lunárního kalendáře

Někteří zahradníci sklízejí česnek podle lunárního kalendáře, protože se věří, že vykopávání hlávek v určité dny prodlouží jejich trvanlivost. Se zaměřením na pohyb Měsíce se provádějí všechny potřebné manipulace: hilling, ořezové šipky, uvolnění atd.

Sklizeň při ubývajícím Měsíci. Když je česnek technicky zralý, začnou ho vyhrabávat v jakoukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů úplňku a novoluní.

Podle lunárního kalendáře 2019 jsou příznivá období pro sklizeň zimních odrůd:

• od 18. července do 31. července;
• od 16. do 29. srpna.

Jakmile se objeví jasné známky zralosti, úroda musí být sklizena do jednoho týdne. Pokud to uděláte dříve, česnek se uvolní a přezrálé hlávky mohou začít znovu růst a budou se hůře skladovat. Kvůli nezkušenosti dostanou letní obyvatelé produkt snížené kvality.

Jak správně sklízet zimní česnek?

Správná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování. Přípravy začínají 2-3 týdny před očekávaným termínem, což znamená:

• snížit počet zalévání, zabránit hnilobě kořenů;
• 7-10 dní před kopáním úplně zastavte zalévání;
• 2–3 dny před sklizní záhony zkypřete a odplevelte;

Kdy a jak sklízet zimní česnek?

Schéma sklizně pro zimní a letní odrůdy česneku (tj. zimní a jarní odrůdy) je stejné. Sklizeň se sklízí za jasného a suchého počasí, brzy ráno nebo pozdě večer, když letní vedra opadnou. Postup sběru je následující:

1. Hlavy se vykopávají lopatou, vidlemi nebo speciálním zařízením – zahradní vidličkou. Opatrně je vyjměte ze země, bez přetahování, abyste nepoškodili křehké kořeny.
2. Odstraňte veškerou uvízlou zeminu z kořenů. Neodklepávejte je a setřásejte je, jinak se zuby poškodí a zahnívají.
3. Vykopané rostliny česneku se kladou do řad podél záhonů, aby vyschly.
4. Poškozené hlávky je vhodné ihned sníst a nenechávat je k dlouhodobému skladování. Pokud jsou shnilé nebo plesnivé, vyhoďte je.

Specialista vám řekne, jak zkontrolovat zralost česneku a správně odstranit hlávky ze země. Podívejte se na video:

Příprava a skladování

Po vykopání zimního česneku ze zahrady bez odstranění kořenů a listů se stroužky suší týden nebo o něco déle (7 až 10 dní). Někteří nechávají úrodu přímo na zahradě, ale to lze provést pouze za suchého počasí. Je důležité vzít v úvahu, že v noci padá rosa a namáčí nasbírané otepy. Zatímco česnek suší, všechny živiny z vrcholků se přesunou do cibulí.

Typicky se česnek suší v místnosti chráněné před deštěm: na letní verandě, pod baldachýnem, ve stodole nebo na půdě. Vybrané místo musí mít dobré větrání. Žárovky jsou rozloženy na dřevěný stůl nebo na podlahu – na noviny. Není nutné je předpírat, i když některé ano.

Po 1-2 týdnech se odpočívající hřebíček podrobí manipulacím, jako je ořezávání kořenů, vrcholů a listů. To se provádí speciálními zahradními nůžkami, aby nedošlo k poškození zralých cibulek. Při skladování v teplé místnosti, zejména v městském bytě, může nevhodně zastřižený hřebíček vyklíčit. Kořeny jsou řezány takto:

Při prodeji rostlin česneku se na jejich dně ponechají vousy minimálně 1–3 mm nebo se kořeny úplně odříznou a zanechají prohlubeň.

Efektivní, i když časově náročný způsob ochrany zubů před rašením: utěsněte kořínky a dno horkým voskem. Takové rostliny česneku nejsou vhodné k další výsadbě, ale mají dobrou trvanlivost a dobře přezimují i ​​v ne zcela ideálních podmínkách.

Měly by být šipky odstraněny?

Před dlouhodobým skladováním se odstraní suché výhonky česneku – výhonky, které vyrostly nahoru. Optimální délka řezu krku: 6-10 cm, záleží na tom, jakou formu uložení zvolíte:

• Pokud plánujete úrodu skladovat ve svazcích, ponechte řízky dlouhé 10 až 15 cm, což usnadňuje svázání několika hlav.
• Krátký stonek ne více než 3 cm je vhodný, když je plodina umístěna v závěsné síti, krabici nebo krabici. Krycí stupnice by však měla být pod čárou řezu, což pomůže vyhnout se hnilobě.
• Starobylý způsob skladování česneku v copáncích zahrnuje přítomnost téměř celého stonku – jak výhonků, tak listů.

Po zpracování každé hlávky je veškerý sklizený česnek připraven k dlouhodobému skladování. Před uskladněním se doporučuje roztřídit hlavy podle velikosti a postarat se o čistotu vybraných nádob: sterilizujte skleněné nádoby, posypte sáčky kuchyňskou solí (pokud plánujete plodinu uchovávat ve vlhké místnosti – sklep nebo sklep) atd.

Malé stroužky česneku jsou často naplněny olejem a uloženy v chladničce. Tento česnek je vhodný pro zálivku salátů.

Zkušený zahradník předvede, jak uvázat cop z česneku. Další podrobnosti najdete ve videu:

Po správném sběru a skladování česneku bude celá sklizeň bez zanechání stop zužitkována – odeslána k prodeji, použita k přípravě čerstvých pokrmů nebo konzervování. Sklizeň česneku není obtížná, ani začínající zahradníci, kteří to dělají poprvé, neutrpí ztráty.