Kdy se objeví kiwi?
Kiwi je velké bobule o hmotnosti od 70 do 150 gramů s nahnědlou sametovou slupkou a zelenou dužinou poseté malými tmavými semínky, známé také jako „čínský angrešt“.
Kiwi neboli actinidia deliciosa je vybrané ovoce divoké čínské révy, vyšlechtěné na Novém Zélandu na začátku 20. století.
Název kiwi dal těmto plodům novozélandský šlechtitel A. Ellison pro jejich podobnost s malým ptáčkem žijícím na Novém Zélandu.
Historie ovoce kiwi
Je tak hezké, když můžete jít online a vyhledat vše o neznámém ovoci a bobulích. Vždyť teď v obchodech prodávají spoustu ovoce, které v našich končinách neroste.
Děti vždy žádají vyzkoušet něco neobvyklého a exotického. Ano, a nyní se podíváme na ananas, banány a kokosové ořechy, které již pevně zaujaly své místo v našich obchodech, jako známé ovoce.
Někdy překvapí jen avokádo, mučenka, liči a pomelo. Mnozí si již začali kupovat kiwi na svůj stůl. Toto ovoce si pevně získává místo na našem jídelním stole. U nás je kiwi považováno za ovoce. Ale v zásadě to není ovoce, ale bobule, stejně jako meloun.
Již známé kiwi je uměle vyšlechtěno. V 19. století byla čínská réva přivezena na Nový Zéland a zahradník Alexander Ellison pěstoval tuto rostlinu, která začala přinášet jedlé plody.
Plody vinné révy čínské, zvané „Actinidia sinensis“, jsou hnědozelené bobule velikosti slepičího vejce v průřezu, dužnina je zelené barvy s velkým množstvím drobných semen; Jeho chuť se dá přirovnat k angreštu. Pro svou chuť si je oblíbili Novozélanďané. Kiwi ale dlouho zůstávalo místním novozélandským produktem a až o mnoho let později začal toto exotické ovoce vyvážet další Novozélanďan James McLoughlin, bývalý poštovní pracovník, který odešel bez práce. A celkem úspěšně. Za pouhých pár let se kiwi stalo populárním v mnoha zemích po celém světě.
Američtí vojáci, kteří byli na Novém Zélandu, přivezli semena této rostliny do Ameriky, kde byla úspěšně kultivována a díky šlechtitelské práci získaly plody časem nám známý vzhled a chuť. Nyní se kiwi pěstuje v jižních oblastech USA, Mexika a Jižní Ameriky. Nyní ovoce váží od 100 do 160 gramů a je mnohem chutnější než jeho čínský předek. Pro svůj vzhled, připomínající malého sedícího ptáčka kiwi, se nové odrůdě přezdívalo také kiwi.
Postupem času se kiwi rozšířilo téměř na všechny kontinenty. V Jižní Americe, v Chile, se pěstuje pouze jedna odrůda – Hayward. Do Chile bylo přivezeno na počátku 80. let dvacátého století, dokonale přizpůsobené místním klimatickým podmínkám a nyní je Chile jedním z předních vývozců kiwi na světě.
Chilské kiwi vypadají jako citrony. Velikost cca 8 cm na délku Hmotnost v průměru 150 gramů. Jsou pokryty tenkou, volnou hnědou slupkou, uvnitř s malými tmavými semeny. Chuť se pohybuje od kyselé po sladkou, trochu připomíná chuť jahod nebo ananasu.
Nejčastěji prodáváme kiwi s měkkou zelenou dužinou. Někdy dostáváme kiwi bez vlasů. Jedná se o „plešaté“ ovoce zvané GOLD. Jeho plody jsou chutnější než ty „huňaté“, ale také mnohem dražší. Existují plody se žlutou barvou. Někdy se jim také říká „žluté“ nebo „zlaté“ kiwi. Mnoho lidí si před jídlem loupe kůži. Ukázalo se, že kiwi můžete jíst i se slupkou, ale nejprve se zbavte žmolků. Ovoce se konzumuje nejen čerstvé. Často se připravují džemy, zavařeniny, marmelády, džusy a nápoje. Náplň do koláčů je také vynikající. Někteří dokonce z kiwi vyrábějí likéry a tinktury. K masitým pokrmům se podávají saláty z kiwi. Někteří marinují grilované maso s kiwi slupkou místo octa. To dává kebabu příjemnou aromatickou vůni a vynikající chuť.
Užitečné vlastnosti
Plody kiwi jsou ceněné pro vysoký obsah vitamínu C. Obsahují 4x více tohoto vitamínu než citrony. Jsou také bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, D, PP. K1, fosfor, mangan, vápník, draslík, železo, hořčík, zinek. Nemluvě o sacharidech, vláknině, bílkovinách, disacharidech, tucích. Konzumace tohoto ovoce může pomoci s nedostatkem jódu, hypertenzí, stresem, srdečními chorobami, těhotenstvím, cukrovkou a rakovinou. Ti, kteří často jedí kiwi, si barvu vlasů zachovají po dlouhou dobu; Riziko rozvoje trombózy a aterosklerózy je sníženo. Z těla se odstraňuje škodlivý cholesterol, dusičnany a toxiny. Ledvinové kameny se netvoří, protože kiwi intenzivně odstraňuje soli. Konzumace kiwi aktivuje imunitní systém a posiluje svalovou a kostní tkáň.
Kiwi kalorie
Kiwi se také úspěšně používá při hubnutí. Když budete jíst pouze 1 ovoce, získáte denní potřebu vitamínu C. Není však vhodné jíst více než 3 druhy ovoce denně. Nejúčinněji se přebytečného tuku zbavíte konzumací kiwi půl hodiny před jídlem nebo mezi jídly. Postním dnem s kiwi okamžitě zhubnete minimálně 1 kilogram! Za tímto účelem je lepší jíst ne ovoce, ale ovocný salát s jablky, kiwi a grapefruity, nebo kaši nebo tvaroh s kiwi nebo koktejl. Energetická hodnota tohoto ovoce je 48 kcal na 100 gramů výrobku.
Plody kiwi se používají i v kosmetice. S přidáním kiwi se připravují čistící věci, masky, gely, šampony, mýdla a přípravky na růst nehtů. Mnoho lidí používá kiwi na peeling. Doma si můžete snadno vyrobit kosmetickou masku z dužiny nebo slupky ovoce a získat vynikající výsledky pro pokožku obličeje. Tato maska má hydratační, omlazující a tonizační vlastnosti.
Kontraindikace
Spolu s velkým množstvím prospěšných vlastností však kiwi může také ublížit. Opatrní by měli být ti, kteří mají sklony k alergiím. U alergiků se při konzumaci kiwi mohou objevit dermatózy hltanu, astmatická dušnost a dokonce i otok jazyka. Proto i s menším nepohodlím je lepší je přestat používat. Kvůli velkému množství vitamínu C je lepší kiwi nejíst pro pacienty se žaludečními vředy a vysokou kyselostí. Ovoce byste neměli jíst při akutních záchvatech onemocnění ledvin, protože pro své močopudné vlastnosti více zatíží ledviny.
Jak si vybrat?
Zralé plody by měly být mírně měkké. Pokud je kiwi tvrdé, musíte ho nechat ležet na tmavém místě, dokud ovoce nezraje. Ovoce, které je příliš měkké, je přezrálé a není tak chutné. Pozor na vůni. Ovoce je koneckonců málo páchnoucí. Nevybírejte, pokud má kůže tmavé skvrny nebo poškození. Pokud je na kůži šedofialový nebo šedý povlak, je lepší takové ovoce nebrat. S největší pravděpodobností se to začalo zhoršovat. Při lisování by se neměla uvolňovat žádná tekutina, zvláště v blízkosti stopky by dobré plody měly být elastické, husté a šťavnaté.
V tak krátké recenzi samozřejmě není možné říci o kiwi vše, ale doufáme, že i ty drobné informace, které jste od nás dostali, vám pomohou toto nádherné ovoce ocenit.
Kiwi, jehož fotografii můžete vidět v tomto albu, patří mezi exotické ovoce, které si u nás získalo uznání. Kiwi je plod čínské vinné révy, podobný velkému husímu vejci, s jasně zelenou barvou.
Navzdory tomu, že rodištěm aktinidie je severní Čína a pobřeží východní Číny, kde se pěstuje již tři století, kiwi si tam nezískalo příliš velkou oblibu. Tento.
Ve skutečnosti je původní název kiwi „čínský angrešt“, plod divoké révy zvané „aktinidie“, která rostla pouze v Číně. Pravda, plody divoké révy byly mnohem menší, jejich hmotnost byla pouhých 30 gramů, ano.
Zajímavá fakta o kiwi
Kiwi je velmi oblíbené po celém světě. Co úžasného o něm však víte? Zdá se, že ovoce, stejně jako ovoce, roste na Novém Zélandu a je považováno za dietní produkt. Ale ne, zajímavé.
Kiwi – název plodů pěstovaných odrůd rostlin rodu Actinidia [1] [2], patřících k druhu Actinidia čínská (lat. Actinidia chinensis) nebo lahodná Actinidia (lat. Actinidia deliciosa) [3]. Rostliny samotné jsou velké stromovité liány pocházející z Číny [1], a proto se kiwi někdy nazývá „čínský angrešt“. V roce 2017 Čína vyprodukovala 50 % světového kiwi [4].
První popis kiwi pochází z 5. století za dynastie Song [1]. Na začátku 1960. století se pěstování kiwi rozšířilo z Číny na Nový Zéland, kde došlo k prvním komerčním výsadbám [1]. Ovoce se stalo oblíbeným u britského a amerického vojenského personálu umístěného na Novém Zélandu během druhé světové války a poté bylo široce exportováno, nejprve do Británie a poté do Kalifornie v 6. letech XNUMX. století.[XNUMX][XNUMX]
Název [upravit | upravit kód]
„Kiwi“ vděčí za svůj moderní název novozélandskému chovateli A. Allisonovi, který mu v šedesátých letech 20. století „dal“ toto jméno pro vnější podobnost jeho pubescentního plodu s tělem stejnojmenného ptáka, který je národním symbolem Nového Zélandu a je vyobrazen na znaku letectva, stejně jako na mnoha mincích
V sekci nedostatek odkazů na zdroje (viz doporučení pro vyhledávání).
Informace musí být ověřitelné, jinak mohou být smazány. Článek můžete upravit přidáním odkazů na autoritativní zdroje ve formě poznámek pod čarou. (1. června 2021)
Historie chovu kiwi [editovat | upravit kód]
Divoká aktinidie měla hmotnost plodů pouhých 30 gramů a na Nový Zéland byla přivezena na začátku 100. století. Vyšlechtěná aktinidie chinensis velkoplodá byla vyšlechtěna na Novém Zélandu; od původního druhu se liší nejen mnohonásobně zvýšenou hmotností plodů (XNUMX gramů a více), ale také lepší chutí.
Nyní se kiwi pěstuje v mnoha zemích se subtropickým klimatem, zejména v Itálii, na Novém Zélandu, v Chile a Řecku. Odtud se vyvážejí šťavnaté léčivé plody s měkce zelenou chutnou dužinou do všech zemí světa. Plody kiwi obsahují velké množství vitamínu C a dalších biologicky aktivních látek.
V Rusku existují experimentální plantáže kiwi na pobřeží Černého moře v Krasnodarském území a na jihu Dagestánu. V jižním Dagestánu vyvinul chovatel Teymur Gabibov novou odrůdu kiwi, která se nazývá „Leki“ a má tvar kužele [7].
V Zakarpatské oblasti Ukrajiny vyvinul šlechtitel Heinrich Valentinovich Straton novou mrazuvzdornou odrůdu Actinidia chinensis, která je registrována v registru Státní veterinární a rostlinolékařské služby Ukrajiny pod názvem „Carpathian Straton Valentine“ [8].
V Arménii jsou plantáže kiwi; Kiwi jsou běžná v jižních provinciích země – Syunik [9].
Ovoce [upravit | upravit kód]
V sekci nedostatek odkazů na zdroje (viz doporučení pro vyhledávání).
Informace musí být ověřitelné, jinak mohou být smazány. Článek můžete upravit přidáním odkazů na autoritativní zdroje ve formě poznámek pod čarou. (29. listopadu 2017)
Plody kiwi jsou bobule, obvykle se zelenou dužinou; Existuje odrůda zvaná Gold kiwi („zlaté kiwi“ nebo „žluté kiwi“), jejíž plody mají žlutou dužinu.
| Čerstvé kiwi | |
|---|---|
| Složení na 100 g výrobku | |
| Energetická hodnota | 61 kcal 255 kJ |
| Proteiny | 1.14 g |
| Tuky | 0.52 g |
| Sacharidy | 14.66 g |
| – cukr | 8.99 g |
| Vitamíny | |
| Thiamin (B1), mg | 0.027 |
| riboflavin (B2), mg | 0.025 |
| niacin (B3), mg | 0.341 |
| Pyridoxin (B6), mg | 0.63 |
| Folacin (B9), mcg | 25 |
| Kyselina askorbová (vit. С), mg | 92.7 |
| Stopové prvky | |
| Vápník, mg | 34 |
| Železo, mg | 0.31 |
| Hořčík, mg | 17 |
| Fosfor, mg | 34 |
| Draslík, mg | 312 |
| Zinek, mg | 0.14 |
| ostatní | |
| Mangan | 0.098 mg |
| Zdroj: USDA Nutrient databáze | |
Hmotnost průměrného ovoce kiwi je 75 g, velké ovoce – až 150 g.
Stravování [upravit | upravit kód]
Při popisu chuti kiwi se mluví o kombinaci vůní angreštu, jahod, banánu, melounu, jablka, třešně a ananasu. Kiwi se jedí čerstvé, vyrábí se z nich džem, želé a přidávají se do salátů. Existuje poměrně mnoho receptů na dezerty a nápoje obsahující kiwi. Kiwi se hodí k plnění koláčů, můžete z něj připravit i džemy a marmelády. Kůra kiwi obsahuje více antioxidantů než dužina. Má antiseptické vlastnosti, ale nedoporučuje se při přecitlivělosti ústní sliznice [10].
Výroba [ upravit | upravit kód]
Pro svou chuť a nutriční hodnotu se kiwi pěstuje v mnoha zemích po celém světě.
| Rok | Tisíce tun |
|---|---|
| 1970 | 2 |
| 1975 | 4 |
| 1980 | 26 |
| 1985 | 204 |
| 1990 | 843 |
| 1995 | 891 |
| 2000 | 1872 |
| 2005 | 2281 |
| 2010 | 2837 |
| 2015 | 4101 |
| 2017 | 4038 |
Největší producentské země (2017) [11]
| Země | tuny | % z celku |
|---|---|---|
| Čína | 2 024 603 | 50,1 |
| Itálie | 541 150 | 13,4 |
| Nový Zéland | 411 783 | 10,2 |
| Írán | 311 307 | 7,7 |
| Řecko | 274 600 | 6,8 |
| Chile | 224 916 | 5,6 |
| Francie | 65 632 | 1,6 |
| Turecko | 56 164 | 1,4 |
| Portugalsko | 35 411 | 0,9 |
| United States | 30 480 | 0,8 |
| Ostatní | 62 826 | 1,6 |
| Мир | 4 038 872 | 100% |
Aplikace v kosmetologii [upravit | upravit kód]
Kiwi se používá při výrobě kosmetických masek k čištění, hydrataci, omlazení a výživě pokožky. Kvůli velkému množství ovocných kyselin se bobule často používají jako peeling [12]. Kiwi obsahuje také přírodní kolagen, proto se toto ovoce často používá při výrobě kosmetiky [13].
Alergie [ upravit | upravit kód]
Actinidin, který se nachází v kiwi, může být alergenem pro některé lidi, včetně dětí. Nejčastějšími příznaky jsou nepříjemné svědění a potíže s dýcháním, nejčastějším závažným příznakem je sípání; Může dojít k anafylaxi [14] [15] [16].
Poznámky [upravit | upravit kód]
- ↑ 1234Morton J.Kiwi: Vynikající aktinidie In: Fruits of Warm Climates, 1987(nespecifikováno) . Centrum pro nové plodiny a rostlinné produkty na Purdue University (2011). Datum přístupu: 8. dubna 2014.Archivováno z originálu 5. října 2014.
- ↑Stirk, BernadinePěstování kiwi(nespecifikováno) . Pacific Northwest Extension Publishing (2005). Datum přístupu: 4. ledna 2013.Archivováno z originálu 24. srpna 2020.
- ↑Beutel, James A. Kiwi // Pokrok v nových plodinách. – Timber Press, 1990. – S. 309–316.
- ↑Produkce kiwi v roce 2017, plodiny/regiony/seznam světa/množství produkce (výběrové seznamy)(nespecifikováno) . Organizace OSN pro výživu a zemědělství, podniková statistická databáze (FAOSTAT) (2018). Datum přístupu: 26. května 2019.Archivováno z originálu 11. května 2017.
- ↑Ward, C. Kiwi: zaujímá své místo v celosvětové misce ovoce / C Ward, D Courtney. — 2013. — Sv. 68. – S. 1–14. – ISBN 9780123942944. – doi:10.1016/B978-0-12-394294-4.00001-8.
- ↑Zelená, Emily. Kiwi, zákon II (8. května 2002). Archivováno z originálu 27. ledna 2012.Datum přístupu: 4. ledna 2013.
- ↑↑Státní veterinární a fytosanitární služba Ukrajiny // Státní registr odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině // str(nespecifikováno) . Archivováno z originálu 5. dubna 2016.
- ↑Voice of Armenia Archivovaná kopie ze 7. listopadu 2019 na Wayback Machine, 2017-11-11
- ↑(nespecifikováno) . Datum přístupu: 16. dubna 2015.Archivováno z originálu 16. dubna 2015.
- ↑Top 10 komodit, kiwi, 2013(nespecifikováno) . Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství. Datum přístupu: 1. května 2015.Archivováno z originálu 28. července 2016.
- ↑ Chyba v poznámkách pod čarou? : Neplatná značka; pro poznámky pod čarou :0 není uveden žádný text
- ↑Co je zajímavého na kiwi a kiwi ptáčku?(nespecifikováno)Datum přístupu: 2. července 2015.Archivováno z originálu 2. července 2015.
- ↑ Síť dětských nemocnic v Sydney (anglicky). Síť dětských nemocnic v Sydney. Datum přístupu: 25. září 2020.Archivováno z originálu 24. září 2020.
- ↑Jane S. A. Lucas, Stella A. Lewis, Jonathan O’B Hourihane.Alergie na kiwi: přehled // Pediatric Allergy and Immunology: Oficiální publikace Evropské společnosti pro dětskou alergii a imunologii. — 2003-12. – T. 14, vydání. 6. — s. 420–428. – ISSN0905-6157. – doi:10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x. Archivováno z originálu 28. března 2019.
- ↑Thuy-My Le, Merima Bublin, Heimo Breiteneder, Montserrat Fernández-Rivas, Riccardo Asero.Alergie na kiwi v Evropě: klinická manifestace a vzorce rozpoznávání IgE alergenům kiwi // The Journal of Allergy and Clinical Immunology. — 2013-01. – T. 131, vydání. 1. — s. 164–171. – ISSN1097-6825. – doi:10.1016/j.jaci.2012.09.009. Archivováno z originálu 28. března 2019.
Literatura [upravit | upravit kód]
- Tarasenko V.S.Pěstování kiwi v Rusku. – Petrohrad. , 1999.
Odkazy [upravit | upravit kód]
- GOST 31823-2012. Kiwi prodávané v maloobchodě. Specifikace
Odkazy na externí zdroje
Slovníky a encyklopedie