Kdy sbírat tymián na sušení na zimu – rady zkušených bylinkářů
Od stepí Kazachstánu po lesy Ruska, Ukrajiny a Běloruska, na Kavkaze a na Krymu se na písečných svazích a na okrajích lesů vyskytují houštiny tymiánu. Tento nízko rostoucí keř se prakticky šíří po zemi a zvedá své tenké větve s malými vejčitými tmavě zelenými listy směrem ke slunci.
Existuje mnoho různých názvů pro tymián: bylina Bogorodskaja, tymián plazivý, citronová vůně, chebrik, tymián.
Tato rostlina je již dlouho známá svými léčivými vlastnostmi. Tymián dobře pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích, jako anestetikum při radikulitidě a zánětu nervů.
Jakmile začne mohutné kvetení tymiánu, začínají bylinkáři připravovat tuto zázračnou bylinku pro budoucí použití.
Příprava tymiánu
Tymián kvete téměř celé léto: od května do srpna. Během kvetení jsou tymiánové houštiny pokryty růžovo-lila, fialově-červenými nebo bílými květy shromážděnými v malých kláscích. Když tymián rozkvete, celá oblast se naplní příjemnou silnou vůní, která přitahuje včely. Tymián je totiž také vynikající medonosná rostlina!
Právě při hromadném kvetení je potřeba sklízet tymián. K tomu se nožem nebo srpem odříznou tenké nadzemní listnaté větve spolu s květními stonky a nedotčené zůstanou pouze silné dřevnaté výhonky u země.
Tymián by se měl sklízet za suchého počasí. Nejvhodnější doba pro obstarání surovin je od 8 do 17 hodin.když rostliny po rose již uschly. Tráva pak lépe snese sušení a květy neztrácejí barvu.
Tymián je vytrvalá rostlina. Aby se tymiánové houštiny nezmenšovaly a tato bylina mohla být v dalších letech znovu sklízena, není rostlina vytahována za kořeny. To se mimochodem týká i jiných léčivých bylin.
Pro získání kvalitních surovin je třeba tymián řádně usušit.
Přírodovědní lékaři a bylinkáři jsou jednotní v tom, že optimální doba pro sběr tymiánu je v období květu rostliny, ke kterému obvykle dochází v červenci až srpnu. V této době dosahuje koncentrace éterických olejů a prospěšných látek maxima, což činí bylinu zvláště cennou pro použití k léčebným účelům. Odborníci doporučují sbírat tymián za slunečného počasí, když už rosa uschla, aby nedošlo ke ztrátě vůně a léčivých vlastností. Je také důležité vybrat rostliny, které rostou mimo silnice a průmyslové oblasti, aby se zabránilo znečištění. Po sklizni je třeba tymián sušit ve stínu, aby se zachovala jeho jasná barva a prospěšné složky.
Sklizeň tymiánu je důležitým krokem pro ty, kteří oceňují jeho aroma a léčivé vlastnosti. Mnoho zahradníků a bylinkářů tvrdí, že nejlepší doba pro sklizeň tymiánu je v období květu, kdy jeho silice dosahují maximální koncentrace. K tomu obvykle dochází v červenci a srpnu. V této době rostlina nejen vypadá obzvláště atraktivní, ale má také bohatou chuť a vůni.
Někteří milovníci bylinek podotýkají, že ke sběru jsou ideální ranní hodiny, kdy rosa již uschla a sluneční paprsky teprve začínají prohřívat listy. To pomáhá zachovat všechny prospěšné vlastnosti rostliny. Jsou však tací, kteří dávají přednost sběru tymiánu na konci léta, kdy je již plně zralý a připravený k použití. Je důležité si uvědomit, že při sběru byste měli část rostliny ponechat pro její další růst, abyste nepoškodili ekosystém.
Sušení tymiánu
Tymián nelze sušit na slunci. Proto se řezané větve s květními stonky rozprostírají v tenké vrstvě ve stínu: pod přístřeškem nebo na půdě, ale vždy s dobrou cirkulací vzduchu, aby se zabránilo hnití posečené trávy. Trávu je třeba pravidelně promíchávat, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení. Konec sušení lze snadno poznat podle vzhledu rostlin. Dobře vysušené stonky zkřehnou a listy se snadno oddělují od větví (opadávají), čímž vzniká charakteristický zvuk suché trávy. Poté se usušené stonky tymiánu vymlátí na sítích, oddělujících hrubé větve (nejsou vhodné na suroviny), pomocí sít a kypřiček. Kvalitní tymiánové suroviny tvoří drcené zelené listy a hnědočervené květy. Je povolena pouze malá část tenkých větví (ne více než 5%). Získá se tedy podstatně méně sušené suroviny, a to jen 25-30 % původního objemu. Správně připravený tymián neztrácí aroma ani po usušení.. Pokud jej promnete v dlaních, vůně rostliny se výrazně zvýší. Chuť sušeného tymiánu je horká a kořenitá s nádechem hořkosti. Matice produktu: Viz také:
Otázka-odpověď
Tymián. Kdy sbírat tymián. Vlastnosti tymiánu
Jak správně nakrájet tymián?
Stačí jen pečlivě prozkoumat větve a listy a odstranit všechny poškozené prvky. Také není nutné trávu před sušením sekat, jinak se spolu s odpařenou šťávou odpaří i některé prospěšné sloučeniny.
Je možné sbírat kvetoucí tymián?
Sběr tymiánu začíná během kvetení keře. Na čaj se hodí nejen květy a listy, ale i stonky rostliny. Tymián kvete poměrně dlouho: lze jej sbírat od května do září. Za vhodné období pro sklizeň tymiánu se považují i náboženské svátky: Den Trojice a Usnutí Panny Marie.
Sbírání tymiánu
Kdo by neměl pít čaj s tymiánem?
Tymián je kontraindikován u některých onemocnění ledvin, žaludečních a dvanáctníkových vředů v akutním stadiu. Ale i pro zdravého člověka je důležité vědět, že umírněnost je dobrá ve všem;
Jaké části tymiánu se používají na čaj?
Tymiánový čaj je nápoj vyrobený z čajových lístků a květů tymiánu. Má lehce kořenitou chuť s bylinnými tóny.
Советы
TIP #1
Tymián sbírejte v období květu, ke kterému obvykle dochází v červenci až srpnu. V tuto dobu je rostlina nejvíce voňavá a obsahuje maximum esenciálních olejů.
TIP #2
Pro sběr tymiánu si vybírejte slunečné dny, protože v tuto dobu rostliny obsahují více užitečných látek. Ranní hodiny po zaschnutí rosy jsou ideální dobou pro sběr. Viz také:
TIP #3
Sbírejte pouze zdravé a silné rostliny, vyhněte se poškozeným nebo nemocným exemplářům. To pomůže udržet kvalitu sklizeného tymiánu a zabránit šíření chorob.
TIP #4
Část rostliny určitě ponechte pro další růst. Odstraňte pouze vršky s květy a listy, aby se tymián mohl dále rozvíjet a poskytovat vám potěšení i v budoucnu.