Kdy sbírat podzimní odrůdy jablek?

S příchodem podzimu se otázka sklizně stává akutní. Pro zahradníka, zejména pro nezkušeného začátečníka, není vždy možné přesně určit, kdy jsou jablka zralá. Předpokládá se, že podzimní sklizeň jablek je uložena. Ne všechna jablka jsou ale vhodná ke skladování. Přezrálé nepolehnou. Nezralé neobsahují dostatek cukrů.

Mám několik odrůd s různou dobou zralosti. U letních odrůd je vše docela jednoduché, protože tato jablka se obvykle konzumují hned a to, co není zpracováno, jde do zpracování. S podzimní sklizní je ale potřeba být trochu zdvořilejší, aby se jablka zachovala co nejdéle a měla výbornou chuť.

Jak poznáte, že je čas trhat jablka z větve?

To určuji podle oka a podle mršiny. Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká jablka, pak jsou připravena ke sběru.

Kromě toho můžete zkontrolovat další příznaky:

1. Musíte stisknout jablko. Promáčklina zmizela – jablko není připraveno ke sběru.
2. Při stlačení kůže praskne – sklizeň je přezrálá. Udělejte džem, než bude příliš pozdě!
3. Prověšení, nikoli vyrovnání slupka naznačuje, že jablko je plně zralé. Klidně se pusťte do sklizně.

4. Vnější znaky a chuť — velikost plodu je střední, bez červotoče, s jasně zbarvenou slupkou: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená Plody by měly být šťavnaté, sladkokyselé chuti. Výjimkou jsou odrůdy se sladkou chutí. Semena zralého jablka jsou hnědá.

Dužnina je jasná: bílá nebo krémová, měkká.

5. Nejvědečtější, chemický způsob určení zralosti ovoce. Vezměte 1 litr destilované vody a rozpusťte v ní 4 g jodidu draselného a 1 g jódu. Nakrájejte jablko na 2 části a ponořte je do roztoku.

• Pokud po 2 minutách jablko kolem okrajů a uprostřed zmodrá, svědčí to o velkém množství škrobu, kterého je v nezralém jablku dostatek.
• Okraje jsou modré a žlutá směrem ke středu značí dobrou zralost jablek.
• Absence modré a přítomnost pouze žluté barvy naznačuje, že jablko je přezrálé.

Existují i ​​speciální sady pro stanovení chemické zralosti plodů. Obsah sady se zředí vodou a aplikuje se na řez jablka, poté se výsledek porovná s obrázky v tabulce, která je součástí sady.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je lepší, když jsou jablka poněkud nedozrálá, než aby byla přezrálá a začala hnít.

Kdy začít sbírat jablka?

Jak dobře určíte snímatelnou zralost jablek, závisí na tom, jak dlouho budou skladována. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Letní odrůdy
Sběr začíná v druhé polovině srpna. Ovoce již obsahuje dostatečné množství cukrů, ale vydrží asi jen měsíc. Proto se častěji používají ke zpracování a konzumaci jako ovoce s obsahem vitamínů.

Podzimní odrůdy
Začínají sbírat od konce srpna – začátku září. Trvanlivost takových jablek dosahuje 4 měsíce. Tato neobvyklá, lahodná jablka obvykle připravujeme asi 3 měsíce. Ale buničina se časem uvolní.

Zimní odrůdy
Každý zná Antonovku a bílou náplň Zimní odrůdy jsou nejstabilnější. Se sběrem je potřeba začít od konce září – poloviny října. Při správné sklizni vydrží až do jara (únor – březen).

Zimní jablka, která jsou připravena ke sběru, nemusí být nutně připravena ke konzumaci ihned po utržení ze stromu. Musí odpočívat, hromadit cukr a teprve potom chutnají. Takže například Antonovka s nažloutlou barvou slupky a jasnou dužinou je připravena ke sběru, ale kdo jablko ochutná, udělá grimasu – kyselo! Ale v zimě ta samá Antonovka vytěžená ze sklepa olizuje prsty! Čím déle tato jablka sedí, tím jsou chutnější.

Jak sklízet jablka?

Nejprve si musíte vybrat jasný, teplý, suchý den, nejlépe odpoledne. To platí zejména pro zimní odrůdy, které se sklízejí v pozdním podzimu, vzduch má čas se zahřát a jablka musí být zcela suchá.
Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, ale před sklizní nechte plody zaschnout.

Vždy začínám sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvám na vrchol. Jablka beru opatrně, sbírám je tak, abych je nepoškodil. Nemocné, poškozené a červivé nejsou vhodné ke skladování. A snažím se nepoužívat mršinu na skladování.

Z jablek určených ke skladování neodtrhávejte stopku, ovlivníte tím kvalitu uchování. Se sklizní je třeba zacházet opatrně a opatrně. Kroucení, trhání a lámání jablek z větví nepřinese v budoucnu nic dobrého.

Na jižní straně jablka dozrávají o něco dříve, takže začínáme tam a další den nebo o pár dní později sklízíme ze severní strany.

Jak skladovat sklizeň jablek?

Naše rodina věnuje zvláštní pozornost skladování jablek. I podzimní odrůdy vydrží o něco déle, pokud budete dodržovat jednoduchá, ale velmi užitečná pravidla. Pojďme si tedy připravit úložný prostor.

Sklizeň je nejlepší skladovat v dřevěných bednách. Nejprve je ošetřím roztokem manganistanu draselného a poté je několik dní dobře suším na slunci. Dále přikryji dno krabic novinami nebo silným papírem. Nenechávejte jablka na slunci ani na čerstvém vzduchu. Sklizenou plodinu ihned uložte do skladu.

Vzduch v mém sklepě je velmi vlhký, takže kolem jablek umístím nádoby s nadýchaným vápnem, které pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Nejsem příznivcem myšlenky posypat limetkou samotné ovoce. Proto, jak si přejete.

Pokud je naopak vzduch příliš suchý, umístěte nádoby s pískem a zalévejte, když písek schne, vzduch se zvlhčí. Pamatujte, že na skladování má vliv i teplota. Skladovací teplota by neměla být vyšší než +2-5 °C. Zmrazení je také nepřijatelné.

Existuje názor, že jablka by měla být umístěna do krabic po jednom. Myslím, že to má smysl pro letní jablka. Zimní se dají nasypat do krabic tak, že sběrnou nádobu opatrně spustíte na úroveň již nasypaných jablek, pak se vyválí hladce a rovnoměrně, bez poškození. Neměli byste jablka stísnit v jejich „zimním bytě“;

Některé plody mohou samozřejmě během skladování zahnívat nebo uschnout. Taková jablka okamžitě odstraňte, aby ostatní neobtěžovali!

Jak sbírat jablka?

Ruční způsob
Se vším vývojem technologií a novými trendy v zahradnictví je nejlepší sklízet ručně. Jablka je nutné sbírat opatrně, pečlivě je vkládat do krabic, aby se jablka nepolámala nebo nezranila.

Prostřednictvím různých zařízení
Trh dnes nabízí mnoho zařízení na sběr jablek: smyčku, košík na dlouhé tyči nebo pytel na stejné tyči, do kterého jablka padají i z těch nejvyšších větví.

Zahrádkáři s velkou úrodou natahují pletivo na sběr ovoce, aby se jablka nelámala a nepřišla do styku s půdou.

To je zvláště výhodné, protože na začátku léta může sloužit jako dobrý krycí materiál.

Zařízení pro zpracování Apple

Letos jsme na sklizeň plně připraveni. Před pár lety jsme si koupili odšťavňovač, ale neměli jsme s odšťavňovačem štěstí. V letošním roce jsme našli sušičku ovoce a odšťavňovač, které nejen splnily všechna naše kritéria, ale pomohly nám vyrobit i kvalitní suroviny.

A tady přichází „stroj na bestie“!

Letních jablek jsme se již dosyta najedli, podzimní jablka jsme připravili pro budoucí použití a čekáme na odstranění zimních zásob z větví! Jak jsou na tom vaše jablka? Nepropásněte čas sběru!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech