Kdy můžete sbírat melouny?

Vodní melouny jsou melounovou plodinou, která dobře roste v jižních oblastech Ruska. Potřebují vysokou teplotu a nízkou vlhkost. Proto je obtížné pěstovat vodní melouny ve středních oblastech Ruska a v oblasti Moskvy. Ale pokud si vyberete odrůdu vhodnou pro region, znáte pravidla výsadby a péče v nestabilních povětrnostních podmínkách, stále můžete pěstovat lahodné melouny.

Volba výběru

Nyní chovatelé vyvinuli mnoho odrůd přizpůsobených klimatu středního Ruska. Tyto odrůdy mají rané období zrání, malou hmotnost plodů, nejsou náročné na podmínky pěstování, jsou odolné vůči chorobám a klimatickým podmínkám středního Ruska. V této klimatické zóně se nevyplatí pěstovat pozdní odrůdy vodních melounů, nebudou mít čas dozrát.

Mezi odrůdami nejvhodnějšími pro moskevskou oblast a střední oblasti Ruska lze rozlišit následující odrůdy:

• „Ogonyok“ – 70-80 dní od úplného klíčení, hmotnost ovoce 2-2,5 kg, sladká, šťavnatá dužina;
• „Suga Baby“ – rané zrání 75-85 dní, hmotnost plodů 1-3 kg, dužnina je sladká, obilná, aromatická;
• „Earthling“ – po vyklíčení dozrává za 75-85 dní, hmotnost plodů je 4-6 kg;
• „Sibiryak“ dozrává velmi brzy, první plody lze získat koncem července, dužina je jemná, sladká, hmotnost až 4,5 kg;
• „Sugar baby“ – ovoce o hmotnosti až 2,5 – 3,5 kg, dužina je jasně červená, sladká, ultra raná, dozrává za 56 dní, odolná vůči nízkým teplotám;
• „Skorik“ – doba zrání 80-100 dní od vyklíčení, velké pruhované plody do 3-4 kg, chutná, granulovaná, jasně červená dužina;
• „Crimson Sweet“ (75-80 dní, hmotnost plodů 8-12 kg, nízkosemenná odrůda, šťavnatá, sladká, tmavě červená dužina).

Můžete si také všimnout takových hybridů melounů jako „Sorento F1“ (60 dní po výsadbě v otevřeném terénu, sladké, hmotnost ovoce do 9 kg), „Williams F1“, „Top Gun F1“ (plodí 70–75 dní od výsevu , plod je oválný, váží 8-10 kg, dužnina tmavě červená, velmi sladká).

Hybridy vodního melounu mají dobrou odolnost vůči chorobám a škůdcům, stejně jako teplotním změnám během letní sezóny. Ve středním Rusku se melouny pěstují pouze sazenicemi.

Zajímavý fakt: pokud jsou semena malá, pak budou plody malé velikosti.

Pěstování sazenic

Když se zahradník rozhodl pro odrůdu, kterou se chystá zasadit, je nutné prohlédnout všechna semena a vytřídit poškozená a drobná. K výsevu zbývají pouze kvalitní semena. Dále se semena dezinfikují namočením do roztoku manganistanu draselného nebo Fitosporinu (20-30 minut). Pro lepší klíčení se pak semínka melounu zahřejí v horké vodě o teplotě 45-60°C (ne více, nepřehřívat, máčet 5-10 minut).

Poté můžete semena (zabalená do vlhkého hadříku) umístit ke klíčení na teplé místo (20-25 °C), nezapomeňte je otevřít, aby bylo možné větrat. Když se objeví klíčky, vysejí se semínka melounu.

Nejlepší je zasadit semena okamžitě do samostatných nádob, protože melouny netolerují transplantaci a poškození kořenů. Velmi vhodné jsou k tomu rašelinové květináče, které se v zemi časem rozloží. Použít můžete i hrnce s odnímatelným dnem. Objem nádobek musí být minimálně 200 ml a hluboký minimálně 12 cm.

Poté připravte výživnou půdu pro výsadbu semen. Jeho složení je trávníková půda, humus, rašelina a písek ve stejných částech. Pro uvolnění tam můžete přidat i trochu vermikulitu nebo pilin. Poté musí být připravená půda rozlita roztokem Fitosporinu pro dezinfekci.

Semena melounu se začínají vysévat pro sazenice ve druhých deseti dnech dubna, 30–35 dní před jejich výsadbou na otevřeném prostranství. Semínka zasaďte v připravených nádobách do malé jamky hluboké 3 cm, zalijte a vršek zasypte výživnou zeminou nebo pískem, poté přikryjte igelitem nebo sklem.

Květináče jsou umístěny na světlém místě. Denní doba by měla být 12 hodin, a proto bude potřeba semenáčky nejprve osvětlit fytolampou nebo zářivkou, při nedodržení se roztáhnou.

Teplota vzduchu po výsevu semen se udržuje na 23-27°C. Ale po vyklíčení semen se teplota vzduchu na 17-18 dny sníží na 2-3°C. Poté se opět zvýší na 20-25°C přes den a v noci na 18-20°C.

Zalévejte sazenice melounu u kořene a snažte se, aby se nedostal na listy. Sazenice je také třeba krmit dvakrát před výsadbou na otevřeném prostranství. První krmení se provádí po 1-1,5 týdnech, krmí se organickou hmotou (divizna infuze 1:10). Poté po dalších 2 týdnech opět krmíme divizním nálevem s přídavkem minerálních hnojiv (síran draselný 30g, superfosfát 50g, síran amonný 15g).

Před výsadbou ve volné půdě se sazenice začnou otužovat a na krátkou dobu vynést na balkon. Sazenice připravené k výsadbě by měly vypadat takto: přibližně 30–35 dní staré, každá sazenice má 3–5 listů

Příprava místa pro výsadbu melounů

Místo pro vodní melouny by mělo být po celý den dobře osvětlené a v oblasti by nemělo docházet ke stagnaci vody. Je lepší nevysazovat melouny každý rok na stejné místo, ale půda, kde rostla cibule, česnek, luštěniny (hrách, fazole), rajčata, zelené hnojení (žito, oves), je pro výsadbu melounů vhodná.

Nejlepší je připravit speciální záhony pro výsadbu, nejlépe na podzim. Výška záhonu by měla být alespoň 15-20 cm, na jaře se tak lépe zahřeje.

Ze zamýšleného záhonu se odstraní plevel, přidá se shnilý hnůj (2-6 kg na 1 m²) a kompost, pokud je půda kyselá, přidá se vápno. Kyselost půdy (pH) by měla být 6,5-7,5, pokud se odchyluje od této normy, meloun se bude špatně vyvíjet a může hnít a zemřít. Pokud je půda jílovitá, přidá se do postele také rašelina a písek. Výsledkem by měla být písčitá hlína nebo písčitá půda (poměr zeminy, rašeliny, písku a humusu je 1:1:0,5:1). Na podzim můžete na zahradě vysévat i zelené hnojení (hořčice, žito a další), které obohatí půdu o dusík a prospěšné mikroelementy.

Na jaře se záhon znovu vykope, přidají se minerální hnojiva (síran amonný – 30 g, superfosfát 40 g a síran draselný 20 g na 1 m²), vyrovná se a ošetří se antimykotiky a zakryje se černým akrylem, aby se země začala zahřívat nahoru. Sazenice můžete zasadit do štěrbin v krycím materiálu, pomůže to zbavit se plevele v zahradním lůžku a zvýšit teplotu půdy.

Vylodění sazenic

Sazenice se vysazují v prvních deseti červnových dnech, kdy již nehrozí návrat mrazů, teplota přes den zůstává 15-20°C, v noci ne nižší než 8°C.

V připraveném lůžku se vytvoří otvory o hloubce 8-10 cm (o něco větší než hloubka nádoby se sazenicemi) ve vzdálenosti nejméně 0,5 m, nejlépe 1-1,5 m mezi řadami a 0,5-0,7 m mezi sazenicemi Pokud je zasadíte blízko, melouny porostou malé. Do otvorů přidejte 200 g dřevěného popela, promíchejte se zeminou a dobře zalijte teplou vodou.

Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com

Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.

Rubínově sladká dužina vodního melounu je největší cenou léta. Tato obří bobule (nebo to není bobule? Na tuto otázku odpovíme níže) je skutečně sezónní. Do konce července se bojíme koupit melouny, ale když ulice města rozkvetou melouny, není nám líto, tahat si domů provázkové pytlíky s desetikilovými pruhovanými krasavci, abychom se za chlupy nasytili melouny. dlouho, do budoucna, na celý rok.

Na začátku melounové sezóny jsme se rozhodli odpovědět na otázky související s tímto milovaným ovocem. V čem je meloun přínos kromě potěšení? Kdo může jíst meloun a kdo ne? Je možné toto letní ovoce uložit na zimu? A v jakých receptech najde meloun nejlepší využití? To vše je v našem souboru.

Je meloun bobule?

Podle botanické klasifikace je bobule „ovoce pocházející z oplodněného květu, které má dužinu a uvnitř obsahuje semena“. To znamená, že meloun je bobule, jen velmi velká. Dužnina je tam, semínka také, vzniká z toho, co má mít. Botanici však objasňují, že se jedná o falešné bobule, protože meloun nemá kůži, ale kůru s bílou „podšívkou“ uvnitř. Ještě přesněji: je to „bobule z čeledi dýňových“, tedy strukturou bobule, soudě podle příbuzných zelenina a podle kulinářských vlastností ovoce, takový matoucí životopis.

Kdy můžete jíst meloun?

Mnozí jsou přesvědčeni, že rané melouny jsou doslova nabité dusičnany, takže by se neměly konzumovat. Ve skutečnosti, podle gastroenteroložky Eleny Galaevové, aby došlo k otravě, musí být meloun krmen dusičnany doslova ze stříkačky, což nikdo nedělá. To znamená, že maximálně riskujete tím, že si vezmete meloun mimo sezónu, že si za hodně peněz koupíte bílé nepoživatelné ovoce. I když je to nepravděpodobné, protože vodní melouny se dnes dodávají po celý rok. Na začátku jara se prodávají vodní melouny z Íránu, v červnu – z Uzbekistánu a Kazachstánu, vodní melouny z Brazílie obecně „plují“ po celý rok. A sklizeň sezónních ruských melounů k nám přichází z oblastí Volgograd, Rostov, Orenburg, Astrakhan a Krasnodarské území. Odtud začnou koncem července hromadné dodávky.

Další věc je, že otrava melounem je opravdu nebezpečná. Sladká dužina slouží jako výborná živná půda pro bakterie, proto by se nakrájené ovoce nikdy nemělo nechávat dlouho při pokojové teplotě, musí se dát do lednice. A přestože kůru z melounu nikdo nejí, před otevřením melounu se musí důkladně umýt.

Jak vybrat meloun

Není možné určit zralost melounu podle barvy a pruhů na slupce. Vždy je to loterie. Legenda široce rozšířená na internetu, že existují „chlapecké“ melouny (bez díry u stopky) a „holky“ (s dírou u stopky) a „holky“ jsou sladší než „kluci“, je také velmi pochybná; může narazit na nezralý meloun obou pohlaví. Zůstává proto čistě empirická metoda: dotýkat se, klepat, dívat se. Výběru vodního melounu máme na našem webu celý článek, který obsahuje podrobný kontrolní seznam od šéfkuchaře Mirlana Alesheva, který žil v Kyrgyzstánu až 20 let a vodním melounům rozumí jako nikdo jiný. Stručně to vypadá takto.

Odhadněte váhu. Čím větší meloun, tím lépe; Neměli byste brát meloun menší než 6 kg. Obři o váze kolem 20 kilo je ale lepší se vyhnout – pravděpodobně byli krmeni dusičnany.

Klepněte a stiskněte. Vezměte meloun oběma rukama „za pas“ (tedy uprostřed mezi „tyče“) a stiskněte. Zvuk by měl být dunivý, ne tupý a měl by mít pocit, že pod rukama je něco elastického, co se chystá prasknout.

Najděte žlutý sud. Pokud ho má meloun, znamená to, že dozrál klidně, ležel na melounovém plácku, nikdo ho nepřevracel, aby dozrál rychleji. Obracení je pro meloun nepřirozený postup, který podle Mirlana nemá nejlepší vliv na chuť.

Cítit – Jsou tam nějaké třísky nebo promáčkliny? Pokud ano, meloun je s největší pravděpodobností uvnitř shnilý nebo brzy bude.

Zkontrolujte ocas. Pokud je suchý a tenký, je to dobré, pokud je upřímně zelené a masité, je to neklamné znamení, že meloun byl odstraněn z rostliny melounu nezralý.

Jak skladovat meloun

Aby se obří bobule uchovaly co nejdéle, je důležité, aby se jejich slupka nezmačkala, nehnila a nepoškodila a zůstala neporušená. Ideální variantou je proto vložit meloun do síťovaného sáčku a zavěsit na suché a tmavé místo (například do spíže). V celofánovém obalu začne meloun hnít a v papírovém sáčku vyschne. Pokud je však pro vás taková „vzducholoď“ příliš objemnou dekorací, můžete meloun položit na měkký ručník, aby se na bocích neodřel, ale neměli byste jej v této podobě nechávat déle než měsíc resp. měsíc a půl. Nakrájený meloun se lépe cítí na ovocné polici lednice, kde bez problémů vydrží dva dny.

Jak nakrájet meloun

Chcete-li z melounu dosáhnout estetického vzhledu, můžete jej nakrájet na čtvrtiny, poté opatrně vyříznout segmenty dužiny z kůry, nakrájet příčně na plátky o tloušťce 1 cm a posouvat je vůči sobě v různých směrech, např. domino. Nejlepší způsob, jak přidat meloun do salátů a smoothies, je použít kulatou naběračku na zmrzlinu a z dužiny vykrajovat úhledné kuličky.

Výhody vodního melounu

100 gramů dužiny vodního melounu obsahuje až 60 % denní potřeby hořčíku, který pomáhá stabilizovat srdeční frekvenci a v kombinaci s vápníkem může zvýšit minerální hustotu kostní tkáně. Jednoduše řečeno, jíst meloun se sýrem (zde je výborný recept) není vůbec žádný gurmánský výstřelek, ale docela zásada zdravého stravování).

Dužina melounu se skládá z 90 % z vody, takže nás „zvlhčuje“ zevnitř, vysoký obsah vlákniny pomáhá bojovat s nadváhou a diuretický účinek pomáhá předcházet otokům. Červená barva dužiny ukazuje na vysoký obsah lykopenu, nejdůležitější složky anti-aging terapie. Meloun je dobrým zdrojem kyseliny listové a železa, které mohou zrychlit metabolismus a posílit obranyschopnost těla proti negativním vnějším faktorům.

I jeden druh melounové dužiny jiskřící šťávou vám může zlepšit náladu. Ukazuje se ale, že když sníte kousek melounu, vaše nálada se ještě zlepší: meloun obsahuje hodně citrulinu a tato aminokyselina urychluje syntézu argininu v těle, přírodní antidepresivum, které pomáhá vyrovnat se se stresem a zvyšuje libido. Mimochodem, druhým lídrem v obsahu citrulinu je šťáva z aloe. Ale na rozdíl od aloe je jíst meloun mnohem příjemnější.

Poškození vodního melounu

Hlavní mouchou v masti melounového medu je vysoký glykemický index, 80 jednotek, který je plný prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi. Na jednu stranu jde o výbuch energie (byť krátkodobý), na stranu druhou velmi nebezpečnou situaci pro lidi s inzulínovou rezistencí. Kromě toho, co v melounu není voda, je čistý cukr. Ve 100 gramech zralého sladkého melounu může být až 8 gramů (2 čajové lžičky). Kromě toho lví podíl připadá na fruktózu – téměř se nevylučuje z těla a v nadměrném množství vede nejen k záhybům na stranách, ale také k tukové jaterní hepatóze. Ke snížení glykemické zátěže organismu je potřeba se nejen nenechat unést a sníst maximálně 200 gramů melounu denně, ale také jej kombinovat se zelenou zeleninou bohatou na vlákninu, jako je špenát nebo rukola.

S čím jíst meloun

Meloun je dobrý především jako samostatný dezert nebo svačina. Někteří lidé rádi jedí meloun s chlebem. Ale jsou tu zajímavější možnosti.

Ve studených polévkách, v kombinaci s mátou a čerstvým lesním ovocem jako dezert nebo v podobě gazpacha ve společnosti paprik a rajčat bude meloun vypadat velmi efektně.

Klasický středomořský předkrm – kousek melounu zabalený v syrové uzené šunce. A dalším velkolepým tahem je přidat plátky melounu do salátu s rajčaty, mozzarellou a slaninou a dochutit klasickou omáčkou vinaigrette: dvěma díly rostlinného oleje, dílem citronové šťávy, solí a pepřem.

A konečně, čerstvě vymačkaný meloun se může stát základem pro různé nápoje: se sycenou minerální vodou a citronem působí sebevědomě a vedle malinového sirupu prostě kvete. Melounové limonády, aperolis a mojitos (recepty jsou uvedeny pod článkem) jsou v horkém dni skutečným zázrakem.

Jak uchovat meloun na zimu

Pokud je pro vás zavěšení celých melounů v síti příliš těžkopádné, pak je zde několik možností pro kompaktnější přířezy.

Zmrazený meloun. Dužinu nakrájejte na kousky, položte v jedné vrstvě na desku vyloženou pergamenem a vložte do mrazáku. Když dužina ztuhne, můžete kousky ledu nalít do sáčku. Po rozmrazení meloun samozřejmě změkne, ale zůstane vhodný do koktejlů, smoothie a želé.

Nakládaný meloun. Recept se příliš neliší od například nakládaných rajčat, s výjimkou předmětu: meloun nakrájený na plátky rovně i s kůrou se zalije lákem obsahujícím sůl, cukr, ocet a koření, mezi nimiž je povinný kopr, hřebíček a bobkový list . Tady je skvělý recept, skvělá svačina s vodkou. Ale varujeme vás, chuť je zcela specifická, neexistují lhostejní lidé: buď láska na první kousnutí, nebo ostré odmítnutí. Vyzkoušejte to a rozhodněte se, ve kterém táboře jste.

Melounový med. Známý je také pod názvem nardek (zde je podrobný recept z našeho „Zlatého tisíce“). Strukturou je toto jídlo opravdu podobné medu, jen ho nevyrábějí včely, ale lidé – šťáva z melounu se čistí a odpařuje, dokud nezhoustne. Neměli byste začínat pouze s jedním melounem: k získání 1 kg nardeku budete potřebovat asi 16 kg surovin.