Kdy můžete sbírat listy rybízu?

Od pradávna byly maliny a rybíz ceněny nejen pro své plody, ale také pro své listy. Mohou být přidány do čaje nebo vařené do nápojů, které mají léčivé vlastnosti. Aby listy obsahovaly maximální množství užitečných látek, musíte vědět, kdy je sbírat a sbírat na sušení na zimu.

Sběrné období

Zeleninu malin a rybízu je nejlepší sklízet v prvních týdnech léta. Právě v tomto období obsahují listy maximum živin a vitamínů. Pokud maliny začnou kvést, neměli byste je „otrhávat“. Tyto akce mohou vést ke ztrátě velké části sklizně.

Velký význam má také denní doba pro sběr listí. U malin je to ráno rybíz lze sbírat později. Totiž když rosa uschla, ale slunce ještě nesvítí. Listy se doporučuje sbírat pouze ze silných keřů, které mají dostatek živin. Oslabené rostliny mohou na takové akce zemřít.

Mohlo by vás zajímat:

Listy vhodné pro přípravky

K sušení na zimu jsou vhodné pouze vybrané listy maliníku. Měly by být mladé a zdravé, jak je definováno jasně zeleným odstínem a bez žloutnutí nebo poškození. Staré listy mají málo vitamínů.

Nejvhodnější listové čepele jsou ty, které se nacházejí blíže k vrcholu stonku, protože dostávají více slunečního světla.

Stejně důležité je zajistit, aby nasbíraný materiál byl bez plísní, plísní a škodlivého hmyzu. Tyto listy mohou dokonce způsobit otravu.

Listy by se neměly sbírat, když jsou rostliny v sousední oblasti ošetřovány hmyzem.

Obsahují obrovské množství toxinů, které mohou vést k otravě.

Při sušení listů je třeba věnovat zvláštní pozornost pravidelnému obracení.

Ztrouchnivělý materiál není vhodný k použití.

Mohlo by vás zajímat:

Fermentace

Důležité je nejen vědět, kdy sbírat suroviny na sušení, ale také jak správně kvasit pro další použití. Aby se z nasbíraných lístků získal pravý aromatický čaj, musí být podrobeny chemickému procesu jako je fermentace.

Díky ní budou listy maliníku a rybízu vyzařovat jasnou vůni plodů těchto rostlin. K tomu dochází v důsledku oxidace suroviny kyslíkem uvolněným z listů šťávy během ničení.

Skutečnou „infuzi“ můžete získat vlastníma rukama dvěma způsoby:

1. Metoda mletí je poměrně pracná, protože každý list se musí třít mezi dlaněmi, dokud nezíská tvar klobásy a tmavě zelený odstín. Poté musí být celá mletá hmota nalita do velkého hrnce a umístěna pod lis.
2. Pomocí mlýnku na maso si čaj uvaříte mnohem rychleji. Elektrické modely zde však nejsou vhodné. Je lepší vzít starý ruční mlýnek s největší mřížkou, aby se listy příliš nerozdrtily. Poté stačí výslednou hmotu trochu přitlačit rukama ve velké nádobě.

Aby proces fermentace proběhl správně, musí být listy složeny v poměrně silné vrstvě.

Po zpracování listů prvním nebo druhým způsobem se hluboký šálek s výslednou hmotou přikryje navlhčenou bavlněnou látkou a položí se na teplé místo. Stav látky je třeba neustále sledovat – když uschne, je nutné ji znovu navlhčit.

Kvalitní fermentace probíhá pouze v určitém teplotním rozmezí od 22 do 26 ˚C. Pokud jej nedodržíte, proces nebude správně pokračovat.

Po dokončení fermentace by listy měly získat jasné bobulovité aroma a zelenohnědý odstín. Poté je lze rozložit v tenké vrstvě na plech a poslat do trouby. Sušení musí probíhat dvě hodiny při teplotě 100˚C.

Jak uložit

Jednoduše sušené listy, které nepodléhají procesu fermentace, je nutné skladovat v suchu při pokojové teplotě. V tomto případě je třeba je rozdrtit a umístit do papírových sáčků nebo sáčků vyrobených z přírodní lněné tkaniny.

Listy, které prošly fermentací, se skladují jako běžný čaj – na tmavém a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě.

Mohlo by vás zajímat:

Datum vypršení platnosti

Při dodržení pravidel skladování si listy rybízu a maliny plně zachovávají své příznivé vlastnosti po dobu dvou let. Důležité je nejen vědět, kdy sbírat suroviny na sušení na zimu, ale také jak je správně sušit a skladovat.

Zajímavostí je, že ani po tepelné úpravě nejsou maliny ve vitamínech a mikroelementech horší než čerstvé ovoce.

Letní sezóna je již v plném proudu – sazenice vysazené na záhonech rostou, ovocné keře se zelenají. Právě v této době je čas sbírat z nich léčivé suroviny na léčivý čaj. Maliny a rybíz jsou skutečné přírodní poklady, bohaté na celou řadu živin. Správným sběrem a sušením jejich listů si můžete zajistit léčivý čaj na celý příští rok. Hlavní je vědět, jak správně sbírat a skladovat suroviny, aby zůstaly co nejužitečnější.

Výhody rybízových a malinových listů

Z listů těchto keřů se připravuje lahodný bylinkový čaj, který je účinným lékem na mnohé neduhy i na celkovou obranyschopnost organismu. Listy mají také adstringentní vlastnosti a jsou velmi účinné při střevních potížích, zejména průjmu.

Z této suroviny si můžete připravit kloktadlo při bolestech v krku a problémech s dásněmi, čaj z rybízu a malin pomůže při žaludečních vředech. Pleťové vody s ním pomáhají léčit případné rány, zmírňují únavu a podráždění očí. Listy maliníku a rybízu jsou výborným tonikem, jejich účinnost se zvyšuje, pokud je pijete společně s meduňkou, mátou nebo šalvějí.

Esence z listů maliníku a rybízu se využívají i v lékařství. Mají diuretický a projímavý účinek. Vzhledem k velmi nízkému obsahu sacharózy v listech není tento čaj zakázán ani pro diabetiky. Surovina obsahuje kyselinu listovou (vitamín B₉). Čaj se doporučuje těhotným ženám, zejména v prvním trimestru. Moderní lékaři říkají, že pití čaje z listů může pomoci předcházet Alzheimerově chorobě.

Jak a kdy sbírat suroviny

Doba odběru je velmi důležitá, stejně jako způsob. Pokud je vše provedeno správně, samotný keř nebude poškozen a všechny prospěšné vlastnosti suché suroviny budou zachovány. Začněte se sběrem na začátku nebo v polovině června, kdy jsou listy ještě mladé, čisté a čerstvé. Vyberte si den bez deště, jakékoliv bylinné suroviny se sbírají za suchého počasí. Pokud byla ráno na listech rosa, počkejte, až uschne.

Důležité je také vhodné vybavení pro sběr listí. Budete potřebovat dobré nůžky nebo ostré zahradnické nůžky. Není potřeba je trhat rukama – poškodíte tím rostlinu a na větvích zůstanou rány, které se pak mohou infikovat. Bylinkáři mají obvykle celé rituály, s bylinkami a vším živým zacházejí velmi opatrně. Jen tak lze těžit z přírody, která dává sílu a zdraví.

Základní pravidla pro sběr listí

Listy z keřů se netrhají rukama, i když v extrémních případech je můžete odstranit pohybem ruky po výhonku shora dolů. Ale je lepší použít nůžky nebo prořezávače. Vždy byste měli oddělovat silné řapíky od listů – neobsahují užitečné látky, ale narušují pouze sušení suroviny. Je důležité zajistit, aby listy byly zdravé a nepoškozené.

Pokud je keř napaden škůdci, není vhodný ke sběru. Pro sklizeň se upřednostňují dobře vyvinuté listy ze spodní nebo střední části výhonu. A přesto se skuteční bylinkáři vždy snažili sbírat suroviny na dorůstajícím Měsíci. Nyní je dokonce vědecky dokázáno, že v této době mají listy nejvyšší koncentraci živin. Všimněte si této moudrosti našich předků.

Jak sušit listy

Pokud máte elektrickou sušičku, je to skvělý způsob, jak sušit listy. Umístěte je v jedné vrstvě na plechy, nastavte teplotu na nízkou teplotu a zapněte časovač asi na 8 hodin. Existují moderní modely s nastavením časovače a následným vypnutím. Listy jednoduše složíte a do druhého dne na ně zapomenete. V tom je krása sušiček potravin – můžete je doslova nastavit a zapomenout!

Pokud ji nemáte, můžete si bylinky snadno usušit v troubě. Nasbírané listy položte v jedné vrstvě na plech, zapněte troubu na nejnižší možný oheň a nechte dvířka pootevřená. Každých 15-20 minut bylinky kontrolujte a otočte. Vyjměte je z trouby, když jsou mírně křupavé. Listy necháme vychladnout při pokojové teplotě.

K sušení můžete použít i stará dobrá kamna na dřevo. Bylinky jednoduše položte na síťku na sporák nebo ji zavěste ze stropu nad sporák. Suché teplo vaše listy rychle vysuší. Pokud máte doma půdu, můžete je tam naskládat a nechat dveře a okno otevřené pro proudění vzduchu. Listy vysychají obzvláště rychle na půdě pod plechovou střechou.

Jak nasekat a uložit listy

Jakmile jsou vaše listy zcela suché, je čas je rozdrtit. Je lepší to udělat bezprostředně před přípravou čaje, pro každou porci. Čerstvě namleté ​​listy jsou účinnější než listy předem namleté ​​a ponechané několik měsíců. Existuje několik způsobů řezání listů. Každý si může vybrat ten nejpohodlnější pro sebe.

Nejrychlejší a nejjednodušší metodou je rozemlít sušené listy v kuchyňském robotu. Můžete je také rozemlít pomocí hmoždíře nebo mlýnku na kávu. Pokud nemáte ani jednu z těchto možností, zkuste sušené listy nasekat nožem nadrobno. Mletý čaj skladujte mimo přímé sluneční světlo ve vzduchotěsné nádobě, například ve skleněné dóze s víčkem.