Kdy dozrávají podzimní odrůdy hrušek?
Nyní existuje tolik odrůd ovocných stromů, že jistě najdete takové, na kterých i v mírném podnebí dozrávají šťavnaté a chutné plody. To, že vypěstujete úrodu, je polovina úspěchu, hlavní je sklidit ji včas, abyste si do zimy pochutnali na vitamínech. Proto stojí za to vědět podrobněji, jak a kdy sbírat hrušky, v závislosti na načasování jejich zrání.
Známky zrání ovoce
Je škoda, když jsem to před pár dny kontroloval – hrušky byly ještě tvrdé a houževnaté, a teď to sundáte a je to vyloženě vatované hnědou dužinou, což je něco nepříjemného. Obzvláště takové potíže se vyskytují při pěstování raných a raných odrůd. Jak nepromeškat okamžik, kdy byly plody maximálně naplněny šťávou a sladkostí, ale zároveň si zachovaly svou charakteristickou křupavost?
Zralost hrušek je určena několika kritérii – vzhledem, chutí a průměrnou dobou zrání pro konkrétní odrůdu v určité oblasti. Důležitou roli hrají také povětrnostní podmínky aktuálního roku: teplota vzduchu a srážky. Ale nejdřív:
- v procesu zrání plodů mění jejich slupka barvu ze zelené na zelenožlutou, u některých odrůd se objevují světle žluté a načervenalé sudy;
- zralé hrušky se odstraní jednoduše – stopka se snadno oddělí od větve;
- při lisování jsou cítit změny v hustotě, zralé hrušky ztrácejí svou dřívější „kamennou“ tuhost;
- pro jistotu kontrolují semena odebraných plodů ze stromu – měla by zhnědnout nebo zhnědnout;
- a ještě jeden vnější znak, charakteristický pro většinu odrůd – chutné a zralé hrušky voní velmi voňavě.
Období selektivní sklizně plodů může trvat tři dny až týden, ale pokud není možné místo navštěvovat denně, je racionálnější sklízet celou úrodu, jakmile dozrají první hrušky. Nezlobte se, když jsou některé ještě tvrdé – po chvíli ležení určitě dozrají.
Některým nezkušeným zahradníkům na základě loňského dozrávání plodů uniká význam povětrnostních vlivů a nedopatřením přicházejí o část úrody ze stromu.
Je třeba si uvědomit, že pokud je léto horké a suché, pak se doba od kvetení do zrání výrazně zkracuje a naopak chladné teploty ji prodlužují.
A i při zohlednění všech výše uvedených podmínek mohou hrušky stejné odrůdy, stejného stáří, ale rostoucí v sousedních oblastech, dozrát v různých časech. V tomto případě již ovlivňují podmínky výsadby – jižní nebo severní poloha, osvětlení nebo zahuštění zahrady, úrodné odvodněné půdy nebo těžké, jílovité s vysokou vlhkostí. Ale to není vše, nelze slevit z kvality péče o stromy, včetně včasného přihnojování, ochrany před chorobami a škůdci a průběžného přidělování plodů, které usadily.
Jak vidíte, existuje mnoho podmínek, které určují dobu zrání hrušek a pro neprofesionála je obtížné je spočítat. Proto stojí za to důvěřovat odrůdovým vlastnostem stromu a určit, kdy plody dozrávají podle vnějších znaků.
letní zrání hrušek
Takové odrůdy hrušek jako Skorospelka z Michurinsku, Lada, Orlovskaya summer, Children’s a další, rostoucí v mírném klimatu středního pásma, dozrávají hlavně od druhé poloviny července do začátku srpna. Brzy zralé plody se neskladují dlouho, proto se před letní konzumací pěstují čerstvé.
V polovině sezóny vás například odrůdy Great Summer, Cosmic, Cathedral, Carskaya, Moskvichka a další potěší sklizní šťavnatého a sladkého ovoce od druhé poloviny srpna do začátku září. Tyto hrušky se na rozdíl od raných odrůd vyznačují hustší dužinou a lze je skladovat 5 až 15 dní v závislosti na stupni zralosti.
Nejčastěji se takové ovoce používá k domácí přípravě – připravují kompoty, vaří džemy a zavařeniny. Sladké odrůdy hrušek, jako jsou jablka, se často suší na slunci a poté se suší v troubě nebo speciální skříni, aby si v zimě mohli vychutnat své vlastní organické sušené ovoce.
Zimní odrůdy
Popularita pozdních hrušek je vysvětlena skutečností, že mohou být skladovány po dlouhou dobu, až do novoročních svátků. K tomu však musí být ovoce sbíráno ze stromu včas, bez čekání na podzim, a musí být vytvořeny optimální podmínky pro záchranu plodiny.
Období sklizně plodů podzimně-zimních odrůd připadá na konec září – polovinu října. Přesnější data závisí na klimatu oblasti výsadby stromů. Je nepravděpodobné, že bude možné určit zralost zimních hrušek podle chuti, protože si po dlouhou dobu zachovávají stejnou tvrdost pecky. Téměř všechny plody pozdního dozrávání jsou těžké a mají zelenou, tuhou slupku. Jejich konzumní zralost, charakteristická medová vůně, šťavnatost a nasládlá chuť se objevují později, již v procesu skladování.
Přibližná doba sklizně podle odrůd:
- První máj – do druhé poloviny září, kdy plody dosahují hmotnosti asi 200 gramů, ale barva slupky zůstává zelená. Za příznivých podmínek lze skladovat až šest měsíců, zatímco plody zežloutnou, s krémově sladkou dužinou.
- Běloruský pozdní – strom lze sklízet do konce září. Plody jsou nepříliš velké, v době sklizně až 120 gramů zelené a v konečné zralosti žlutooranžové. Liší se v dobré udržovací kvalitě až do začátku jara.
- Rossoshanskaya pozdní – velké plody až 350 gramů dozrávají do konce září a zůstávají zelené. Do 3-4 měsíců při uskladnění plody žloutnou a získávají příjemnou, šťavnatou chuť.
- Lira – odstraněna ze stromu na konci září. Středně velké plody budou zelené, i když zralé, ale dužnina bude v této době bílá, šťavnatá a sladká. Tato odrůda se skladuje ne déle než v prosinci.
Podmínky skladování
Sklizeň se doporučuje za suchého počasí. Lusky vyjměte opatrně, aniž byste zlomili stopku. Čím méně jsou hrušky během montáže a přepravy zraněny, tím je pravděpodobnější, že se během skladování nezničí. Pokud bylo teplé a slunečné počasí, pak se plody po sklizni nechají vychladnout ve stínu a již vychlazené se uloží do skladu.
Jako kontejnery se používají dřevěné nebo plastové krabice, méně často kartonové krabice. Plody se vytřídí, odstraní se potlučené a poškozené škůdci nebo hnilobou, a skládají se do řad, prokládají se suchou slámou, hoblinami z tvrdého dřeva nebo suchým mechem. Boxy se berou do místností, kde teplota vzduchu nestoupá nad +1..+4 ⁰С a stálá vlhkost je na úrovni 90-95%.