Kalorický obsah mrkve: složení, BJU, hodnota

Mrkev je neuvěřitelně prospěšný produkt pro lidské zdraví a výhody pocházejí nejen z kořenové plodiny, ale také z vrcholků rostliny. Mrkev se používá k léčebným účelům, mnozí ji používají jako prostředek na hubnutí a sportovci ji používají k obnovení síly po těžkém tréninku. Je pozoruhodné, že zelenina je dobrá nejen v syrové formě – lze ji vařit, dusit, dusit nebo odšťavňovat a přitom jen stěží ztratí své prospěšné vlastnosti.

Výrobek obsahuje řadu vitamínů a minerálů, jejichž účinek se neomezuje pouze na zlepšení zraku, o kterém každý ví od dětství. Mrkev působí hojivě na celé tělo, zlepšuje stav vlasů, pokožky a má mnoho dalších prospěšných vlastností.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií mrkve se liší v závislosti na zvoleném způsobu vaření: dušení, pečení, vaření nebo strouhání syrové kořenové zeleniny. Podívejme se na kalorický obsah v každém případě:

Mrkev vařená v korejském stylu má nejvyšší obsah kalorií – 137 kcal na 100 g, zůstává však stejně zdravá jako syrová mrkev, ale pouze pokud je vyrobena doma.

Nutriční hodnota syrové mrkve na 100 g:

• bílkoviny – 1,4 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 6,8 g;
• voda – 87,9 g;
• dietní vláknina – 2,5 g;
• popel – 1,2 g;
• organické kyseliny – 0,4 g.

Poměr BJU v čerstvé mrkvi je 1,2/0,1/5,2, zatímco složení BJU ve vařené mrkvi je 1,1/0,4/6,6.

Chemické složení čerstvého produktu na 100 g:

Kromě toho mrkev obsahuje glukózu a fruktózu v množství 3,4 g a 1,1 g na 100 g. Stejně tak neesenciální a esenciální aminokyseliny a v malém množství i polynenasycené mastné kyseliny.

Poznámka: z kořenové zeleniny se připravuje i olej, jehož chemické složení je bohaté na vitamín B6, draslík s mědí, thiamin, hořčík a kyselinu listovou.

Pro zachování všech prospěšných látek mrkve při vaření stačí zeleninu vařit pod zavřenou pokličkou. Uvařená kořenová zelenina se navíc tráví o něco lépe než syrová – a během vaření se množství karotenu dokonce zvyšuje. Pravda, pro nejlepší vstřebávání karotenu by se mrkev měla jíst s tuky, například ve formě salátu s přidáním malého množství olivového oleje a ořechů.

Výhody mrkve pro člověka

Přínos mrkve pro lidský organismus je velký a při tepelném zpracování produktu se prakticky nesnižuje. Ale nejužitečnější jsou: syrová mrkev (například strouhaná nebo ve formě šťávy), vařená a dušená mrkev.

Zvažte zdravotní účinky kořenové zeleniny:

1. Přední místo zaujímá vliv na lidský zrakový orgán, a to schopnost zlepšit vidění díky vitaminu A obsaženému v produktu Pro normalizaci funkce očí je nutné pravidelně konzumovat zeleninu.
2. U diabetes mellitus je také užitečné jíst mrkev, zejména vařenou, protože vařený produkt obsahuje více antioxidantů.
3. Mrkev má pozitivní vliv na činnost srdce, nejen normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, ale také snižuje krevní tlak u lidí trpících hypertenzí. Systematická konzumace kořenové zeleniny snižuje riziko mrtvice a posiluje cévy, což je velmi užitečné pro sportovce, kteří zatěžují srdce kardio tréninkem.
4. Je užitečné jíst zeleninu, pokud máte křečové žíly nebo aterosklerózu, stejně jako jednoduše zabránit fungování kardiovaskulárního systému.
5. Pravidelná konzumace sladké zeleniny pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Kromě toho by měla být mrkev konzumována nejen jako preventivní opatření, ale také pro léčbu onkologie.
6. Mrkev má vynikající vliv na fungování trávicího systému, čímž zrychluje metabolismus, což je velmi užitečné při hubnutí. Zelenina zlepšuje činnost střev, zmírňuje zácpu a odstraňuje toxiny z těla.
7. Kořenová zelenina má antioxidační vlastnosti, zejména jasně oranžová mrkev.
8. Zelenina pomáhá při onemocněních ledvin a jater, obnovuje buňky a čistí vnitřní orgány od toxinů.

Někteří vědci jsou navíc přesvědčeni, že pokud budete pravidelně jíst mrkev, můžete si prodloužit život o několik let.

Hubnutí a dopad na ženské tělo

Prospěšné vlastnosti pro ženský organismus zahrnují nejen pomoc při hubnutí, ale také zlepšení pohody a stavu pokožky, a to:

1. Mrkev zabraňuje stárnutí buněk, díky čemuž se vrásky na obličeji objevují mnohem pomaleji. Kromě toho bude pokožka jemnější a pružnější. Pro posílení efektu přidejte do pleťových masek čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu.
2. Kořenová zelenina zabraňuje vzniku celulitidy, která se často objevuje v důsledku zhoršeného metabolismu sacharidů. Mrkev pomáhá normalizovat tento metabolismus lépe než jakýkoli jiný produkt.
3. Chcete-li zlepšit stav vlasů, vyrobte si masky na bázi mrkvového oleje. To vaše vlasy nejen posílí, ale také je zjemní a pomůže zbavit se lupů.
4. Mrkev snižuje riziko rakoviny prsu.
5. Výrobek je užitečný v těhotenství jako diuretikum a zdroj vitamínů.

Mrkev je navíc dietní produkt, ze kterého lze připravit nepředstavitelné množství lahodných pokrmů. Jak víte, dodržování správné a vyvážené stravy vám pomůže shodit přebytečná kila a získat postavu snů. Půstové dny na mrkvi jsou nesmírně užitečné – dopřejí žaludku odpočinek a pročistí střeva.

Poznámka: Při hubnutí je vhodná čerstvá, pečená v troubě, vařená, strouhaná (můžete přidat i med, ale ne cukr) a dušená mrkev.

Užitečné vlastnosti pro muže

Výhody mrkve pro muže:

1. Mrkev je zvláště užitečná pro sportovce nebo osoby vykonávající těžkou fyzickou práci, protože zelenina posiluje srdce a pomáhá rychle obnovit sílu po vyčerpávajícím cvičení.
2. Zelenina zabraňuje rozvoji rakoviny prostaty a používá se v komplexní terapii tohoto onemocnění.
3. Mrkev má pozitivní vliv na potenci.
4. Mrkvový olej lze použít pro masážní účely k úlevě od bolesti svalů, která se často objevuje po silovém tréninku v posilovně nebo po domácích pracích.

Systematická konzumace mrkve zlepšuje imunitu a posiluje kosti, snižuje riziko vzniku rakoviny plic u aktivních i pasivních kuřáků.

Mrkvová šťáva pro zdraví

Mrkvová šťáva je tradičně považována za prospěšnou pro všechny bez výjimky – děti, ženy i muže. To vše je způsobeno vysokým obsahem vitamínů, stejně jako mikro- a makroprvků.

Čerstvě vymačkaný nápoj působí na tělo následovně:

1. Zlepšuje se chuť k jídlu, zlepšuje se funkce slinivky břišní, snižuje se únava.
2. Šťáva se používá k boji proti nemocem žlučových kamenů.
3. Vzhledem k vysokému obsahu železa v mrkvi se šťáva používá k léčbě anémie a také k posílení nervového systému.
4. Mrkvová šťáva je přírodní sedativum.
5. Nápoj čistí tělo od toxinů a odpadů, zlepšuje pohodu při onemocnění očí, jater, kůže nebo ledvin.
6. Díky vitamínu C obsaženému v přípravku posiluje imunitní systém.

Pamatujte však, že všechny výše uvedené vlastnosti má pouze pravá čerstvě vymačkaná šťáva ze zralé mrkve.

© Anastasia Izofatova — stock.adobe.com

Strouhaná kořenová zelenina

Strouhaná kořenová zelenina je užitečná ve stejné míře jako celá mrkev, ale existuje jedno upozornění: je mnohem pohodlnější jíst a tělo ji lépe vstřebává.

Kromě rozsáhlého výčtu příznivých účinků na organismus lze strouhanou mrkev použít zevně jako antiseptikum s antivirovým účinkem.

Nastrouhaná dužina se používá k léčebným účelům k léčbě malých otevřených ranek na kůži nebo popálenin. Kromě toho může být přípravek použit ke zmírnění zarudnutí a vyrážek, které se objevují v důsledku alergické reakce při zneužívání medu.

Můžete jíst mrkev s cukrem (ale ne pro diabetiky), protože všechny prospěšné látky z produktu nezmizí. Pro posílení jejich pozitivních účinků na organismus je ale lepší jíst mrkev s medem. Tato pochoutka je zvláště účinná v zimě, kdy začínají propuknout chřipky a nachlazení.

mrkvové vršky

Mrkvové natě mají vysoký obsah vitamínu C, kterého je mnohonásobně více než v kořenové zelenině. Navíc obsahuje draslík a kyselinu listovou.

• topy posilují nervový systém;
• snižuje výskyt křečových žil;
• systematické používání listů snižuje bolest z hemoroidů;
• listy zlepšují fungování zrakových orgánů;
• přípravek má pozitivní vliv na reprodukční funkci mužů a žen, pokud je užíván ve formě odvaru;
• Můžete si vypláchnout ústa šťávou z vrcholů, abyste zmírnili zánět dásní;
• Mrkvové natě ve formě čaje posilují imunitní systém.

Nespěchejte s vyhazováním mrkvových listů kvůli jejich specifické chuti, v malém množství je lze přidávat do salátů místo petrželky nebo kopru.