Je možné sušit maso v sušičce na zeleninu a ovoce?

Sušené maso je univerzální produkt, jehož přípravu se vyplatí zvládnout každému turistu, myslivci i rybáři. Zpočátku sloužilo sušení výhradně ke konzervaci nedojedených částí jatečně upraveného těla. Dnes to může být skvělý způsob, jak připravit jídlo na cesty nebo vytvořit masovou pochoutku hodnou každého svátečního stolu.

Jeden kus takového produktu člověku vystačí na půl dne. Maso v žaludku postupně nabobtná a tráví se, pocit hladu se dlouho nedostavuje. Díky procesu vstřebávání tekutiny ale budete cítit mírnou žízeň, i když se není čeho obávat.

Jaké maso lze sušit a jak se sušené maso jmenuje?

Sušit lze totiž různé druhy masa – jak v sušičce, tak i jinak. I když je velmi rozšířený názor, že hovězí a zvěřinu je lepší sušit (v sušičce). Kuře nebo jiné drůbeží maso v tomto zařízení ale raději nevařte. Protože se ukáže, že je příliš suchý. Ale v praxi se opakovaně prokázalo, že v sušičce lze sušit jakékoli maso.

Existuje několik receptů, které vám umožní lahodně sušit maso v elektrické sušičce. A každý druh sušeného produktu má své jméno. Nejčastěji slyšet jména jsou basturma, bresaola a sujuk.

Basturma je sušené hovězí maso. Sujuk se vyrábí z vepřového, jehněčího a kozího masa. Bresaola je uzená šunka vyrobená z mladého hovězího masa. Marináda pro taková jídla se připravuje jinak a pro bresaolu je víno ideální volbou.

Hotový druh sušeného masa se obvykle krájí na tenké plátky a podává se jako předkrm k mnoha nápojům.

Pikantní marináda na sušení hovězího masa

Existuje další verze marinády pro nakládání s hovězím masem, která je složitější ve složení, ale má pikantní chuť a bohatou vůni. Milovníci koření mohou zvýšit množství česneku.

Recept na sušené maso v sušičce zeleniny s přidáním různých koření vyžaduje následující přísady:

• 2 kg hovězího filé;
• kilogram mořské soli;
• 4 stroužky česneku;
• paprika – 17 gramů;
• oregano – 20 gramů;
• mletý černý pepř – 15 gramů;
• tymián a rozmarýn – každý po 20 gramech.

Připravte sušené maso v předložené marinádě takto:

1. Smíchejte sůl a mletý pepř v hluboké misce.
2. Česnek se prolisuje lisem na česnek a přidá se k soli a pepři.
3. Do celkové hmoty se přidává ještě paprika, oregano, tymián a rozmarýn.
4. Maso se omyje, odstraní se všechny žíly, filmy a tukové vrstvy. Otřete papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky široké 5 cm.
5. Každý kus se navine v připravené suché marinádě, vloží se do chladničky na den marinovat.
6. O den později připravené maso vyndejte a zapněte elektrickou sušičku. Kusy jsou umístěny na tác nebo tácy a je aktivován režim sušení.

Jak sušit maso v sušičce

Je docela snadné si ho připravit doma. Je to jednoduchý proces. K tomu se hodí jehněčí a hovězí maso. Maso musí být samozřejmě čerstvé. To je hlavní podmínka. Navíc by měl být zcela nemastný, bez šmouh.

Hovězí maso je třeba nakrájet na kousky. Je lepší, když jejich tloušťka není větší než jeden centimetr. Ale i když skončíte s tlustšími kousky, je to v pořádku. Proces vaření bude jen trvat déle.

Čím tenčí ho nakrájíte, tím rychleji vám maso vyschne. Už při přípravě je potřeba zvážit, za jakým účelem takový produkt připravujete. Pokud ho používáte doma, klidně si udělejte tlusté kousky. Pokud si ho ale vezmete na túru, pak musí být kousky určitě tenké. Usnadníte si tak jeho používání na cestách. Souhlaste s tím, že tlustý kus bude obtížné žvýkat.

Sušení masa v elektrické sušičce

Hned řeknu, že výkon mé sušičky je 400 W. Má tři režimy: 1. režim – 50 stupňů, 62. režim – 3 stupňů, 75. režim – XNUMX stupňů. Měřil jsem stupně na režimech pomocí kulinářského teploměru.

Ingredience na sušení masa jerky:

• Vepřové maso – 500 g
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Koření podle chuti
• Adjika – podle chuti

Postup vaření:

1. Maso bylo očištěno od tuku a filmů a rozděleno na 2 stejné části.
2. Otřete ji solí (2,5-3 polévkové lžíce) a dejte na den do sáčku.
3. Ale můžete dělat méně, 9-10 hodin. Vše záleží na vkusu.
4. Občas protřepejte a otočte.
5. Po 9 hodinách jsem jeden kousek vyndal a marinoval v domácí adjice.
6. Poté z masa, které bylo v soli, dobře setřeme sůl a poté dobře potřeme kořením.
7. Mám italské bylinky.
8. Maso necháme marinované v adjice.
9. Umístěte oba kusy na zásobník sušičky.
10. A sušíme 3 hodiny na jedné straně a 3 hodiny na druhé straně.
11. Moje sušička má 3 nastavení, ale sušila jsem ji na nastavení 2.
12. Necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.
13. Tmavé maso je to, co je v soli a koření déle. Je to sušší, ale chutné. Výborná svačina k pivu.
14. Lehčí maso je to, co bylo v adjice. Toto je oblíbená možnost mé dcery. Je měkčí a má texturu podobnou šunce.
15. Snadno se kroutí.
16. Stejně jako druhá možnost, která je sušší.
17. Chcete to sušší? Sušte déle. Nám se to tak líbí. A ještě jeden moment. Čím déle takové maso po usušení sedí, tím je chutnější.
18. Toto maso skladuji v sáčku v lednici.
19. Dobrou chuť!

Basturma v sušičce zeleniny

S rozvojem technologií je snazší připravit si oblíbená jídla doma. Například jerky, které se jen málokde někde prodávají, si nyní můžete snadno a rychle vyrobit doma. K tomu budete potřebovat elektrickou sušičku.

Složení:

• maso
• sójová omáčka 0.5 lžíce.
• koření 2 polévkové lžíce
• sůl 1 polévková lžíce
• cukr 1 lžička
• citronová šťáva 1 polévková lžíce
• paprika 2 lžíce
• olej 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Jeden z nejchutnějších a nejrychlejších receptů na výrobu basturmy. Sušené maso je mnohem chutnější a zdravější než jakýkoli druh klobásy, kterou znám. To není balyk, to je basturma – nejlepší svačina k pivu.
2. Maso můžete použít jakékoli, já použila kuřecí řízek, asi 600 gramů.
3. Smíchejte všechny přísady na marinádu a promíchejte. Vložte maso do naší marinády. Maso marinujte 10 až 15 hodin (lepší je to přes noc).
4. Po 15 hodinách maso změnilo barvu. Sušit se dá dvěma způsoby.
5. První způsob. Každý kus masa zabalte do gázy a zavěste a nechte 4–5 dní sušit.
6. Druhý způsob je nejrychlejší – elektrická sušička.
7. Vaření v sušičce mi trvalo 5 hodin. První 4 hodiny jsem sušila na 60 stupňů. Poslední hodinu jsem sušila na 70 stupňů. Doba vaření závisí na výkonu vaší elektrické sušičky.
8. Ukázalo se to velmi chutné.

Sušené vepřové maso v sušičce zeleniny

Vepřové maso sušené v elektrické sušičce není tak suché a houževnaté jako například hovězí nebo kuřecí. Díky přirozenému obsahu tuku ve výrobku bude hotové maso měkké s příjemnou dochutí.

Chcete-li si vychutnat lahodné vepřové maso, vezměte si:

• kilogram vepřové panenky;
• kilogram kuchyňské soli;
• 30 ml brandy;
• 30 gramů sušené šalvěje;
• 40 gramů drceného černého pepře;
• 2 horké chilli lusky;
• hrst koriandru.

Kroky k přípravě sušeného vepřového masa:

1. Masová panenka se omyje, odstraní se z ní filmy a žíly a osuší se papírovými utěrkami.
2. Chilli omyjte, odřízněte vršek každého lusku, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky.
3. K nakrájeným paprikám přidáme sůl, mletý pepř a šalvěj.
4. Do suché směsi nalijte koňak a dobře promíchejte.
5. Dále vezměte hlubokou nádobu, jejíž dno je pokryto 1/2 připravené marinády. Vložíme do ní maso a vrch potřeme druhou polovinou marinády.
6. Nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. Dejte do lednice alespoň na 12 hodin.
7. Po 12 hodinách marinování maso vyjmeme, setřepeme koření a nakrájíme na tenké plátky.
8. Umístěte kousky na podnosy elektrické sušičky a aktivujte proces sušení.

Jak správně uchovávat vařené maso?

Nejčastěji se sušené maso konzumuje hned po uvaření, ale pokud ještě něco zbyde, je třeba ho řádně zakonzervovat, aby nezvětralo a neoschlo.

1. Kus masa je lepší skladovat v látkovém sáčku nebo v těsně uzavřených sklenicích či nádobách.
2. Pokud je v místnosti horko, je lepší dát maso do lednice. A pokud je teplota mírná, pak je lepší na balkoně.
3. Aby maso nenasálo vlhkost a také plísně, musí být zabaleno do papírové utěrky nebo ubrousků.
4. Obyvatelé soukromých domů skladují sušené maso ve sklepech nebo spížích, kde je sucho, chlad a tma.

Za správných podmínek může být skladován od několika týdnů až po několik let.