Je možné sušit koriandr na zimu?

Nastaly časy, kdy naše hospodyňky pilně pracují, připravují vše, co vyroste a dá se zpracovat. Ve snaze vytvořit si doma zásobárnu vitamínů si na zimu připravují koriandr doma. Ne nadarmo se této rostlině říká bylinka štěstí. Pokrmy připravené s ním jsou naplněny zvláštní vůní, kterou nelze zaměnit ani s nejbližším příbuzným rostliny – petržel. Každému, kdo toho o aromatických rostlinách hodně ví, se v zimě bude hodit koriandr, a to nejednou. Nejlepší metody jsou ty, které vám umožní zcela zachovat chuť, barvu, vůni rostliny a všechny její cenné prospěšné vlastnosti. Sklízí zeleň, kterou obvykle nazýváme koriandr, nebo jeho semena – známé koření koriandr. Nástup chladniček, a co je nejdůležitější, velkých mrazniček, umožňuje snadné plnění úkolů. Kromě toho se koriandr suší, konzervuje ve sklenicích se solí, připravuje se koření, adjika, omáčka, těstoviny.

• 1 Jak zmrazit koriandr na zimu v sáčku
• 2 Zmrazte v láhvi
• 3 Zmrazte na kostky
• 4 Zelený olej s koriandrem
• 5 Chimichurri omáčka z koriandru doma (video)
• 6 Jak nakládat koriandr do sklenic
• 7 Koriandr, nakládaný na zimu
• 8 Jak správně sušit koriandr doma
• 9 Sklizeň koriandru (semena koriandru)
• 10 Videorecept: koření – koriandrová pasta s česnekem a ořechy

Jak zmrazit koriandr na zimu v sáčku

Jednoduchá metoda dostupná pro libovolné množství zeleně. Pohodlné použití. Listy rostliny prakticky neztrácejí barvu a vůni. Ani jeden vitamín nebude poškozen!

Vytrhanou trávu opláchněte v několika vodách a současně vytřiďte všechny poškozené a zmačkané větve. Vložte do cedníku a počkejte, až vyteče hlavní voda.

Položte na ručník v jedné vrstvě. Trávu vysušte častým mícháním a otáčením materiálu.

Vložte do sáčku a vyvětrejte co nejvíce vzduchu. Pevně ​​zavažte. Větve ořežte nebo je nechte celé – je to na vás. Pokud sáček rozdrtíte rukama, mražený koriandr se snadno rozdrtí.

Dejte do mrazáku.

Zmrazit v láhvi

Předchozí metoda je dobrá, ale pokud budete sáček neustále otevírat a zavírat, může dojít k rozmrznutí obsahu a následnému zmrznutí do hrudky. Při skladování v lahvích se to nestane. Receptura je vhodná i pro přípravu čerstvého jídla na zimu. špenát.

1. Plastovou láhev o objemu 0,5 litru důkladně osušte.
2. Listy omytého a dobře osušeného koriandru nasekáme nadrobno.
3. Láhev naplňte volně, aniž byste zhutnili obsah.
4. Zašroubujte víko a zmrazte. Když je produkt připraven, důkladně protřepejte lahvičku, aby se zelenina drobila. Při použití jednoduše vytřepejte potřebné množství z lahvičky.

Zmrazit na kostky

Další velmi pohodlný způsob přípravy a použití koriandru je ve zmrazených kostkách.

1. Omyjte listy rostliny a odstraňte stonky. Sušení není nutné.
2. Nasekejte velmi jemně nebo rozmixujte v mixéru. Pokud není koriandr dostatečně šťavnatý, přidejte kapku vody. Pak bude hmota dobře držet tvar.
3. Pyré nebo nakrájenou zeleninu nalijte do formiček na led nebo malých silikonových zapékacích košíčků.
4. Vložte do mrazáku a počkejte, až úplně zmrzne.
5. Hotové kostky vložte do sáčku, zavažte a odešlete zpět do mrazáku k trvalému uložení.

Zelený olej s koriandrem

Zajímavá možnost pro zimní sklizeň, která vám umožní udržet koriandr čerstvý. Chuť koření se vůbec neztratí, aroma je stejně výrazné. A zde je několik možností.

Metoda číslo 1. S máslem.

• Koriandr, nasekaný – 5-6 velkých lžic..
• Máslo – 100 gr.
• Česnek – 1-2 stroužků.
• Sůl, černý pepř – špetka (pepř je volitelný, nemusíte ho přidávat).
• Citronová kůra (také volitelná).

1. Koriandr nasekejte na drobky, jak nejjemněji můžete.
2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě, spojíme s nasekaným koriandrem, promícháme.
3. Umístěte do libovolného tvaru. Můžete použít malou nádobu a při použití odřízněte potřebné množství nožem. Nebo rozdělte do forem po částech.
4. Zmrazte, poté přendejte do sáčku a dále skladujte v mrazáku.

Metoda č. 2. S olivovým olejem. To využívá schopnosti olivového oleje zmrazit do pevného stavu.

1. Připravenou rostlinu rozmixujte na kaši pomocí mixéru a přeměňte ji na kaši. v tomto případě můžete koriandr nakrájet úplně, s listy a stonky.
2. Pyré zalijeme olivovým olejem a promícháme.
3. Nalijte do forem a zmrazte umístěním do mrazáku.
4. Hotové kostky přendejte do sáčku a vraťte do lednice.

Domácí koriandrová omáčka chimichurri (video)

Slavná latinskoamerická omáčka podávaná s hovězími steaky.

Jak nakládat koriandr do sklenic

Metoda, která se osvědčila již ve starověku, kdy byly mrazničky velmi malé a lednice nebyly v našich životech vždy přítomny.

• Koriandr – 1 kg.
• Sůl – sklenice.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.

1. Větve důkladně omyjte a položte na papír v jedné řadě. Počkejte, až bude surovina úplně suchá.
2. Vložte do velké mísy (umyvadla nebo pánve), posypte solí a správně vypočítejte poměr bylinek a soli.
3. Promícháme, trochu prohněteme rukama, aby šťáva vytekla rychleji.
4. Balení do malých sklenic pro snadnější použití při vaření. Pevně ​​položte a mírně přitlačte rukama, aby se šťáva objevila na povrchu.
5. Navrch nalijte pár lžic oleje a uzavřete šroubovacími uzávěry. Skladujte pouze v chladničce.

Koriandr, nakládaný na zimu

Výborný recept na sklizeň užitkové rostliny na zimu.

• Cilantro
• Voda – litr.
• Slunečnicový olej – 1/3 šálku.
• Ocet 9% – polévková lžíce.
• Sůl je lžička.

1. Zeleninu nakrájejte bez stonků.
2. Marinádu připravíme převařením vody s potřebným množstvím soli a octa. Nakonec zalijeme olejem.
3. Nalijte trochu horké marinády na dno sterilní nádoby.
4. Naplňte nádobu až po vrch bylinkami.
5. Pomalu přilévejte marinádu. Přípravek uchovávejte v lednici.

Jak správně sušit koriandr doma

Sušení je jedním z nejlepších staromódních způsobů, jak uchovat rostlinu na zimu. Tráva neztrácí své kvality a v této podobě je mnohem pohodlnější ji skladovat. Existuje několik možností sušení.

Metoda # 1. Na čerstvém vzduchu.

Stejně jako u sušení každé rostliny si pro sklizeň vyberte suché slunečné počasí.

1. Protřiďte větve, odstraňte poškozené nebo promáčknuté. Otrhejte listy, protože je vhodnější sušit koriandr bez stonků. Zeleninu omyjte a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na jakýkoli rovný povrch.
2. Předpokladem správného sušení je nepřítomnost přímého slunečního záření. Umístěte ji na verandu, terasu, do stínu nebo ji postavte na parapet či skříň ve svém bytě.
3. Přibližná doba schnutí je 2 dny. Nezapomeňte, že suroviny je nutné často míchat, aby se proces urychlil.

Metoda # 2. V troubě.

Zelení opláchněte a osušte. Větve seřízněte nebo nechte celé.

Položte v jedné vrstvě na plech, vložte do trouby, nastavte teplotu na 60 o C. Dvířka zcela nezavírejte, mírně je otevřete.

Zcela vysušený koriandr změní barvu a zkřehne, ale nebude se rozpadat na prach.

Skladujte ve skleněných nádobách a papírových sáčcích.

Metoda # 3 . V mikrovlnce.

1. Listy rostliny nasekejte nadrobno.
2. Rozprostřete v tenké vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
3. Nastavte výkon na maximum, doba vaření – 5-6 minut.
4. Hotové suroviny rozemlejte rukama a vložte do jakékoli nádoby vhodné ke skladování.

Metoda # 4. V elektrické sušičce. Dlouhé, ale spolehlivé a kvalitní.

1. Umístěte větve na sušicí tác.
2. Nastavte teplotu na 35-40 °C.
3. Nastavte časovač na 4-6 hodin.
4. Pokud chcete, nakrájejte hotový koriandr a vložte do sklenice. Můžete ji posypat solí, aby nezvlhla.

Sklizeň koriandru (semena koriandru)

Sklizeň semen koriandru na zimu se provádí na konci léta poté, co rostlina odkvetla a zasadila semena. Když koriandr změní barvu ze zelené na hnědou, je čas na sklizeň. Sbírání semen po jednom z keře je velmi nepohodlné, protože zralá semena snadno opadávají a část úrody se ztrácí.

Odřízněte větve a položte je v jedné vrstvě na rovný povrch. Sušíme, dokud všechna semínka nezhnědnou.

Shromážděte bylinky do malého svazku, nakloňte je nad talíř nebo krabici a oddělte koriandr.

Prosejte přes síto a odstraňte zbytky.

Vložte do jakékoli skleněné misky nebo nádoby s víkem a dejte na suché místo pro zimní uskladnění.

Video recept: koření – koriandrová pasta s česnekem a ořechy

Slavné koření na rýži, lilky, cukety vyrobené z bylinek a semínek koriandru. Velmi pikantní, „páchnoucí“, s vlašskými ořechy a česnekem. Ať je každý váš den lahodný a koriandr připravený na zimu vám v tom pomůže!

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!