Je možné pít kompot neustále?

Kompot je známý bobulový nebo ovocný nápoj z dětství. S chutí ho pijí děti i dospělí, pili ho naše maminky a tatínkové, prarodiče. Tento nápoj je navíc celoroční, po celý rok. V létě se vaří ze sezónního ovoce a na zimu se zavařuje. Nebo bobule a ovoce mrazí či suší, aby měli vždy z čeho uvařit čerstvý kompot. Moderní odborníci na výživu a pediatři jsou však při posuzování výhod a škod tohoto oblíbeného lidového nápoje pečlivější.

Mýty a pravda o výhodách kompotu

Kompot jako kulinářský pokrm pochází z Francie, kde se začal vařit v 18. století. To však neznamená, že se takový nápoj v Rusi nevařil. Stále se vařil, ale až do 18. století to byl nápoj nikoli z čerstvého, ale ze sušeného ovoce: hrušek, jablek, sušených švestek, švestek, rozinek. A tento odvar nazývali „pivovar“ nebo „uzvar“.

Kompot je dnes hlavním nápojem na stole, podává se v rodinných kavárnách, ve školkách a školních jídelnách a ve všech sociálních zařízeních.

Jaké léčivé vlastnosti jsou uznávány u kterého kompotu?

Výhody kompotu závisí na složkách obsažených v nápoji, a proto můžeme říci, že výhody nejsou ve složení, ale v tom, z čeho je uvařen.

Takže:

• švestkový kompot příznivě ovlivňuje činnost žaludku, ledvin a jater, pomáhá při chudokrevnosti, revmatismu a dně;
• kdoulový kompot, díky pektinům a tříslovinám obsaženým v kdouli má protizánětlivé vlastnosti, zabraňuje střevním onemocněním, anémii a tuberkulóze;
• malinový kompot, díky vitamínu C je prospěšný při nachlazení a virových infekcích;
• hroznový kompot má diuretické vlastnosti a je užitečný při onemocněních žaludku a ledvin.

Čtěte také: Skryté kalorie: jak je najít?

Jedna věc: stejný užitek, a často ještě větší, přinesou tyto plody nikoli v kompotu, ale samotné nebo v jiných pokrmech. Například v čerstvých malinách bude mnohem více vitamínu C než v kompotu.

Při vaření ztrácejí ovoce a bobule většinu živin, i když některé druhy ovoce si dokážou uchovat některé vitamíny i v konzervované formě:

• vitamíny PP snese tepelnou úpravu (nachází se v jablečných, třešňových a švestkových kompotech);
• vitamín C ve větším množství se konzervuje, když se kompot pouze přivede k varu a ihned vypne (nachází se v kompotech z černého rybízu, broskve, jahod, rakytníku, angreštu, jablek, švestek a meruněk);
• vitamín B₂ se také konzervuje (nachází se v kompotech z třešní, švestek a rakytníku).

Proč je kompot k ničemu

Podle většiny odborníků na výživu je však kompot zbytečným nápojem, protože při vaření ztrácejí bobule a ovoce své prospěšné vlastnosti a prakticky žádný z nich nevstupuje do vody. Téměř všechny hospodyňky a kuchařky navíc při vaření přidávají do kompotu cukr, který lze jen stěží označit za neškodný.

Mnoho odborníků na výživu, včetně mě, to považuje, když ne škodlivé, tak zbytečné – láska ke kompotům skutečně nevysychá a v létě, když je horko, „odlétá“ v tunách, ačkoli neuhasí žízeň a přidává kila navíc.

Odborník na výživu Denisenko Lyudmila Eduardovna

http://www.abcslim.ru/articles/1731/bljudo-ijulja-kompot

Škodlivost kompotu a kontraindikace jeho zařazení do stravy

Za prvé, poškození kompotu závisí na složkách obsažených v nápoji a také na množství cukru a objemu, který pijeme:

• Příliš sladký kompot, kromě toho, že prakticky neuhasí žízeň, má vysoký obsah kalorií a je kontraindikován pro lidi s obezitou a cukrovkou.
• V horkém počasí začne kompot velmi rychle kvasit, to znamená, že zmizí a nemůžete ho pít. V létě si proto rozhodně neberte kompot na pláž nebo na procházku s miminkem.
• Pokud vy nebo vaše dítě dostanete kinetózu v přepravě, slazený kompot spíše zvýší, než odstraní problém.
• Odvar může také vyvolat alergickou reakci, způsobit průjem nebo žaludeční křeče.
• Nápoj vyrobený z kyselých bobulí způsobí žaludeční nevolnosti u lidí s gastrointestinálními onemocněními, vysokou kyselostí a poškozenou zubní sklovinou.
• Nápoj vyrobený z ovoce ošetřeného chemikáliemi nebo sbíraného ze stromů rostoucích v blízkosti dálnic a silnic může způsobit vážné poškození těla.
• Kompot je kontraindikován pro osoby trpící selháním ledvin, protože může způsobit zadržování tekutin v těle, což způsobí další stres na ledviny.

Čtěte také: Nadýmání: příčiny a léčba.

Co děti bez kompotu?

Pro normální vývoj děti potřebují vitamíny, minerály a další prospěšné látky. A i když jich v kompotu není tolik, stále je mnohem bezpečnější pít než nápoje sycené a práškové.

Děti začínají dostávat kompot v malých porcích (30 ml). Poté, co dítě nápoj vyzkouší a po dobu 150 hodin se neobjeví žádná alergická reakce, můžete postupně zvyšovat množství kompotu až na 200–XNUMX ml najednou.

Kompot sám o sobě je dobré pití. Ale kompot s krystalovým cukrem dítěti jen uškodí.

Komárovský E.O.

Škola doktora Komarovského

Pokud kompot, jaký?

Odborníci na výživu tvrdí, že kompot ze sušeného ovoce je zdravější než kompot z čerstvého ovoce. To se vysvětluje vysokou koncentrací vitamínů a mikroelementů v sušeném ovoci.

Aby byl kompot prospěšný, musí být správně připraven.

Čtěte také: Palačinky jako ve školce: tajemství vaření, návod krok za krokem

Komponenty kompotu:

• sušené ovoce 200 gramů;
• voda 1 litr.

Postup vaření:

1. Sušené ovoce důkladně omyjte.
2. Naplňte studenou vodou.
3. Nechte 4 hodiny.
4. Převařte vodu a vložte do ní namočené sušené ovoce.
5. Jakmile se vývar vaří:
   1. Sundejte ze sporáku.
   2. Přikryjeme pokličkou.
   3. Zabalte ručníkem.
   4. Trváme na 2 hodinách.

   Pokud není kompot dostatečně sladký, přidejte před podáváním med, ale v žádném případě nepřidávejte cukr.

   Doma jsme vymysleli vlastní recept na chladivý nápoj z ovoce a bobulovin. K tomu si vezmeme ovoce: jahody, maliny, třešně atd. U ovoce se semeny je nejprve odstraníme. Poté bobule nebo ovoce opatrně rozmačkejte, aby pustily šťávu. Naplňte studenou vodou. V případě potřeby přidejte med. Směs. Nápoj je připraven. Tak se nám daří uchovat více živin. A děti tento nápoj opravdu milují.

   Celá pravda o kompotu:

   Kompot je oblíbený nápoj nejen v létě, ale i v zimě. A přestože jej odborníci na výživu považují za zbytečnost, na rozdíl od jiných nápojů z obchodu také neškodí.

   • Autor: Evgenia Galkina
   • vytisknout