Je možné jíst potraviny s prošlou dobou použitelnosti?

Existují potravinářské výrobky, které je vhodné spotřebovat do určité doby, jinak nejen ztratí chuť, ale začnou představovat hrozbu pro lidský život a zdraví. Prošlé potraviny s prošlou dobou použitelnosti lze snadno rozpoznat podle nepříjemného vzhledu nebo zápachu, ale ne vždy. Látky používané pro delší skladování mohou také představovat zdravotní riziko.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Jaká jsou nebezpečí konzumace potravin s prošlou dobou použitelnosti?

Při nákupu potravin většina lidí věnuje pozornost jejich vzhledu a datu spotřeby. Nikdo samozřejmě nekupuje výrobky, které jsou plesnivé nebo mají nepříjemný zápach. Pracovníci prodejen ale často předvádějí jistý trik: nalepují na obal datum nebo používají prošlé maso či ryby při přípravě salátů či grilovacích sad. V důsledku toho se výrazně zvyšuje riziko, že se na stůl dostanou potraviny s prošlou dobou použitelnosti.

Výrobky se mohou zkazit i po zakoupení v obchodě a v lednici, pokud nejsou spotřebovány včas. I po tepelné úpravě nebo odstranění plísní poškozených míst mohou představovat zdravotní riziko. Proto je lepší se jich zbavit.

Všechny potravinářské výrobky mají své období, po kterém začnou ztrácet chuť a přestávají být pro tělo prospěšné. Například doba trvanlivosti pasterizovaného mléka je 3 dny, másla 10 dní, masa 3 dny, ryb 3 dny. Po uplynutí doby použitelnosti se v produktech objevují patogenní bakterie, které přispívají k otravám a rozvoji střevních infekcí.

Příznaky otravy jídlem a první pomoc

Otrava jídlem může výrazně zničit plány člověka a zkazit potěšení z dovolené, návštěvy kina nebo koncertu. A v běžných dnech výrazně zhoršuje kvalitu života a trápí vás. Na to ale při návštěvě pikniku nebo restaurace myslí jen málokdo – protože někdy je nízká kvalita produktu nepostřehnutelná.

Otrávit se můžete nejen z prošlého masa nebo ryb. Při nedodržení data expirace nebo podmínek skladování může i zelenina nebo sušené ovoce představovat ohrožení života. Dnes existuje několik produktů, jejichž otrava představuje významné zdravotní riziko:

• klobásy a klobásy, zejména ty s nízkými náklady;
• sushi;
• ústřice;
• olivy;
• konzervované maso nebo ryby;
• melouny a vodní melouny;
• kaviár.

Při skladování většiny těchto produktů se často používají konzervační látky pro prodloužení doby skladování. Otrávit se můžete i sezónním ovocem a zeleninou, protože mohou obsahovat i patogenní bakterie. Konzervy často neobsahují vůbec žádné užitečné látky a uzeniny se vyrábějí ze sóji, pojivové tkáně, slupek a škrobu. V každém případě je lepší se jejich používání vyhnout.

Lidé, kteří byli otráveni nekvalitními produkty, hlásili řadu následujících nepříjemných příznaků:

• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• slabost;
• zvýšení teploty;
• nadýmání;
• bolest břicha.

Tyto příznaky se objevují u člověka 4-6 hodin po požití nekvalitních potravin. Pokud jsou zjištěny, je nutné přijmout opatření k odstranění toxických látek z těla. Nejprve musíte vypláchnout žaludek roztokem manganistanu draselného nebo jedlé sody. Pokud nedojde ke zvracení, je třeba jej vyvolat podrážděním kořene jazyka dvěma prsty. Po umytí je třeba vzít enterosorbenty.

Jídla po intoxikaci by měla obsahovat vývary, rýžovou vodu a čaj. Během prvních 24 hodin se doporučuje zdržet se jídla. Měli byste se vyhýbat nakládaným, kořeněným, slaným a uzeným jídlům, které dráždí žaludeční sliznici.

U závažnějších příznaků, jako je silná bolest hlavy, vysoká horečka, svalová slabost, silné zvracení, byste se měli poradit s lékařem. Záchranku byste měli zavolat také v případě, že se člověk otráví houbami nebo konzervovanými houbami.

Informace o známkách jejich nízké kvality a také dodržování skladovacích a hygienických pravidel pomohou předejít nepříjemným následkům konzumace nekvalitních výrobků.

Prevence otravy

Za prvé, prevence intoxikace potravinami zahrnuje odmítnutí nákupu produktů, jejichž vzhled je alarmující. Například prošlé maso lze rozlišit podle následujících vlastností:

• lepivý povrch;
• mokré svaly na řezu;
• šedavě matný odstín;
• hnilobný zápach;
• žlutý nebo zelený tuk.

Čerstvé maso má karmínovou nebo růžovou barvu. Po stlačení se povrch rychle vyrovná.

Příznaky nízké kvality ryb:

• zápach čpavku;
• nažloutlé šupiny;
• zakalené oči.

Někteří prodejci, kteří mají zájem prodat své zboží, maso či ryby speciálně barví a rybě také uříznou hlavu, aby její stav nebyl vidět. Kupujícího by proto měla upozornit i nepřirozená barva výrobku.

Dalším preventivním opatřením by bylo dodržování podmínek skladování potravin. Po zakoupení je samozřejmě musíte co nejdříve uvařit a sníst. Pro skladování v chladničce by měl mít každý produkt svou vlastní sekci. Na horní polici jsou mléko a mléčné výrobky, na prostřední polici vařená jídla a na spodní polici maso a ryby. Zelenina a ovoce se obvykle skladují v oddělených sekcích úplně dole.

Prevence intoxikace jídlem je důležitá zejména v létě, kdy vysoké teploty vzduchu urychlují množení patogenních bakterií. Můžete se dokonce otrávit zeleninou a ovocem, zejména melouny – melouny a melouny. Ovoce a zelenina se musí v první řadě důkladně umýt a co nejrychleji sníst. Nedoporučuje se kupovat ovoce se zjevnými známkami hniloby a zkažení.

Opatrnost, povědomí o vlastnostech kvalitních produktů a pozornost při výběru stravovacích zařízení, stejně jako dodržování skladovacích a hygienických pravidel pomůže vyhnout se nepříjemným následkům intoxikace jídlem.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.