Je možné jíst fazole s prošlou dobou použitelnosti?
Příčinou hromadné otravy mohly být konzervované fazole. Právě v něm vznikl botulotoxin, kvůli kterému lidé končili v nemocnici. Mnozí jsou ve vážném stavu. OTR hovořil s místopředsedou veřejné rady pod Rospotrebnadzorem Olegem Pavlovem a naučil se, jak vybrat správné konzervované fazole, aby se nestal obětí botulismu. Konzervované fazole, které se přidávaly do salátů, obsahovaly botulotoxin, uvedl kanál Baza Telegram. Rusové, kteří si kupovali pokrmy s touto přísadou, skončili v nemocnici s příznaky botulismu. Zdroj kanálu poznamenal: není zcela jasné, zda výrobní společnosti porušily standardy skladování nebo zda suroviny okamžitě dorazily nekvalitní. Předseda „Public Consumer Initiative“, místopředseda veřejné rady pod Rospotrebnadzor Oleg Pavlov v rozhovoru s OTR uvedl, že je třeba zavést označování konzervovaných fazolí. Podle něj se tím zlepší kvalita a bezpečnost výrobků. „V těch oblastech, kde to (označení – cca. red.) se zavádí, zlepšuje se kvalita a bezpečnost výrobků a hlavně má stát možnost takové výrobky rychle identifikovat a stáhnout z oběhu, pokud někde dojde k porušení předpisů,“ dodal. Je příliš brzy s jistotou tvrdit, že viníkem otravy byly konzervované fazole. Pokud se však informace potvrdí, budou je muset zabavit specialisté v celé zemi. Bez označení bude proces trvat dlouho, řekl Pavlov. „Všechno [bude muset být provedeno] ručně a zabere to spoustu času, bohužel v tomto ohledu očekáváme, že počet obětí poroste,“ poznamenal specialista. Před nákupem Pavlov radil především věnovat pozornost datu expirace a vzhledu obalu. Nemělo by na něm být žádné poškození nebo promáčknutí. Fazole byste neměli kupovat v nafouklé plechovce, protože tento vzhled může naznačovat přítomnost botulotoxinu v produktu. „Výrobek v konzervě je nejméně náročný na podmínky skladování. Ale samozřejmě je lepší koupit [konzervované fazole] v těch obchodech, kde jsou stále dodržovány podmínky teploty a vlhkosti. Tam, kde není velké horko, kde není nadměrná vlhkost, protože podmínky skladování i pro konzervované výrobky vyžadují teplotní a vlhkostní rozsahy,“ varoval mluvčí OTR. Na samotném obalu, pokračoval odborník, nezáleží. Může to být skleněná nebo hliníková nádoba. Jediná věc je, že přes sklo můžete vidět vzhled fazolí, dodal. Je také důležité studovat složení konzervovaných fazolí. Ideální seznam je samotná složka, voda, sůl a cukr. Neměly by tam být žádné konzervační látky, protože fazole lze bez nich skladovat několik let. Dlouhá doba je zajištěna vysokoteplotní úpravou. Doma se musí výrobek zkontrolovat, zda nemá plíseň, nepříjemný zápach a divnou barvu, doporučil Pavlov. „Další závažnější faktory, například jestli je tam přítomen botulotoxin, ale ještě se neprojevil v podobě nabobtnání plechovky, nemůže spotřebitel pouhým okem určit,“ shrnula mluvčí OTR. Při přípravě zeleniny a ovoce je nutné přidat potravinářské organické kyseliny: octovou nebo citrónovou. Zabráníte tak množení mikrobů a zahájení produkce botulotoxinu. Před sklizní houby je třeba je pečlivě zpracovat a opařit horkou vodou. Tepelná úprava zabije nebezpečný toxin. Skladovaný domácí guláš neochutnávejte. Měl by být používán pouze pro přípravu polévek a hlavních jídel, které budou tepelně upravovány. Pokud se náhle na dně sklenice s konzervovanou zeleninou vytvořil zakalený sediment nebo výrazný bílý prstenec, je to také známka vývoje mikroorganismů. Tento produkt by se neměl používat.
Příčinou hromadné otravy mohly být konzervované fazole. Právě v něm vznikl botulotoxin, kvůli kterému lidé končili v nemocnici. Mnozí jsou ve vážném stavu. OTR hovořil s místopředsedou veřejné rady pod Rospotrebnadzorem Olegem Pavlovem a naučil se, jak vybrat správné konzervované fazole, aby se nestal obětí botulismu. Konzervované fazole, které se přidávaly do salátů, obsahovaly botulotoxin, uvedl kanál Baza Telegram. Rusové, kteří si kupovali pokrmy s touto přísadou, skončili v nemocnici s příznaky botulismu. Zdroj kanálu poznamenal: není zcela jasné, zda výrobní společnosti porušily standardy skladování nebo zda suroviny okamžitě dorazily nekvalitní. Předseda „Public Consumer Initiative“, místopředseda veřejné rady pod Rospotrebnadzor Oleg Pavlov v rozhovoru s OTR uvedl, že je třeba zavést označování konzervovaných fazolí. Podle něj se tím zlepší kvalita a bezpečnost výrobků. „V těch oblastech, kde to (označení – cca. red.) se zavádí, zlepšuje se kvalita a bezpečnost výrobků a hlavně má stát možnost takové výrobky rychle identifikovat a stáhnout z oběhu, pokud někde dojde k porušení předpisů,“ dodal. Je příliš brzy s jistotou tvrdit, že viníkem otravy byly konzervované fazole. Pokud se však informace potvrdí, budou je muset zabavit specialisté v celé zemi. Bez označení bude proces trvat dlouho, řekl Pavlov. „Všechno [bude muset být provedeno] ručně a zabere to spoustu času, bohužel v tomto ohledu očekáváme, že počet obětí poroste,“ poznamenal specialista. Před nákupem Pavlov radil především věnovat pozornost datu expirace a vzhledu obalu. Nemělo by na něm být žádné poškození nebo promáčknutí. Fazole byste neměli kupovat v nafouklé plechovce, protože tento vzhled může naznačovat přítomnost botulotoxinu v produktu. „Výrobek v konzervě je nejméně náročný na podmínky skladování. Ale samozřejmě je lepší koupit [konzervované fazole] v těch obchodech, kde jsou stále dodržovány podmínky teploty a vlhkosti. Tam, kde není velké horko, kde není nadměrná vlhkost, protože podmínky skladování i pro konzervované výrobky vyžadují teplotní a vlhkostní rozsahy,“ varoval mluvčí OTR. Na samotném obalu, pokračoval odborník, nezáleží. Může to být skleněná nebo hliníková nádoba. Jediná věc je, že přes sklo můžete vidět vzhled fazolí, dodal. Je také důležité studovat složení konzervovaných fazolí. Ideální seznam je samotná složka, voda, sůl a cukr. Neměly by tam být žádné konzervační látky, protože fazole lze bez nich skladovat několik let. Dlouhá doba je zajištěna vysokoteplotní úpravou. Doma se musí výrobek zkontrolovat, zda nemá plíseň, nepříjemný zápach a divnou barvu, doporučil Pavlov. „Další závažnější faktory, například jestli je tam přítomen botulotoxin, ale ještě se neprojevil v podobě nabobtnání plechovky, nemůže spotřebitel pouhým okem určit,“ shrnula mluvčí OTR. Při přípravě zeleniny a ovoce je nutné přidat potravinářské organické kyseliny: octovou nebo citrónovou. Zabráníte tak množení mikrobů a zahájení produkce botulotoxinu. Před sklizní houby je třeba je pečlivě zpracovat a opařit horkou vodou. Tepelná úprava zabije nebezpečný toxin. Skladovaný domácí guláš neochutnávejte. Měl by být používán pouze pro přípravu polévek a hlavních jídel, které budou tepelně upravovány. Pokud se náhle na dně sklenice s konzervovanou zeleninou vytvořil zakalený sediment nebo výrazný bílý prstenec, je to také známka vývoje mikroorganismů. Tento produkt by se neměl používat.
Masmédia, online publikace – internetový portál „Veřejná televize Ruska“.
Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Ruská veřejná televize“ (ANO „OTVR“).
Osvědčení o registraci médií El č. FS77-54773 ze dne 17.07.2013. července XNUMX, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Šéfredaktor: Ignatenko V.N.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Telefon redakce: +7 (499) 755 30 50