Jaké zboží je považováno za zboží podléhající rychlé zkáze?

Zboží podléhající zkáze je přijímáno k přepravě na linkách U6 v souladu s:

1. Současná legislativa Ruské federace a legislativa zemí dovozu, vývozu, tranzitu nebo transferu; a příslušné orgány;
2. Směrnice IATA pro náklad podléhající zkáze, jiné než předpisy IATA (TCR) Temperature Control Regulations;
3. Normy a postupy U6.

Poznámka. Obecné požadavky pro jednotlivé země jsou uvedeny v příručce pravidel TACT (žluté stránky).

Definice

Náklad podléhající zkáze – produkty rostlinného nebo živočišného původu, produkty jejich zpracování, živé rostliny, rybí osivo a další náklad, který vyžaduje zvláštní podmínky při skladování a přepravě (optimální teploty, vlhkost atd.).

Zboží podléhající rychlé zkáze je klasifikováno podle kódů IMP v souladu s následující tabulkou.

ACT	Systém regulace teploty
COL	Chlazené zboží
Pátek	Zmrazené produkty podléhají kontrole veterinární/fytosanitární služby
FRO	Zmrazené výrobky
HEG	Vejce k vylíhnutí
OBX	Silně vonící produkty
HRÁŠEK	Lovecké trofeje, kůže, kůže a všechny předměty vyrobené z materiálů nebo obsahující části materiálů uvedených v CITES *
PEF	Květiny a okrasné rostliny
PEM	Maso**
PEP	Zelenina a ovoce
PER	Běžné trvanlivé potraviny
PES	Ryby a mořské plody
PIL	Farmaceutické výrobky
SHL	K záchraně lidského života
MOKRÉ	Mokrý náklad*** není zapečetěný

Obecné požadavky

Kromě požadavků uvedených v části B se přeprava zboží podléhajícího rychlé zkáze provádí v souladu s následujícími požadavky:

1. Odpovědný pracovník pověřeného zástupce letecké společnosti musí přijmout náklad podléhající zkáze v souladu se všemi požadavky na přijetí, zpracování a přepravu takového nákladu; měly by být hlášeny všem tranzitním letištím; náklad musí mít přednost při zpracování a přepravě:
   • Odesílatel a odpovědný zaměstnanec pověřeného zástupce musí mít dostatečné znalosti a dodržovat požadavky IATA Perishable Cargo Manual a normy U6;
   • Měly by být přezkoumány požadavky na zařízení a vybavení pro manipulaci s nákladem pro oprávněné letecké zástupce; náklad by měl být uložen ve speciálním skladu určeném pro skladování zboží podléhajícího rychlé zkáze;
   • Náklad by měl být odeslán na místo určení tak, aby čas příjezdu nákladu nepřipadl na víkendy nebo svátky;
2. Nákladní list:
   • Ve sloupci Název a množství nákladu – povaha nákladu a speciální IMP kód pro zboží podléhající rychlé zkáze;
   • Ve sloupci Informace o manipulaci s nákladem – požadavky na přepravu a skladování, 24hodinový telefon a kontaktní osobu;
3. Oznámení veliteli letadla;
4. Odesílatel musí předložit osvědčení (nebo jiná přepravní povolení) v souladu s aktuálními rostlinolékařskými a veterinárními požadavky různých zemí;
   • Rostlinolékařské osvědčení pro rostliny a náklad rostlinného původu, fytoprodukty, pěstované a hliněné plodiny;
   • Veterinární osvědčení pro veškeré zboží živočišného původu;
5. Balení zajišťuje bezpečnost během letu i bezpečnost nákladu v místě určení;
   • personál oprávněného zástupce by neměl převzít náklad k přepravě, pokud je obsah balíku v době převzetí nákladu ve stavu nevhodném pro přepravu a pokud obal neodpovídá obsahu;
   • jakékoli nesrovnalosti související s neporušeností obalu mohou ovlivnit zdraví personálu, poškodit vybavení letadla a další náklad;
6. Obaly musí být odpovídajícím způsobem označeny;
   • Označení;
   • Značka Umístění balíku musí být umístěna na dvou protilehlých stranách balíku; Musí být použit znak – Mokré zatížení pro „mokré zatížení“;
   • Speciální pokyny pro skladování a přepravu, například: Uchovávejte mimo dosah zdrojů tepla, skladujte při xx 0C – xx 0C.

Veterinární a fytosanitární požadavky

Přeprava vzácných druhů rostlin, zvířat a zboží živočišného původu musí být prováděna v souladu s požadavky úmluvy CITES.

Při přepravě zboží živočišného původu na linkách U6 z jiných zemí je nutné zboží zkontrolovat veterinární službou.

Při přepravě rostlin nebo zboží rostlinného původu na linkách U6 z jiných zemí do Jekatěrinburgu musí být toto zboží zkontrolováno rostlinolékařskou službou.

Požadavky na speciální druhy nákladu

Potraviny

Příklady. Živé žáby, šneci a raci, čerstvá zelenina, čerstvé maso. Tato kategorie zahrnuje náklad podléhající zkáze určený k lidské spotřebě. Tyto kategorie zboží mají obvykle přednost před jiným zbožím. Například živá ryba má 2 kódy EAT-WET, přednost má kód EAT.

Silně páchnoucí náklad

Silně páchnoucí náklad je kategorie nákladu, která během přepravy vydává trvalé nepříjemné pachy, které se mohou šířit na palubu pro cestující a pilotní palubu, ovlivnit stav cestujících a posádky a způsobit nevolnost.

Příklady. Některé druhy ovoce a zeleniny (česnek, melouny ve velkém množství); vyčiněné kůže a kožešiny (např. ovčí kůže, krokodýlí kůže); sušené žraločí ploutve, ryby a žabí maso ve velkém množství; olejový koncentrát, výtažky a koncentráty pro léčiva. průmysl. U6 nepřijme k přepravě silně zapáchající náklad, dokud nebudou splněny následující podmínky:

1. Náklad musí být oddělen od zavazadel;
2. Přeprava surové nebo solené kůže je zakázána k přepravě;
3. Náklad musí být vhodně zabalen tak, aby se zabránilo šíření pachů a rozbalení;
4. Je třeba použít tvrdé vodotěsné dvojité vnější balení a uzavřené vnitřní balení;
5. Do letadla je povoleno nakládat pouze omezené množství zboží, aby se zabránilo koncentraci zápachu.

Květiny a okrasné rostliny

Příklady. Řezané květiny, stonky rostlin, semena a pyl, vánoční stromky.

1. Náklad by měl být přijat bezprostředně před letem; zajistit nízkou teplotu během přepravy; skladujte ve stínu při chladné teplotě, zajistěte větrání;
2. Vnější obal musí být pevný obal (např. karton);
3. Květiny by měly být umístěny mimo přímé sluneční světlo; Doporučuje se květiny před balením ochladit a udržovat je při vysoké vlhkosti, aby se zabránilo hromadění tepla v krabicích;
4. Některé květiny/rostliny jsou citlivé na nízké teploty;
5. Například palmy a orchideje by se neměly uchovávat při teplotách pod 10 °C; okrasné rostliny – sazenice se doporučuje přepravovat při teplotách nad 10°C.

Zelenina a ovoce

1. Náklad by měl být přijat bezprostředně před letem; zajistit nízkou teplotu během přepravy; skladujte ve stínu při chladné teplotě, zajistěte větrání;
2. Vnější obal musí být pevný obal (např. karton);
3. Zajištění požadované nízké teploty a zabránění ztrátě vlhkosti z ovoce a zeleniny (např.: plastové obaly na krabicích).

Běžné zboží podléhající rychlé zkáze

Běžné zboží podléhající rychlé zkáze je zboží, které nespadá do klasifikace a nevyžaduje zvláštní požadavky na balení.

příklad. Hermeticky uzavřené potraviny nebo hluboce zmrazené maso.

Čerstvá ryba

Příklady. Živé ryby, krabi a měkkýši; plně chlazené nebo zmrazené potraviny; maso z ryb nebo mořských plodů.

1. V souladu s požadavky na přepravu mokrého zboží – dostatečně pevný a vodotěsný obal; vnější obal je obvykle dvojitý vodotěsný sáček a vodotěsná páska, kartony a jiné vodotěsné sáčky by měly být před zabalením zboží odstraněny;
2. Manipulace s tímto typem nákladu by měly být omezeny na minimum;
3. Nízké teploty během přepravy; Minimalizujte zvýšení nebo změny teplot.

Obvykle se používá jako chladicí materiál:

1. suchý led;
2. (mokrý) led – běžný led v pytlích nebo umístěný kolem nákladu.

Pokud kapalina uniká z nákladu, může to ovlivnit a způsobit zničení jiného nákladu nebo částí letadla v nákladovém prostoru. Kontaminovaný letoun musí být po přistání vyčištěn v souladu s pokyny U6.

maso

1. V souladu s požadavky na přepravu mokrého zboží – dostatečně tuhý (nejlépe dvojitý) a odolný vodotěsný obal;
   • Během přepravy zadržuje kapalinu a zápach uvnitř;
   • Udržuje nízkou teplotu během přepravy; maso musí být před přepravou zchlazeno nebo zmraženo; ideální teplota pro přepravu zmrazeného masa je 0 °C;
2. Manipulace s tímto typem nákladu by měly být omezeny na minimum.

Egg

Přeprava vajec by měla probíhat při teplotě přibližně 0 °C. Tento náklad je křehký.

Farmaceutické výrobky

Farmaceutické produkty jsou plynné, kapalné nebo pevné látky chemické nebo biologické povahy používané k prevenci, diagnostice nebo léčbě nemocí.

1. Přísné teplotní požadavky a pokyny odesílatele během přepravy;
2. nějaká lékárna. Výrobky jsou velmi citlivé na zvýšení nebo snížení teploty (zamrznutí).

Radioaktivní farmaceutické výrobky

Radioaktivní látka – farmaceutika. Při přepravě a manipulaci musí mít přednost výrobky a radioaktivní látky, které mají velmi krátkou životnost.

Na rozdíl od jiného zboží podléhajícího rychlé zkáze popsaného v této kapitole, s přihlédnutím k obsahu tohoto nákladu, přeprava nemůže trvat déle než stanovenou dobu. Pokud radioaktivní léčivo. zboží není doručeno pacientovi včas, zboží bude zcela zničeno/znehodnoceno.

Takový náklad musí být řádně označen v souladu s požadavky na přepravu nebezpečných věcí a také tento náklad musí být označen značkou Zdravotnické potřeby. Na přepravních dokladech a zprávách, jakož i na označení by měl být uveden kód IMP pro radioaktivní látky a doplňkový kód SHL.

„Mokrý“ náklad

Příklady. Některé druhy zvířat; maso, ryby, balené v ledu.

Mokrý náklad může uvolnit kapalinu (kvůli postupnému tání ledu) nebo hodně vlhkosti a poškodit další náklad nebo části letadla. Takový náklad musí být zabalen do nepromokavého obalu a při zpracování musí mít přednost.

Kategorie produktů podléhajících zkáze zahrnuje produkty, které vyžadují zvláštní podmínky pro skladování, přepravu a prodej. Přečtěte si článek o tom, které produkty podléhají rychlé zkáze a jak je správně skladovat a přepravovat.

Co znamená datum spotřeby na obalu?

Jedná se o dobu, po kterou jsou zachovány všechny vlastnosti produktu. Ve zkratce jde o časově omezenou dobu užívání přípravků. Je stanovena společností GOST, kde první datum na štítku označuje výrobu produktu a druhé datum expirace nebo datum, po kterém produkt nevratně změní své vlastnosti a stane se nepoužitelným.

Klasifikace podle data expirace

Na základě toho jsou všechny produkty rozděleny do následujících typů:

• Výrobky, které nelze skladovat v podmínkách, kde nejsou udržovány nízké teploty, jsou považovány za zvláště rychle se kazící. Jejich trvání je omezené. Tyto produkty lze skladovat šest až sedmdesát dva hodin.

• Netrvanlivé – takové produkty lze skladovat bez dodržení teplotních podmínek po dobu jednoho měsíce nebo déle. Podmínky skladování zohledňují vystavení slunečnímu záření a vlhkosti.
• Výrobek podléhající zkáze – s trvanlivostí tři až třicet dní při teplotě nepřesahující šest stupňů.

Jaké produkty se nazývají rychle se kazící?

Tato kategorie zahrnuje produkty, které lze skladovat při zvláštních teplotách. Je třeba je zavést co nejdříve. Podmínky skladování a data expirace se u různých produktů liší.

Mezi produkty podléhající zkáze patří:

• Směsi vařeného mléka a uzenin v uzavřeném obalu. Mohou být skladovány po dobu deseti dnů.
• Sýr, vařené mléko, tepelně upravená ricotta. Jejich trvání nepřesáhne pět dní.

Jaké produkty obzvláště rychle podléhají zkáze?

Skladují se pouze v podmínkách s nízkými teplotami. Mezi produkty podléhající zkáze patří:

• Koláče do šestnácti, dorty do dvaasedmdesáti.
• Oblékané saláty – až dvanáct.
• Masné výrobky – ne více než čtyřicet osm hodin.
• Chlazené ryby – až 24 hodin při teplotách od nuly do minus dvou stupňů.
• Přírodní mléčné výrobky – lze skladovat až třicet šest hodin. Pokud technologie výroby zahrnuje přidání konzervačních látek a vakuové balení, prodlužuje se jejich trvanlivost.
• Mražené ryby: při stejné teplotě jako chlazené ryby, ale vydrží čtyřicet osm hodin.

Úložný prostor v mrazáku

Aby potraviny uchovaly dlouhou dobu, je třeba je zmrazit. Mrazničky jsou určeny pro skladování ryb, masa, mraženého ovoce, zeleniny, lesních plodů a hub. Ale i když nejsou archivovány donekonečna, jejich životnost se také chýlí ke konci.

Potraviny podléhající zkáze však můžete udržovat čerstvé a jedlé. Chcete-li to provést, zvažte následující doporučení:

• Výrobky musí být hermeticky uzavřeny. K tomu jsou vhodné speciální nádoby na mrazení. Lze je snadno koupit v obchodě se zaměřením na druh a množství zboží.

• Každý výrobek podléhající zkáze musí obsahovat datum, kdy byl umístěn do komory. V tomto případě je nutné přípravek použít nejpozději do dvou až tří měsíců od okamžiku zmrazení. Delší skladování je nepřijatelné.
• Porce musí být připraveny tak, aby vystačily na jedno jídlo. Nerozmrazujte ani nezmrazujte potraviny více než jednou, zejména maso nebo zeleninu.

Doba použitelnosti potravin podléhajících zkáze

U každého druhu potravin se výrazně liší. Jaká je trvanlivost potravin podléhajících zkáze v mrazničkách?

• polotovary, ryby a mleté ​​maso – asi čtyři měsíce.
• maso a drůbež, nakrájené na kusy – až devět měsíců;
• zmrazené syrové maso lze skladovat po dlouhou dobu, celý rok;
• Klobásy a omáčky je vhodné skladovat ne déle než dva měsíce;

Některé potraviny po rozmrazení ztrácejí chuť. Mrazí se například i mléko a výrobky z něj, jako je máslo, sýry, zakysaná smetana, ale jejich chuť se mění k horšímu. Pokud potravině uplynula doba použitelnosti a její vůně, chuť nebo vzhled po rozmrazení jsou sporné, je nejlepší je vyhodit.

Trvanlivost potravin v lednici

Tento typ zařízení je určen ke krátkodobému prodloužení trvanlivosti produktů a jejich čerstvosti. Jaké potraviny podléhající zkáze se uchovávají v chladničce? Zde jsou některé z nich:

• hotové zeleninové pokrmy – jeden den.
• saláty bez koření – dvanáct hodin;
• vařená klobása, studená a smažená ryba – dva dny;
• chlazené maso, uzená klobása, mléko, smetana, kysané mléčné výrobky – tři dny;

Bonbóny s proteinovým krémem nebo ovocem by neměly být skladovány déle než tři dny; z másla – jeden a půl dne; pudink – šest hodin.

Podmínky skladování potravin podléhajících rychlé zkáze, a to i v chladničce, se liší. Ujistěte se, že obal je uzavřen. K tomu se používají nádoby, listy nebo papír. Polyetylenové sáčky se nedoporučují.

Skladování potravin podléhajících rychlé zkáze závisí na poloze police v chladničce. Čím blíže k mrazáku, tím chladněji. Za nejžhavější místo jsou považovány dveřní police. Výrobky s kratší trvanlivostí jsou umístěny na horní polici, zatímco ostatní jsou umístěny na delší trvanlivost. Spodní zásuvky jsou na ovoce a zeleninu a nemusí se balit.

Jak se chránit před konzumací nekvalitních produktů?

Při nákupu produktů byste měli věnovat pozornost datu expirace uvedenému na štítku.

Několik tipů na kvalitu produktu:

• Pokud je to možné, připravte produkty pro tepelné zpracování.
• Pokud pochybujete o kvalitě produktu, je lepší jej nekupovat.
• Pokud má produkt nepříjemný zápach, je zkažený a neměli byste ho kupovat.
• Při nákupu produktů v obchodě je třeba zkontrolovat štítek, aby se neodlepil. Pokud jsou na něm stopy lepidla, znamená to, že produkt byl přeznačen, protože vypršela doba jeho použitelnosti. Takové produkty není nutné kupovat.
• Nakupujte potraviny podléhající zkáze na trhu ráno, než se roztaví.
• Po rozbalení produktu se zkrátí doba použitelnosti. Proto je lepší ihned spotřebovat nebo uchovat v chladničce po krátkou dobu uvedenou na etiketě.

Přeprava rychle se kazících produktů

Než začnete přepravovat tuto kategorii zboží, musíte vědět, podle jakých kritérií jsou klasifikovány. Produkt podléhající zkáze může mít různý původ:

• jejich zpracované produkty – fermentované mléko, uzeniny, tuky.
• zvířata – ryby, maso a mléko;
• zelenina – tato kategorie zahrnuje ovoce a zeleninu;

• chlazené – produkty jsou přepravovány při teplotě -5°C.
• zmrazené – přeprava se provádí při -6°C;

Pro přepravu rychle se kazících produktů se používají různé druhy dopravy, ale každá z nich musí mít teplotní režim. Specializovaná izolovaná vozidla jsou vozidla s přívěsem nebo bez přívěsu. Stěny krytu, dveře, střecha, podlaha jsou vyrobeny z tepelně izolačních materiálů, které omezují přenos tepla mezi dvěma povrchy: vnějším a vnitřním. To zahrnuje:

• Silniční vlaky, jejichž karoserie jsou rozděleny do sekcí a vybaveny chladicími jednotkami. Mají mikroprocesory, které automaticky regulují teplotu.
• Chladničky: mají chladicí jednotku, která umožňuje udržovat teplotu v určitém režimu.
• Auta na ledovci, zdrojem chladu je přírodní led.

Každý vůz musí být hygienický, a proto jsou vnitřní stěny karoserie pokryty upravitelným nátěrem. Jeho dezinfekce se provádí minimálně jednou za deset dní.

značkování

Názvů produktů je obrovské množství. Každý z nich má svůj vlastní obal s nápisy. Udává, jak dlouho je produkt dobrý. Na obalech vysoce rychle se kazících produktů je uvedeno celé datum výroby: čas, den, měsíc. Štítky pro rychle se kazící potraviny obsahují pouze měsíc a den. U produktů, které nepodléhají zkáze, je uveden pouze měsíc a rok výroby.

Informace o podmínkách skladování musí být uvedeny na obalu. Samotný obal musí být neporušený, nekontaminovaný, s jasným označením data spotřeby nebo data výroby.

Související příspěvky:

1. Sušená platýs doma
2. Rybí polotovary: druhy a složení. Skladování rybích polotovarů
3. Bezlepkové ovesné vločky: způsoby výroby, recenze výrobců, funkce vaření, recenze
4. Klokaní maso: příznivé vlastnosti, obsah kalorií, cena