Jaké koření lze dát do leče?

Veškerá předložená zelenina musí být nejprve omyta a setřesena z vody.

Odstraňte stopku z rajčat a nakrájejte ovoce na střední kousky.

Plátky rajčat vložte do varné nádoby a rozdrťte ponorným mixérem do hladka. Přidáme sůl a krystalový cukr, kuličky pepře a bobkové listy.

Zapněte sporák na maximální výkon a počkejte, až se vaří. Poté vařte na mírném plameni 20 minut. Během této doby si připravte následující ingredience.

Cibuli jemně nakrájejte.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Z pepře odstraňte semínka a odstraňte bílé přepážky. Dužinu nakrájejte na kousky.

Smažte cibuli na rostlinném oleji v hrnci. Když se stane průsvitným, přidejte mrkev a smažte, dokud nebude hotová.

Když je cibulka připravena, je třeba ji přidat do rajčatové hmoty. Než to uděláte, nezapomeňte odtud odstranit vavřín. Tam její mise skončila.

Do rajčatové omáčky přidejte osmaženou mrkev a cibuli, přidejte plátky papriky. Dobře promícháme a přikryjeme pokličkou.

Po varu snižte teplotu a vařte dalších 20 minut, dokud nebude hotová. Poté vlijte ocet, zamíchejte a pokrm je hotový.

Uvařenou směs dejte do sterilních sklenic. Vše, co se nevejde do dóz, se stane doplňkem jídelního stolu.

Tyto světlé a slunečné sklenice jsou odeslány ke skladování až do zimy.

Nejchutnější domácí lečo. Recept na lečo z papriky a rajčat

Hodnocení nejchutnějších receptů začíná jednoduchým lečem, včetně duetu papriky a rajčat. Tento recept je vhodný pro začínající hospodyňku, která se poprvé začíná připravovat na zimu. Tento recept je dobrý i pro rodinu, která stále žije docela střídmě.

• Paprika, již oloupaná z ocasů a semen – 2 kg.
• Zralá a šťavnatá rajčata – 2 kg.
• Granulovaný cukr – ½ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej (rafinovaný) – ½ polévkové lžíce.
• Ocet – 3 polévkové lžíce. l. v koncentraci 9 %.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou).

1. Před vařením zeleninu omyjte, odřízněte stonky a odstraňte semínka.
2. Rajčata protáhněte prostředním grilem mlýnku na maso nebo použijte modernější a rychlejší zařízení – mixér.
3. Sladkou papriku nakrájíme klasickým způsobem – na úzké proužky (každý nakrájíme na 6-8 kousků).
4. Výslednou rajčatovou hmotu smíchejte se solí a cukrem. Naplňte olejem. Zahřívejte až do varu.
5. Kousky papriky vložte do vroucí rajčatové omáčky. Vařte půl hodiny. Zalijte octem.
6. Zbývá pouze nalít lečo do horkých (již sterilizovaných) sklenic a utěsnit stejnými sterilizovanými kovovými víčky.
7. Navíc se na noc přikryjte teplou dekou, koberečkem nebo alespoň starým kabátem.

V chladné zimě je dobré otevřít sklenici lahodného a lahodného leča – vaše duše se okamžitě zahřeje!

Domácí léčba. Domácí léčba

1. Rajčata omyjte a položte na stůl. V hrnci dejte vařit vodu a vypněte oheň, rajčata vložte do vroucí vody na 1-2 minuty.

2. Opatrně odstraňte slupku, rajčata překrojte napůl a odstraňte stopky. Papriky omyjte a odstraňte semínka.

3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli oloupeme a nakrájíme.

4. V hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte mrkev, cibuli a pár minut smažte. Rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme k mrkvi a cibuli, přidáme sůl a cukr. Vařte asi 10-15 minut.

5. Papriku nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí, po varu na mírném ohni vařte 50-60 minut.

6. Na úplný závěr přidejte stolní ocet, sůl nebo případně cukr. Přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10 minut.

7. Domácí lečo vychlaďte a podávejte nebo horké nalijte do sklenic a uzavřete na zimu.

Složení salátu Lecho. Lečo salát: 2 možnosti zimní přípravy

Známý salát lecso je vlastně tradičním pokrmem maďarské kuchyně. Zvláště se rozšířil v evropských zemích a Rusku. Nejčastěji se připravuje jako příloha k různým pokrmům, například k masu, jako v Německu. V Maďarsku se lečo tradičně připravuje jako hlavní jídlo, často s přísadami masa, a podává se s velkým množstvím bílého pšeničného chleba. Neexistuje však jasný recept v závislosti na zemi a regionu, každá hospodyňka připravuje lečo podle vlastního uvážení, na základě svých preferencí. Ale přesto má společné základní ingredience, bez kterých je prostě nemožné nazývat jídlo „lecho“ – to jsou cibule, rajčata a paprika. Někdy se tam přidává mrkev, zelí a další přísady. V tomto článku se dozvíte, jak připravit lečo salát na zimu s pokyny krok za krokem.

Jedná se o nízkokalorický pokrm, bohatý na sacharidy, jen asi dvě stě kcal na sto gramů hotového salátu. Vynikající ke svačině, k snídani, vydatnému obědu či večeři, na sváteční stůl, salát oceníte především v chladných zimních dnech, kdy na pultech obchodů není mnoho vitamínů a čerstvých produktů. Zeleninový pokrm si díky způsobu vaření zachovává maximum užitečných živin, proto je zařazen mezi dietní salát pro zdravou výživu.

Salát se používá jako rychlá příprava na pizzu, dušení s masem a drůbeží, k podávání s maďarskými kotletami, k přípravě dušeného masa, jako dresink do lehkých polévek a masových nebo zeleninových koláčů. Někdy se do maďarského receptu kromě hlavních surovin přidávají mladé ředkvičky, červená řepa a dokonce i okurky.

Podíváme se na dva recepty, jak připravit lečo salát na zimu a jak si bulharské lečo připravit doma sami.

Lehký maďarský salát pro zimní přípravu

Recept na zimní lecho obsahuje následující jednoduché ingredience:

• 2 kg čerstvých rajčat;
• 1 kg sladké papriky;
• 2 hlavy čerstvé cibule;
• 80-100 g čerstvého česneku;
• 1 Art. l soli;
• pár lžic octa (asi 50 ml);
• 80 g cukru;
• slunečnicový olej na smažení;
• koření, které je vidět na fotce níže (hřebíček, černý pepř, trocha skořice).

Schéma snadného vaření s pokyny krok za krokem:

1. Naprosto všechnu zeleninu důkladně omyjte, oloupejte, papriku zbavte stopek a semínek.
2. Rajčata, dříve oloupaná a oloupaná, je lepší rozemlít v mixéru. Tato kaše vypadá při podávání krásněji a pokrm je křehčí a měkčí.
3. Nakrájejte cibuli buď na velké kroužky, nebo na malé kostičky, podle toho, jak chcete cibuli v misce vidět. To samé udělejte s česnekem.
4. Papriku nakrájíme na kolečka. Volba řezu je na vás, ale takto chutněji vypadají nakrájené papriky v rajčatové směsi.
5. Do jedné pánve dáme rajčatovou dužinu, kulaté papriky, česnek a cibuli, osolíme, přidáme koření – trochu skořice, pepř, hřebíček (je vhodné rozemlít na prášek). Promícháme a vaříme na mírném ohni. Můžete si vybrat jiné koření, pokud máte vlastní preference. V tomto receptu dodávají skořice a hřebíček salátu zvláštní pikantní chuť.
6. Tato směs zeleniny by se měla dusit asi hodinu a čas od času promíchejte dlouhou vařečkou.
7. Pokud chcete svým hostům dnes nebo v příštích dnech dopřát nějaké jídlo, nemusíte přidávat ocet. Pro uchování na zimu je však potřeba přidat a pak náš salát stočit do sklenic ošetřených vroucí vodou, nechat vychladnout a odložit do chladného počasí.

Jednoduchý recept na lahodný salát připravený doma.

Bulharský lecho salát s rajčatovou omáčkou

Složení bulharského lecho obsahuje jednoduché a cenově dostupné přísady:

• 2 kg sladké papriky;
• 1 kg čerstvých rajčat;
• 1/2-1 litr rajčatové šťávy;
• 100 g krystalového cukru;
• slunečnicový olej asi 50 ml;
• 3 st. l. citronová šťáva;
• 2 polévková lžíce l. ocet;
• koření podle vaší chuti (sůl, pepř, bobkový list).

Schéma postupu krok za krokem přípravy lahodného lečo v bulharštině:

1. Naprosto všechnu zeleninu důkladně omyjte, oloupejte, papriku zbavte stopek a semínek. Pokud jsou papriky různých barev, bude pokrm vypadat ještě zajímavěji. Mimochodem, můžete přidat trochu feferonky, pokud máte rádi lečo pikantnější.
2. Rajčata, dříve oloupaná a oloupaná, lze rozdrtit v mixéru nebo nakrájet na velké kostky.
3. Cibuli nakrájejte na velké kroužky nebo na malé kostičky, ale raději cibuli v misce uvidíte. To samé udělejte s česnekem.
4. Papriku nakrájejte na kostičky na několik středně velkých kousků, na fotografii výše vidíte, jaké by měly být kousky.
5. Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu a olej a přidejte k nim rajčata a cukr, zahřívejte na mírném ohni.
6. Do hmoty ze sladkých rajčat přidáme papriku, cibuli a česnek, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 20 minut. Během dušení přidáme koření a citronovou šťávu, mícháme jako na fotografii.
7. Na konci vaření nalijte do pánve ocet. Bulharský lecho salát je připraven!

Salát můžete také na zimu srolovat do sklenic, podávat jako přílohu k jakémukoli pokrmu nebo přidat zálivku do polévky.

Příprava všeho sama je extrémně jednoduchá a rychlá a recept je velmi barevný a jasný. Zkuste si vybrat barevné papriky, dopadne to mnohem zajímavěji.

Lečo je jedna z našich oblíbených příprav na zimu. Tato světlá zeleninová směs je vynikající k jídlu jako studený předkrm nebo jako teplá příloha k hlavním jídlům. Tradičně se lečo připravuje z papriky a rajčat. Je lepší vzít vícebarevné papriky, což velmi ozdobí předkrm.

Recept na lečo olizující prsty bez sterilizace

Díky minimálnímu, ale velmi všestrannému složení bude lečo na lízání prstů stále na stole a hodí se k mnoha druhům cereálií a těstovin. Neexistuje žádný skutečný univerzální recept na lečo, vše závisí na vašem vkusu a preferencích, vždy můžete nechat prostor pro kreativitu a kulinářské experimenty.
Složení:

• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Zralá rajčata – 1 kg.
• Cibule – 0,5 kg.
• Sladká paprika – 0,5 kg.
• Česnek – 4-5 stroužků.
• pálivá chilli paprička – 10 gr.
• Cukr – 50 gr.
• Sůl – 50 gr.
• Slunečnicový olej – 70-100 ml.
• černý pepř – 3-4 ks.

Postup vaření:

1. Rajčata a papriky omyjeme. Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na malé kousky. Papriku podélně rozřízněte, poloviny zbavte semínek a blan, odstraňte stopky a nakrájejte na několik plátků. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. Oloupaná rajčata a papriky přendejte do hrnce, dejte na sporák, směs zahřejte a přidejte do ní sůl a cukr, promíchejte. Zeleninovou směs přiveďte k varu, poté přidejte slunečnicový olej.
3. Do pánve přidejte cibuli a vařte 10 minut.
4. Česnek oloupeme a rozdrtíme lisem. Chilli papričku nakrájíme na tenké kroužky. Do leča přidáme česnek, feferonku a kuličky pepře, promícháme, vaříme dalších 3-5 minut. Poté vlijte ocet, zamíchejte a sundejte pánev ze sporáku.
5. Hotové lečo nalijte do suchých, čistých sklenic, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout pod přikrývkou, poté sklenice s lečo „Finger-lickin‘ good“ postavte na chladné místo.

Klasický recept

Lečo na zimu se připravuje z papriky a rajčat. Předkrm můžete doplnit jinou zeleninou, ale je lepší začít s klasickým receptem s fotografií. Lečo je velmi chutné, chutné – takže si budete olizovat prsty.

Složení:

• 2,5 kg papriky;
• 2 kg rajčat;
• 2 Art. l soli;
• 500 cibule;
• 0,5 lžičky. zrnka pepře;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 150 g cukru;
• 3-5 stroužků česneku (volitelně);
• 2-3 polévkové lžíce. l. ocet (9%).

Příprava:

• Sladkou papriku rozkrojte napůl, abyste odstranili všechna semínka, a poté ji nakrájejte na ne příliš malé, ale ne příliš velké kousky.
• Z rajčat musíte získat šťávu. Za tímto účelem provedeme řezy na ovoci a ponoříme je na několik minut do vroucí vody. Slupku poté oloupeme a pomocí jakéhokoliv sekacího zařízení zkroutíme.
• Výslednou šťávu položte na oheň, po varu odstraňte pěnu a vařte 20 minut.
• Poté přidejte cukr, sůl, olej, promíchejte a vařte 2-3 minuty.
• Nyní přidejte papriku, cibuli nakrájenou na půlkolečka a kuličky pepře. Jemně promíchejte a vařte 15 minut při nízkém varu.
• V poslední fázi přidejte ocet a pokud chcete, přidejte jemně nasekaný česnek.
• Vařte lečo dalších 5 minut a můžete dávat do sklenic.

Papriky a rajčata by měly být zralé, masité, bez poškození. Čím šťavnatější suroviny, tím chutnější bude lečo.

v maďarštině

Lahodný recept na lečo v maďarském stylu vhodný jak k rolování, tak ke konzumaci čerstvé. Je poněkud odlišná od bulharské verze.

• sladká paprika – 3 kilogramu;
• rajčata – 0,9 kilogramy;
• mrkev – kusy 3;
• cibule – 300 gramů;
• česnek – 1 velká hlava;
• uzené sádlo (sádlo) – 100 gramů;
• sladká paprika – 10 gramů (1 polévková lžíce);
• bílý (vinný) ocet – 3 polévkové lžíce
• cukr – 50 gramů (2 polévkové lžíce);
• sůl – 25 gramů (1 polévková lžíce).

Lečo s pepřem a květákem

Chutný salát z paprik a květáku jedí s potěšením členové domácnosti, takže vám doporučuji připravit několik sklenic pro vaši rodinu.

K ošetření budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky různých barev;
• 1 kg květenství zelí;
• Umění. krystalový cukr;
• Umění. rast. oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. nejodidovaná sůl.

Příprava:

1. Plody papriky se oloupou, umyjí a vysuší, lze je krájet podle potřeby. Blanšírujte 3-4 minuty. a sceďte v cedníku.
2. Z malých květenství kapusty se odříznou tlusté stonky, zelenina se omyje pod tekoucí vodou a 2-3 minuty blanšíruje a umístí do cedníku.
3. Rajčata se rozemele na pyré a nalijí do pánve.
4. Rast se přidává do omáčky. máslo, krystalový cukr a sůl, promícháme, přivedeme k varu na středním plameni.
5. Do vroucí omáčky se vloží blanšírovaná zelenina, hmota se promíchá a vaří se od varu další čtvrt hodiny.
6. Připravená rozmanitá zelenina se umístí do sterilních sklenic, sroluje, umístí na víko a přikryje na den přikrývkou.

Recept na lečo s rýží „Vegetable Glade“ v litrových sklenicích

Na 4litrové sklenice budete potřebovat:

• 3 kg cukrových rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg šťavnatého pepřového ovoce;
• 1 polévková lžíce. dlouhá rýže;
• 1 st. krystalový cukr;
• 1 lžíce. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. nejodidovaná sůl.

Příprava:

1. Rýže se promyje a spaří v horké vodě.
2. Rajčata se pyré a vařená po dobu jedné hodiny.
3. Zelenina se nakrájí na tenké proužky a přidá se do vroucího rajčatového protlaku. Vařte půl hodiny.
4. Voda se z rýže scedí. Na pánev dejte sůl, cukr, máslo, rýži, vše promíchejte a vařte 30 minut.
5. Předkrm se vloží do napařených horkých sklenic a uzavře.

Horká příprava před stočením do sklenic může vaši rodinu dokonale nakrmit.

Lečo s paprikou a zeleninou v pomalém hrnci na zimu

Pro aromatický twist budete potřebovat:

• 2 kg červeného sladkého ovoce;
• 2,5 g rajčat;
• spoustu vaší oblíbené zeleniny;
• 120 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 3 stroužků česneku;
• 2-3 bobkové listy.

Příprava:

1. Oloupaná rajčata procházejí mlýnkem na maso.
2. Papriky se nakrájí na kostičky, hodí se do mísy přístroje a naplní se rajčatovým protlakem, přidá se sůl, cukr, vavřín, nasekané bylinky a česnek.
3. Obsah multicookeru se promíchá, zařízení se na hodinu přepne do režimu „kalení“.
4. Po zaznění zvukového signálu se svačina nalije do sterilních sklenic, sroluje, převrátí a zabalí na jeden den.

Vychlazený produkt se skladuje ve sklenicích po dobu až jednoho roku v chladné místnosti.

Lečo z papriky s česnekem „Olíznete si prsty“

„Olíznete si prsty“, protože tento předkrm je velmi šťavnatý a chutný, když zmizí ze stolu, nezbývá než si olíznout prsty a čekat na další. A navíc je to velmi jednoduché na přípravu.
Složení:

• Sladká paprika – 1,5 kg.
• Cibule – 500 gr.
• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Česnek – hřebíček 3.
• Zralá rajčata – 1 kg.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.
• Slunečnicový olej – 10 ml.
• Černý pepř – podle chuti.
• Sůl – 1 st.l.

Postup vaření:

1. Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Plátky rajčat rozemlejte do hladka pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Papriky očistíme od semínek a blan, omyjeme dužinu a nakrájíme na tenké nudličky.
3. Rajčatový protlak přendejte do hrnce, směs přiveďte k varu a přidejte do ní nakrájené papriky.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká půlkolečka a také dáme do hrnce a promícháme.
5. Poté k zelenině přidejte sůl, cukr, koření a rostlinný olej, promíchejte a lečo vařte na mírném ohni 35-40 minut.
6. Nakrájejte česnek a vložte jej do pánve pět minut před koncem vaření. Odstraňte pánev z ohně, přidejte do obsahu ocet, promíchejte. Hotové lečo vložte do sterilních sklenic a srolujte. Plechovky s lečo necháme vychladnout pod přikrývkou a jakmile vychladnou, pošleme je na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Jednoduchý recept na lečo z papriky na zimu

Chcete-li připravit lecho, měli byste pečlivě vybrat zeleninu, aby nedošlo k poškození nebo zlomeným částem, teprve potom můžete získat chutný produkt.

Potřebujeme:

• sladká paprika (různé barvy) – 15 ks;
• lilek – 10 ks .;
• granulovaný cukr – 0,5 lžíce. bez skluzavky;
• 9% stolní ocet – 4 polévkové lžíce;
• rajčata (střední velikost) – 20 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• olivový olej – 0,5 lžíce;
• sůl – 5-7 g;
• mrkev – 2-3 ks.

Jak připravit lečo krok za krokem:

1. Lilek nakrájejte na plátky silné jako prst, vložte je do hlubokého hrnce, přidejte vodu a přidejte lžíci soli. Vyhnete se tak vzniku hořké chuti v lečo.
2. Vyjměte „vnitřek“ papriky spolu se semínky, opláchněte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupky a „rozdrťte“ v mixéru, dokud se nevytvoří hustá pasta.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkruh.
5. Vzniklou rajčatovou šťávu s dužinou nalijte do nádoby s hlubokým dnem a silnými stěnami.
6. Položte nakrájenou mrkev.
7. Opláchněte lilek pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé plátky a přidejte k obecnému složení spolu s paprikou.
8. Přidejte olej, přikryjte, přiveďte k varu.
9. Snižte teplotu na minimum a vařte půl hodiny.
10. Česnek „propasírujte“ lisem, vhoďte jej do pánve a ihned nalijte stolní ocet, vařte dalších 5 minut.
11. Horké nalijte do sklenic.

Pepřové lečo s rajčatovou pastou

Některé hospodyňky mají ve sbírce zimních přípravků z řady „Finger-Lickin‘“ recept na lečo s rajčatovým protlakem. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak uchovat předkrm z papriky na zimu, jako na fotografii.

Složení:

• 500 ml rajčatové pasty;
• 250 ml vody;
• 800 g papriky;
• 5-6 hrášek černého pepře;
• 2 polévková lžíce l. ocet;
• 4 hrášky nového koření;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 2-3 stroužků česneku;
• 1 bobkový list.

Příprava:

1. Sladkou papriku rozdělte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Nakrájejte na plátky.
2. Rajčatový protlak nařeďte vodou a přidejte pepř.
3. Přidejte bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
4. Také přidáme sůl a cukr, zapálíme a vaříme.
5. Po 20-30 minutách zalijeme octem a olejem, česnek prolisujeme lisem.
6. Pokud chcete, přidejte trochu feferonky, lečo vařte dalších 20 minut a vložte do sterilních sklenic.

Kromě bobkových listů a pepře můžete do leča přidat další koření nebo sušené bylinky, jako je bazalka, paprika, majoránka. Dodají svačině pikantní chuť.

Neobvyklé lečo z papriky s medem

Nejlepší recepty pocházejí z experimentů. To se stalo v mém případě s lečo. Kombinace bohaté zeleninové chuti s medovou sladkostí a pikantním kořením dává originální a uspokojivý salát, kterým jsem hosty opakovaně překvapil.

Součásti:

• vícebarevné papriky – 1 kg;
• velká rajčata – 2 kg;
• med – 3-4 lžíce. l.;
• deodorizovaný rostlinný olej – 1 šálek;
• nové koření, pepř a sůl – volitelné.

Příprava:

1. Oloupaná rajčata a papriky zbavené semínek nakrájím nahrubo a dám do nádoby se silným dnem. Zeleninu zalévám rostlinným olejem, medem a solí.
2. Ingredience smícháme a dusíme, dokud rajčata nezměknou.
3. Kuličky pepře dávám do sterilních 0.5litrových sklenic a rozděluji hotovou svačinku.
4. Sklenice vkládám do velkého kastrolu naplněného vodou, aby se sterilizoval. Od chvíle, kdy se voda uvaří, počkám 30 minut a poté salát uzavřu.
5. Zákruty nechám dnem vzhůru, dokud nevychladnou, a přendám na chladné místo.

Lečo z lilku a papriky

Dušené lilky s paprikou, cibulí a česnekem v rajčatovém protlaku s aromatickým kořením jsou velmi uspokojivou, výživnou a aromatickou přípravou na zimu.

Složení:

• Lilek – 10 ks.
• Sladká paprika – 10 ks.
• Rajčata – 10 ks.
• Cibule cibule – 10 ks.
• Česnek – 10 stroužků.
• Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce
• Kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Rostlinný olej – 250 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Vavřín – 3-4 listy
• Nové koření – 4 ks.
• Pepř – 5 ks.

Postup vaření:

1. Nejprve si musíme připravit zeleninu. Rajčata omyjeme a zbavíme slupky. K tomu plody zalijeme vroucí vodou, poté je ponoříme do studené vody a tvrdou slupku snadno sloupneme. Poté rajčata nakrájejte na několik kusů.

2. Dále rozemlejte plátky rajčat mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Vyberte si způsob, který je pro vás pohodlnější.

3. Nyní jsou na řadě lilky. Ovoce omyjeme, odřízneme okraj se stopkou a nakrájíme na malé plátky.

Pokud jsou plody velké, měly by být nakrájeny na dvě stejné části a poté rozděleny na plátky.

Pokud jsou modré hořké, je třeba je posypat malým množstvím soli, promíchat a nechat 10 minut, aby hořkost zmizela. Když lilky pustí šťávu, opláchněte a vymačkejte přebytečnou vlhkost. Pokud vaše plody nemají hořkou chuť, pak není nutné je solit.

4. Sladkou papriku omyjte, vyjměte krabičku se semínky a stopkou a poté ji nakrájejte na velké kousky.

Je lepší použít sladkou papriku různých barev, ve sklenici pak vypadá jasně a barevně.

5. Předloupanou a omytou cibuli nakrájejte nahrubo na půlkolečka.

6. Do nádoby, ve které se bude lečo vařit (umyvadlo nebo pánev), nalijte rostlinný olej a na pánev přesuňte cibuli. Poté přidejte sladkou papriku a lilek. Zeleninu promíchejte dřevěnou stěrkou, aby nenarušila tvar. Pánev postavte na sporák, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte smíšenou zeleninu 5 minut.

7. K zelenině přidáme rajčatový protlak, cukr, sůl, koření v podobě bobkových listů, nové koření a hrášek. Promíchejte a vařte na mírném ohni 30 minut. Nezapomeňte lečo pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí.

8. Zatímco se náš zeleninový předkrm dusí na sporáku, oloupejte a nahrubo nasekejte stroužky česneku. Pět minut před koncem vaření (připravenost) přidejte do horkého předkrmu nasekaný česnek, přidejte ocet a dobře promíchejte a nechte 5-7 minut provařit.

9. Horké lečo vložte do sterilních sklenic, zakryjte sterilním víčkem a hermeticky uzavřete pomocí speciálního klíče.

10. Sklenice postavte na víko, zabalte je a nechte jeden den vychladnout. Poté odneseme do sklepa na uskladnění.

Podmínky a pravidla skladování

Lecho srolované do předem sterilizovaných sklenic se skladuje na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku. Vhodný je sklep, sklep a dokonce i spíž, kde se lečo skladuje při pokojové teplotě. Hlavní věc je těsnost nádoby.

V otevřené sklenici lze skladovat pouze v chladničce po dobu až 1 týdne.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články z nadpisu „Ochrana“:

• 7 způsobů, jak využít velkou sklizeň třešní
• Nejlepší dýňové přípravky na zimu: 16 jednoduchých a velmi chutných receptů
• Kysané zelí na zimu: 10 jednoduchých a velmi chutných receptů, kdy vařit
• Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
• Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů