Jaké jsou výhody kořene divokého jamu?

Budeme mluvit o jamech – tak se jmenují některé druhy rostlin rodu Dioscorea (Dioscorea), které tvoří hlízy. Jedná se o vytrvalé bylinné liány se spirálovitě nebo opačně uspořádanými kopinatými srdčitými listy. Základ, ze kterého vinná réva vyrůstá, připomíná bramboru, posetou průchody, ale ne uvnitř, ale venku. Jamy jsou dvoudomé rostliny, tzn. samčí a samičí květy se nacházejí na různých exemplářích.

Jamy jsou nejdůležitější zemědělskou plodinou v tropických a subtropických zemích. Existuje asi 600 odrůd a odrůd yam. Některé z nich, například japonská dioscorea rostoucí na Dálném východě, se používají jako léčivé rostliny. Obsahuje látky, které příznivě ovlivňují práci srdečního svalu, ženského endokrinního systému. Jiné odrůdy a odrůdy jam se pěstují pro jídlo, jako jsou brambory.

Na většině území naší republiky nemůže tato plodina růst z důvodu příliš dlouhé vegetační doby a vysokých nároků na teplo. Některým zahrádkářům se však podařilo tuto exotickou zeleninu zkrotit.

V pokojových podmínkách kvete Dioscorea zřídka, obvykle v zimě. Květy jsou jednopohlavné, skládají se z trojbokého kalichu, okvětí o 6 okvětních lístcích, 6 tyčinek a třísloupkového pestíku. Na kořenech se tvoří hlízy velikosti brambor, obsahující škrob, pro který jsou vyšlechtěny jamy.

Jamy mají světlou, drsnou slupku a bílou nebo žlutou, někdy lehce načervenalou dužinu. Hlízy je vhodné vařit a péct bez loupání. Národy Afriky a jihovýchodní Asie pečou, pečou, vaří, někdy suší hlízy jamu pro další zpracování na mouku nebo škrob.

Moje tropy

Testoval jsem 5 druhů jam – okřídlený (Dioscorea alata), skořicový (Dioscorea opposita), hlíznatý (Dioscorea bulbifera), japonský (Dioscorea japonica) a čínský (Dioscorea batatas). První dva jsem musel opustit pro jejich příliš nízkou (v našich podmínkách) výnosnost, třetí se ukázal jako příliš hořké hlízy. Poslední dva druhy pěstuji již několik let a osvědčily se. Někteří vědci však považují japonské a čínské jamy za odrůdy stejného druhu. Ve skutečnosti jsou navenek velmi podobné, ale výnos Japonců je poněkud nižší a hlízy jsou položeny ve větší hloubce.

Japonské a čínské jamy nejsou náročné na teplo, proto je sázím i s hlízami přímo do země (konec března – začátek dubna). Navíc neokopané hlízy a dokonce i jejich malé kousky dobře přezimují bez úkrytu a na jaře dávají nové výhony. Na začátku vegetačního období je krmím roztokem močoviny a několikrát popelem.

Všechny jamy jsou fotofilní rostliny, ale snášejí i lehký polostín. Jejich stonky jsou dlouhé a tenké. Proto, aby se rostlina normálně vyvíjela, instaluji podpěry vysoké alespoň 2 m. Výnos jam závisí především na půdě, nikoli na množství hnojiva. Na volné půdě dosahuje 2 kg na keř a na jílu klesá na 0,5 kg. Navíc nevzhledné hlízy rostou na těžké půdě, které se obtížně čistí, a na sypkém substrátu se ukazují jako rovnoměrné. Hlízy navíc jdou hluboko do půdy (někdy až půl metru). Proto připravuji záhon s hlubokou ornou vrstvou. Pokud se tak nestane, jsou hlízy doslova zašroubovány do hlíny, musí se vybrat páčidlem a mohou se poškodit. Z velmi kypré půdy tahám jamy ručně, jako mrkev.

Jamy jsou rostliny vlhkého klimatu, takže pro dobrou sklizeň musíte půdu rovnoměrně zvlhčovat po celou sezónu. Rostliny ale dobře snášejí krátkodobé sucho s větrem a vysoké teploty. Když teplota ve stínu dosáhla 42 °C, neroubovali ani listy, zatímco brambory úplně „shořely“.

Japonské a čínské jamy kvetou v červenci. Jejich květy jsou velmi malé, nažloutlé, se silnou příjemnou vůní skořice, která je cítit na vzdálenost několika metrů, ale ne zcela se otevírají a jsou špatně opylovány.

Již několik let jsem na rostlinách nenašel žádné choroby. A ze škůdců poškodili hlízy pod zemí pouze krtonožci. Vážné škody však nezpůsobily.

V září se v paždí listů tvoří zaoblené nadzemní hlízy, používám je k množení. Když dozrají, opadávají z révy. Vkládám je do igelitových sáčků, protože hlízy nesnesou vysychání, a uchovávám je až do jara na chladném (5-10 °C) tmavém místě.

Přesvědčil jsem se, že nadzemní hlízy snesou mírný mráz. Jednou jsem je musel sbírat po mírných (minus 5 °C) mrazících na konci listopadu, kdy ještě neopadaly všechny vzdušné hlízy z révy. Hlízy dobře přezimovaly a na jaře vyrašily.

Zralé podzemní hlízy vykopávám, když réva žloutne a usychá. Pak je dobře vysuším. Podzemní hlízy se skladují při nízkých teplotách. Pravidelně, zvláště zpočátku, prohlížím příze a odstraňujem všechny, které hnijí. Některé hlízy, zejména poškozené, se suší při teplotě nepřesahující 10 ° C (při pokojové teplotě hnijí).

Podařilo se mi získat pouze samčí exempláře, takže není možné získat plody se semeny. Jamy množím vegetativně. Sazenice chovám na slunném místě, zalévám přiměřeně, krmím jednou za dva týdny. Aby listy neuvadly, sazenice postříkám.

Jamy používám k jídlu úplně stejně jako brambory – vařené, smažené, pečené. Není možné ji jíst syrovou – dužina je velmi slizká a loupání hlízy je nepohodlné. Jamy, zvláště smažené a pečené, mám mnohem radši než brambory. Pokud hlízy pečete, neloupejte je.

Autor: V. Chernyak, Krasnodarské území, Tuapse

Slyšeli jste, že divoká jam zlepšuje stav žen v menopauze? Určitě jste se setkali s informací, že tato rostlina má zvýšenou hormonální aktivitu a dokáže snížit frekvenci návalů horka, předcházet osteoporóze a zmírňovat bolesti hlavy. Dnes v každé lékárně najdete doplňky, které obsahují divoký jam. Návod k použití těchto produktů slibuje skvělé výsledky. Máme od nich ale očekávat požadovaný efekt?

co je to

Yam je souhrnný název pro různé druhy rostlin z rodu Dioscorea, které mají jedlé hlízy. Kořeny Yam jsou bohaté na sacharidy, což umožňuje rostlině přežít v extrémně suchém klimatu. Mohou dosáhnout délky 1,5 m a hmotnosti až 70 kg. Jedlé hlízy mají drsnou slupku, která se obtížně loupe, ale při zahřívání měkne. Barva kůže různých odrůd se liší a pohybuje se od světle růžové až tmavě hnědé. Kořeny obsahují asi 75 % vody, 20 % škrobu, 10-15 miligramů vitaminu C, 0,1 % vitaminu B₁.

Hlízy mohou vážit až 5-10 kg a v závislosti na odrůdě jsou bílé, žluté nebo fialové. Listy rostliny jsou obvykle jasně zelené, velké a ve tvaru srdce. V některých případech mohou mít fialový odstín kvůli obsahu anthokyanů.

Yam je dvoudomá plodina, která produkuje samčí i samičí květy na stejné rostlině. Kvetení je nepravidelné, což ztěžuje opylení, což má za následek nízkou produkci semen a plodů. Rostlina se množí vegetativně přesazováním oddenků. Přízemní část může dosahovat výšky 3 m.

Kde roste

Jamy rostou v zemích se subtropickým a tropickým podnebím, ale jako potravinářský produkt se pěstují hlavně v Africe (kontinent s nejvyšší úrovní produkce) a také na ostrovech v Karibiku, Tichém oceánu a jižní Asii. Tato plodina nesnáší mráz. V přírodě existuje asi 600 odrůd jam, 95 % se pěstuje na africkém kontinentu.

Wild yam: vlastnosti

Tato odrůda rostlin obsahuje ve svých cibulích a kořenech diosgenin, látku, která se používá k výrobě steroidů v laboratořích. Wild yam také vykazuje mírnou estrogenní aktivitu. Existují důkazy, že diosgenin zvyšuje produkci vlastních pohlavních hormonů v ženském těle. Tento názor sdílejí farmaceutické společnosti, které mají zájem prodávat léky na bázi divokého jamu.

Doplňkům obsahujícím extrakt z této rostliny se obvykle připisuje následující seznam léčebných účinků:

• krevní tlak klesá;
• hladina cholesterolu klesá;
• složení krevních lipidů je normalizováno,
• pokles klinických příznaků menopauzy;
• zmírňuje se stav premenstruačního syndromu.

Kromě toho můžete najít informace, že divoká jama je účinná při léčbě revmatoidní artritidy, cholecystitidy, neplodnosti, osteoporózy a mnoha dalších onemocnění. Recenze lékařů a vědců tyto informace nepotvrzují, protože pro taková tvrzení neexistují žádné vědecké důkazy.

Tradiční medicína

V indické tradiční medicíně se divoký jam používá k léčbě hormonálních a sexuálních problémů. Čínští bylinkáři jej již dlouho používají při léčbě astmatu, urogenitálních a gastrointestinálních onemocnění.

V americkém lidovém léčitelství se rostlina používá k léčbě kašle. Některé zdroje také naznačují, že domorodí Američané a raní osadníci používali divokou jamku ke zmírnění žaludeční koliky a střevních křečí.

V Číně je rostlina považována za uklidňující, stimulující slezinu a žaludek, má tonizující účinek na ledviny a plíce. Hlízy divokého jamu obsahují alantoin, který urychluje proces hojení ran. V čínské medicíně se kořen rostliny tradičně používá k léčbě zánětu ledvin, hypertyreózy a cukrovky.

Wild yam: aplikace

Rostlinný extrakt se užívá perorálně. Ve vzácných případech se aplikuje na pokožku ve formě gelu nebo krému. Při perorálním použití zmírňuje únavu, zlepšuje trávení a chuť k jídlu a podporuje hubnutí. Podle recenzí dává divoký jam dobré výsledky při léčbě chronického průjmu, suchého kašle, astmatu, nekontrolovaného nebo častého močení a emoční nestability. Rostlina se používá zevně k léčbě vředů, abscesů a vředů. Šťáva z listů se používá k hojení ran po uštknutí štírem a hadem.

Jíst

Od starověku se jamy pěstovaly v pobřežních oblastech Afriky a používali je rybáři jako jídlo. Hlízy některých odrůd rostliny lze skladovat při vysokých teplotách až šest měsíců, což z nich dělá velmi cenný zdroj na začátku období dešťů, kdy je nedostatek potravy. V Africe je jam považován za univerzální zeleninu: smaží se, griluje, udí, vaří, peče a dokonce se nastrouhaný přidává do dezertů.

Z drcených hlíz se připravuje mouka, která získá příjemnou vůni připomínající brambory. Yamová mouka je hlavní surovinou pro výrobu tradičního afrického chleba.

Rostlinné doplňky stravy

Po celém světě se vyrábí velké množství různých přísad na bázi divokého yamu. Všechny jsou určeny pro:

• kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi;
• snížení symptomů menopauzy;
• nahrazení vlastních estrogenů.

Doplňky stravy obsahující wild yam pro ženy jsou vyráběny nejen v kapslích a prášcích. Najdete produkty ve formě prášků, tinktur a dokonce i vaginálního krému. Lékaři jen těžko věří, že lokální preparáty na bázi jamu mají nějaký účinek, nicméně mnoho žen je používá a tvrdí, že pomáhají při řešení velkého množství gynekologických problémů.

Kontraindikace

Wild yam je přísně kontraindikován u žen s rakovinou prsu, vaječníků a dělohy, děložními myomy a endometriózou, protože může působit podobně jako estrogeny. Kromě toho je kontraindikací použití rostliny nedostatek bílkovin. Lidé s touto diagnózou již mají zvýšené riziko krevních sraženin a wild yam může toto riziko ještě zvýšit.

Během těhotenství je zakázáno používat přípravky na bázi této rostliny, protože to může způsobit předčasný porod nebo abnormality vývoje plodu.

Během laktace se také musíte vzdát divokého jamu, protože není známo, jak to ovlivní tělo dítěte.

Další kontraindikací je užívání protizánětlivých léků: existují důkazy, že rostlina může zvýšit jejich škodlivé účinky na žaludeční sliznici.

Nežádoucí účinky

Divoký jam je pro většinu lidí bezpečný, ale jeho konzumace ve velkém množství může mít negativní důsledky. Rostlina může vyvolat vedlejší účinky, a to bolesti břicha v důsledku podráždění žaludeční sliznice, průjem v důsledku podráždění střevní sliznice, nevolnost a alergické reakce.

Konečně,

Podle lékařů není vhodné používat divokou jamu ke zmírnění příznaků menopauzy. Pokud se diosgenin dokáže v těle přeměnit na progesteron, zaznamenáte pozitivní efekt, ale dávku bude velmi těžké najít. Odborníci radí užívat hormonální léky, po jejichž užívání budete jistě vědět, jakou dávku progesteronu jste dostali.