Jaké druhy mrkve existují?

Plody kuželovitého nebo vřetenovitého tvaru. Délka od 18 do 25 cm, průměr 3,5-5,0 cm Dobře se skladuje.

Tenký, vřetenovitý, 23-27 cm dlouhý a 3-4 cm v průměru.

Vyznačují se rekordním obsahem karotenu.

Plody protáhlého kuželovitého, kuželovitého a široce kuželovitého tvaru se špičatou špičkou, až 20 cm dlouhé, 4-5 cm v průměru.

Mají kónický tvar se zaoblenou špičkou, až 12 cm na délku, 4-6 cm v průměru a velké jádro.

Používá se jako potraviny čerstvé a ve všech typech zpracování.

Tenký, podlouhle kuželovitý plod do 25 cm s ostrou špičkou, 2-3 cm v průměru Při sklizni se může zlomit. Odrůdy se liší chutí a trvanlivostí.

KLASIFIKACE STOLNÍ MRKVE PODLE ODRŮD

V obchodě se semeny Amur Summer Resident si můžete zakoupit semena mrkve různých odrůd.

Stručný popis odrůd

I. pařížský karotel – okopaniny této odrůdy jsou krátké v průměru 5 cm, kulatého tvaru, náchylné k praskání. Konzumují se čerstvé, protože. obsahují hodně karotenu, ale bohužel se špatně skladují.

II Mini mrkev – kořenové plodiny této odrůdy jsou krátké, do 10 cm a tenké (ne větší než ukazováček). Odrůdy a hybridy tohoto odrůdového typu jsou velmi rané, proto se často pěstují ve svazcích a používají se na samém začátku léta. Kořenová zelenina je vhodná na zmrazení a konzervu.

III. Amsterdam – okopaniny této odrůdy jsou střední délky (10-15 cm), tenké (2,0-2,5 cm). Tvar okopanin je válcovitý s tupou špičkou. Tyto mrkve se nemusí loupat, mají velmi tenkou jemnou slupku. Kořenová plodina je křehká a choulostivá, obtížně se přepravuje a špatně se skladuje. Odrůdy a hybridy tohoto typu brzy dozrávají, proto se používají k čerstvé letní konzumaci a do trsů. Šťavnatá a sladká kořenová zelenina se používá k výrobě šťáv a kojenecké výživy.

IV. Nantes je u nás nejoblíbenější a nejrozšířenější druh mrkve. Všechny odrůdy tohoto typu se vyznačují válcovitým tvarem okopanin o délce až 30 cm a průměru až 4 cm. Vyznačují se šťavnatou, sladkou, jemnou dužinou a malým jádrem. Existují rané, střední a pozdní odrůdy. Pro zimní skladování jsou vhodné středně a pozdní odrůdy.

V. Nantes/Berlicum – přechodná forma mezi odrůdami Nantes a Berlicum. Má tuponosé, válcovité kořeny, které jsou delší a silnější než odrůdy a hybridy „Nantes“. Kořenové plodiny jsou zarovnané, mají atraktivní vzhled a vyznačují se vynikající konzervací v zimě. Podle načasování zrání se odrůdy a hybridy dělí na rané a střední.

VI. Berlicum – okopaniny této odrůdy obsahují hodně karotenu, mají protáhlý kónický nebo válcovitý tvar, 20-25 cm dlouhé a 3-5 cm silné, dobře se skladují, mají výbornou chuť a obsahují hodně cukrů, což umožňuje mají být použity k výrobě šťáv a pyré.

Předpokládá se, že tyto odrůdy jsou speciálně vytvořeny pro ty, kteří chtějí ze své mrkve získat vše.

VII. Flakke (Valeria) – okopaniny této odrůdy mají kuželovitý nebo vřetenovitý tvar, od 18 do 25 cm na délku, 3,5-5,0 cm v průměru, s velkým jádrem. Většina odrůd a hybridů dozrává pozdě a dobře se skladují v zimě.

VIII. Flakke/Karotinnaya – okopaniny této odrůdy jsou tenké, vřetenovité, 23-27 cm dlouhé a 3-4 cm v průměru Od ostatních odrůd se liší rekordním obsahem karotenu.

IX. Chantane/Danvers – okopaniny této odrůdy se vyznačují protáhlým kuželovitým, kuželovitým a široce kuželovitým tvarem se špičatým hrotem, až 20 cm dlouhým, 4-5 cm v průměru Kopřiny dobře dozrávají a jsou perfektně uloženy.

X. Shantane (Kuroda) – okopaniny této odrůdy mají kuželovitý tvar se zaoblenou špičkou, až 12 cm na délku, 4-6 cm v průměru a velké jádro. Používá se jako potraviny čerstvé a ve všech typech zpracování. Dobře udržovaný.

XI. Emperor – kořenové plodiny této odrůdy jsou tenké, mají podlouhlý kuželovitý tvar až 25 cm s ostrou špičkou, 2-3 cm v průměru, během sklizně se mohou zlomit. Různé odrůdy mají výrazně odlišnou chuť a trvanlivost.

KLASIFIKACE STOLNÍ MRKVE PODLE DATA

Rané odrůdy a hybridy dozrávají za 60-90 dní. Jsou málo výnosné, méně sladké a aromatické a téměř se neskladují, ale mají hlavní výhodu – čerstvé produkty z nové sklizně již uprostřed léta. Používá se k přípravě letních salátů a konzervovaných přípravků na zimu. Jedná se o nejlepší odrůdy a hybridy pro čerstvý trh.

Mezisezónní odrůdy a hybridy dozrávají za 90-110 dní. Jedná se o nejoblíbenější skupinu vhodnou pro čerstvou spotřebu, zpracování a skladování. V našich podmínkách s krátkou vegetační dobou je to výborná příležitost, jak získat úrodu na zimní uskladnění. Tato kategorie kombinuje všechny největší odrůdy a hybridy mrkve, dosahující hmotnosti 150-200 g.

Pozdně dozrávající odrůdy a hybridy, které vyžadují více než 110 dní (až 140 dní) dozrání. Vedou v cukernatosti a hustotě kořenové zeleniny, což umožňuje jejich uskladnění bez újmy na chuti a vzhledu až do příští sklizně. Získání stabilní sklizně v našem regionu závisí na povětrnostních podmínkách podzimu (pokud je podzim chladný a vlhký, většina úrody zemře).

Semena mrkve si můžete objednat v internetovém obchodě Amur Summer Resident

“Viděl jsi někdy zajíce s brýlemi?” Každý zná tento starý vtip. Ne každý ale ví, že naše obyčejná mrkev dokáže nejen pomoci se zhoršeným zrakem a dodat pikantnosti téměř každému pokrmu, ale také mnohem víc. Co jiného umí obyčejná mrkev? Vy se ptáte. Přečtěte si tuto knihu a dozvíte se spoustu nových a neobvyklých věcí o „dívce ze žaláře“ a budete moci doplnit zásoby svých znalostí odstavec „Vše o obyčejné mrkvi“.

obsah

• ÚVOD
• KAPITOLA I. TROCHU O MRKVE

KAPITOLA I. TROCHU O MRKVE

PÁR SLOV O HISTORII

Každý zná oranžovou nebo žlutou kořenovou zeleninu zvanou mrkev, kterou si mnozí pěstují na svých zahrádkách a bez které si již neumíme správnou výživu představit. Tato zelenina pevně vstoupila do našich životů a stala se nejen chutným, ale také velmi zdravým doplňkem našeho stolu. Věděli jste, že mrkev, na kterou jsme všichni tak zvyklí, byla známá již 2 tisíce let před naším letopočtem? Byl pěstován ve starém Římě, o čemž se dochovaly písemné doklady. Je známo, že mezi Římany byla tato kořenová zelenina považována za pochoutku a konzumovala se hlavně syrová. Od té doby jsou léčivé vlastnosti mrkve známy a byly poměrně široce využívány.

Za starých časů byla mrkev spojována s mnoha pověrami. Bylo to považováno za pochoutku pro trpaslíky a mysleli si, že když necháte misku dušené mrkve přes noc v lese, druhý den na tomto místě najdete misku zlata: skřítci, potěšeni pamlskem, štědře oplatí kteří to opustili. Mnoho lidí si skutečně vzalo do lesa dušenou mrkev, ale druhý den samozřejmě žádné zlato nenašli.

Slovo „mrkev“ má společné slovanské kořeny. Moderní podoba tohoto slova vznikla ze staroslověnského „murky“. Navzdory tomu má slovo „mrkev“ v některých indoevropských jazycích ekvivalenty.

V dnešní době je mrkev známá všude, ale tato kořenová zelenina se hned tak širokého uznání nedočkala. Například v Americe jim mrkev zpočátku nebyla po chuti. Američané od jejího pěstování upustili a dlouho nebrali ohled na vynikající vlastnosti této kořenové zeleniny. Mrkev v té době rostla v Americe pouze v divoké formě. Snadno ji sežrala prasata, takže lidé museli tuto zeleninu dávat na svá pole a pěstovat ji jako krmnou plodinu. Postupně začali sami Američané pěstovat a jíst mrkev a nakonec ocenili prospěšné vlastnosti a chuť této zeleniny.

Je známo více než 60 druhů mrkve, které jsou rozšířeny v zemích Středomoří, Africe, Austrálii, na Novém Zélandu a v Americe. Nejběžnějším typem je pěstovaná mrkev, která se pěstuje téměř na celém území naší planety. Ve volné přírodě se tato rostlina vyskytuje v Austrálii, na Novém Zélandu, v některých evropských zemích a v celém Rusku.

DRUHY MRKVE A JEJÍ POUŽITÍ

Mrkev je dvouletá rostlina, která v prvním roce života vytváří růžici, listy a kořeny a ve druhém roce kvetoucí rozvětvený stonek, který vytváří semena a může dosáhnout výšky až 100 cm. Listová růžice je vyvýšená nebo polovyrostlá, ale někdy, zcela výjimečně, má i lisovaný tvar. Listy mrkve jsou dvakrát nebo třikrát zpeřené. Barva listů se může pohybovat od světle až po tmavě zelenou. Kořeny mrkve jsou kulatého, kuželovitého, válcovitého a vřetenovitého tvaru. Každý dobře zná žlutou, oranžovou a oranžovo-červenou kořenovou zeleninu, ale existuje i bílá, růžová, červená a dokonce i fialová kořenová zelenina. Květenství patří ke složitým deštníkům, květy jsou drobné, ve většině případů bílé. Mrkev je opylována hmyzem. Když ovoce dozraje, rozdělí se na dvě semena – dvosemyanka. Mrkev přichází v raných a pozdních odrůdách. Časně zrající mrkev má vegetační období 80-100 dní a pozdní mrkev má vegetační období 120-150 dní.

U nás je největší zájem pěstovaná mrkev. Vyrábí se ve dvou typech – jídelna a záď. Kultivovaná mrkev se vyvinula z divoké. Řekneme vám něco o stolní odrůdě pěstované mrkve, protože se používá pro potravinářské, léčebné a kosmetické účely. Ve většině zemí pěstitelé zeleniny pěstují odrůdy středomořského poddruhu kultivované stolní mrkve. Kořenové plodiny tohoto poddruhu jsou oranžově červené barvy, koruna květu je bílá. V asijských zemích jsou běžné odrůdy s fialovými kořeny.

Moderní mrkev je samozřejmě křehčí, chutnější a zdravější než ta, na které si pochutnávali staří Římané. Během 4 tisíc let dosáhli lidé v pěstování této kořenové zeleniny velkých úspěchů. V dnešní době se mrkev používá v dietní výživě, při onemocněních kardiovaskulárního systému, jater, ledvin a anémii. Na anémii se za starých časů používala mrkev, proto se říká: „Mrkev přináší více krve“. Mrkev je široce používána pro přípravu salátů, vinaigrettes, prvního a druhého jídla. Tato zelenina se konzumuje vařená, konzervovaná, dušená, sušená a samozřejmě syrová. Je užitečné jíst syrovou mrkev bez loupání kůže, protože obsahuje největší množství fytoncidních látek. Vnější část kořene mrkve je mnohem bohatší na cukr a další živiny než jádro.

V lidovém léčitelství jsou léčivé vlastnosti mrkve známé již dlouhou dobu a jsou široce používány. Ještě za starých časů se mrkev dávala slabým a nemocným lidem. Už tehdy zkoušeli připravovat mrkev speciálními způsoby, aby zvýšili její léčivé vlastnosti. Například mrkev, která byla na zimu chována v medu, byla považována za zvláště zdravou.

V dnešní době jsou léčivé vlastnosti mrkve vědecky doloženy. Bylo identifikováno mnoho prospěšných látek obsažených v mrkvi.

V současné době se pro léčebné účely používají kořeny a semena mrkve.

Mrkev se také poměrně široce používá pro kosmetické účely. Vynikající účinek na pokožku mají různé masky s přídavkem mrkve nebo mrkvové šťávy. Kultivovaná stolní mrkev se používá pro kosmetické účely, protože je nejběžnější, dostupná a obsahuje největší množství užitečných látek ve srovnání s jinými druhy.

Díky velkému množství provitamínu A mrkev příznivě působí na suchou pokožku a také reguluje činnost mazových žláz, proto je velmi užitečné konzumovat mrkev pro lidi trpící seboreou, vypadáváním vlasů a lámavými nehty.

Na pokožku blahodárně působí vitamín E, který se nachází i v mrkvi. Vitamin E podporuje regeneraci povrchových vrstev pokožky a zvyšuje elasticitu svalů. Tento vitamín má také protizánětlivý účinek, díky čemuž přispívá k jakési ochraně před zničením vitamínů A a C.

Přítomnost vitaminu C v mrkvi umožňuje jeho použití ke zpevnění stěn krevních cév a zlepšení pleti, protože nedostatek tohoto vitaminu způsobuje bledou pokožku a pocit únavy. Nedostatek vitaminu C často postihuje kuřáky, protože nikotin přispívá k jeho destrukci v těle. V důsledku toho by měla být mrkev spolu s petrželí, černým rybízem, citronem a šípky hlavním produktem v jídelníčku kuřáků.

UŽITEČNÉ LÁTKY OBSAŽENÉ V MRKVII

Kořeny mrkve obsahují velké množství cukrů, zejména glukózu, trochu škrobu a pektinu. Mrkev obsahuje hodně vlákniny, lecitinu a dalších fosfatidů. Z minerálních solí obsahuje mrkev kobalt, železo, měď a jód, ale převažuje sůl draselná.

Mrkev je velmi bohatá na různé vitamíny, zejména provitamin A – karoten. Z vitamínů skupiny B obsahuje mrkev pyridoxin, kyselinu nikotinovou a listovou. Mrkev je také bohatá na vitamíny D, C, K a E.

Semena mrkve obsahují esenciální olej, flavonové sloučeniny a daukosterol.

V současné době se mrkev používá jako hlavní surovina pro výrobu karotenu.

Mrkev je multivitaminový produkt a používá se jak k léčbě některých onemocnění, tak v lékařské výživě. Ze semínek mrkve se získává extrakt zvaný daukarin. Je k dispozici v tabletách po 0,02 g Lidé používají semena mrkve ve formě prášku nebo vodního nálevu.

Existují různé odrůdy pěstované mrkve, které se liší způsobem pěstování, vzhledem i chutí. Budeme zvažovat pouze některé odrůdy mrkve, zejména ty, které lze pěstovat ve středním Rusku, a stručně je popíšeme.

Tyto odrůdy jsou Nantskaya 4, Losinoostrovskaya 13, Vitaminnaya 6.

Nantskaya 4 je středně výnosná a středně raná odrůda s vegetační dobou 100–110 dní. Kořenová plodina je válcovitého tvaru, tupo zakončená s pestrobarevným jádrem. Mrkev této odrůdy je ve své chuti považována za nepřekonatelnou. Nevýhody této odrůdy jsou nestabilita vůči hnilobě, to znamená, že mrkev je v zimě špatně skladována.

Losinoostrovskaya 13 je produktivní odrůda. Kořenová zelenina má vysokou chuť a dobře se skladuje.

Vitamin 6 je také produktivní odrůda. Dobře se skladuje, protože je odolný proti hnilobě.

Amatérští pěstitelé zeleniny pro pěstování ve svých zahradách nejčastěji upřednostňují odrůdy Konservnaya, Moskovskaya Zimnyaya, Kalisto, Incomparable, Valeria 5, Mandr, Rogneda atd.

Rozšířená je odrůda Chantenay 2461 Jedná se o střednědobou odrůdu s vegetační dobou 115–125 dní. Mrkev této odrůdy má protáhlý kuželovitý kořen s tupým koncem. Skladuje se relativně dobře.

Zvláště zajímavá je nová odrůda VNIIO s názvem Altair. Tato odrůda je určena k zimní konzumaci. Rostlina je středně velká, kořeny mají oranžovou barvu a hladký povrch. Tvar okopanin je válcovitý s mírným sklonem k základně. Dužnina kořenové zeleniny této odrůdy je velmi jemná, šťavnatá a má vynikající chuť.

ZPŮSOBY PĚSTOVÁNÍ MRKVE

Mrkev by měla být pěstována pouze na volných půdách s neutrální reakcí, správně kultivovaných a bez plevelů. Tato zelenina velmi miluje slunce, takže při výběru místa pro její pěstování by měla být dána přednost místům, která jsou po celý den dobře osvětlena sluncem. Na stinných místech mrkev samozřejmě také poroste, ale kořenová plodina bude tenká a protáhlá a chuť se sníží. Stejný výsledek vás čeká, pokud je výsev pozdní nebo velmi hustý.

S plením a prořezáváním mrkve byste neměli otálet, protože rostliny mohou skončit ve vlastním stínu nebo ve stínu plevele, což také ovlivňuje růst a chuť kořenové plodiny.

Pro výsev mrkve je nejvhodnější hlinitopísčitá půda nebo lehká hlína s hlubokou ornicí vrstvou. Chcete-li získat vysoký výnos a vysoce kvalitní kořenové plodiny, po celou dobu růstu mrkve je nutné udržovat půdu kyprou a odstraňovat plevel.

Na středně těžkých půdách je nutné před výsevem mrkve přidat do půdy piliny, provzdušněnou rašelinu a písek. Rašelina by se měla přidávat v množství 3 kg na 1 metr čtvereční.

Připravte půdu pro výsadbu mrkve na začátku podzimu. Orba nebo rytí by mělo být prováděno do hloubky 25–30 cm. Doporučuje se současně hnojit půdu humusem v dávce 4 kg na 1 m40 nebo 1 tun na XNUMX hektar.

S nástupem jara je třeba půdu znovu zrýt nebo hluboce prokypřit.

Konec dubna – začátek května je nejvhodnější doba pro výsev mrkve. Je třeba ji vysévat do řádků s poměrně širokým řádkováním nebo do stuhy. Na 1 metr čtvereční plochy se spotřebuje přibližně 1 g semen a na hektar 3–4 kg.

Klíčení semen probíhá velmi pomalu – první výhonky se objevují až 10-15 den po výsevu. Chlad nebo sucho zpomaluje klíčení. Za takových podmínek se první sazenice objevují přibližně 25.–30.

Semena lze předklíčit. Za tímto účelem se umístí do vlhké pytloviny a klíčí při teplotě 20–25 stupňů. Klíčení se používá, když je potřeba urychlit vzcházení sazenic.

Jakmile se na výhoncích mrkve objeví 4–5 listů, je třeba provést ředění, po kterém se doporučuje krmit rostliny dusíkatými hnojivy.