Jaká zelenina je v Itálii?

Kultura a tradice jídla mohou o zemi mnohé napovědět: podnebí, způsob života lidí, jejich zvyky a vše, co tvoří národní identitu. Italskou kuchyni zná téměř každý: těstoviny, víno, čerstvá zelenina, olivový olej a hodně chleba. Ale v italské kultuře jídla jsou rysy, které se turistům někdy zdají podivné. Pojďme se o nich dozvědět více.

Káva celý den

Italové kolem kávových nápojů vybudovali celou kulturu: v Miláně vynalezli první kávovar, díky kterému se objevilo espresso, a právě italská káva se rozšířila po celém světě jako popkulturní fenomén.

V Rusku jsou zvyklí snídat vydatně, zatímco v Itálii bude prvním jídlem káva s mlékem – hlavně cappuccino – a croissant nebo houska. Italové považují za zvláštní mít k snídani „denní“ porci. Mimochodem, latte jako druh kávy v Itálii neexistuje – pokud si tento nápoj objednáte, dostanete akorát mléko.

Konzumace kávy se neomezuje pouze na snídaně – Italové pijí silné espresso po celý den. Pití café au lait během dne je známkou nevkusu, ale kultura espressa je tak rozšířená, že si ho můžete dát v každém italském baru.

Kombinace kávy a dezertu způsobí šok i u Italů – káva je vnímána jako samostatná součást jídla, a tak si Ital raději nejprve dá dezert a pak vypije šálek espressa. Čaj obecně pijí, jen když je bolí hlava nebo břicho.

Základem výživy je chléb

Croissanty, housky, bagety, ciabatty, těstoviny – to vše tvoří každodenní jídelníček Italů. Navíc jídlo nezačíná chlebem, ale končí: do restaurace přinesou košík chleba s olivovým olejem, aby později mohli tento chléb použít ke sbírání omáčky z talíře.

Pizza je zcela samostatné jídlo: objednává se nikoli pro skupinu, ale pro jednu osobu.

V Itálii se těstoviny jedí často a hodně a každý druh těstovin má svá pravidla pro konzumaci. Ke špagetám se připravuje určitá omáčka a strouhaným parmazánem lze posypat pouze těstoviny a žádná jiná jídla. Pokrm by se navíc neměl jíst vidličkou a lžící, jak je v moskevských restauracích zvykem, ale pouze vidličkou, občas si pomoci nožem.

Produkty musí být nejčerstvější

Italské klima umožňuje pěstovat spoustu zeleniny a ovoce. Pro čerstvé potraviny si proto můžete zajít na nejbližší trh každý den – jako to dělají v Itálii. Zelenina na trhu je mnohem chutnější a levnější než v obchodě.

Vzhledem k dostatku zeleniny se tu saláty jedí téměř každý den. V Itálii je jedinou zálivkou na salát olivový olej a balzamikový ocet. Současně se olivový olej někdy připravuje s přísadami: oregano, bazalka, lanýž atd.

Caesar salát, který mnozí považují za italský vynález, je vlastně kulinářský experiment z USA a v italských restauracích se hned tak neobjevil

Víno není jen na dovolené

Protože není zvykem pít čaj po těžkém obědě, mají Italové tři možnosti: espresso, voda nebo víno. Vinařství je v Itálii jedním z nejrozšířenějších řemesel. Každá italská babička má vždy dva druhy zimních zásob: rajčatový protlak a domácí víno. Striktní pravidlo „bílé se hodí k rybám a červené k masu“ zde vždy nefunguje: bílé víno, zvláště mladé, lze podávat ke všemu.

Alina, blogerka, žije v Itálii

Italská kuchyně ohromila mé chuťové buňky. Jídlo je vždy velmi chutné, i když je to jen klobása, kousek sýra nebo chleba. Kvalita italských výrobků je velmi odlišná od ruských: existují zcela jiné sýry, mléčné výrobky a zelenina.

Italové mají ve zvyku konzumovat potraviny sezónně: jíst a připravovat zeleninu a ovoce, které jsou v sezóně. V Itálii nebudou kupovat jahody v zimě, protože dozrávají v létě, a proto je jedí také v létě. Například v zimě jsem vůbec nejedl okurky a rajčata – jen párkrát. Zkoušela jsem kupovat saláty, ale bez této zeleniny. To je tajemství italské dlouhověkosti: jedí pouze potraviny, které jsou vypěstovány přirozeně a ve správném ročním období.

Překvapil mě nedostatek snídaně: Italové snídají cappuccino nebo jinou kávu, v lepším případě s croissantem (možná i slaným). Téměř nikdy nenabízejí kaši, jogurt nebo míchaná vejce.

Co se mi na italských stravovacích návycích nelíbí: oběd je přesně v jednu hodinu odpoledne. To je velmi nepohodlné, zvláště pokud se probudíte pozdě. Pokud žijete v rodině, pak jste vázáni na čas, protože jídlo probíhá podle plánu a shromažďuje všechny. Ukázalo se, že snídáte pozdě, obědváte v jednu hodinu a večeře bude až v sedm nebo v osm večer: mezi obědem a večeří je velká přestávka. Je jasné, že tam jsou nějaké aperitivy – čaj nebo káva s houskou, ale pro mě to bylo neobvyklé.

Italové mají k obědu vždy těstoviny: pokud je naším prvním chodem polévka, mají vždy těstoviny. Pokud obědváte v restauraci nebo v jídelně v práci, tak k prvnímu chodu si určitě dáte těstoviny a ke druhému brambory s masem nebo kuřecím masem nebo salátem. Italové nejedí pizzu s vínem, jak to dělají v Rusku, ale s pivem – což mě také opravdu ohromilo.

Italové pijí vždy: k obědu, k večeři. Tento úžasný zvyk se mi nejvíce líbil, když jsem poprvé přijela za svým přítelem do Itálie. Pak jsme si dali cappuccino k snídani, pak jsme se šli projít podél jezera Garda, kde jsme pili prosecco. Když byl čas oběda, popadli jsme mezi sebou láhev červeného vína. Po obědě jsme pili Aperol jako aperitiv a k večeři jsme zase pili – jen ne víno, ale pivo, protože jsme jedli pizzu. A pochopil jsem, proč jsou Italové tak šťastní – protože celý den chodí lehce opilí.

Když jsem se vrátil do Ruska, přinesl jsem si s sebou některé italské stravovací návyky: jíst sezónní produkty, pít espresso po jídle a jíst těstoviny ihned po uvaření.

Co se dá dělat?

Připravte si pravá italská jídla podle našich receptů: italská bruschetta, těstoviny s lososem, lasagne.

• Hlavní
• Itálie
• Vše o Itálii
• Fotografie italské zeleniny

Itálie je známá svou bohatou kulturou a pestrou kuchyní. Jednou z klíčových součástí italské kuchyně je zelenina. Hrají důležitou roli při přípravě mnoha pokrmů a dodávají jim svěží a zářivou chuť.

V Itálii se pěstují různé druhy zeleniny, které se liší svými vlastnostmi a chutí. Zde jsou některé z nejoblíbenějších italských druhů zeleniny:

Rajčata – Toto je možná nejznámější italská zelenina. Jejich rozmanitost je úžasná: od malých cherry rajčat až po velké a šťavnaté odrůdy. Rajčata se v italské kuchyni používají k výrobě omáček, salátů a pizzy.

Lilek je další oblíbenou zeleninou v Itálii. Jsou tmavě fialové barvy a mají jemnou texturu. Lilky se používají v pokrmech, jako jsou lilkové těstoviny, lasagne a caponata.

Zucchini je malá zelená nebo žlutá zelenina, která se často používá v italské kuchyni. Lze je grilovat, zapékat nebo přidávat do těstovin.

pepř je zelenina pestrých barev a různých chutí. V Itálii se pěstují různé druhy paprik, včetně sladké papriky a pálivé chilli papričky. Používají se do salátů, omáček a mnoha dalších jídel.

Celer je zelenina s křupavou texturou a osvěžující chutí. Často se přidává do salátů a polévek, používá se také jako aromatická přísada do různých pokrmů.

Cibule je nedílnou součástí italské kuchyně. Cibule se používá k výrobě chutných omáček, polévek a mnoha dalších jídel.

česnek je zelenina s výraznou vůní a štiplavou chutí. Česnek se přidává do mnoha italských jídel, aby jim dodal zvláštní chuť.

Špenát je zelená listová zelenina používaná do salátů, těstovin a dalších jídel. Špenát je bohatý na živiny a dodává pokrmům jas a svěžest.

brokolice je zelenina se zelenými květenstvími. Brokolice se v italské kuchyni často používá k výrobě těstovin, polévek a kastrolů.

mrkev je zelenina s jasně oranžovou barvou a sladkou chutí. Mrkev se používá do salátů, polévek a mnoha dalších jídel.

Brambory je zelenina hojně využívaná v italské kuchyni. Brambory lze připravit v různých formách, včetně smažených, pečených a vařených.

To jsou jen některé z mnoha druhů zeleniny, které lze v Itálii nalézt. Jsou nedílnou součástí italské kuchyně a dodávají pokrmům svěží a lahodnou chuť.

Závěry

Italská zelenina je různorodá skupina potravin, které hrají důležitou roli v italské kuchyni. Dodávají svěžest, chuť a živiny nejrůznějším pokrmům. Od rajčat a lilku až po cuketu a papriku, italská zelenina nabízí mnoho možností pro vytváření rozmanitých a chutných pokrmů.

Poznámka: Tento článek byl sestaven na základě informací o italské zelenině a jejím použití v italské kuchyni.

Další fotografie z kategorie Vše o Itálii:

Při publikování materiálů musíte uvést odkaz na zdroj travelfoto.co. Veškerý obsah poskytují uživatelé webu. Správa stránek nenese odpovědnost za zveřejněné materiály. V případě problémů s autorskými právy použijte formulář pro zpětnou vazbu.

© 2024. Všechna práva vyhrazena. Obrázky jsou pouze pro osobní použití.

Pro stížnosti a Roskomnadzor: [email protected]