Jaká sůl je nejlepší na marinování zelí?
Zelí solím na více způsobů, všechny jsou vynikající, zelí je křupavé. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.
metoda 1
- bílé zelí
- mrkev
Uvařte marinádu.
Na 4 litry vody:
- 4 lžíce soli
- 1,5-2 hrnky cukru
- 2 lžíce octa 70%
Vařte a vychladněte. Zelí nakrájíme jako při běžném nakládání, smícháme s nastrouhanou mrkví, dáme do sklenice a zalijeme marinádou. Skladujte ve sklepě a po 2 týdnech lze konzumovat.
Toto množství tvoří 3 třílitrové a 1 dvoulitrové zavařovací sklenice. Nechám to pár dní v chladné místnosti, propíchnu a vypustím vzduch a pak zavřu nylonovými víčky a jdu do sklepa.
metoda 2
- bílé zelí
- mrkev
- česnek
Marináda:
- voda – 1 l
- cukr – 1/2 šálku
- sůl – 2 lžíce
- rostlinný olej – 1 šálek
- ocet 9% – 0,5 šálků
- bobkový list – 5 ks.
Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice. Nalijte vroucí marinádu. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.
metoda 3
- bílé zelí
- mrkev
- česnek
Marináda:
- voda – 1 l
- cukr – 200 gr
- sůl – 2 polévkové lžíce
- bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 6 hrách
- ocet 9% – 150 ml
Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a zalijeme vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Můžete použít trochu méně octa, ale to je na mě moc. Jedná se o velmi chutný zelný salát. Mému se to líbilo víc než všem ostatním.
metoda 4
- bílé zelí
- mrkev
- česnek
- 2 litrů vody
- Sklenice cukru 2
- 2 šálku 9% octa
- 2 šálky rostlinného oleje
- 4 polévkové lžíce soli
Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do 3 litrů. sklenice a naplňte ji vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.
metoda 5
- bílé zelí
- mrkev
- česnek
Marináda:
- 2,5 litrů vody
- 3 polévkové lžíce soli
- 10-11 lžíce cukru
- 4-5 polévkových lžic. octová esence (70%)
- červená paprika
- černý pepř
- koriandr
- kmín
Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a naplníme marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Do nálevu vždy přidám trochu červeného a černého mletého pepře, koriandru a kmínu. Po 3-4 hodinách odležení v místnosti je uzavřu nylonovými víčky a ihned jdu do sklepa. Tento lák vystačí na 2 třílitrové sklenice a jednu dvoulitrovou sklenici.