Jak uchovávat bylinkové čaje?

Sběr a skladování léčivých bylin je celá věda. Každý bylinkář, dokonce i začátečník, ví, že prošlá, vlhká nebo ztracená bylinná bylina bude při léčbě k ničemu. Navíc může být zdraví škodlivé. Stejně tak musíte vědět jak a v čem uchovávat bylinky. Chyby při skladování povedou k nevhodnosti léčivých surovin a ke znehodnocení veškeré vaší práce při sklizni bylinek.

Proč je tak důležité vědět vše o skladování bylinek?

Moderní farmakologie nabízí pacientům syntetické léky, které „léčí jednu věc a ochromují jinou“. Lidé se proto každým rokem stále více vracejí ke kořenům léčitelství, sbírají bylinky, používají je k léčbě sebe i svých příbuzných. Mít po ruce asi tucet bylinek může vyřešit jakýkoli zdravotní problém: vyléčit nachlazení, normalizovat krevní tlak, vyčistit cévy atd. I když bylinky nesbíráte ve velkém, pro mátu se ve vaší kuchyni stále najde místo , heřmánek, lipový květ. Jako jak uchovávat bylinky na čaj? Pojďme na to přijít.

Jak doma skladovat sušené bylinky na čaj

Rostliny, které nejsou správně skladovány, zvlhnou nebo uschnou a listy a stonky mohou být poškozeny škůdci. Při nevhodném dlouhodobém skladování na slunci jsou léčivé suroviny zbaveny všech biologicky aktivních látek, které obsahují. V horším případě se mohou začít uvolňovat toxické látky nebezpečné pro lidské zdraví. Abyste tomu všemu zabránili, musíte to vědět jak správně uchovávat bylinky. Je třeba dodržovat několik důležitých pravidel:

• pro skladování sušených bylinek Je důležité zvolit suché, čisté a chladné místo. Teplota vzduchu v takové místnosti by neměla přesáhnout 18 stupňů Celsia.
• Jak uchovávat sušené bylinky? Rostliny není vhodné míchat: samozřejmě pokud nejde o speciální sbírku určenou k léčbě konkrétní choroby. Každá bylina je uložena odděleně od druhé. Jedovaté, toxické byliny určené k zevnímu použití skladujte v uzavřené skleněné nádobě.
• Za starých časů se bylinky rozdělovaly do trsů a visely u stropu. V moderních podmínkách můžete listy (květy), plody a kořeny uložit do různých nádob. Tudy skladování trávy je zcela oprávněné, protože různé části rostliny mohou mít různé účely a svou vlastní trvanlivost.

Jak uchovávat sušené bylinky

Jaký je nejlepší způsob skladování sušených bylinek?? Pro tento účel je třeba přidělit speciální kontejnery. V keramických, plechových nebo skleněných dózách je dobré zavařovat například ovoce: borůvky, šípky, hloh a bylinky s výraznou vůní. Jedná se o levanduli, meduňku, oregano, mátu.

Byliny, které obsahují jed, jako je jmelí, vlaštovičník a jedlovec, by měly být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě.

Kůru, kořeny, květy a listy můžete uložit do bavlněných, plátěných a plátěných sáčků. Sáčky zajišťují cirkulaci vzduchu, nasbírané suroviny „dýchají“, takže déle vydrží.

Jak uchovávat bylinky na čaj v dřevěných a kartonových krabicích? Vnitřek takové krabice zakryjte pergamenem nebo balicím papírem, pečlivě vyskládejte nasbírané léčivé suroviny.

Nádoba s léčivými surovinami by měla mít vždy štítek s datem odběru. Takže můžete vždy kontrolovat, které květiny, bobule a kořeny lze ještě použít a které již použít nelze.

Trsy léčivých rostlin lze uchovávat ve spíži, na půdě nebo na půdě. Hlavní věcí je chránit rostliny před přímým slunečním zářením. Pokud není volné místo, určete v kuchyni samostatnou skříňku jen na bylinky.

Bylinky se neskladují v plastových sáčcích nebo plastových nádobách. Rostliny rychle zvlhnou a plesniví.

Jak dlouho lze sušené bylinky doma skladovat?

Doba použitelnosti léčivých bylin, obvykle omezena na jeden rok. Nasbírané suroviny se skladují do příští sklizně. Květiny měsíčku, houby chaga a heřmánku je tedy třeba sbírat každou sezónu.

• Pupeny, pupeny a listy se po sběru skladují 1-2 roky.
• Kůru, hlízy a kůru je potřeba po 2-3 letech obnovit. Ale najdou se i výjimky. Kůra krušiny, dubu, mochna a oddenky pálenice se uchovává 5-6 let.
• Semena a plody se skladují 2-3 roky.

Po uplynutí doby použitelnosti bylinek nespěchejte s jejich vyhazováním. Pro příjemnou vůni lze do koupele přidat prošlé bylinky.

Závěry

V tomto článku jsme diskutovali jak správně skladovat suché bylinky doma. Dodržujte tato pravidla a získejte výhody a potěšení z aromatického bylinného čaje.

Tradiční čaj vyrobený z čajových lístků je možná jedním z nejoblíbenějších nápojů po celém světě. Ale tento článek bude hovořit o bylinných čajích, které jsou nyní neméně módní. Dnes se staly nepostradatelnou součástí zdravého životního stylu. Povím vám o své zkušenosti: jak doma připravuji a skladuji čaj z máty, levandule, kopru, hroznů a listů jablek, jejich zdravotní přínosy a pravidla používání.

Zajímavě, že od nepaměti na Rusi pijí bylinkové čaje. V první řadě to byla samozřejmě ohnivá tráva. Ale vařili i jiné aromatické byliny a bobule. A teprve tehdy, v 17. století, byl čaj z čajových lístků přivezen z Číny a osobně předán caru Michaelovi čínskými velvyslanci.

Výhody bylinného čaje

Čaj z mátových listů

Čaj z mátových listů je příjemný, světle zelený nápoj. Dá se konzumovat teplý i studený. Ledový mátový čaj je velmi osvěžující v horkém počasí v létě. V zimě je dobrý teplý mátový čaj, zvláště odpoledne, protože máta je známá svým uklidňujícím účinkem a doporučuje se ji užívat při nespavosti.

Máta má navíc antispasmodické, choleretické, antiseptické, analgetické, diuretické a hypotenzní vlastnosti. Zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Od nepaměti se užívá při nevolnosti, zvracení, žaludečních křečích, pálení žáhy, průjmu, plynatosti a kašli.

Mnohem snazší je přesvědčit rodinu, aby pila nějaký léčivý nálev, například třezalku, když do ní přidáte trochu máty. Máta zlepšuje chuť. Sušené lístky máty lze také použít k dochucení octa nebo přidat do jiných čajů.

levandulový čaj

Levandule se odedávna používá v parfumerii, kosmetologii a medicíně. Je bohatý na esenciální oleje, tanin a minerální látky. Levandule působí uklidňujícím dojmem, používá se při migrénách, nespavosti, gastrointestinálních potížích a celkově posiluje organismus.

Levandulový čaj má velmi příjemnou chuť. Můžete si ho uvařit sami nebo s ním dochucovat jiné čaje. Francouzští pekaři tradičně používají levanduli jako dochucovadlo při pečení buchet.

koprový čaj

Všichni jsme zvyklí přidávat kopr do salátů, okrošek, polévek, zavařovat s ním okurky atd. Ukazuje se ale, že ze semínek kopru je výborný čaj. Možná je jeho chuť specifická, přeci jen to není levandule s mátou, ale výhody takového čaje jsou zřejmé.

Kopr obsahuje mastné silice, cukry, karoten, vitamíny C, B₁, B₂, RR, flavonoidy. Koprový čaj působí močopudně a hypotenzně, zlepšuje chuť k jídlu, užívá se při nadýmání, také jako sedativum při nespavosti. Je dobré pít kojící ženy pro posílení laktace. Tento čaj lze podávat dětem jako protizánětlivý prostředek.

Čaj z hroznových listů

Hroznové listy jsou zásobárnou vitamínů. Obsahuje velké množství vitamínů A, B, C a minerálních látek. Čaj vyrobený z hroznových listů zmírňuje otoky a má antiseptické vlastnosti.

Čaj z jablečných listů

Listy jabloně nejsou o nic méně užitečné než její plody. List jablka obsahuje 100x více vitamínu C než citron! Má protizánětlivé, antimikrobiální účinky. Zlepšuje metabolismus, snižuje otoky. Posiluje stěny krevních cév. Tento čaj je dobrý při nachlazení.

Fermentovaný čaj z listů jablek je tmavý, červenohnědé barvy, chuťově příjemný, s kyselými tóny a ovocnou vůní. Pití takového čaje je nejen potěšením, ale i prospěšným.

Jako každá léčivá bylina, i bylinkové čaje mají samozřejmě své kontraindikace. Velmi opatrně by je měli užívat lidé náchylní k alergiím, těhotné a kojící ženy.

Jak sbírám bylinky na čaj

Sběr bylin je jedním z hlavních bodů při přípravě čaje. Platí zde stejná pravidla jako u léčivých bylin. Bylinky je potřeba sbírat za slunečného počasí, aby rosa již uschla, ale slunce by ještě nemělo být vysoko.

У levandule Klásky, které již odkvetly, ostříhám zahradnickými nůžkami o 1/3 nebo 1/2. U mátou Beru vrchní část rostliny vysokou do 30 cm.Mátu sbírám na čaj během květu, pak je nejvíce voňavá. Apple a hroznové listy Prostě to roztrhám. Listy jabloně by neměly být příliš staré, ale příliš mladé listy také nejsou vhodné. Volím střední.

Ale pro hrozny naopak potřebujete nejmladší listy, světle zelené, ty úplně nahoře na révě. V případě kopr Zajímají mě jen jeho semena. Měly by být již ztmavlé a zralé.

Bylinkové čaje sbírám v červnu-červenci. Při sběru rostlin je nutné se vyhnout plastovým sáčkům, protože suroviny v nich se rychle kazí. Bylinky a listy je nejlepší umístit do látkového sáčku nebo košíku.

Bylinné čaje, stejně jako léčivé byliny, se obvykle skladují ne déle než 1 rok. Později se jejich prospěšné látky ničí. Proto je lepší se okamžitě rozhodnout, kolik čaje potřebujete připravit, abyste jej později nevyhodili.

Sušení a fermentace čaje

Další fází je vytřídění nasbíraných bylinek a listů, odstranění nekvalitních, nemocných listů a tím příprava suroviny k sušení.

O každé rostlině vám podrobně řeknu, jak ji suším a případně předkvasím.

Kopr

U kopru sbírám pouze zahnědlé deštníky, zralá semena se z nich velmi snadno setřou. Pak je nechám na verandě trochu oschnout, hlavní věcí je zajistit, aby neodletěly. Abych to udělal, vložil jsem je mezi dva listy papíru.

Levandule a máta

Tyto dvě aromatické bylinky suším stejně jako bylinky léčivé. Hlavní věc je dodržovat základní pravidla pro sušení rostlin: měly by být ve stínu a ve větraném prostoru. Stodola, půda nebo, jako já, letní veranda, jsou docela vhodné.

Levandule dobře schne, pokud ji svážete do malých košťat a zavěsíte na místo, kde na ni nedopadá sluneční světlo, jinak se na slunci jednoduše spálí a bude z ní seno. Užitečné látky jsou zničeny.

Stejné je to s mátou. Mátu suším takto: dám ji na velký plech (půjde i plech), předem vyložený papírem (používám pečící papír) a ještě přikryji listem papíru, protože se suší mimo. Nesvazuji to do košťat. Všiml jsem si, že v místech, kde bylo lano, špatně schne a někdy se i zhoršuje.

vinné listy

Dělám to samé jako s mátou. Kladu na plech nebo tác mezi dvě vrstvy papíru.

Kopr, hrozny, levandule, máta – to všechno nejsou hořké rostliny, takže je stačí usušit, jak jsem popsal výše, pak je třeba listy a trávu trochu nasekat nůžkami nebo nůžkami a je to! Čaj je nyní připraven k pití.

listy jabloní

V případě listů jablek je situace jiná: jsou velmi hořké, čaj z takto sušených listů bude chutnat nepříjemně, ačkoli má léčivé vlastnosti.

Ale v tomto případě potřebujeme čaj, ne hořký lék. Listy jablek se proto musí před sušením fermentovat. Fermentace je biochemický proces oxidace, v této době dochází v listu k chemickým přeměnám, díky kterým se jeho chuť a vůně mění k lepšímu.

Takže tady jsou podrobnosti o tom, co dělám s listem jablka. Po sběru listí vždy vytřídím a nevzhledné a nemocné listy vyhodím. Poté listy položím na tác vyložený papírem a nechám 2 hodiny uležet. Ne proto, aby oschly, ale aby trochu povadly. Jsou v mém domě.

Následuje ten nejzásadnější okamžik – zavadlý list se musí rozdrtit, aby pustil šťávu. Nasbírám nějaké listy, tak si sednu ke sledování nějakého televizního seriálu a v tuto chvíli si každý list promnu mezi dlaněmi, jako bych chtěl z listu srolovat hrášek. Dělám to opatrně, aby listy mírně zvlhly.

Myslím, že by to šlo udělat mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem, ale nechci, aby se listy dostaly do kontaktu s kovem. Dále vložím zmačkané listy do čisté skleněné nádoby a místo víka zavážu utěrkou, sklenici dám na 8-10 hodin (přes noc) do skříně.

Je zajímavé si všimnout, jak se mění vůně a barva listů. Zpočátku jsou jasně zelené a voní jako seno, ale postupem fermentace listy hnědnou a vůně se mění na ovocnou a dokonce lehce, zdá se mi, banánovou. A teprve teď začínám sušit tento čaj.

Naliji na plech vyložený papírem na pečení a dám do trouby na 2-3 hodiny při teplotě +40 o C. Suché listy se lámou a drolí mezi prsty. To je vše, jablečný čaj je připraven, můžete ho uvařit!

Skladování bylinného čaje

Obecná pravidla skladování jsou stejná jako u léčivých bylin – místo by mělo být suché a chladné, pokojová teplota je přijatelná. Místnost by měla být větraná a jako úložnou nádobu je nejlepší použít kartonovou krabici nebo papírový sáček.

Semena kopru, nasekaná máta a hroznové listy – tak je skladuji. Vše zvlášť, každý čaj ve své krabičce. Všechny krabice jsou podepsané. Sušené květy levandule jsem ale vložil do skleněné nádoby a také pevně zavřel víko. V opačném případě bude jeho vůně prostupovat všude.

Čaj z fermentovaných jablečných listů dávám také do skleněné dózy, ale neuzavírám víčkem, ale převazuji hadříkem, aby čaj „dýchal“. Bylinné čaje by měly být skladovány odděleně od ostatních produktů: za prvé, aby čaj nenabral cizí vůni, a za druhé, aby produkty nevoněly po těchto bylinkách.

Jak vařit bylinkový čaj?

Je velmi důležité vědět, jak správně vařit čaj. Od toho se odvíjí chuť čaje a přítomnost prospěšných látek v něm. Čaj by se měl vařit v malých porcích a podle potřeby. Bylinkový čaj by se neměl vařit – jinak se všechny vitamíny zničí. Ze stejného důvodu by se čaj neměl dlouho uchovávat na rozpáleném sporáku.

Před louhováním je potřeba konvici opláchnout vroucí vodou, dát do ní bylinkový čaj (podle chuti) a zalít vroucí vodou, nejdříve do 1/3 objemu konvice, přikrýt utěrkou, nechat 5 minut odstát a poté doplňte konvici vroucí vodou.

Čaj se vždy vaří pouze s čerstvě převařenou vodou. Nápoj vyrobený z převařené vody není chutný. Při vaření čaje je lepší používat měkkou vodu.

Bylinné čaje se dají konzumovat jak studené (pak budou žízeň uhasící, osvěžující nápoje), tak horké.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 175
• .