Jak skladovat vydlabanou dýni?

Jsou lidé, kteří dýni velmi milují a den, kdy na stole nebyla žádná jídla z ní, považují za marný. Dýně je ale podzimní zelenina. Tyto cukety se z vinné révy odstraňují drobnými zelenými listy, než se semena vůbec stihnou objevit v křehké dužině. Dýně musí čekat celé léto, než dozrají semínka. Koneckonců, právě tehdy se stává velmi sladkým a aromatickým.

Jak si prodloužit potěšení tím, že si v zimě dáte dýňovou kaši s jáhly v mléce nebo šarlotku z dýňového těsta? Uspořádejte správné skladování ovoce. Zdá se, že to není obtížná záležitost: potřebujete sklep s vhodnou teplotou a vlhkostí. Nesprávná příprava dýně na zimní uskladnění však může zničit celou úrodu.

Kdy sbírat ovoce?

Určitě před prvním mrazem! I mírné snížení teploty – byť jen na 0 stupňů – může oranžové kuličky poškodit natolik, že na skladování můžete úplně zapomenout, protože dýně stejně začne kazit.

Plody je lepší sbírat za suchého slunečného počasí, protože bude potřeba je skladovat až do vysazení nových rostlin. Dýně dávají dobrou sklizeň, když se semena vezmou z ovoce, které bylo dobře uchováno až do poloviny května.

Další informace o tom, jak určit zralost dýně a vybrat správnou dobu pro sklizeň, najdete v článku Kdy sklízet dýni.

Nemoci dýňových plodin

Zdá se, že nyní není čas mluvit o chorobách dýní, tykví a okurek. To ale není pravda, protože právě choroby vedou ke zkažení plodů při skladování. Aniž bychom zacházeli do podrobností, připomeňme si to důležité:

• pokud je vidět na listech světle bílý povlak, jako by byly sotva poprášeny nejtenčí vrstvou mastku, pak by se plody z takové rostliny neměly brát na skladování: na jejich kůži se časem objeví stejný povlak;
• pokud je vidět na listech kulaté skvrny velikosti čenichu, žlutohnědé barvy, pak je také lepší nechat plody z takové rostliny na džemy, kompoty a další pokrmy, protože se na slupce a poté hluboko v pletivech objeví stejné skvrny, které se časem změní v depresi vředy.

Pozor: před sklizní není vhodné ošetřovat fungicidy. Ale přesto by se mělo něco udělat, aby se předešlo případným problémům.

Jak snížit škody způsobené houbami při skladování dýní

Je to velmi jednoduché: potřebujete důkladné umytí a karanténu. Jako u každé hrozby šíření infekčních nemocí.

Dýně musí být z rostliny odstraněny spolu s „rukojetí“ – stopkou, která připevňuje ovoce k révě. A pak je to dobré omyjte v tekoucí vodě, můžete dokonce použít jakýkoli prací prostředek – například hořčičný prášek. Voda spláchne spory plísní.

Poté byste měli nechat vodu vypustit, poté dýně osušit ručníky a vyschnout na slunci.

Večer před rosením je nutné odstraňte připravené ovoce na chodbě, na verandě; můžete je dát na police nebo na podlahu, ale pak musí být pokryty listy látky. K tomuto účelu dobře poslouží staré plechy.

Neměli byste zapomínat na dýně alespoň jednou za 2-3 dny, musíte je pečlivě a okamžitě prohlédnout vyřazení ty, které vykazují i ​​ty nejmenší známky nemoci. Za 2-3 týdny takového pozorování může být polovina sklizně připravené ke skladování zkažena. To není děsivé, protože zbývající plody budou uloženy po dlouhou dobu.

Kolik ovoce by mělo zůstat na skladování? Odpověď je jednoduchá: čím více, tím lépe. Vezmeme-li v úvahu odpad, dostanete přesně to správné množství.

Příprava polic ve skladu

Bez ohledu na to, jak zeleninu připravíte, jakkoli se budete snažit zbavit hub, stejně skončí v regálech spolu s dýní. V prvním roce to nebude mít příliš vážný dopad na uchování plodů během zimy. Ale v následujících letech, pokud se nebudete starat o správnou přípravu, můžete zničit celou sklizeň na regálech. Jak být? Nejlepší způsob – namalovat police roční.

Jaká je role skleníku?

Plísňové choroby začínají překonávat dýňové plodiny s nástupem chladných nocí a náhlými změnami teplot. Aby se zabránilo této pohromě, stojí za to pěstovat sazenice ve skleníku. Každá rostlina je ve své vlastní sklenici. Pak budou mít plody dýně čas dozrát před začátkem „houbové sezóny“.

Můžete nadělat kopečky hnoje a zasít přímo do země. Moderní zahradníci ale raději nepracují s hnojem, protože jej nahradily nové technologie zpracování půdy a nové přípravky, které zvyšují jeho úrodnost.

Ale bez ohledu na to, jakou technologii dodržujete, ať je skladování dýně radostné a ať jsou pokrmy z ní chutné! A pokud jste se stále nestali fanouškem této zeleniny, přečtěte si o 7 prospěšných vlastnostech dýně, o kterých jste možná nevěděli – možná se váš názor změní.

To může být užitečné:

• Jak pěstovat dýně kompaktně na malé ploše? Existují odrůdy dýní, které moc nerostou?
• Vnitřek dýně je žlutozelený a hustý. Je možné, aby z takové dýně uvařilo roční dítě?
• Kdy sklízet dýni

Dýně je lahodné, aromatické oranžové ovoce, které obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. V této barevné zelenině je zdravé doslova vše: dužina, semínka i šťáva. V tomto článku vám řekneme, jak sbírat a uchovávat úrodu dýní až do jara!

Jak správně sklízet dýni?

Je vhodné sklízet před prvním mrazem, tzn. koncem září – začátkem října. Nedoporučuje se sbírat zeleninu během deště – počkejte na slunečný, suchý den.

Signálem pro sklizeň je nať – v okamžiku dozrávání zešedne. Chcete-li určit zralost dýně, musíte na ni zaklepat – tupý zvuk naznačuje, že rostlina je zralá. Plodinu je třeba sklízet opatrně, spolu se stopkou dlouhou 10–15 cm, bez poškrábání povrchu plodu. Poškozená zelenina by měla být zpracována co nejrychleji.

Vhodné odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Pokud si chcete v zimě pochutnat na zdravé zelenině, pak je lepší zůstat u zimních odrůd dýně. Dýně uvedených odrůd se snadno přepravují a skladují. Nejvhodnější odrůdy pro dlouhodobé skladování: Dachnaya, Chersonskaya, Arabatskaya, Gileya, Zhdana, Vesnushka, Slavuta, Polyanin, Donskaya.

Dýně se pěstuje v otevřené a uzavřené půdě. V některých regionech je lepší pořídit si skleník, aby se vytvořily vhodné podmínky pro dozrávání plodů.

Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování

Aby plody vydržely do jara, je třeba je usušit a nějakou dobu uchovávat v teplé místnosti (t +28 C a vlhkost do 80 %). To je nezbytné k úplnému vysušení zeleniny.

Suterén, sklep – nejlepší místo pro uložení dýní

Podmínky skladování pro zachování užitečnosti a chuti dýně:

• tmavé a suché skladovací místo;
• stabilní teplota (od +5 do +10 C);
• dobře větrané místo;
• plody by se neměly dotýkat, optimální vzdálenost je 5-10 cm.

Skladování dýně v bytě

Před prvním mrazem lze plody umístit na lodžii nebo balkon. Krabice nebo šuplíky zakryjte papírem a dýně umístěte do jedné vrstvy stonky nahoru, nezapomeňte na malou vzdálenost mezi nimi. Poté musíte zeleninu zakrýt přírodní tkaninou, která umožní průchod vzduchu a chrání před sluncem. Když nastane chladné počasí, je třeba plody přesunout dovnitř. Tam najděte suché a tmavé místo ve skříni nebo pod postelí) daleko od zdrojů vytápění.

Jak skladovat řezanou dýni?

Nakrájené ovoce musíte skladovat v chladu, k tomu se hodí lednice, mrazák nebo balkon, pokud je zima. Před zmrazením dýně je třeba ji oloupat, odstopkovat a vyjmout jádřince. Dužinu nakrájejte na stejně velké kousky nebo nastrouhejte, po částech balte do sáčků nebo táců. Pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit pokrmy z dýně, pak jednoduše zabalte odříznutou část do potravinářské fólie nebo fólie a dejte do lednice. Nakrájenou dýni lze skladovat v mrazáku až rok, v chladničce v části pro zeleninu až měsíc.

sušená dýně

Před sušením je třeba zeleninu zbavit kůry a semínek a osušit papírovou utěrkou. Ovoce nakrájíme na plátky do 1 cm, dáme na plech a dáme do elektrické sušičky nebo do trouby (sušení trvá při 60 C 6 hodin, při 80 C 2 hodiny). Po usušení je třeba dýni vychladit na suchém místě a uložit do látkového sáčku nebo skleněné nádoby.

Jaké další způsoby skladování dýně existují?

1. Marinování a solení.
2. Dýňový olej.
3. Vaření kandovaného ovoce. Ukazuje se, že je to chutné a zdravé, zvláště dětem to chutná.
4. Džem nebo pyré. Snadný a chutný způsob, jak zpracovat a uchovat dýni.
5. Džus, ovocný nápoj.
6. Blanšírování dýně. Kousky dužiny ponořte do vroucí vody a poté na několik minut do studené vody. Vysušte a zmrazte.
7. Strouhaná dýně. Ovoce nastrouháme, zabalíme do igelitových sáčků a zmrazíme.

Typické chyby při skladování dýně:

• nedostatek větrání vede k hnilobě;
• pokud plodinu pravidelně nekontrolujete, může ji poškodit hmyz;
• špatné sousedství. Plodiny, jako jsou jablka, hrušky nebo rajčata, uvolňují etylen, který způsobuje, že se dýně rychle kazí.

Jaké jsou výhody dýně?

Dýně je skutečně léčivá zelenina a zásobárna vitamínů a minerálů. Pěstujte a zásobte se touto žlutou kráskou na celý rok až do nové sklizně, ale pamatujte: pro zachování blahodárných a chuťových vlastností dýně je třeba ji správně skladovat!