Jak poznáte, že vám kombucha vyrostla?

Zhruba před třiceti lety se bez kombuchy neobešel jediný dům – ať už to byla dvousetbytová výšková budova ve velkém městě nebo skromný pokoj v malé vesnické chatrči.

V horkých letních dnech hasili žízeň. O svátcích se podávalo na stůl spolu s kompoty a nálevy.

Kombucha pravděpodobně žije ve vzpomínkách z dětství každého z nás – roztomilý, hodný domácí přítel pohodlně uhnízděný v tří- nebo pětilitrové dóze pokryté čistou gázou.

Co je kombucha?

Historie pronikání kombuchy do Ruska je mimochodem velmi komplikovaná a matoucí, ale ze tří zoogles („mořská rýže“, „tibetská mléčná houba“ a samotná kombucha) je nejznámější a dostatečně prostudovaná v Rusko, tedy v Ruské říši před revolucí a v Sovětském svazu po revoluci Pravda, její názvy se měnily: kombuchu nazývali houbou volžskou i mořskou, houbou mandžuskou, japonskou houbou. matka, čajový kvas a jen kvas. V Německu se jí také říkalo nádherná houba, ve Francii se jí říkalo Fango a v Číně je známá jako kam-bu-ha (slabika „ha“ v čínštině znamená „čaj“).

Oficiální verze vědců, kteří zkoumali historii kombuchy, je následující: její domovinou je Cejlon a odtud se kultura rozšířila do Indie, poté do Číny, Mandžuska a východní Sibiře. Kombucha se do Ruska dostala pravděpodobně počátkem století, po rusko-japonské válce, a z Ruska pokračovala ve svém triumfálním tažení po celé Evropě. To vše je ale také jen hypotéza.

Jisté je, že dnes se kombucha pěstuje jak v Asii, tak v Evropě, existuje jako symbióza dvou typů mikroorganismů – bakterií octového kvašení a kvasinek.

Právě tyto mikroorganismy poskytují její vysoké nutriční a léčebné vlastnosti, které umožňují nejen předcházet, ale také léčit širokou škálu onemocnění pomocí kombuchy.

Použití kombuchy

Kombuchu nejplněji studoval v letech 1946-47 na katedře mikrobiologie Jerevanského zooveterinárního institutu docent L.T. Danielyan a profesor G.A. Shakaryan.
V roce 1950 nám výzkum umožnil přejít k vývoji metod identifikace účinné látky z infuze kombuchy pomocí metody adsorpce na iontoměničových pryskyřicích. V důsledku četných sérií experimentů L.T. Danielyan izoloval vysoce účinné antibakteriální látky. Krystalické baktericidiny KA, KB, KM nemají toxické vlastnosti.

Kombucha byla také hloubkově studována v roce 19420 1955 K.M. Dubrovského v Kazašském institutu epidemiologie a mikrobiologie. Byly studovány především účinky houbového nálevu na průběh akutních a chronických onemocnění. Dubrovský extrakcí filmu kombuchy získal antimikrobiální a léčebnou látku zvanou MM. Přípravek MM je souhrn látek extrahovaných z nálevu kombuchy a adsorbentů. Antibakteriální aktivita léku byla stanovena proti třídenní kultivaci Staphylococcus aureus, břišnímu tyfu, paratyfu A a B, úplavici, pneumokokům a bacilům záškrtu. Lék má nepochybně baktericidní účinek na tyto mikroorganismy.

V roce 1955 E.S. Zlatopolskaja z Druhého lékařského institutu v Moskvě studovala terapeutický účinek infuze kombuchy u těžkých forem stomatitidy a prokázala terapeutický účinek, který se objevil během 3-5 dnů u 20 dětí ve věku 2-3 let, které byly léčeny lékem medusin. Tuto drogu izoloval z Kombuchy E.K. Naumova v roce 1949 a přidal se do řady antibiotických látek.

Léčebný účinek infuze kombuchy testoval na dětské klinice A.T. Michajlova, T.A. Adzhyan, E.S. Zlatopolskaja. Sedmidenní infuze houby byla účinná v 17 případech akutní úplavice u dětí. Infuze byla podávána dětem hodinu před jídlem v dávce 10-20 ml podle věku po dobu 7 dnů v kombinaci se sulfonamidovými léky a antibiotiky.

Léčivé vlastnosti nálevu byly ověřeny i v chirurgické praxi. V.S. Tindnik, S.E. Funk a I.V. Sabinskaya poznamenala, že všechny možné drobné hnisavé rány na rukou a nohou dobře reagují na léčbu nativní kombuchovou tekutinou.

G.F. V letech 1953 až 1957 Barbanchik a jeho kolegové na 52 klinických pacientech zjistili, že použití infuze kombuchy u těžkých forem aterosklerózy a zvýšeného krevního tlaku způsobuje snížení množství cholesterolu k normálu a snížení krevního tlaku. Léčebný efekt 8denní infuze kombuchy byl na klinice testován také na 75 pacientech s různými formami akutní tonzilitidy. Ve všech případech došlo k rychlému ústupu lokálních i celkových jevů a poklesu teploty k normálu již druhý den po zahájení léčby.
Identifikovali biologické vlastnosti kombuchy, její fyzikálně-chemické vlastnosti, chemické složení nálevu, odolnost bakterií vůči ní, mechanismus jejího působení na mikroorganismy. Byl studován vliv infuze na antigenní vlastnosti patogenních mikrobů a vliv některých biologických faktorů na antibakteriální aktivitu infuze kombuchy, toxické a další farmakologické vlastnosti. Stejně jako experimentální a praktické aplikace.

Jak pěstovat kombuchu?

Je třeba opatrně oddělit film a přenést jej do čisté nádoby, naplnit ji teplou vodou. Za žádných okolností byste neměli používat rady, například „uštípnout kousek houby“ – to je nejen nesprávné, ale také traumatické pro houbu – může to přežít, ale bude to bolet.

Opatrně nalijte vrstvený dceřiný film teplou vodou do třílitrové (můžete vzít pětilitrovou) nádobu, přikryjte nádobu čistou gázou a nechte při pokojové teplotě. Houba se tedy nechá den (není třeba ji krmit čajovým roztokem a přidávat cukr – stále je nemocná a zakořenuje. Zároveň je velmi náchylná na různé vnější vlivy, takže nejlépe překryjte kouskem gázy a svažte nití (v žádném případě nezakrývejte plastovým víčkem – jednoduše se udusí).

Pokud zapomenete sklenici zakrýt, s největší pravděpodobností vaše kombucha zemře dříve, než vyroste, protože mouchy na ni rády kladou vajíčka.

Pokud jste vše udělali správně, vrstvený film houby se usadí na dně sklenice.

Po dni je třeba houbu vložit do živného média, které je pro ni již známé – Nejlepší je připravit nápoj takto: nejprve je třeba připravit jednoprocentní nálev z čaje v převařené vodě a přidat cukr. to (poměr přibližně 1:10). Do této živné půdy přeneste část kombuchy, která ve zralém stavu připomíná vrstvený koláč.
Pozor! Kombucha nálev se zřídka konzumuje celý, pokud jej nekrmíte denně, a koncentrace kyselin v něm je velmi slabá. V ostatních případech by měla být infuze zředěna alespoň v poměru 1: 2 nebo dokonce více, v závislosti na její „síle“.

Nálev by měl mít příjemnou, lehce nakyslou chuť, nezpůsobovat silné mravenčení na jazyku a nedráždit ústní sliznici.

Po dvou až třech dnech se na povrchu živného média objeví sotva znatelný jemný, bezbarvý film. Během několika příštích dnů se na tomto filmu vytvoří bílo-šedé konvexní kolonie s hladkými okraji. Pak se tyto kolonie postupně spojí v jednu velkou a vytvoří velký kožovitý film. Film začne růst a po dvou až třech týdnech bude jeho tloušťka již přibližně 10–12 mm.

Nálev zůstane průhledný po celou dobu kultivačního procesu a při dobré péči by se měl film odloupnout. V průběhu času jeho spodní vrstva ztmavne, získá hnědohnědou barvu a prameny z ní visí dolů a na dně nádoby se vytvoří sypký sediment se zrnitými koloniemi stejné barvy.

Kdy je kombucha infuze připravena k pití?

Již 7.–10. den od začátku procesu můžete bezpečně začít ochutnávat, pít 2–3 sklenice denně.

Když vaše houba značně povyroste (stane se vícevrstevnou), můžete ji opatrně sloupnout a po umytí oddělené vrstvy studenou převařenou vodou a přesazení do jiné sklenice s živným roztokem pokračovat v pěstování houby.

Houba by se měla pravidelně (alespoň jednou za 2-3 dny) krmit slabým nálevem z čaje s deseti procenty cukru.

Navíc jednou za dva až tři týdny houba potřebuje „koupelový den“. K úspěšnému provedení tohoto postupu je třeba houbu opatrně vyjmout z nálevu a důkladně (ale opatrně!) opláchnout ve studené převařené vodě. Poté se houba vloží zpět do nálevu.

Při mytí buďte opatrní – snažte se houbu nepoškodit.

Léčivé vlastnosti kombuchy

Vědecký výzkum terapeutických vlastností infuze kombuchy začal v roce 1913. A.A. Bachinskaya (1915), N. Roederer (1917), M. Bing (1923) referovali (podle tradiční medicíny) o léčebném účinku infuze kombuchy při bolestech hlavy, žaludku a ateroskleróze.
S. Germani (1929) jako první experimentálně způsobil otravu u pokusných zvířat (krys, králíků, psů a koček) vigantolem, lékem způsobujícím zvýšení množství cholesterolu v krvi, poté zavedením infuze kombuchy. dosáhl snížení cholesterolu k normálu. Autor se domnívá, že hlavní účinnou látkou kombuchy je kyselina glukonová.

V. Yoirim (1958) uvádí, že infuze Kombucha snižuje cholesterol v lidské krvi. Zvláště cenný je v tomto ohledu medový nálev z houby, obohacený o vitamíny C a B1. Autor tento nápoj doporučuje jako prostředek ke zklidnění nervového systému a léčbě aterosklerózy. Jaksh (Československo) používal infuzi kombuchy k léčbě pacientů s aterosklerózou. Výsledky byly vynikající: výkonnost pacientů se zvýšila a jejich krevní tlak se znatelně snížil.

G.F. Barbanchik a jeho kolegové (1954, 1957) zjistili u 52 klinických pacientů, že použití infuze kombuchy u těžkých forem aterosklerózy a zvýšeného krevního tlaku způsobuje pokles množství cholesterolu k normálu a pokles krevního tlaku. Léčebný efekt 8denní infuze kombuchy byl na klinice testován také na 75 pacientech s různými formami akutní tonzilitidy. Ve všech případech došlo k rychlému ústupu lokálních i celkových jevů a poklesu teploty k normálu již druhý den po zahájení léčby.

Infuze Kombuchy měla dobrý léčebný efekt u 15 případů chronické enterokolitidy gastrogenního původu (v důsledku dekompenzované chronické anacidní gastritidy). Pacienti dostávali 100 ml nativní kombuchy 3x denně dvě hodiny před jídlem. V důsledku této léčby již druhý den zmizela bolest v oblasti břicha, objevila se chuť k jídlu a normální stolice. Ve 32 případech přineslo dobré výsledky i léčba pacientů s úplavicí pouze infuzí ve věku 7-8 dní, 100 ml 3krát denně 1 hodinu před jídlem, s následným ležením na pravém boku během této hodiny.

U pacientů byla úplavice bakteriologicky diagnostikována v 10 případech. Po léčbě infuzí Kombucha patogeny zmizely a nebyly detekovány během několika opakovaných studií. Infuze se ukázala jako nejúčinnější u bakteriální úplavice typu Flexner, Shiga, stejně jako u všech případů klinické úplavice bez zjištění specifické bakteriální varianty Autoři zdůrazňují, že léčba nativní kombuchou u akutní úplavice přinesla výsledky nejen že není horší než syntomycin, ftalazol, ale dokonce v některých případech má vynikající léčivé vlastnosti těchto léků.

U ulcerózní stomatitidy mělo 8 dní kombuchy (výplach nebo výplach úst 5-6x denně) účinek do 2 dnů po zahájení léčby a do 3-5 dnů došlo k úplnému vyléčení i u těžkých forem onemocnění ( E.S. Zlatopolskaja, 1955).

Terapeutické vlastnosti nativní kapaliny kombuchy a jejího koncentrátu – medusina E.K. Naumova (1949, 1958) testovala experimentální pneumokokovou oční infekci u 6 králíků, experimentální záškrt očí u 12 morčat, experimentální salmonelovou infekci u 9 myší a difterickou bakteriémii u 50 bílých myší; ve všech případech byly získány pozitivní výsledky.

Kromě experimentálních studií byly léčivé vlastnosti kombuchy testovány Iskanderovem (1949) na klinice pro pneumokokové konjunktivitidy, chronické blefarokonjunktivitidy, pokročilé formy hnisavých keratitid atd. Při jejich léčbě infuzí kombuchy (podávání kapek) bylo dosaženo pozitivního účinku.

N.M. Ovčinnikov (1956) založen. že když byla morčatům podána infuze kombuchy, do které byla naočkována kultura tuberkulózy, onemocněla tuberkulózou, ale proces se vyvíjel pomalu a poškození orgánů bylo menší.

Léčivé vlastnosti nálevu byly ověřeny i v chirurgické praxi. V.S. Tinditnik, S.E. Funk a I.V. Sabinskaya (1951) poznamenal, že všechny možné drobné hnisavé rány na rukou a nohou dobře reagují na léčbu nativní tekutinou Kombucha.

Podobné údaje získal B.P. Glinsky (1964) léčil 7 pacientů 126denní infuzí kombuchy na klinice a klinice. Pod vlivem infuze kombuchy byly infikované rány a trofické vředy zcela zbaveny nekrotické tkáně a hnisavého plaku, objevily se šťavnaté granulace a celkový stav pacientů se zlepšil; Doba léčby u těchto pacientů byla zkrácena o 3-8 dní ve srovnání s léčbou jinými léky.

Údaje od K.N. Dubrovsky a další, zjištěné během klinického používání léku MM (meduzominetin) z kombuchy, ukazují jeho léčivé vlastnosti pro následující onemocnění: popáleniny a omrzliny, primární léčba infikovaných ran a jejich následná léčba, hnisavé-nekrotické procesy, infekční onemocnění: záškrt, šarla, chřipka, břišní tyfus, paratyfus, úplavice (bacilární) u dospělých a dětí; onemocnění ucha, nosu a krku; oční onemocnění; řada vnitřních onemocnění, záněty žaludku různých typů, cholecystitida.

V lidovém léčitelství se nálev z kombuchy odedávna používá vnitřně při léčbě hemoroidů, furunkulózy, tuberkulózy, neurastenie, gastrointestinálních onemocnění, otoků a jako tonikum.

Existuje mnoho náznaků příznivého účinku systematicky požívané tekutiny z kultury kombuchy, zejména při ateroskleróze.

G.F. poukazuje na léčebný účinek kultivační tekutiny u všech forem tonzilitid, kataru horních cest dýchacích, gastrointestinálních onemocnění a bakteriální úplavice, hypertenze a aterosklerózy. Barbanchik (1954) ve své brožuře „Kombucha a její léčivé vlastnosti“. Autor a jeho spolupracovníci studovali terapeutické vlastnosti kultivační tekutiny jak na klinice, tak v ambulantní praxi.

Kontraindikace kombuchy nebyly studovány.

Koncem minulého století se sklenice kombuchy nacházela v kuchyni mnoha hospodyň. Členové domácnosti si oblíbili sladkokyselý, mírně sycený nápoj, který skvěle uhasil žízeň. Byly mu připisovány léčivé vlastnosti. Kombucha postupně ztrácela na popularitě, ale v poslední době se opět stala žádanou a stále častěji se objevuje na stolech obyvatel různých zemí.

Popis Kombuchy

Jedná se o živý organismus – symbiózu kvasinek a bakterií. Neustále se rozmnožuje, zvětšuje se. Vypadá jako houba nebo plochá medúza. Jak roste, získává tvar nádoby, ve které je umístěn.

Původem z asijských zemí. Do Ruska byl přivezen na začátku dvacátého století z Číny. Později se dostal do Německa a postupně se rozšířil do dalších evropských zemí. Nyní již populární v Americe. Kombucha dělá lahodný nealkoholický nápoj.

Pěstování Kombuchy od nuly

Kombuchu lze spustit několika způsoby. Pokud ji vaši přátelé nebo rodina již mají, můžete je požádat, aby vám dali malý kousek nebo talíř houby, až se o ni podělí. Dalším způsobem je nákup v lékárně nebo v obchodě. Třetím způsobem je vypěstovat si ji sami. Není to vůbec těžké.

Ze sladkého čaje

Čistota hraje důležitou roli v procesu pěstování. Před zahájením práce si musíte důkladně umýt ruce. Sklenici omyjte jedlou sodou, sterilizujte v páře nebo smažte v troubě. Uchovávejte lžíce ve vroucí vodě. Pro začátek stačí litrová sklenice.

1. Vroucí voda – 0,5 litru.
2. Suchý čaj bez přísad – 5 lžic.
3. Cukr – 5-7 polévkové lžíce. l.
4. Ocet – 1 polévková lžíce. l.
5. Proces pěstování houby.
6. Uvařte čaj v 0,5 l. vařící voda
7. Necháme vylouhovat, přecedíme.
8. Přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Nalijte do připravené zavařovací sklenice, přidejte ocet na ochranu před plísní.
10. Sklenici zakryjte gázou nebo tenkou bavlněnou látkou (plíseň potřebuje ke svému růstu kyslík).

Sklenici postavte na teplé a světlé místo, aby nebyla vystavena přímému slunečnímu záření. Optimální teplota je 20-25 stupňů. Při nižších teplotách se houba tvoří pomaleji.

Pozor. K pěstování houby můžete použít černý nebo zelený čaj. Zelené budete potřebovat o něco méně a chuť bude jiná. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu, která vyhovuje vašemu vkusu.

Asi po 1-2 týdnech se ze sklenice objeví znatelný octový zápach. Na povrchu čaje by se měl objevit tenký film. Obvykle je průhledný, ale někdy má malé bílé skvrny. Toto je formace kombuchy. Zápach octa rychle zmizí. Do sklenice můžete přidat sklenici studeného sladkého čaje, dávejte pozor, abyste nepoškodili film. Postupně bude hustší. Po 1-1,5 měsíci by měla být tloušťka asi 2 mm. Toto je již dospělá houba.

Vypěstovaná kombucha se opatrně vyjme ze sklenice a omyje se pod slabým proudem vody. Nově připravený čajový roztok se nalije do předem vymyté a sterilizované 3litrové skleněné nádoby.

• 2,5 litry vroucí vody.
• 3 lžičky čaje.
• 10 lžic cukru (množství cukru lze upravit podle vaší chuti).

Roztok ochlaďte a nalijte do sklenice, opatrně do ní spusťte umytou kombuchu. Nádobu zakryjte gázou složenou ve 4 vrstvách. Houba může nějakou dobu ležet na dně sklenice. Pokud je vše provedeno správně, postupně se zvedne. Po 3-5 dnech je nápoj připraven k pití.

Pozor. Pokud se po 1,5-2 týdnech na povrchu čajových lístků nevytvoří film, ale objeví se plísňové kapsy s charakteristickým zápachem, pak je kombucha mrtvá. Proces pěstování se bude muset opakovat. Nezapomínejte udržovat ruce a náčiní čisté.

Ze šípkového nálevu

Houba pěstovaná v šípkovém nálevu je užitečná jako prevence nachlazení. Proces pěstování se mírně liší od první možnosti.

• Čerstvé nebo suché šípky 4 polévkové lžíce. l. nalít do termosky.
• Nalijte 0,5 l. vařící voda
• Zavřete a trvejte 5 dní.
• Po 5 dnech připravte čajové lístky – 1 polévková lžíce. l. čaj na 1 sklenici vroucí vody. Ochlaďte a sceďte.
• Šípkový nálev přecedíme z termosky.
• Scezený šípkový nálev a čajové lístky nalijte do předem připravené čisté dózy.
• Přidejte 5-7 polévkových lžic. l. Sahara.
• Další akce jsou stejné jako v první možnosti.

Z přírodní jablečné šťávy

Pro pěstování hub je vhodná šťáva z odrůd kyselých jablek, jako je Antonovka. Nalijte 0,5 litru na dno čisté sklenice. přírodní jablečná šťáva. Sklenici zakryjte gázou a umístěte na teplé a tmavé místo na 1,5 měsíce.

Po uplynutí lhůty by se na povrchu měla vytvořit vrstva plísně. Je potřeba ho vyndat a vyprat. Nalijte vychlazený sladký čaj do další čisté sklenice tak, aby zaplnila 2/3 objemu sklenice, a vložte do ní houbu.

Kombucha péče

Kombucha je živý organismus a potřebuje náležitou péči. Doplňte vychlazeným, slazeným světle hnědým čajem. Můžete použít sušené čajové lístky. Neměli byste dávat hodně cukru. Za 1l. 2-3 lžíce stačí. l. Sahara. Nepřidávejte horký čaj, může se připálit.

Nálev je třeba přecedit, aby nezůstaly čajové lístky ani krystalky cukru. Pokud se na houbovou vrstvu dostanou částečky čaje nebo cukru, může se vytvořit plíseň.

Pravidelně, jednou v zimě a dvakrát měsíčně v létě, musí být houbové talíře omyty. Chcete-li to provést, nalijte chlazenou vařenou vodu do hluboké, široké misky a vložte do ní houbu. Pečlivě opláchněte. Nechte na vzduchu „dýchat“ po dobu 1-2 minut, poté vraťte do nápoje.

Sklenice je také třeba pravidelně umýt, nejlépe sterilizovat. Lze kombinovat s mytím houbového talíře. Musíte si předem připravit čistou sklenici a umístit do ní umyté houby, nalít připravené čajové lístky.

Při správné péči budete mít vždy chutný a zdravý nápoj.

Skladování kombuchy

Plechovka s nápojem by měla být umístěna na teplém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Optimální teplota je 20-23 stupňů.

Důležité. Připravený nápoj je nutné vypít do týdne, jinak začne kysat, i když stáčíte do lahví a dáte do lednice. Proces kvašení v lednici se zpomalí, ale nezastaví.

Pokud neplánujete nějakou dobu kombuchu používat, například jedete na dovolenou nebo dlouhou služební cestu, můžete ji ušetřit dvěma způsoby.

Opatrně vyjměte talíř z nádoby a vložte jej do čistého plastového sáčku. Vložte do chladničky v přihrádce na ovoce. Proces kvašení se zpomalí, houbu lze skladovat poměrně dlouho. Chcete-li houbu „oživit“, vložte ji do roztoku sladkého čaje a nechte 5-7 dní. Hotový nápoj se vylije. Připraví se nový roztok a po 3-5 dnech je nápoj připraven k použití.

Osušte kombuchu. Opatrně vyjměte talíř z nádoby, opláchněte jej a položte na plochý talíř. Přikryjte tenkým bavlněným hadříkem. Pravidelně otočte a ujistěte se, že není žádná plíseň. Sušené houby lze skladovat v lednici (na vnitřních dveřích) nebo na kuchyňské poličce. Kombucha může být skladována v suché formě až 6 měsíců. „Oživení“ jako v první možnosti.

Propagace kombuchy

Kombuchu můžete dělit, když je tloušťka vrstvy 5-7 cm Proces dělení živé kombuchy je traumatický, takže byste ji neměli dělit příliš často.

• Čistýma rukama opatrně vyjměte houbu ze sklenice.
• Umístěte na velký plochý talíř.
• Opatrně prohmatejte místo, kde je deska delaminována a opatrně ji oddělte, dávejte pozor, abyste ji neodtrhli.
• Opláchněte oddělené vrstvy.
• Spodní vložte do sklenice se starým nápojem a horní do předem připravené sklenice s novým sladkým nálevem.
• Spodní vrstva bude okamžitě pokračovat ve výrobě nápoje. Oddělená horní část v nové nádobě zvýší klíčkovou zónu na 2-3 týdny.

Pozor. Vrstvy v žádném případě nekrájejte nožem. Kombucha je živý organismus. Rány od nože mu způsobí velké škody a bude trvat hodně času, než se zotaví. Musíte to rozdělit rukama. Pokud se vrstvy neoddělují a začnou se trhat, je lepší je nechat dozrát. Obvykle můžete vidět, že když je houba připravena k oddělení, začnou se na okrajích oddělovat samotné vrstvy.

Výhody a poškození kombuchy

V prvé řadě je to chutný, středně sycený, přírodní nápoj sladkokyselé chuti. Dobře uhasí žízeň.

• Výhody nápoje.
• Má antimikrobiální aktivitu.
• Reguluje krevní tlak.
• Snižuje hladinu cholesterolu.
• Čistí játra a střeva.
• Zvyšuje imunitu.
• Urychluje metabolismus, podporuje hubnutí.
• Nevýhody nápoje.
• Nedoporučuje se užívat osobám trpícím cukrovkou a plísňovými onemocněními.
• Pijte opatrně, pokud máte gastrointestinální onemocnění. Během exacerbace onemocnění je lepší vyloučit nápoj nebo jej užívat ve zředěné formě.
• Nedoporučuje se při vysoké kyselosti žaludku.
• Osobní nesnášenlivost a alergie (velmi vzácné).

Pijte s bylinkami

Milovníky bylinkových čajů jistě potěší bylinkový nálev z kombuchy. Na nápoj můžete použít jakékoli aromatické a léčivé bylinky – mátu, třezalku, oregano, tymián atd.

200 g bylinné směsi zalijte horkou vodou (2,5-3 l.). Nechte louhovat několik hodin, nejlépe přes noc. Do hotového nálevu přidáme med podle chuti, dobře promícháme, přecedíme. Do připraveného roztoku ponořte kombuchu. Po 5-7 dnech je léčivý nápoj připraven k použití.

Závěr

K získání tonického nápoje nepotřebujete speciální znalosti, vybavení ani finanční investice. S čistou skleněnou dózou, čajem a cukrem po ruce si můžete doma od základu vypěstovat kombuchu, ze které vznikne lahodný nápoj pro celou rodinu.