Jak poznáte, že je růžičková kapusta zralá?

Růžičková kapusta je zeleninová plodina vyšlechtěná belgickými agronomy z obyčejné kapusty. Ve volné přírodě neroste. Poprvé se objevil v Rusku v 19. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám nikdy nezapustil kořeny.

Při neustálém používání snižuje riziko mnoha nebezpečných onemocnění. Často se doporučuje užívat jej během těhotenství, protože další důležitou prospěšnou vlastností je snížení rizika vrozených vad u dítěte. No, proč to není zázračná zelenina? Nedá se však říci, že by oblíbená bruselská pochoutka obyvatelům Ruska zdomácněla.

Po delším pěstování této plodiny se konečně uchytila ​​i v našich zahradách. Jediné, co je potřeba, je striktně dodržovat termíny sklizně a podle toho je včas zasadit a pak vás sklizeň určitě potěší. Ne každá hospodyňka ví, jaké pokrmy lze z této zeleninové plodiny připravit a co je nejdůležitější, jak ji správně skladovat. V tomto článku se pokusíme mluvit o tom, jak uchovávat růžičkovou kapustu, sdílet základní informace o metodách a pravidlech pro skladování tohoto druhu.

Volba výběru

Pro Rusko jsou vhodné odrůdy, které dozrávají brzy, a čím severněji se pěstuje zeměpisná šířka plodiny, tím kratší by toto období mělo být.

Nebojí se mrazů, když zmrzne až na -8 stupňů, pokračuje v růstu. Gurmáni tvrdí, že s takovým přírodním zpracováním se stává ještě chutnější. Při výběru odrůdy pro výsadbu se musíte informovat o jejím výnosu. Například Perfection vyprodukuje z jednoho keře v průměru asi 5 kg zeleniny.

Stojí za to věnovat pozornost výrobci semen. Měly by být nakupovány pouze od důvěryhodných zemědělských společností, které se v Rusku již dlouhou dobu úspěšně rozvíjejí. Nejlepší je volit hybridní odrůdy, protože mají vyšší odolnost vůči chorobám, produkují více plodů a obsahují více živin.

Vlastnosti růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je nenáročná na pěstování, po celou dobu růstu nevyžadují prakticky žádné další krmení. Také tento druh je velmi vlhkomilný (i když nedostatek vody snáší lépe než jiné odrůdy). Rostlina miluje světlo a velmi dobře snáší chlad. Přestože je mrazuvzdorná a v některých oblastech Evropy se pěstuje v zimě, ideální teplota pro tuto odrůdu je 18-22 stupňů Celsia.

Ve fázi sazenic vyžaduje dusíkatá hnojiva a při tvorbě hlávek zelí – fosforečná a draselná hnojiva.

Doba sklizně růžičkové kapusty

Čištění by mělo začít po objevení hlavního znamení, které lze nazvat úplným zežloutnutím dvou nebo tří spodních listů. Tyto listy se musí odtrhnout.

Mohlo by vás zajímat: Běžné odrůdy růžičkové kapusty a způsoby pěstování

Samozřejmě, načasování začátku sklizně v každém regionu je jiné: závisí na klimatu a povětrnostních podmínkách. Obecně se však uznává, že hlavním termínem zahájení sklizně je druhá polovina září.

Jak sklízet růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta se sklízí postupně, jak hlávky dozrávají. Nezapomeňte čistit zdola nahoru. První sklizeň je lepší sklízet, když plody nejsou větší než vlašský ořech. To přispěje k dalšímu rozvoji.

Zelí musí být sbíráno selektivně: velké a zralé hlávky zelí se obvykle nacházejí na dně. Za nejchutnější, „lahůdku“ jsou považovány pevně uzavřené pupeny o průměru 2,5 – 4 cm.

Sklizeň pokračuje až do listopadu. Provádí se ručně nebo nožem. Hlavní při sklizni růžičkové kapusty je nepoškodit listy.

Pravidla pro ukládání

Pokud jde o pravidla pro skladování růžičkové kapusty, vstoupí v platnost v přípravné fázi:

1. Zelí je třeba z keře odřezávat postupně. Zahájení sklizně ze spodních hlávek zelí, protože dozrávají rychleji.
2. Pak je potřeba ovoce roztřídit. Hlávky zelí by měly být poměrně velké a husté, od 3 cm v průměru. Volnou, měkkou zeleninu nelze dlouho skladovat.
3. Pokud se chystáte skladovat tuto zeleninu v suterénu, je nejlepší ji ponechat na stonku a nechat pár listů nahoře. To podporuje jeho úplné zrání.
4. Pro skladování v lednici byste měli vybrat pouze celé plody kapusty Zkažené se rychle stanou nepoužitelnými a infikují zbytek.
5. Pravidelně je musíte kontrolovat, zda nevykazují známky hniloby a odstranit ty, které se staly nepoužitelnými.

Tato jednoduchá pravidla pomohou uchovat plody od dvou do deseti měsíců a kdykoli během roku můžete své blízké hýčkat pokrmy z této zdravé zeleniny.

Způsoby skladování

1. První způsob skladování je v suterénu. Plody lze umístit do truhlíku nebo keře s nimi zavěsit ke stropu za oddenek. Vlhkost v suterénu by neměla překročit 90% a teplota by měla být udržována mezi 0 a 4 stupni. Takto konzervované plody mohou zůstat neporušené až dva měsíce. Kromě toho může být osolena a nakládána a umístěna do sklenic. Stonky můžete zavěsit i s hlavičkami, po odstranění listů. To pomáhá udržet čerstvost po velmi dlouhou dobu.
2. Druhá metoda zahrnuje vykopání keřů zelí a jejich zasazení do krabice s navlhčenou půdou. V této poloze bude plodina skladována po dlouhou dobu, hlavní věcí je udržovat teplotní režim (3 – 5 stupňů Celsia)
3. Růžikovou kapustu můžete skladovat v lednici. Čerstvé nebo mražené. Nejdéle vydrží ve zmrazeném stavu (až 10 měsíců). Před vložením do mrazničky jej musíte dodatečně zpracovat: nejprve jej vložte na 15 minut do studené osolené vody, poté na 3 minuty do vroucí vody, plody zchlaďte ve studené vodě a vložte do sáčků.
4. Skladovat můžete i čerstvě nakrájené hlávky zelí. Musí být umístěny v krabici a pevně zhutněny. Teplotní režim by v tomto případě měl být stejný jako pro skladování celých keřů.

Vezměte prosím na vědomí, že druhá metoda umožňuje skladovat zelí pouze na krátkou dobu.

Pamatujte, že jakýkoli druh zelí má sám o sobě příznivé vlastnosti, ale růžičková kapusta zaujímá vedoucí postavení mezi ostatními. Je bohatý na vitamín C, B a provitamín A. Neobsahuje cholesterol, obsahuje mnoho pro tělo nezbytných minerálů, jako je železo, fosfor a draslík. Tento druh zelí se může stát užitečnou ingrediencí na vašem stole.

Růžičková kapusta je považována za jednu z nejnáročnějších. Při správné péči a vhodné půdě pro rostlinu bude sklizeň pravděpodobně dobrá. Růžičková kapusta dozrává dlouho. Je lepší ji pěstovat na mírně kyselých půdách a vhodné jsou i ty složením chudé.

Odrůdy růžičkové kapusty

Tvorba úplně prvních hlávek růžičkové kapusty trvá v průměru asi 150 dní. Pokud nechcete dlouho čekat na sklizeň, můžete věnovat pozornost raným a středním hybridům, které jsou k dispozici na prodej: Franklin F1 (130 dní), Diablo F1 (160 dní) a Boxer F1 (170 dní).

Výsadba sazenic růžičkové kapusty

Pěstování růžičkové kapusty prostřednictvím sazenic také pomůže výrazně urychlit proces. Za tímto účelem by měla být semena zasazena na začátku dubna po předchozí kontrole lunárního kalendáře setí.

Sazenice můžete pěstovat ve vytápěném skleníku, lodžii, vnitřních podmínkách nebo zaskleném balkonu. Hlavní je zaručit noční teplotu minimálně +5 C a denní +16 C. Aby se mladé sazenice dobře vyvíjely, musí být místo, kde se nacházejí, dobře osvětlené a mít relativní vlhkost vzduchu asi 70 %.

Semena růžičkové kapusty je třeba vysévat do hloubky asi 2 cm, vzdálenost mezi sousedními plodinami by měla být alespoň 3 cm, na první výhonky nebudete muset dlouho čekat. Po 4-6 dnech se na povrchu začnou objevovat zelené klíčky. Se vzhledem jednoho pravého listu musí být sazenice vysazeny v samostatných nádobách.

Sazenice se přesazují do otevřené půdy 45-60 dní po výsadbě semen. Pro plný vývoj vyžaduje růžičková kapusta hodně prostoru, takže optimální vzor výsadby je 60 x 60 cm.

Jak krmit růžičkovou kapustu

Před výsadbou na otevřeném terénu je vhodné naplnit půdu organickou hmotou. Do každé jamky navíc přidejte 1/3 čajové lžičky anorganického hnojiva AVA. Dále se při pěstování růžičkové kapusty nedoporučuje používat anorganická hnojiva.

Růžičková kapusta potřebuje častou zálivku. Na rozdíl od okurek a rajčat je potřeba použít studenou vodu, případně i vodu ze studny. Rostlina by měla být krmena jednou týdně. Můžete střídat takto: jeden týden – infuze trávy, druhý týden – roztok azofosky (3 polévkové lžíce azofosky na kbelík vody). Můžete použít jiná hnojiva, hlavní je, že obsahují dostatečné množství draslíku, fosforu a dusíku.

Jak pěstovat růžičkovou kapustu venku

Růžičková kapusta může dosáhnout výšky asi 80 cm, takže jak se vyvíjí, rostlina musí být několikrát vyvýšena. Pro zajištění dobré výměny vzduchu v kořenovém systému pravidelně kypřete půdu kolem výsadby.

Během procesu vývoje se na rovnoměrném stonku zelí začnou objevovat zaoblené listy směřující nahoru. Letní obyvatelé obeznámení s pěstováním rajčat nebo lilku mohou mít podezření na hladovění fosforem v rostlině, ale není třeba se obávat, takové chování listů je rysem odrůdy.

V paždí listů se postupně začnou objevovat velké pupeny, ze kterých se vytvoří malé hlávky zelí. Celkem se jich na každé rostlině objeví asi 70 kusů. Jakmile první nejnižší hlávky zelí dosáhnou velikosti hrášku, je třeba odříznout vršek rostliny. K této události obvykle dochází začátkem září. Zastavíte tak růst rostliny a veškeré její úsilí soustředíte na tvorbu hlávek zelí.

Pokud se z jakéhokoli důvodu vývoj hlávek zelí zpomalil, nespěchejte s vytahováním rostliny ze země a sklízejte nedozrálou úrodu. Růžičková kapusta snese krátkodobé mrazy do -10 C, lze ji tedy pěstovat až do pozdního podzimu (do konce října).

Jak jednotlivé hlávky růžičkové kapusty zhoustnou, mohou se odtrhnout. Odřízněte je u samotného stonku, pak se rozpadnou na samostatné listy.

Škůdci a nemoci

Škůdci a choroby, které napadají růžičkovou kapustu, jsou stejné jako ty, které napadají běžné zelí. Existuje pouze jeden rozdíl – ve většině případů kapusta nepoškozuje růžičkovou kapustu, protože obsahuje vysokou koncentraci hořčičných olejů. To však moly zelné a bílky zelí vůbec neodradí.

Jak uchovávat růžičkovou kapustu

Chcete-li hlávky zelí využít po celou zimu, uchovávejte je v mrazáku. V této podobě si zachovají nejen chuť, ale i většinu svých prospěšných vlastností. Nemohou být dlouho skladovány čerstvé.

K tomu někteří letní obyvatelé vykopávají zelí spolu s kořeny a pohřbívají takové rostliny v suterénu.

© Ilja Vladimirovič | 2015-07-01
Druhý zahradník