Jak doma skladovat vařenou kukuřici: můžete ji nechat ve vodě, nebo ještě lépe scedit.

Kukuřice je klasifikována jako obilná rostlina. Jeho plody se skládají ze zrn, která mají šťavnatou strukturu a lehce nasládlou chuť. Když je úroda příliš velká, první otázka, kterou zahradníci pokládají, je, jak doma skladovat kukuřici?

Je mnohem pohodlnější naučit se tuto obilovinu skladovat sami, abyste ji v případě potřeby nekupovali konzervovanou v zimě. V tomto článku najdete podrobné pokyny, kde, v jakém množství a jak kukuřici skladovat.

Uchovávání kukuřice v lednici

Ve speciální nádobě na skladování zeleniny lze kukuřici uchovávat v chladničce ne déle než týden. Pak začne ztrácet sladkou chuť a elastickou strukturu. Začne se vrásčit a zhoršovat.

Aby se obiloviny uchovaly mnohem déle, klasy se zbaví zrn. Samostatná zrna se skladují mnohem déle.

Skladování na klasu

Chcete-li uložit v této formě, musí být hlavy zelí odděleny od zelených listů a očištěny od chlupů a jiných nečistot. Před uložením do lednice není nutné klasy omývat. Oloupané hlávky zelí vložte do plastových sáčků a pevně je zavažte. Aby klasy zabíraly méně místa, můžete je rozpůlit. V této podobě můžete kukuřici skladovat v lednici po dobu jednoho týdne.

Nenechávejte zelí v lednici bez sáčku nebo nádoby. Bez obalu se trvanlivost kukuřičného klasu v lednici zkrátí o třetinu.

V zrnech

Kukuřici lze uchovat čerstvou a sladkou až 3 týdny, ale předtím je třeba ji určitým způsobem připravit.

1. Nejprve se klasy uchovávají ve studené vodě, ve které se rozpustí kyselina citronová a sůl (1 lžička soli a stejné množství kyseliny citronové na 1 litr vody). Ideálně přidejte do vody pár kostek ledu.
2. Poté (po 20-25 minutách) je třeba oddělit zrna od hlávky zelí a dobře umýt.
3. Poté se suší položením na papírový ručník.
4. Dobře vysušená zrna jsou rozložena, vložena do sáčků a odeslána do chladničky

V této formě můžete kukuřici skladovat v lednici po dobu 2-3 týdnů.

Jak skladovat fazole v mrazáku

• Hlávky zelí se dobře umyjí a suší.
• Zrna se oddělí od čerstvých klasů, rozloží se na prkénko a umístí se na 2–3 hodiny do mrazáku.
• Zmrazená zrna se vloží do uzavřeného plastového sáčku a v této podobě se umístí do mrazáku k dlouhodobému skladování.
• Nejlepší je podepsat datum, kdy byl pytel se zrny vložen do mrazáku.

Zmrazenou kukuřici lze skladovat až do příští sklizně. Důležité je ho ale následně pořádně rozmrazit.

Jak skladovat vařenou kukuřici

Vařená kukuřice je chutná, jen když je čerstvá a ještě nestihla vychladnout. Pokud dlouho sedělo a pak se znovu ohřívalo, jeho chuť a blahodárné vlastnosti budou mnohem horší než u čerstvě uvařeného jídla. Proto je nejlepší vzít množství tohoto produktu na vaření, které lze okamžitě spotřebovat. Ale pokud to nevyjde, můžete se pokusit uvařené klasy uchovat co nejdéle.

Hlávky zelí můžete uchovat teplé 3–4 hodiny, pokud nevypustíte vodu, ve které se vařily. Nádobu můžete také zabalit do teplé deky. V takových případech některé ženy v domácnosti balí klasy odděleně do plastových sáčků a teprve potom je zabalí do teplé deky. Místo polyethylenu můžete použít přilnavou fólii, ale i tak to nepomůže prodloužit skladování vařené kukuřice. Po několika hodinách vychladne a částečně ztratí chuť.

Věnovat pozornost! Pokud klasy necháte ve vodě, kde se vařily při pokojové teplotě, asi po 24 se stanou nepoužitelnými.

Aby se uvařené klasy nezkazily, můžete je skladovat v lednici.
Pro uchování tohoto produktu po dobu až 4 dnů je každý klas zabalený do potravinářské fólie a teprve poté umístěn na polici chladničky.

Kukuřice zůstane čerstvá a šťavnatá po dobu 3 dnů, pokud ji umístíte do lednice ve stejné kuchyňské tekutině. Klasy stačí umístit do malých nádob a naplnit je vývarem z pánve.

Před uložením uvařené kukuřice do mrazáku se připraví. Klasy byste měli několikrát ponořit do horké a poté ihned do studené vody. Poté se dobře vysuší, uloží do sáčků a hermeticky uzavřou. Pro úsporu místa můžete zmrazit pouze zrna.
Po zmrazení vydrží obiloviny čerstvé až do konce zimy. Je důležité jej následně řádně rozmrazit. Můžete to udělat při pokojové teplotě nebo ve studené vodě (po vložení klasu do sáčku).

Sdílený úložný stůl

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Jak skladovat fermentovanou kukuřici

Fermentovaná kukuřice se nazývá kyselá kukuřice. Lidé ji už nemohou jíst, ale rybáři s bohatými zkušenostmi ji používají jako návnadu pro ryby. Například kapři tuto návnadu opravdu milují.

Jak skladovat fermentovanou kukuřici pro rybolov? Velmi jednoduché. Nechá se na stejném místě, kde byla v okamžiku, kdy zkysla. Ale pokud je v lednici, musíte ji izolovat v uzavřeném sáčku. Faktem je, že kysané obiloviny mají nepříjemný zápach, který se může absorbovat do jiných produktů umístěných na stejném místě. I kyselou kukuřici lze skladovat pouze 20 dní.

Uchovávání čerstvého kukuřičného klasu v mrazáku

Aby klasy zůstaly čerstvé po celou zimu, nejprve se očistí od velkých listů a „chlupů“ (tenké listy mohou zůstat). Poté se každý klas zabalí do fólie, vloží do potravinových sáčků a vloží do mrazáku.

Vařená kukuřice je sladkou chutí léta a bezstarostného dětství. K domácí přípravě vám postačí voda, sůl a dobré zralé klasy. Doba vaření se pohybuje od 20 minut do 2 hodin. Kukuřici můžete vařit v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě nebo troubě.

Podívejme se podrobně na každou možnost a mluvme o důležitých bodech v technologii přípravy kukuřice tak či onak.

Jak vařit kukuřici v hrnci

Klasickým způsobem vaření kukuřice je vaření produktu na sporáku pomocí hrnce. Chcete-li to provést, vezměte:

• kukuřice v poměru 1–2 klasy na osobu;
• velký hrnec;
• sůl;
• vody.

Doba vaření závisí na stáří klasů. Čerstvá mladá kukuřice se vaří pouze 20–30 minut, zatímco zralá kukuřice se vaří hodinu nebo více. Důležitá je také velikost: čím větší klasy, tím déle se vaří.

Abyste se vyhnuli převaření kukuřice, kontrolujte ji každých 15-20 minut vaření. K tomu párátkem odlomte zrníčka a ochutnejte je.

Užitečné tipy:

• Před vařením klasy důkladně opláchněte listy, abyste odstranili zeminu a písek;
• vybírejte klasy stejné velikosti a barvy, aby se vařily ve stejnou dobu;
• Vezměte širokou pánev s pevným víkem a silným dnem;
• vařte kukuřici s listy, takže bude aromatičtější a chutnější;

Listy můžete oddělit od klasů a vyložit jimi dno pánve. Nebo uvařte celou kukuřici bez odstranění „chloupků“.

• kukuřici před vařením namočte na 2-3 hodiny do vody (aby změkla);
• vložte ovoce do studené, ne vroucí vody;
• přidejte do pánve trochu cukru: kukuřice bude šťavnatější a sladší;
• počítejte dobu vaření od okamžiku, kdy se voda vaří;
• Mladou kukuřici vařte 15–20 minut a přezrálou 1–2 hodiny;
• během procesu vaření odeberte vzorek;
• osolte buď 5 minut před vařením nebo před podáváním, jinak bude kukuřice tvrdá;
• po vaření pevně uzavřete pánev víkem a zabalte ji do velkého ručníku tak, aby kukuřice „dosáhla“;

Taková koupel udělá pokrm ještě křehčí a sladší.

• Před podáváním potřete klasy máslem nebo olivovým olejem, abyste zvýraznili chuť pokrmu.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Před vařením budete muset nakrájet klasy, protože se zcela nevejdou do misky multivarku. Spodní část můžete vyložit listím a také jimi nahoře přikrýt kukuřici.

Podrobný recept

1. Kukuřici omyjeme a oloupeme.
2. Klasy rozkrojte napůl (příčně).
3. Umístěte kukuřici do misky multivarku.
4. Nalijte tolik vody, aby byly klasy lehce pokryty.
5. Zapněte režim „Vaření“, „Polévka“ nebo „Kaše“.
6. Mladou kukuřici vařte po převaření vody 15–20 minut, zralou 40–50 minut.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Mléčné mladé klasy se nejlépe vaří v mikrovlnné troubě.

Podrobný recept

1. Kukuřici dobře omyjte a očistěte.
2. Namočte klasy do vody na 1,5–2 hodiny.
3. Zabalte kukuřici do plastového sáčku nebo sáčku na pečení.
4. Svažte jej a vytvořte několik malých otvorů.
5. Vložte kukuřici do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
6. Vařte klasy 5-10 minut na vysoký výkon.
7. Před podáváním kukuřici osolte.

Jak správně vařit kukuřici v troubě

K pečení klasů v troubě potřebujete hlubokou ohnivzdornou pánev. Doba vaření – od 40 minut do 2 hodin, v závislosti na zralosti ovoce.

Podrobný recept

1. Troubu předehřejeme na 150 0C.
2. Pánev vymažte máslem a vložte do ní kukuřici.
3. Naplňte klasy vodou, dokud je zcela nezakryje.
4. Pevně ​​zakryjte fólií.
5. Kukuřici vaříme asi 40 minut, podle potřeby podléváme vodou.

Kukuřice s mlékem

Mléko dodá kukuřici neobvyklou a jemnou chuť. Vyzkoušejte a budete ohromeni krémovým odstínem a zvláštní vůní pokrmu! Tuto kukuřici mají rádi především děti.

K přípravě této zdravé pochoutky si vezměte:

• voda a mléko v poměru 1:1 (1 litr mléka + 1 litr vody);
• kukuřičné klasy dle počtu osob (1–2 ks na osobu);
• sůl a cukr podle chuti.

Podrobný recept

1. Do hrnce nalijte vodu a studené mléko.
2. Přidejte cukr, promíchejte.
3. Otočte teplo na střední.
4. Počkejte, až se směs uvaří.
5. Ztlumte teplo.
6. Vložte kukuřici do pánve.
7. Vařte klasy 20–30 minut.
8. Zkontrolujte, zda je kukuřice propečená a v případě potřeby ji vařte.
9. Hotový pokrm vymažeme máslem a solí.

Pro sytější chuť použijte vysokotučné venkovské mléko. Pokud chcete připravit dietní pokrm, vezměte si nízkotučné mléko. Hlavní je, že musí být čerstvé!

Kukuřice na grilu

Zajímavá verze „kouřeného“ pokrmu. Tato kukuřice je vhodná jako příloha ke grilování nebo domácím burgerům. Navíc se dá přidat do salátu.

Podrobný recept

1. Před vařením namočte klasy na 30-40 minut do studené vody.
2. Nechte je vcelku nebo je nakrájejte na kousky.
3. Kukuřici potřete máslem.
4. Přidejte koření podle chuti.
5. Umístěte kukuřici na gril.
6. Uchovávejte klasy na žhavém uhlí po dobu 5-7 minut na každé straně.
7. Zabalte je do alobalu a nechte odpočinout na okraji grilu.
8. Po 15 minutách alobal rozbalte a kukuřici podávejte.

Kukuřici si můžete uvařit předem, opéct ji na grilu pár minut z každé strany – takto ji můžete jíst hned z ohně.

Jak uvařit starou kukuřici

Chcete dát zralým klasům jemnost, šťavnatost a chuť? Postup:

• kukuřici nejprve opláchněte;
• očistit od listí;
• nakrájíme na kousky;
• nalít mléko;
• nechte 4–5 hodin při pokojové teplotě;
• Kukuřici vařte jakýmkoli způsobem asi hodinu.

Jak vařit kukuřici pro rybaření

Zkušení rybáři vědí, že vařená kukuřice je dobrá nejen jako svačina, ale také jako návnada pro ryby. K přípravě pokrmu pro karase a plotice si vezměte jakýkoli druh kukuřice. Vhodné jsou mladé i zralé klasy.

Podrobný recept

1. Oloupejte kukuřici z listů a odstraňte stigmata.
2. Naplňte vodou.
3. Nechte den (nejlépe dva dny).
4. Vložte klasy do pánve.
5. Přidejte cukr (1 polévková lžíce na 1 litr vody).
6. Vařte na mírném ohni 1 hodinu.
7. Ochlaďte kukuřici.
8. Naplňte vodou na další den.
9. Z klasů odstraňte jádra.

Jak skladovat vařenou kukuřici

Zmrazení

Jednoduchý a spolehlivý způsob skladování je vhodný pro celé klasy i loupaná zrna.

Pro zmrazení by měl být produkt zabalen v pytlích nebo nádobách. V této formě lze kukuřici skladovat 3 až 6 měsíců.

V ledničce

V potravinářské fólii na poličce lednice si kukuřice zachová svou chuť a výhody co nejvíce. V tomto případě však nebude trvat dlouho – pouze 3-4 dny.

V zrnech

Kukuřičná zrna lze v nádobě skladovat pouze několik dní. Měli byste je pak použít k přípravě salátu nebo jako přílohu.

ve vývaru

V tomto případě klasy samozřejmě dlouho nevydrží! Během dne však mohou být ponechány na stejné pánvi, kde byly vařeny.

Zachovat

Z kukuřičných zrn si můžete vyrobit domácí konzervy. K tomu potřebujete:

• vzít sterilizované nádobí;
• vložte do něj zrna;
• přidat sůl;
• kukuřici zalijeme vroucí vodou.

Jak vybrat kukuřici

Důležitou podmínkou chutného pokrmu je kvalitní kukuřice. Nejlepší je vařit v sezóně – v červenci až srpnu. Ale i v zimě najdete v obchodě čerstvé klasy, které vyrostly v teplých krajích.

Nejchutnější bude samozřejmě mladá kukuřice. Má lehký citronový nebo mléčný odstín. Čím je barva jasnější a sytější, tím je ovoce starší. Jasně žlutá kukuřice je zralý klas, jehož vaření bude trvat několik hodin. Chuť takové kukuřice bude horší: méně šťavnatá a více škrobová.

Co je ještě důležité při výběru

1. Sezóna. Kukuřice je nejzralejší v létě. Je toho hodně a stojí to méně než v zimě. Nejlepší dobou pro nákup a přípravu vařené kukuřice je červenec a srpen.
2. Hustota a barva zrn. Dobrá kukuřice má hutná, elastická a jednolitá jádra a při lisování z nich vytéká lehká šťáva. Neměly by být žádné důlky nebo důlky. U dobrých klasů zrna „sedí“ pevně, těsně vedle sebe.
3. Listy. Měly by být zelené a ne suché. Žluté a usušené listy značí přezrálou kukuřici. Proto je nejlepší kupovat kukuřici s listy, než loupanou. Uvidíte tak jeho čerstvost.

Takže vaření kukuřice je snadné, pokud budete postupovat základníе předpisy:

• používejte pouze vysoce kvalitní produkt (nejlepší je vzít mladou mléčnou kukuřici);
• vařte klasy po požadovanou dobu (od 20 minut do hodiny);
• během vaření kontrolujte, zda je kukuřice propečená;
• sůl na samém konci.

A pak budete mít na stole aromatickou, měkkou a šťavnatou kukuřici!

Foto: Shutterstock / FOTODOM