Dají se citrony a limetky zmrazit?

Skladovatelnost v mrazáku: optimálně až 6 měsíců, ale je možný až rok.

Dají se citrony zmrazit? Jistě! A to jak celé, tak v kostkách. Můžete také zmrazit citronovou šťávu a citronovou kůru. Je to dobrý způsob, jak si zásobit ingredience pro vaše jídla pro budoucí použití.

Zde je několik způsobů, jak spolehlivě zamrazit pro dlouhodobé skladování.

Celý

Chcete-li zmrazit celé citrony i s kůrou, vložte je do mrazicích sáčků a před uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu. Poté vložte bezplatný produkt do mrazničky.

Celé neloupané citrony (které jste již oloupali) vyžadují před zmrazením pečlivější balení: Zabalte je do plastové fólie nebo hliníkové fólie, aby nevyschly. A teprve poté vložte do mrazicích sáčků.

Zmrazené citrony jsou vhodné k výrobě čerstvé šťávy. Ale předtím, než to uděláte, je třeba je rozmrazit:

1. Před použitím vložte ovoce na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo je ponořte na 10-15 minut do studené vody.
2. Poté ovoce nakrájejte na plátky nebo z nich vymačkejte šťávu tak, že je rozpůlíte.

Po rozmrazení textura citronů změkne, ale chuť zůstane stejná.

Výsledná drcená hmota bude obsahovat jak citronovou šťávu, tak kůru. Často se používá k výrobě citronového pečiva nebo nápojů.

Abyste se při manipulaci se zmrazeným ovocem nepopálili, používejte chňapku nebo chňapku.

Lobules

Můžete také zamrazit plátky citronu. Jsou ideální pro přípravu osvěžujících aromatických nápojů a polevy do pečiva.

1. Ovoce důkladně omyjeme a osušíme.
2. Nakrájejte na čtvrtky nebo menší plátky.
3. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme do mrazáku.
4. Počkejte, až zmrzne, poté vyjměte plech a všechny plátky z něj přeneste do mrazícího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Vložte produkt zpět do mrazničky.

Omáčka mraženého citronu oživí sklenici ledového čaje a dodá osvěžující kouzlo koktejlu, smoothie nebo jinému nápoji.

Zmražené plátky citronu je vhodné vhodit do horkého čaje, aniž byste čekali, až se rozmrazí. To téměř okamžitě ochladí váš nápoj na požadovanou teplotu. Lze je také použít do receptů na pečené ryby nebo kuře.

Citronová šťáva

Někdo dává přednost zmrazení citronové šťávy místo samotného ovoce, protože ji používá většina receptů (na marinády, salátové dresinky, koktejly atd.).

Algoritmus pro zmrazování v miskách na led:

1. Vymačkejte šťávu z předem omytých citronů.
2. Nalijte do formiček na led a zmrazte v mrazáku.
3. Jakmile tekutina ztuhne, vyjměte kostky z formy, přeneste je do mrazicích sáčků (nejlépe sáčků na zip), odstraňte co nejvíce vzduchu a vložte je zpět do mrazáku.

Pokud potřebujete přesná čísla objemu, změřte, kolik lžic vody se vejde do jedné přihrádky tácku. Přesně to bude obsahovat vaše kostka mražené citronové šťávy. Obvykle je to 1-2 polévkové lžíce. l.

Ve fázi mrazení můžete do citronové šťávy přidat lístky máty, čerstvé maliny, plátek jahody nebo kiwi. Mnoho lidí takové kostky používá ke kosmetickým účelům, rozpouští je v horkém počasí pro chladivý efekt nebo je přidává do studených nápojů.

Kromě misek na led lze citronovou šťávu zmrazit v opakovaně použitelných plastových kelímcích:

1. Nalijte citronovou šťávu do sklenic, nechte 3-5 cm po okraj a dejte do mrazáku.
2. Když tekutina ztuhne, nalijte do misky teplou vodu, vložte do ní sklenice a počkejte několik minut.
3. Jakmile jsou bloky šťávy schopny vyskočit z kelímků, přeneste je do sáčku ZIP s mrazákem, vzduchotěsně uzavřete a umístěte je do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Zest

Citronovou kůru lze také zmrazit pro budoucí použití pro kulinářské a domácí účely:

1. Ovoce omyjeme a osušíme.
2. Pomocí speciálního peelingového nástroje odstraňte horní část slupky. Pokud použijete běžné struhadlo, jistě utrhnete nějakou tu vnitřní bílou vrstvu, která je hořká.
3. Vložte citronovou kůru do sáčku na zip a vložte do mrazáku.

Nenechávejte nádobu se zmrazenými potravinami otevřenou příliš dlouho! Když citronová kůra rozmrzne při pokojové teplotě, uvolňuje oleje a vlhkost. Z tohoto důvodu někteří kuchaři raději citronovou kůru dehydrují, než ji zmrazují.

Mrazicí příprava

Pro zmrazení vybírejte velké citrony s hladkou, krásnou kůží bez modřin, tmavých skvrn nebo stop plísně. Malé vzorky jsou šťavnatější, což znamená, že se lépe hodí pro přípravu citronové šťávy pro budoucí použití.

Zde je návod, jak se připravit na zmrazení:

1. Nejprve si umyjte ruce teplou vodou a mýdlem, abyste zabránili přenosu bakterií a toxinů na citronovou kůru. Můžete použít i rukavice.
2. Povrch citronů vydrhněte kuchyňským kartáčkem nebo zubním kartáčkem. To vám umožní přesně a rychle odstranit skvrny od nečistot z povrchu ovoce.
3. Opláchněte citrony pod studenou vodou s malým množstvím pracího mýdla nebo speciálním čističem zeleniny a ovoce.
4. Jakmile je ovoce čisté, osušte ho hadrem nebo papírovými utěrkami.

Pokud byly citrony zakoupeny v obchodě a nevypěstovali jste je sami, je vhodné je před dalším použitím namočit na 1-9 minut do roztoku stolního nebo jablečného octa zředěného vodou v poměru 15:20. Tím se odstraní většina pesticidů z povrchu. Po namočení se plody znovu omyjí studenou tekoucí vodou a osuší ručníkem.