Bulharský styl Lyutenitsa na zimu – recepty.

Na zimu doporučuji připravit velmi zajímavý pokrm bulharské kuchyně – lyutenitsa s lilkem, který chutná velmi podobně jako jemný zeleninový kaviár. Toto jídlo se připravuje s přidáním feferonky, ale pokud nemáte rádi pikantní jídla, nemusíte ji přidávat. Naopak, pokud máte rádi pálivá jídla, vezměte si ještě trochu chilli papričky (2-3 kusy). Příprava tohoto pokrmu zabere poměrně hodně času, ale výsledek stojí za to – lyutenitsa s lilkem si svou chutí podmaní vás, vaše blízké a přátele. Z množství surovin uvedených v receptu jsem dostal 4 sklenice po 0,5 litru.

Složení

K přípravě bulharské lyutenice na zimu budete potřebovat:
lilek – 2 kg;
paprika – 4 kg;
rajčata – 2 kg;
česnek – 1 hlava;
pálivá chilli paprička – 1-3 ks;
cukr – 1 lžíce. l .;
sůl – 1 lžíce l.;
rostlinný olej – 5 st. l;
čerstvá zelenina – podle chuti.

Proces přípravy

Nejprve si připravíme zeleninu. Papriku omyjte, rozkrojte napůl, vyjměte tobolku se semeny a opláchněte vodou.

Půlky paprik dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů asi 15-20 minut (do vrásek slupky). Papriky dejte do kastrůlku a přiklopené pokličkou nechte mírně vychladnout – tím se papriky snáze zbaví slupky.

Lilky omyjeme, odřízneme stopku a podélně rozkrojíme na dvě části.

Půlky lilku dejte na plech a také pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů asi 20 minut (do vrásek slupky). Horké lilky dejte do hrnce, přikryjte pokličkou (nebo do sáčku a zavažte) a nechte mírně vychladnout.

Rajčata dobře omyjte a slupku každého rajčete příčně nařízněte. Rajčata spařte vroucí vodou a poté je ihned ponořte do studené vody.

Rajčata zbavte slupky, každé rajče pak nakrájejte na 4 části a lžičkou odstraňte semínka.

Rajčata otočíme přes mlýnek na maso a vložíme je do hlubokého hrnce se silným dnem. Na prudkém ohni přiveďte k varu, poté plamen snižte a za občasného míchání vařte, dokud směs mírně nezhoustne (15–20 minut).

Z vychladlé papriky odstraňte kůži.

Oloupané papriky umelte na mlýnku na maso. Když se rajčata vaří 15-20 minut, přidejte k nim zakroucené papriky, dále vařte na mírném ohni dalších 15-20 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu.

Z feferonek odstraňte semínka.

Nasekejte čerstvé bylinky (můžete si vzít kopr, petržel, bazalku nebo koriandr – vyberte si zeleninu podle svého vkusu).

Z lilku také oloupeme kůži, pokud je to žádoucí, můžete odstranit zrna.

Oloupané lilky, česnek a feferonky umeleme na mlýnku na maso a přendáme do hrnce, ve kterém se vaří rajčata a papriky.

Míchejte, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Na prudkém ohni přiveďte k varu, poté na mírném ohni za občasného míchání vařte asi 20 minut. Hmota by měla ještě trochu zhoustnout.

Poté do pánve vložte nakrájenou zeleninu, znovu promíchejte a přiveďte k varu.

Umístěte horkou lyutenici do sterilizovaných sklenic a trochu přitlačte lžící, abyste odstranili vzduch.

Vyvařená víčka našroubujeme na sklenice, postavíme dnem vzhůru a necháme, dokud sklenice nevychladnou. Část lyutenice nemusíte stočit do sklenic, ale po vychladnutí ji vložte do salátové mísy a podávejte.

Když sklenice aromatické, šťavnaté a jemné bulharské lutenice s lilkem vychladnou, uložte je na tmavé místo. Tuto konzervaci lze skladovat při pokojové teplotě. V zimě vás taková lyutenitsa potěší svou nádhernou chutí a vůní, zkuste to!

V tomto článku se dozvíte, jak připravit omáčku lyutenitsa v bulharštině: recept je vhodný jak na obalování na zimu, tak k okamžité spotřebě. Naučíte se, jak správně zpracovat zeleninu, aby se později změnila v omáčku. Ujistěte se, že toto „zámořské“ jídlo je připraveno rychle a snadno. Zejména díky podrobnému receptu krok za krokem s kvalitními fotografiemi.

Střední obtížnost
Vika Preobrazhenskaya 13. června 2019

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: různé nádobí, nůž, prkénko, několik plechů na pečení, pergamen, trouba, mixér, lžíce, lžička, velký kastrol, naběračka, sklenice, víčka, ručník, taška

Složení

Bulharský pepř	2 kg
Rajčata	1 kg
Lilek	1 kg
česnek	1 hřebíčku
Hot pepř	1 kus.
Cukr	2 st. l.
Sůl	1,5 st. l.
Uzená paprika	2 tsp.
sušená bazalka	1 tsp.
petržel	1 paprsek
Kopr	1 paprsek
Olivový olej	3 st. l.

Krok za krokem vaření

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjeme a nakrájíme: papriku (2 kg) rozpůlíme a zbavíme semínek a žilek; jednoduše rozdělte lilek (1 kg) na 2 části; Na rajčatech (1 kg) uděláme zářez ve tvaru kříže.
   
2. Rajčata vložte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou. Když budou 5 minut odležet, slijte vodu a oloupejte ovoce. Nakrájejte na čtvrtiny. Odstraňte tekutinu a semena, ponechte pouze dužinu.
   
3. 1 středně pálivou papričku také omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek a žilek.
   
4. 2 plechy vyložíme pečícím papírem a vyskládáme zeleninu: na 1. – většina paprik a trochu rajčat a na 2. – lilky, zbývající papriky, rajčata a feferonky.
   
5. Předehřejte troubu na 180ºC. Umístěte plech s paprikami na horní polici a lilky dolů. Pečte přibližně 20 minut. Ukazatelem připravenosti je černá kůrka na paprikách.
   
6. Vyjměte zvonek a feferonky, stejně jako rajčata, z trouby. Lilky nechte ještě 10 minut péct. Papriku vložte do sáčku a nechte 5 minut odležet. Poté ji vyjměte a oloupejte. Očistíme jak zvon, tak feferonky.
   
7. Když jsou lilky hotové, vyjměte je z trouby. Lžící vydlabejte dužinu, nepoužívejte slupku.
   
8. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso pomelte všechnu zeleninu jednu po druhé na kaši. Poté je vložte do velkého hrnce a zapalte.
   
9. Zeleninovou směs přiveďte na mírném ohni k varu. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a ½ lžíce. l. sůl. Nálev často mícháme, protože při varu střílí.
   
10. Omyjeme a rozdělíme na díly 1 svazek petržele a kopru. Vložte je do mísy mixéru. Přidejte k nim 2 lžičky. uzená paprika, 1 lžička. suchá bazalka, 3 oloupané stroužky česneku a 3 polévkové lžíce. l. olivový olej.
    
11. Smíchejte všechny tyto ingredience do homogenní hmoty, abyste vytvořili něco jako omáčku. Nalijte do pánve se zeleninovou směsí, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Pokračujeme ve vaření lyutenitsa. Pokud chcete omáčku s hladkou, jednotnou texturou, můžete použít ponorný mixér. Celkově se lyutenitsa vaří asi 30 minut.
    
12. Sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Nalijte připravenou omáčku a pevně stočte. Sklenice postavte na ručník víčkem dolů a přikryjte další utěrkou, aby se teplo uvolňovalo pomaleji.
    
13. Zcela vychlazená lyutenitsa je považována za připravenou k jídlu. Podávejte k jakýmkoli masitým jídlům, kaším, bramborám, při grilování nebo jednoduše namažte na kousek chleba.
    

Video recept

Chcete-li se dozvědět více o této úžasné zeleninové omáčce z bulharské kuchyně, podívejte se na videorecept na její přípravu. Zkušený kuchař vám řekne, jak správně zpracovat všechny ingredience a získat dokonalou lyutenici.

Co víte o bulharské kuchyni? Kromě sýra může být obtížné jmenovat něco konkrétního. Ale díky tomuto článku jste se seznámili s úžasnou omáčkou zvanou lyutenitsa, která má mnoho společného se známou adjikou, ale vyrábí se převážně z papriky. Má originální chuť a doplní a ozdobí každý stůl.

Jaké omáčky máte nejraději? Vaříte si je sami nebo je kupujete v obchodě? Podělte se o svůj názor a zkušenost v komentářích. Sdílejte recept na sociálních sítích. Dobrou chuť a zajímavé experimenty!

Vyrobeno v Lake

Veřejná nabídka k uzavření darovací smlouvy

(ředitel: ),
vyzývá občany k poskytnutí daru za následujících podmínek:

1. Obecná ustanovení
1.1. V souladu s odstavcem 2 Čl. 437 Občanského zákoníku Ruské federace je tato nabídka veřejnou nabídkou (dále jen Nabídka).
1.2. V této nabídce se používají pojmy, které mají následující význam:
„Dary“ – „Darování věci nebo pravého pro obecně prospěšné účely“;
„Dárce“ – „občané, kteří dávají dary“;
„Příjemce darů“ – „“.

1.3. Nabídka je platná na dobu neurčitou od okamžiku zveřejnění na webových stránkách Příjemce daru.
1.4. Příjemce daru má právo Nabídku kdykoli zrušit jejím smazáním ze stránky svého webu na internetu.
1.5. Neplatnost jedné nebo více podmínek Nabídky neznamená neplatnost všech ostatních podmínek Nabídky.

2. Základní podmínky darovací smlouvy:
2.1. Dar slouží k udržení a provádění zákonem stanovených činností Příjemce daru.
2.2. Výši daru určuje dárce.

3. Postup při uzavření darovací smlouvy:
3.1. V souladu s odstavcem 3 Čl. 434 Občanského zákoníku Ruské federace je darovací smlouva uzavřena písemně přijetím Nabídky dárcem.
3.2. Nabídku může přijmout Dárce převodem peněžních prostředků ve prospěch Příjemce daru platebním příkazem s použitím údajů uvedených v části 5 Nabídky s uvedením v řádku „účel platby“: „dar na údržbu a vedení zákonem stanovené činnosti“, jakož i používání plastových karet, elektronických platebních systémů a dalších prostředků a systémů, které dárci umožňují převádět dary finančních prostředků na příjemce.
3.3. Provize dárcem za kteroukoli z akcí uvedených v článku 3.2. Nabídka se považuje za přijetí Nabídky v souladu s článkem 3 čl. 438 občanského zákoníku Ruské federace.
3.4. Datum přijetí Nabídky – datem uzavření darovací smlouvy je datum přijetí daru ve formě peněžních prostředků od Dárce na běžný účet Příjemce daru.

4. Závěrečná ustanovení:
4.1. Provedením úkonů uvedených v této Nabídce Dárce potvrzuje, že je seznámen s podmínkami Nabídky, cíli Příjemce daru, je si vědom významu svého jednání a má plné právo je provést a plně a bezpodmínečně přijímá podmínky této nabídky.
4.2. Tato Nabídka se řídí a vykládá v souladu s aktuálním ruským právem.

5. Podpis a údaje o příjemci daru

OGRN:
INN/KPP: /
Adresa místa:

Bankovní detaily:
Číslo bankovního účtu:
Banka:
Bankovní BIC:
Číslo korespondenčního bankovního účtu:

Souhlas se zpracováním osobních údajů

Uživatel tím, že zanechá žádost, přihlásí se k odběru, okomentuje, požádá o zpětnou vazbu, zaregistruje se nebo provede jiné úkony související se zadáním jeho osobních údajů na webové stránce https://women365.ru, přijímá tento Souhlas se zpracováním osobních údajů (dále jen jako souhlas), který se nachází na adrese https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Přijetí Souhlasu je potvrzením skutečnosti, že Uživatel souhlasí se všemi body Souhlasu. Uživatel dává souhlas organizaci „“, která vlastní web https://women365.ru, se zpracováním jeho osobních údajů za následujících podmínek:

Uživatel souhlasí se zpracováním svých osobních údajů, a to jak bez použití nástrojů automatizace, tak s jejich využitím.
Souhlas je udělen se zpracováním následujících osobních údajů (nejedná se o zvláštní nebo biometrické):
• Celé jméno;
• emailová adresa);
• další údaje poskytnuté Uživatelem.

Osobní údaje uživatele nejsou veřejně dostupné.

1. Účelem zpracování osobních údajů je poskytnout plný přístup k funkčnosti webu https://women365.ru.

2. Základem pro shromažďování, zpracování a uchovávání osobních údajů jsou:
• Umění. 23, 24 Ústavy Ruské federace;
• Umění. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 federálního zákona ze dne 27.07.06. července 152 č. XNUMX-FZ „O osobních údajích“;
• Umění. 18 federálního zákona ze dne 13.03.06. března 38 č. XNUMX-FZ „o reklamě“;
• Stanovy „“;
• Zásady zpracování osobních údajů.

3. Při zpracování osobních údajů budou prováděny následující úkony s osobními údaji: shromažďování, evidence, systematizace, shromažďování, uchovávání, upřesňování (aktualizace, změna), vytěžování, použití, přenos (distribuce, poskytování, zpřístupňování), depersonalizace , blokování, odstranění, zničení.

4. Předávání osobních údajů skrytých pro obecné nahlížení třetím stranám se neprovádí, s výjimkou případů stanovených právními předpisy Ruské federace.

5. Uživatel potvrzuje, že jím uvedené osobní údaje patří jemu osobně.

6. Osobní údaje jsou uchovávány a zpracovávány do doby likvidace organizace „“. Uchovávání osobních údajů se provádí v souladu s federálním zákonem č. 125-FZ „O archivnictví v Ruské federaci“ a dalšími regulačními právními akty v oblasti archivace a archivace.

7. Uživatel souhlasí s přijímáním informačních zpráv z webu https://women365.ru. Osobní údaje jsou zpracovávány do doby, než se Uživatel odhlásí z odběru informačních zpráv.

8. Souhlas může Uživatel nebo jeho zákonný zástupce odvolat zasláním Odvolání souhlasu na email – [email protected] s označením „Odvolání souhlasu se zpracováním osobních údajů.“ Pokud Uživatel odvolá souhlas se zpracováním osobních údajů, má organizace „“ právo nadále zpracovávat osobní údaje bez souhlasu Uživatele, pokud existují důvody uvedené v odstavcích 2 – 11 části 1 čl. 6, části 2 čl. 10 a část 2 článku 11 federálního zákona č. 152-FZ „O osobních údajích“ ze dne 27.07.2006. července 365. Smazání osobních údajů má za následek nemožnost přístupu k plné verzi funkčnosti webu https://womenXNUMX.ru.

9. Tento Souhlas je neomezený a platí po celou dobu až do ukončení zpracování osobních údajů uvedených v bodech 7 a 8 tohoto Souhlasu.

10. Umístění organizace „“ v souladu se zakládajícími dokumenty: .