19 receptů na zavařování rajčat s cibulí a máslem na zimu

Miluji pěstování různých odrůd rajčat na mé zahradě. Během sezóny jsou na mém stole cherry rajčata různých odstínů a obrovské ovoce „Oxheart“ a všechny druhy „smetany“ a „Lady finger“. Rajčata na zimu připravuji podle speciální receptury s cibulí v oleji, která vám umožní cítit příjemnou vůni letní sklizně i v chladném období.

Rajčata s cibulí a olejem na zimu (recept na salát s celým ovocem)

Nikdy v takových úpravách nemíchám různé druhy rajčat – hrozí tím zkažení konzervy. Koneckonců, každá odrůda má své vlastní chuťové vlastnosti a schopnost odolávat vysokým teplotám. Malá rajčata jsou pro tento typ zavařování ideální.

• zralá rajčata. Používám buď středně velká žlutá cherry rajčata, nebo dlouhé shluky slunéček;
• velké žárovky lehkých odrůd. Množství závisí na vašich možnostech a přáních. Používám 1 velkou cibuli na 1 sklenici;
• 5 hrášek libovolného pepře;
• 2 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hřebíček;
• špetka suchého kopru. Množství koření je uvedeno na 1 litrovou sklenici.

• 1 litr čištěné vody;
• 2 polévkových lžic stolní sůl;
• 3 Art. l granulovaný cukr;
• 2 umění. l. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu.

1. Všechna rajčata omyji a osuším. Odstraňuji stonky.
2. Sklenice zahřívám v troubě na 100 stupňů alespoň 10 minut.
3. Kovová poklice opařím vařící vodou.
4. Česnek také očistím a umyji a připravenou cibuli nakrájím na půlkolečka.
5. Na dno teplých sklenic dávám suché koření a hřebíček.
6. Rajčata naskládám pevně do nádob a prokládám je štědrými porcemi připravené cibule. Sklenice by měly být naplněny rajčaty až po vrch.
7. Přivedu vodu k varu a zaliji jí své přípravky.
8. Přikryjeme víčky a necháme čtvrt hodiny (15 minut).
9. Tekutinu naliju zpět do rendlíku a přidám cukr a sůl. Přivedu k varu.
10. Jakmile se krystalky koření rozpustí, pošlu ocet a olej obecné firmě a dobře promíchám.
11. Rajčata a cibuli přelijte horkou marinádou a salát ihned uzavřete.
12. Převrátím na starou deku a zabalím ze všech stran.

Hotové konzervy posílám do sklepa k uskladnění až do zimy, až když úplně vychladnou pod „kožíškem“.

Rajčata v konzervě s cibulí a máslem, plátky „Finger lickin‘ good“.

Tento recept je určen pro 8litrové sklenice, celková hmotnost svačiny se může lišit v závislosti na velikosti výchozích produktů.

• 5 kg velkých rajčat;
• 4 velké hlavy světlé cibule;
• 1 pálivá paprika;
• 2 hlavy zimního česneku (má větší stroužky);
• 8 polévkové lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu;
• 1 svazek listů petržele;
• 16 bobkových listů;
• pepř – používám nové koření, ale pokud máte rádi černý pepř, bude to stačit;
• 2 polévkové lžíce. l. s hromadou kuchyňské soli;
• 1/5 polévkové lžíce. l. s hromadou krystalového cukru;
• 1,5 umění. l. ocet 9%.

Poznámka: v receptu je množství koření a koření uvedeno na 1 litr marinády. Nejjednodušší způsob, jak vypočítat požadovaný objem, je naplnit rajčata připravená k válcování obyčejnou vodou. Poté tekutinu slijte a změřte její množství. Marinády tak bude dostatek a rajčata nebudete muset dolévat převařenou vodou.

Jak sroluji salát s rajčaty a cibulí na plátky na olíznutí prstů:

1. Ovoce a bylinky nejprve umyji a osuším.
2. Rajčata zbavím nástavců a nakrájím na malé plátky – množství závisí na velikosti celého ovoce.
3. Sklenice vařím v páře nebo nahřívám v troubě.
4. Na dno horkých nádob položím bobkový list a 5 hrášek nového koření.
5. Přidám 2-3 oloupané stroužky česneku a najemno nasekanou petrželku (asi polévková lžíce).
6. Cibuli nakrájím na půlkolečka. Přidejte polovinu nakrájené zeleniny do 1 sklenice.
7. Nyní pevně ukládám kousky rajčat do nádob a uspořádávám je cibulovými peříčky.
8. Rajčata, cibuli a koření zaliji vroucí vodou a přiklopím pokličkou.
9. Po 15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, rozpusťte v ní sůl a cukr. Přivedu k varu, do nálevu přidám ocet a olej, zamíchám.
10. Vroucí marinádu naliji do přípravků a ihned je sroluji.
11. Převrátím to na tlustou základnu a zabalím do staré deky.

Zákruty beru do sklepa na uskladnění, když rajčata s cibulí a kousky másla úplně vychladnou. Recept na smotání lahodné rajčatové šťávy: https://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/zagotovka-tomatnogo-soka-na-zimu/

Jsme v Odnoklassniki

• Hlavní
• Zelenina a houby
• Ovoce a bobule
• Sušení, Kandované ovoce, Pastila
• Solení a moření
• Různé

Západy slunce © Copyright 2013 — 2023
Všechny materiály na webu podléhají autorským právům. Použití materiálů z webu je možné se souhlasem administrace.

Moje rodina má moc ráda plátky rajčat. Tento předkrm je u nás hitem. Je dobré jako samostatné jídlo i jako doplněk k masu, bramborám, špagetám a rýži.

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli krájená rajčata s cibulí a máslem, určitě si je připravte na zimu. Je to velmi chutné, nebudete zklamáni.

Nabízím výběr receptů na nakrájená rajčata na plátky a půlky. Naučíte se všechny záludnosti přípravy lahodných rajčatových úprav.

Věnujte pozornost mým článkům o vaření rajčat s česnekem nebo zelenými rajčaty na zimu. Existují také další zajímavé recepty na vaření rajčat v plátcích.

Plátky rajčat s cibulí a olejem na zimu – jednoduchý recept bez sterilizace

Jednoduchý, spolehlivý a chutný recept bez sterilizace. Za pokus to stojí. Minimum koření, pouze přírodní rajčata a cibule. Marináda není přetížena kořením a kořením.

• rajčata – 3 kilogramy
• cibule – 2 kusy

Pro marinádu na jeden a půl litru vody:

• cukr – 200 gramů
• sůl – 2 polévkové lžíce
• ocet 9% – 150 ml
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
• hořčičná semínka – 1 lžička

Z navrženého množství produktů se získá 5litrové sklenice produktu.

1. Připravte si zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na ne příliš tenké kroužky. Je důležité, aby při vaření bylo dobře marinované a zůstalo neporušené.

Cibule dodá rajčatům mimořádnou chuť.

2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti rajčete.

Aby se rajčata v přípravě při přípravě neroztekla, volíme rajčata pevná, elastická, nepřezrálá.

3. Připravenou zeleninu dejte do sklenic ve vrstvách. Na dno každé sklenice položte dva plátky cibule, pak vrstvu rajčat, pak cibuli a znovu rajčata. Sklenice tedy naplňte až po samý vrch, cibule bude poslední vrstva.

Pokud v zrnech není žádná hořčice, pak každou vrstvu posypte špetkou suché hořčice! Ukazuje se také chutné!

Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut prohřát.

Sklenice a víčka předem umyjeme a sterilizujeme. Je to bezpečnější a sklenice nevybuchnou.

4. Poté vodu slijte a přidejte sůl, cukr a hořčičná semínka. Umístěte na sporák, dokud nedojde k úplnému varu. Poté přidejte ocet a rostlinný olej, vše promíchejte a můžete obrobek nalít.

5. Rajčata naplňte horkým nálevem, srolujte sklenice a vložte je pod kožich, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata jsou aromatická, chutná, jako čerstvá. Takový přípravek můžete skladovat nejen ve sklepě, ale v kuchyňské skříni.

Pokud nemáte sklep, po vychladnutí „pod kožichem“ sklenice zcela ochlaďte v lednici (asi den) a poté je můžete skladovat při pokojové teplotě.

Pokud máte rádi pikantnější rajčata, podívejte se na následující recept.

Jak vařit plátky rajčat s máslem a cibulí podle receptu „Dobré olíznutí prstů“.

Dobrý osvědčený recept na velká rajčata, která se nevejdou do zavařovací sklenice. Chutná jsou nejen rajčata, ale i lák, který nikdy nezůstane a zcela se vypije.

Rajčata podle receptu „Finger-lickin‘ good“ lze připravovat buď se sterilizací, nebo bez ní. My se ale podíváme na nejjednodušší variantu přípravy lahodné svačiny bez sterilizace metodou dvojitého plnění.

Pro recept potřebujete na 1 litrovou sklenici:

• rajčata – asi 500 gramů
• česnek – 2 stroužky
• bobkový list – 2 kusy
• černý pepř – 0,5 lžičky
• hrášek z nového koření – 0,5 lžičky
• feferonka (podle chuti) – 4 šálky
• cibule – 1 kus (80 gramů)
• petržel/kopr – 0,5 svazku
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce

• voda – 500 ml
• sůl – 0,5 lžičky
• cukr – 1,5 lžičky
• ocet 70% – 0,5 lžičky nebo 9% – 25 ml

Pomocí tohoto rozložení můžete připravit libovolný počet sklenic a podle toho měnit množství ingrediencí.

Pokud potřebujete připravit větší množství, zvyšte příslušně ingredience.

1. Velká rajčata omyjeme, rozpůlíme, vykrojíme místo, kde byla stopka, a každou polovinu nakrájíme na plátky.

Pokud se k vaření používají malá rajčata, nakrájejte je na poloviny.

Používejte dužnaté, nepřezrálé plody, pak je úspěch sklizně zaručen.

2. Stroužky česneku zbavte slupek, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, ale ne velká, aby se cibule mohla dobře prohřát a obrobek neexplodoval.

3. Vezměte čisté, sterilizované sklenice a začněte je plnit.

Na dno každé sklenice dáme 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku, půl lžičky nového koření a černého pepře a podle chuti půl nakrájené cibule a feferonky. Poté položte plátky rajčat až do středu sklenice.

Rajčata nebalte příliš pevně, jinak bude koncentrace soli nižší a mohou „bumnout“.

Zelení omyjeme a položíme doprostřed sklenice. Pro zelené – zbývající cibule a rajčata.

4. Rajčata zalijte vroucí vodou z konvice, nalijte tolik, kolik se vejde, přikryjte vyvařenou pokličkou a nechte 15 minut stát.

5. Poté pomocí speciální pokličky vypusťte vodu do pánve, abyste nepoškodili rajčata. Voda byla vypuštěna a nádoba byla okamžitě zakryta.

Tuto vodu používáme k výrobě solanky. Postavte pánev na sporák, přidejte sůl a cukr podle receptu, zamíchejte a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte ocet a rostlinný olej bez zápachu a odstavte ze sporáku.

6. Rajčata, cibuli a petrželku přelijte připravenou marinádou, zavřete poklici a rychle srolujte.

Šroubovací uzávěry nepoužívejte opakovaně, sklenice by mohly explodovat.

Opatrně otočte sklenici směrem od sebe, abyste se nepopálili, pokud není víčko správně srolované.

Zkontrolujte, zda na víku neuniká voda. Pokud je vše v pořádku, pak necháme ve sklenicích v této poloze, zabalíme do deky a necháme pomalu chladnout, čímž se zelenina dále prohřeje.

Tento přípravek lze skladovat v místnosti a bude úžasně chutný, stačí si olíznout prsty.

Plátky rajčat s cibulí a máslem – nejchutnější recept na zimu

Navrhuji vařit rajčata v polštině. Podle mě je to nejchutnější recept na nakládaná rajčata v plátcích. Jedná se o velmi chutnou nakládanou zeleninu, která ozdobí váš stůl v každém ročním období.

Recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný, výsledek výborný. Chuť je aromatická, kořenitá, sladkokyselá. Příprava je nejen chutná a aromatická, ale také velmi krásná.

Česnek, cibule a bylinky dodávají jedinečnou chuť a vůni. Připravme si na zimu ta nejchutnější rajčata.

Na 3 sklenice o objemu 0,7 litru budeme potřebovat:

• rajčata – kolik se jich vejde do sklenice?
• cibule – 1-2 kusy
• česnek – 5 stroužků
• petržel, kopr, bazalka – podle chuti
• nové koření – 6 kusů
• hořčičné fazole – 3 lžičky
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce

Marináda na 1 litr vody

• sůl – 1 lžic
• cukr – 3 lžičky

1. Vezměte červená, masitá, chutná rajčata, malá nebo střední. Omyjeme je, odřízneme stonek a rozpůlíme.

Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na 4 nebo 6 částí.

2. Cibuli nakrájejte na tenká pírka nebo půlkolečka. Zelení omyjeme a nasekáme pouze listy, nepoužijeme stonky.

Bazalku, petržel a kopr dejte do hluboké mísy, přidejte česnek protlačený lisem a vše dobře promíchejte.

Bazalka je v tomto receptu povinná ingredience. Dá se použít ve fialové i zelené barvě.

3. Začneme plnit sklenice. Na dno každé sklenice dáme 2 hrášky nového koření, 1 lžičku hořčičného semínka, plátky cibule, bylinky s česnekem a pak rajčata.

Sklenice tak plníme až po samý vrch.

V tomto receptu není přísný poměr zeleniny; vše lze udělat podle vašeho vkusu.

4. Sklenice jsou naplněné, pustíme se do přípravy marinády. Postavte pánev na sporák, zalijte 1 litrem vody, přidejte 3 lžíce cukru a 1 lžíci soli, dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty.

5. Zatímco se marináda vaří, přidejte do každé sklenice 1 lžíci rostlinného oleje bez zápachu a 9% octa. Naplňte každou sklenici horkou marinádou až po okraj.

6. Zakryjte pokličkou bez kroucení a vložte do hrnce ke sterilizaci.

Chcete-li to provést, vezměte velký kastrol, položte na dno ručník, položte na něj sklenice a naplňte jej teplou vodou.

Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, budeme sklenice sterilovat 7 minut.

7. Poté sklenice vyjmeme, pevně zašroubujeme víčka, přikryjeme utěrkou a necháme úplně vychladnout.

Tento přípravek lze dobře skladovat celou zimu při pokojové teplotě.

Plátky sladkých rajčat s cibulí, mrkví a rostlinným olejem

Recept na vaření je trochu podobný známému receptu na nakládaná rajčata „Olíznete si prsty“, ale s úplně jinou zajímavou chutí.

Pro krásu použijeme žlutá a červená rajčata.

Pojďme zjistit všechny složitosti jeho přípravy.

Požadováno: pro 2litrové sklenice

• rajčata (hustá, masitá) – 1-1,2 kilogramu
• česnek – 2 stroužky (6 gramů)
• cibule – 1 kus (100 gramů)
• mrkev – 1 kus (80 gramů)
• hřebíček – 2 pupeny
• černý pepř – 6 hrách
• petržel nebo zelená bazalka – 2 velké snítky (25-30 gramů)
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce (30 ml)
• kyselina octová 70% – 1 lžička

Marináda na 2 1litrové sklenice

• voda – 1 litr
• sůl – 1 polévková lžíce (25 gramů)
• cukr – 3 polévkové lžíce (65 gramů)

Sklenice a víčka si připravíme předem, sklenice vymyjeme sodou, sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a víčka vyvaříme.

1. Rajčata omyjte v tekoucí vodě a nakrájejte na libovolné plátky, odstraňte stopku.

Aby se plátky nerozpadly, používáme ke sklizni pevná, elastická, dužnatá rajčata.

2. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky. Na jednu sklenici je potřeba pouze jeden hřebíček.

Aby se cibule v přípravku dobře prohřála a nezpůsobovala kvašení, nakrájíme ji natenko.

3. Mrkev nastrouháme po korejském způsobu s nejtenčími brčky. To musí být provedeno tak, aby se dobře zahřálo a nezpůsobilo bombardování.

4. Veškerá zelenina je připravena, začneme ji dávat do sklenic.

Nejprve vložte nakrájené stroužky česneku, poté cibuli, rozebranou na kroužky, ale ne všechny, ale pouze část, pak část mrkve a poté rajčata těsně položte do středu sklenice.

Rajčata naskládáme napevno, ale nehutníme, abychom nepoškodili plátky. Je žádoucí, aby si zachovaly svůj tvar a vzhled v obrobku a nerozšiřovaly se.

Po vyložení první řady přidejte zbytky cibule, mrkve a snítku petržele nebo bazalky podle chuti, poupě hřebíčku, dvě zrnka černého pepře a naplňte sklenici rajčaty.

5. Přípravek zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut prohřát zeleninu. Je důležité, aby se cibule a mrkev dobře prohřály.

Poté vodu slijte a na jejím základě si připravte marinádu.

Nezapomeňte zkontrolovat, zda máte litr vody, pokud máte méně, přidejte požadované množství tekutiny. V marinádě tak zůstane zachována požadovaná koncentrace soli a cukru a produkt se lépe skladuje.

6. Do scezené vody přidejte potřebné množství soli a cukru, pánev postavte na sporák a přiveďte k varu. Zatímco se připravuje marináda, nalijte do každé litrové sklenice 1 polévkovou lžíci rafinovaného slunečnicového oleje.

7. Sklenice naplňte vroucí vodou se solí a cukrem až po okraj, zalijte půl lžičkou kyseliny octové a pevně srolujte, otočte, zabalte do přikrývky a nechte vychladnout.

Pokud nemáte kyselinu octovou, můžete ji nahradit 9% octem nalitím 1 polévkové lžíce (25 ml) do sklenice.

Pokud sklenice rychle vychladnou, mohou explodovat. Sklenice po stočení můžete pro jistotu vložit do horké nebo vroucí vody a až trochu vychladnou, otočte a zabalte.

Dezertní plátky rajčat s cibulí – recept se sterilací

Zvláštností receptu je, že k jeho přípravě se používají velká masitá rajčata, nakrájená ne podélně, ale příčně, aby se jich do sklenice vešlo více.

Na 1 litrovou sklenici potřebujete

• rajčata
• bobkový list – 1 kus
• černý pepř – 3 hrášky
• rostlinný olej – 1 lžička
• cibule – 0,5 kusů

pro marinádu na 0,5 litru vody – dost na 2 sklenice po 0,5 litru

• sůl – 1 lžička
• cukr – 1,5 lžičky
• bobkový list – 5 kusů
• hřebíček – 7 kusů
• černý pepř – 10 hrách
• jablečný ocet (6%) – 50 ml
• želatina – 1/2 lžičky
• skořice – 1/2 lžičky

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kolečka a také nakrájíme cibuli.

Do litrové nádoby nalijte 1 lžičku rostlinného oleje bez zápachu, přidejte 3 kuličky černého pepře, 1 bobkový list a vyskládejte rajčata nakrájená na kroužky, navrch je přikryjte kolečky cibule.

Připravte si pikantní marinádu. 0,5 lžíce cukru, 1,5 lžičku soli, 1 hřebíčků, 7 černého pepře, 10 bobkových listů nasypeme do 5 l vody, přivedeme k varu, povaříme 3 minuty a vychladíme.

Želatinu připravíme podle návodu. Nejraději používám instantní želatinu. Půl lžičky želatiny (3 gramy) rozpustím v 60 ml vody a zahřeji na teplotu 60 stupňů a je to.

Vychladlou marinádu přecedíme, nalijeme do připravené želatiny a půl sklenice (100 ml) jablečného octa, nalijeme rajčata a pošleme je ke sterilizaci.

Na dno hluboké pánve položte utěrku, položte sklenice, naplňte je až po ramínko horkou vodou, přiveďte k varu a sterilujte 5–10 minut.

Poté sklenice vyjmeme, uzavřeme víčky, otočíme, zkontrolujeme, zda netečou, přikryjeme utěrkou a necháme, dokud úplně nevychladnou.

Voňavá, kořeněná rajčata jsou dokonale uložena v místnosti.

Dnes jste se naučili různé recepty na přípravu lahodných konzervovaných rajčat na plátky a poloviny na zimu.

Připravte si lahodné přípravy na zimu, zachovejte léto ve sklenicích, potěšte sebe i své blízké. Hodně štěstí s přípravami.