11 jednoduchých receptů krok za krokem na výrobu třešňového vína doma

Višňové víno se snadno připravuje doma, existuje mnoho receptů na chutný, aromatický a zdravý nápoj. Hlavní věcí je dostatečné množství zralých bobulí a dodržování technologie vaření. Třešňové bobule jsou jednou z nejpoužívanějších surovin v domácím vinařství; víno, které vyrábí, je sladké, příjemně nakyslé a má krásnou tmavě rubínovou barvu.

Domácí třešňové víno s peckami

Aperitiv má příjemnou oříškovou chuť s nevtíravou hořkostí. Vzhledem k tomu, že semena bobulí obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je ve vysokých koncentracích pro člověka nebezpečná, pro získání neškodného nápoje je nutné přísně dodržovat doporučení pro přípravu.

K domácímu alkoholu se hodí jakákoliv odrůda třešní. Ale pro získání voňavého, dlouhotrvajícího nápoje je lepší vzít tmavě červené ovoce se sladkokyselou chutí.

Chcete-li vyrobit třešňové víno doma, vezměte:

• 6 kg třešní
• 2 kg krystalového cukru;
• 6 L vody.

Pokyny k vaření:

1. Roztřiďte sklizeň, odstraňte stonky ovoce, větvičky, nahnilé a sušené bobule.
2. Ovoce jemně rozmačkejte rukama. Nepoužívejte lisovací mechanismus, protože existuje vysoké riziko rozdrcení semen.
3. Nalijte směs do plastového kbelíku nebo smaltované mísy. Přidejte 800 g krystalového cukru, zalijte plným množstvím vody, promíchejte. Nádobu zakryjte několika vrstvami gázy nebo přírodní tkaniny. Nechte 5 dní louhovat na stinném místě s teplotou 20-25°C.
4. Po jednom dni bude vzhled pěny znamenat, že proces fermentace začal. Směs míchejte 2-3x denně, snažte se zapracovat pěnu s vycházející dužinou.
5. Výslednou mladinu přefiltrujte přes gázovou tkaninu. Vymačkejte dužinu, ¼ z ní nalijte zpět do nádoby a zbylou hmotu vyhoďte. Přidejte 400 g cukru, důkladně promíchejte, dokud se sladká zrnka nerozpustí.
6. Vzniklou tekutinu nalijte do fermentační nádoby. Připojte vodní uzávěr (gumovou rukavici). Přesuňte se na teplé, stinné místo, kde fermentujte.
7. Po 5 dnech sladinu zkontrolujte. Pokud je chuť příliš kyselá, je čas odstranit pecky. Přidejte 400 g krystalového cukru. Znovu dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
8. Uchovávejte sladinu další týden. Důkladně přefiltrujte. Přidejte zbývající sladidlo, zamíchejte a nalijte zpět do předem vymyté fermentační nádoby. Necháme kvasit při teplotě 20-25°C 30-60 dní.
9. Hotové víno opatrně sceďte přepadovým sifonem a zbavte ho usazenin.
10. Ochutnejte. V případě potřeby pro korekci chuti oslaďte, pevně uzavřete a umístěte až do konečné připravenosti na 5-10 měsíců při teplotě 10-15°C.

Vypeckované třešňové víno

Chcete-li vyrobit jednoduché domácí třešňové víno, vezměte:

• 6 kg zralých třešňových plodů;
• 3 kg granulovaného cukru;
• 8 L vody.

Pro aktivnější kvašení třešně před vařením nemyjte. Třešňové slupky obsahují částice kvasinek, které napomáhají kvašení mladiny.

Pokyny k vaření:

1. Sklizeň pečlivě protřiďte, otrhejte stonky plodů, odstraňte listy a jiné odpadky, sušené a nahnilé bobule vyhoďte. Opatrně odstraňte semínka z dužiny.
2. Bobulovou hmotu a 28 kg krupicového cukru nasypeme do vody zahřáté na 30-1°C. Promíchejte, přikryjte nádobu gázou, abyste ji chránili před prachem a mouchami. Uchovávejte 5 dní na stinném místě s teplotou 20-25°C.
3. Po dni bude pěnění a syčení signalizovat začátek fermentace. Směs míchejte 3x denně velkou dřevěnou lžící nebo nekovovou kuchyňskou stěrkou, přičemž ponořte pěnový vršek s dužinou stoupající na povrch.
4. Po 5 dnech přefiltrujte mladinu přes gázovou tkaninu složenou ve 3 vrstvách. Dužinu bobulí důkladně vymačkejte a vyhoďte.
5. Přidejte 1 kg cukru. Důkladně promíchejte, aby se granule cukru rozpustily.
6. Nápoj nalijte do fermentační láhve. Připevněte rukavici závěrky. Necháme 5 dní kvasit na zastíněném a teplém místě.
7. Dále přidejte 500 g krystalového cukru. Důkladně promíchejte, dokud se zrnka nerozpustí.
8. Po dalších 5 dnech opakujte manipulaci. Nasaďte vodní uzávěr, nechte kvasit 30-60 dní (přesná doba závisí na teplotě a nasycení kvasnicemi) při 20-25°C.
9. Pokud po uplynutí stanovené doby fermentace neutichne, vypusťte víno sifonem a zbavte ho sedimentu. Nechte jej dosáhnout připravenosti v jiné nádobě, jinak bude mít nápoj znatelnou hořkost.
10. Připravenost alkoholu je indikována změnou jeho barvy na světlejší a čistší barvu, zastavením syčení vodního uzávěru a výskytem sedimentární vrstvy. Hotové víno sceďte pomocí sifonu. Ochutnejte. Pokud je chuť příliš kyselá, doslaďte.
11. Láhev vína hermeticky uzavřete. Pro vyzrání, zlepšení chuti a zvýraznění vůně nechte víno vyluhovat 6-10 měsíců v místnosti s teplotou 8-12°C.

Pro bohatší chuť můžete přidat maliny, švestky a aronie.

Plstěné třešňové víno

Plstěná třešeň se od obyčejné třešně liší tím, že má méně intenzivní zbarvení dužiny a slupky, méně kyselosti a nízký obsah cukru. Z jeho plodů tedy vznikne víno s menší sytostí chuti a barvy. Technologie výroby alkoholu je však stejná jako z běžných třešní. Plstěné víno se vyrábí také z ovoce, jak se semeny, tak bez nich.

Víno z třešňové šťávy

Pokud máte třešňový džus, můžete je proměnit v dobré domácí víno s bohatou chutí.

Chcete-li vyrobit víno, vezměte následující přísady:

• 2 litry přírodní třešňové šťávy;
• 500 g krystalového cukru;
• 500 g nemytých rozinek (pro fermentaci);
• alkohol (podle chuti).

Recept na nápoj z třešňového džusu krok za krokem:

1. Smíchejte šťávu, rozinky a cukr ve fermentační nádobě. Promíchejte, umístěte na teplé místo pro fermentaci po dobu jednoho týdne.
2. Po uplynutí stanovené doby vyjměte mladinu a zbavte ji sedimentu. Nalijte alkohol ve vámi preferovaném množství.
3. Nalijte nápoj do láhve. Vezměte ji do sklepa nebo jiné tmavé místnosti a nechte šest měsíců odležet.

Víno z třešňového džemu

Třešeň je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů džemu, ale s velkými přípravami na zimu se do jara nesní všechno; Z nedojedené marmelády se dá vyrobit výborné domácí víno.

Složení:

• 1 litru džemu;
• 2 velké lžíce nemytých rozinek (pro fermentaci);
• 1 L vody.

Pokyny k vaření:

1. Ingredience smíchejte v 3litrové nádobě.
2. Zakryjte gázou nebo přírodní tkaninou. Umístěte na týden na teplé místo, aby kvasilo.
3. Vykvašenou tekutinu přecedíme a vymačkáme třešňovou hmotu.
4. Nalijte nápoj do láhve. Připojte vodotěsnou rukavici.
5. Umístěte víno na měsíc do sklepa nebo jiné stinné a chladné místnosti.
6. Odstraňte závěrku. Víno nalijte do lahví a nechte další měsíc odležet ve stínu a chladu.

Víno z třešňových listů

Víno vyrobené z třešňových listů je kyselé a snadno pitelné. Dužnina aronie ve složení činí barvu nápoje bohatou, tmavě rubínovou.

Listy aronie a třešně dodávají nápoji velké množství vitamínů a bioaktivních látek, díky nimž je zdravý.

K přípravě likéru připravte:

• 70 kusů čistých třešňových listů;
• sklenice plodů aronie;
• sklenice granulovaného cukru;
• Xnumxl vody;
• 0,5 litr kvalitní vodky;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Pokyny krok za krokem, jak vyrobit třešňové víno:

1. Kombinujte třešňové listy a plody jeřábu. Naplňte vodou.
2. Na mírném ohni necháme 10 minut probublávat.
3. Vychladlý vývar přecedíme.
4. Přidejte kyselinu citronovou a sladidlo. Vařte 15 minut.
5. Po vychladnutí nálevu zalijte vodkou.
6. Lahvujte víno. Umístěte na chladné místo alespoň na půl měsíce.

Mražené třešňové víno

Pokud ještě dlouho čekáte do sezóny na čerstvé bobule, ale chcete své hosty překvapit třešňovým aperitivem, můžete k vaření použít zmrazené ovoce. Víno vyrobené z mražených třešní se chutí a kvalitou neliší od nápoje z čerstvé sklizně.

Připravit:

• 5 kg mražených třešní;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 100 g rozinek (pro fermentaci);
• 5 L vody.

Jednoduchý recept na třešňové víno doma:

1. Vyjměte bobule z mrazáku a nechte je rozmrazit při pokojových podmínkách.
2. Z rozmraženého ovoce odstraňte semínka. Rozdrťte dužinu na pastu.
3. Vložte hmotu bobulí do fermentační nádoby, zalijte vodou. Přidejte neomyté rozinky a 500 g cukru. Rozruch.
4. Přikryjte gázou. Necháme 2 dny kvasit na teplém místě.
5. Směs přecedíme a vymačkáme dužinu. Nalijte tekutinu do láhve. Přidejte 500 g cukru. Připevněte závěrku.
6. Po 5-7 dnech si vezměte sklenici mladiny. Ze zbylého množství cukru uvařte sirup, důkladně promíchejte, aby se zrnka cukru rozpustila, nalijte zpět. Znovu nasaďte vodní uzávěr.
7. Po měsíci uzávěr sejměte. V průběhu 3-5 měsíců použijte sifon k odstranění vína, protože se objeví sediment. Poté znovu nasaďte vodní uzávěr.
8. Když se sediment přestane objevovat, víno lahvujte.

Třešeň a šťáva z ní mají dostatečnou kyselost a množství cukrů a na povrchu plodů je dostatek kvasinek, aby vzniklo kyselé, bohaté víno příjemné chuti s krásnou tmavě červenou barvou. Při správném skladování v chladu ve skleněných lahvích neztrácí třešňový likér na kvalitě až 3 roky.

Jak vyrobit třešňové víno doma, viz následující video.

Výroba vína doma je zajímavá a neuvěřitelně vzrušující činnost. Aby se to proměnilo v oblíbený koníček, stačí si jednou připravit kvalitní nápoj vlastníma rukama. Základy výroby vína můžete začít zvládat s jakýmikoli bobulemi nebo ovocem, ale pro tento účel je nejlepší zvolit třešně.

Tipy od vinařů

Začátečníci se snaží vyrobit své první třešňové víno podle nejlepší a nejsprávnější receptury. Bohužel hledání ideálního receptu není nic jiného než utopie. Proporční poměr složek obsažených ve víně má samozřejmě obrovský vliv na aroma, sílu a dochuť hotového nápoje. Víno připravené podle stejné receptury různými vinaři má však velmi často zcela odlišné vlastnosti. Je tomu tak proto, že chuťové vlastnosti jsou ovlivněny odrůdovými vlastnostmi třešní – cukernatostí, hmotností sušiny a kyselin obsažených v ovoci. Netřeba dodávat, že někdy má domácí třešňové víno, připravené stejným mistrem v různých letech, úplně jinou chuť.

Začínající vinaři chtějí velmi často najít nejen správnou recepturu, ale také přesné časové rozmezí, během kterého by měla kvasit, zrát a zrát. Neexistuje však jediný algoritmus, který by vám umožnil přesně vypočítat časové období, během kterého bude dokončena primární a sekundární fermentace. Doba trvání těchto procesů je ovlivněna teplotou mladiny a prostředím a také aktivitou divokých kvasinek.

Množství příchozích přísad se může změnit a v případě potřeby lze přidat další kompozity, ale technologie by měla vždy zůstat stejná. Příprava jakéhokoli vína se skládá z:

• násilné kvašení;
• tiché kvašení;
• zrání

Aby proces výroby vína neskrýval mnohá tajemství, pojďme se na něj podívat krok za krokem.

• U třešňového vína je vhodnější použít dobře vyzrálé čerstvé bobule bez mechanického poškození nebo hnilobných útvarů. Nasbírané plody by se neměly dlouho skladovat. Čím méně času uplyne mezi sběrem a začátkem zpracování, tím lépe.
• Na slupce naprosto všech plodů jsou soustředěny miliony divokých kvasinek, které přeměňují cukernaté látky obsažené v bobulích na alkohol. Proto se doporučuje bobule určené k vínu neomýt. Pokud není možné dodržet tuto radu, pak jako alternativu můžete použít běžné rozinky nebo PKD (čistá kultura kvasinek).
• Většina mistrů chce připravit třešňové víno doma bez použití jakýchkoli chemických kompozitů. Docela chvályhodné rozhodnutí. Ale i těm nejznámějším skeptikům bude užitečné seznámit se s tak nezbytnou složkou, jako je pyrosiřičitan draselný. Svou povahou je to obyčejná síra, která může blokovat působení kvasinek, které přeměňují mladinu na ocet. V konečné fázi se koncentrace síry sníží na zanedbatelnou úroveň, protože její hlavní část se odpaří a vysráží. Přídavek pyrosiřičitanu draselného může dále zabránit rozvoji chorob vína. Přidejte ji úplně na začátku, než začnete sekat třešně.
• Primární fermentace musí probíhat za stálého proudění vzduchu. Nedostatek kyslíku vždy vede ke smrti bakterií. Právě z tohoto důvodu je lepší sladinu při rychlém kvašení umístit do válcové nádoby se širokým hrdlem. V závislosti na teplotě může intenzivní fermentace trvat 3–4 dny až 2–3 týdny. Vzduchové bubliny, které se objevují na povrchu, naznačují, že se kvasinky aktivovaly. To se děje během 6-10 hodin. Během následujících 2–3 dnů dochází k nárůstu a poté pomalu klesá.
• Po úplném vymizení pěny se buničina oddělí a kapalná frakce se nalije do průhledné nádoby a umístí se pod vodní uzávěr. Sekundární fermentace probíhá několik měsíců.
• Poté, co zpod vodního uzávěru přestanou vycházet vzduchové bubliny, je víno odstraněno ze sedimentu, nalito do lahví a odesláno ke zrání.

Jak správně vypočítat množství cukru

Jedním z důležitých ukazatelů při výrobě vína je cukernatost moštu. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak zjistit tento indikátor, je použít refraktometr. A na základě získaných měření spočítejte, kolik krystalového cukru je třeba přidat.

Bohužel ne každý má doma přístroj, který vinaři tolik potřebují. Samozřejmě, že četné specializované obchody mezi sebou soupeří, aby nabídly běžným lidem možnost zakoupit si refraktometr, ale jeho průměrná cena se pohybuje od 400 do 500 dolarů. Pokud tedy výroba vína není vaším oblíbeným koníčkem, kterému jste ochotni věnovat většinu svého času, můžete takový marný nákup odmítnout. Koneckonců existuje alternativní a zcela bezplatný způsob, jak vypočítat požadované množství cukru.

Před dlouhou dobou speciálně vyškolení lidé měřili obsah cukru ve všech ovocích a bobulích a sestavovali údaje do tabulek. Můžeme jen využít nashromážděné zkušenosti minulých generací.

Jakmile pochopíte, jak se počítá sazba cukru, můžete snadno vytvořit vlastní recepty na víno z absolutně jakýchkoli bobulí.

příklad

Spočítejme si, kolik krystalového cukru je třeba přidat do 5 kg třešní, abychom získali suché třešňové víno o síle 12 %.

V procesu života kvasinky absorbují kyslík a cukr a výsledkem jejich metabolismu je oxid uhličitý a alkohol. Z 1 g cukru vznikne průměrně 0.5–0.6 % alkoholu. Tento indikátor závisí na mnoha faktorech, od aktivity kvasinek po koncentraci mladiny. Důležitá je také teplota. Čím je místnost teplejší, tím aktivnější fermentace probíhá a tím méně alkoholu vzniká.

To znamená, že pro získání vína o síle 12% je nutné připravit mladinu, ve které bude procento cukru 24%.

Průměrné procento cukru v třešních je přibližně 8 %. Aby se však snížila koncentrace obsažených kyselin, je ve většině případů zvykem přidávat vodu. Optimální poměr pro míchání: hmotnost bobulí = hmotnost cukru + hmotnost vody. To znamená, že hmotnost mladiny by měla být 10 kg.

Nejjednodušší způsob výpočtu vypadá takto:

• Smícháním 5 kg třešní a 5 kg vody získáme 10 kg mladiny s cukernatostí 4 %. Ale my potřebujeme 24 %.
• 24 % z 10 kg = 2.4 kg.
• Ukazuje se, že je třeba přidat 2.4 kg cukru, ale mladina již obsahuje 4%.
• 4 % z 10 kg je 400 g.
• To znamená, že musíme přidat pouze 2 kg cukru.
• V tomto případě je velmi důležité, aby hmotnost mladiny zůstala stejná – 10 kg.
• Ve finální podobě to bude vypadat takto:
• 5 kg třešní + 2 kg krupicového cukru + 3 kg vody.

Požadované množství cukru se vypočítá stejným způsobem pro všechny ostatní bobule a ovoce.

Klasický recept

Při přípravě třešňového vína podle klasické receptury není nutné bobule nejprve odstraňovat pecky. Lehká hořkost a výrazná mandlová dochuť jsou hlavní rozdíly mezi tradičním třešňovým vínem. Právě pro tuto chuť jej obdivovatelé ušlechtilých nápojů oceňují.

• Třešně s peckami a bez stopky – 4 kg;
• Voda – 4 litrů;
• Granulovaný cukr – 2.1 kg.

Pro tento recept je vhodnější použít odrůdy:

• Bruneta;
• Antracit;
• tamaris;
• Čokoládová dívka;
• Zemědělec;
• Morozovka;
• Minx;
• Ketskaya atd.

Všechny tyto odrůdy mají velmi velké a šťavnaté bobule a semena jsou poměrně malá. Barva plodů se pohybuje od tmavě vínové až po téměř černé odstíny. Kombinace těchto vlastností umožňuje získat neuvěřitelně chutné víno s krásnou sytou barvou.

Pokud se bavíme o klasickém vinařství, tak o nějaké přítomnosti ChKD nemůže být ani řeč. K aktivaci primární fermentace musí být dostatečná síla divokých kvasinek nahromaděných na slupce bobulí. Pokud však proces fermentace nezačne do 6–8 hodin, budete muset přidat katalyzátor (CHKD nebo rozinky).

Příprava:

Třešně důkladně rozmačkejte rukama. Možná se někomu tato metoda bude zdát příliš pracná. Je to však jediný způsob, jak zabránit poškození celistvosti semen a minimalizovat rizika extrahování kompozitů do vína, které mu dodává nadměrnou svíravost a hořkost.

1. Cukr rozpustíme ve vodě ohřáté na 20-25C.
2. Smíchejte cukerný roztok a nakrájené bobule.
3. Sladinu vložte do primární fermentační nádoby a přikryjte utěrkou.
4. Sladinu 3–4krát denně promíchejte, dužinu důkladně rozdrťte.
5. Po ukončení intenzivní fermentace odstraňte víno z hrubého sedimentu.
6. Mladinu nalijeme do průhledné nádoby, uzavřeme zátkou a necháme dokvasit.
7. Vypeckované třešňové víno vyjmeme z kalů a dáme dozrát na chladné a tmavé místo.

Víno vyrobené z vypeckovaných třešní

• Třešně – 6 kg;
• Voda – 8 litrů;
• Cukr – 3 kg,

Tato metoda samozřejmě vyžaduje mnohem více času na přípravné práce, ale chuť nápoje stojí za to.

Jinak příprava vína z vypeckovaných třešní se neliší od přípravy podle klasického receptu.

Recept na víno bez vody

Poměr složek 1:2 výrazně zpomaluje aktivaci fermentace. Proto je v tomto případě stále vhodné přidat jak síru, tak čistou kulturu kvasinek.

• Třešně – 8 kg;
• Cukr – 4 kg;
• CHKD – podle pokynů;
• Pyrosíran draselný – 2.1 g.

Příprava:

1. Odstraňte semínka a dužinu důkladně rozemelte pomocí jakéhokoli vhodného zařízení (mixér, kuchyňský robot, mlýnek na maso).
2. Smíchejte krystalový cukr a třešňovou dužinu.
3. Připravte CHKD a přidejte je do mladiny.
4. Nechte intenzivně fermentovat.
5. Odstraňte hrubý sediment a umístěte jej pod vodní uzávěr.
6. Zbývá jen nalít mladé víno do nádob a poslat ke zrání.

Fortifikované třešňové víno

Ne všichni znalci alkoholických nápojů preferují lehká aromatická vína. Získat doma silné třešňové víno s výrazným obratem je však poměrně obtížné. Samozřejmě můžete zkusit přidat více cukru v naději, že ho kvasnice přemění na alkohol. Ale když je obsah alkoholu v mladině kritický, kvasinky hynou i při přebytku kyslíku. Mnohem snazší a efektivnější je kombinovat mladé víno s jakýmkoli nápojem obsahujícím alkohol (vodka, moonshine) před odesláním ke zrání. Jednoduchý a nekomplikovaný krok během pár sekund dodá vínu požadovanou sílu.

Mražené třešňové víno

Technologie přípravy mražených polotovarů se neliší od jejich přípravy z čerstvých bobulí. V závislosti na vašich chuťových preferencích jej můžete připravit se semínky nebo bez nich. Aby bylo zajištěno zahájení procesu fermentace, před zahájením práce je třeba bobule rozmrazit a počkat, až se zahřejí na pokojovou teplotu. Bohužel se během této doby mohou na jejich povrchu začít rychle vyvíjet patogenní mikroorganismy, které mohou vést k onemocnění vína. Aby se minimalizovala pravděpodobnost vzniku takových nepříjemných následků, ihned po vyjmutí z mrazničky by měly být bobule posypány pyrosiřičitanem draselným.

Dále pokračujte v práci jako s čerstvými bobulemi.

Kompotované víno

Než se pustíte do přípravy jednoduchého vína z třešňového kompotu, měli byste si upřímně odpovědět na otázku: „Má cenu vůbec s touto akcí začít? Samozřejmě, pokud je kompot koncentrovaný, pak to můžete zkusit. Pokud se při vaření tohoto nápoje použilo trochu bobulí a hodně vody, pak budou chuťové vlastnosti konečného produktu slabé a mírně aromatické. Navíc všechny divoké kvasinky nezbytné k aktivaci primární fermentace byly během tepelného zpracování nemilosrdně zničeny. Pokud byl při vaření kompotu poměr vody a bobulí alespoň 3 ku 1, pak je šance získat více či méně slušný nápoj, ale pokud je koncentrace mnohem nižší, pak byste neměli ztrácet čas a úsilí, abyste nebyli zklamáni v domácím vinařství. Bude velkým zklamáním, když si po pár měsících místo aromatického, rubínového vína stříknete do sklenice nepochopitelnou tekutinu.

Pokud se tak stane, že jste se stali šťastnými majiteli koncentrovaného třešňového kompotu, přidejte na každý litr 300 g krupicového cukru a hrst rozinek. A pak dejte mladinu na teplé místo pro primární fermentaci.

Víno z třešňové šťávy

Příprava třešňového džusu je obtížný a časově náročný úkol. Proto se stává velkým zklamáním, když sklenice se zdravým jídlem připraveným na zimu po mnohahodinovém úsilí nabobtnají nebo explodují. V takové situaci by jen málokdo zvedl ruku pro odeslání zkažené konzervy k likvidaci. Je mnohem lepší zkusit dát rubínové šťávě druhý život.

Bohužel započatý proces fermentace, který vedl ke zkažení produktu, spustil růst nejen prospěšných kvasinek, ale také četných mikroorganismů, které mohou negativně ovlivnit konečný výsledek. Proto je první věcí, kterou je třeba udělat, je neutralizovat škodlivé kolonie. A stejný pyrosíran draselný nám pomůže tento úkol zvládnout.

A aby energická fermentace probíhala co nejúčinněji, přidejte do mladiny všechny bobule, které máte po ruce. Mohou to být třešně, rybíz, maliny a dokonce i hrozny. V tomto případě je naprosto jedno, zda použijete čerstvé nebo mražené bobule.

• Třešňová šťáva – 6 l;
• Bobule – 2 kg;
• Rozinky – 100 g;
• Cukr – 3 kg;
• Pyrosíran draselný – 2 g.

Příprava:

1. Rozemlejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Cukr rozpusťte ve šťávě.
3. Smíchejte všechny ingredience.
4. Umístěte mladinu na teplé místo pro primární fermentaci.
5. Opakujte 4-7 bodů uvedených v receptu 1.

Plstěné třešňové víno

Charakteristickým rysem plstěných třešní je slabá barva dužiny a skořápky, nízká kyselost a nízký obsah cukru. To znamená, že barva vína nebude příliš sytá. Jinak je technologie vaření úplně stejná. Víno můžete vyrobit z vypeckovaných a vypeckovaných třešní.

Kvalitní domácí třešňové víno je nejen chutným nápojem, ale také výborným prostředkem pro normalizaci krevního tlaku a udržení těla v dobré kondici. Toto pravidlo však platí pouze při mírné konzumaci.

Lidé s onemocněním trávicího traktu by si měli dávat pozor na pití třešňového vína kvůli vysokému obsahu kyselin.

Jak užitečný byl článek?

Klikněte na hvězdičky a ohodnoťte!

Průměrné hodnocení 4.5 / 5. Počet hlasů: 38

Zatím žádné hlasy! Buďte první, kdo ohodnotí.

Je nám líto, že vám tento příspěvek nepomohl!

Pojďme tento příspěvek vylepšit!

Řekněte nám, jak můžeme tento příspěvek vylepšit?