Udírna z cihel DIY: výkresy, fotografie, s roštem.

Moderní trh nabízí k prodeji mnoho různých přenosných udíren, které je vhodné používat na venkově nebo ve vaší vlastní chatě. Toto zařízení však bude mnohem spolehlivější, pokud bude vyrobeno z cihel.

Při pohledu na udírnu zakoupenou v obchodě se zdá, že je to velmi složité zařízení a je obtížné jej vyrobit vlastníma rukama. Takový názor je však chybný, protože návrh takového systému není příliš složitý.

Studiem výkresů, sledováním video pokynů a fotografií můžete pochopit složitost návrhu. Podle podrobného průvodce může každý řemeslník snadno vytvořit a nainstalovat zděnou udírnu na svém místě.

semifinále

Je důležité vybrat správné místo, kde bude instalováno stacionární kuřácké zařízení.

Podle pravidel požární bezpečnosti je povoleno instalovat udírnu mimo obytné budovy a různé hospodářské budovy. Totéž platí pro zelené plochy. Při výběru místa musíte zajistit, aby ve vybrané oblasti bylo možné položit komín. Plocha je vyčištěna od suti, trávy a nepotřebných předmětů.

Materiály a nástroje

Chcete-li dokončit práci, musíte se předem postarat o to, abyste měli všechny potřebné prvky, včetně následujících:

• žáruvzdorná cihla;
• cement;
• písek;
• jíl;
• pytlovina;
• střešní materiály;
• dveře, nejlépe dřevěné;
• ocelové rohy;
• úroveň budovy;
• stěrka;
• kladivo;
• špachtle;
• kapacita.

Aby bylo vše efektivně dokončeno, řemeslníci doporučují předem vytvořit konstrukční výkres, pečlivě prostudovat průvodce krok za krokem a při stavbě udírny sami dodržovat všechny jeho body.

Stavba nadace

Žádná stavba se neobejde bez pevných základů. Nejprve je označena udírna. Tato operace se provádí pomocí dřevěných kůlů a obyčejné šňůry.

Pokud plánujete postavit kompaktní udírnu, je vhodný základ s hloubkou maximálně 40 cm Pro větší stavbu je potřeba udělat hlubší základ, který je nutné před zalitím vyztužit.

Čtěte také: Mini udírna: návod na samovýrobu a recenze továrních modelů

Základ je obvykle pokryt směsí cementu a písku, do které se přidává štěrk. Někdy se do tohoto příkopu hází stavební odpad. Poté se vše zalije betonem.

Základna udírny není příliš zatížena, takže tato náplň bude zcela dostačující.

Aby byl základ opatřen hydroizolací, musí být nahoře pokryt vrstvou střešního materiálu.

Cihlová udírna

Chcete-li vytvořit takovou strukturu, musíte se zásobit následujícími prvky:

1. Keramické cihly – 430 kusů.
2. Dvířka komory jsou 14×14 cm.
3. Komínová klapka má rozměr 14×14 cm.
4. Dvouplotýnkový sporák – 41×71 cm.
5. Šoupátko – 12×21 cm.
6. Protipožární dveře – 28×28 cm.
7. Dvířka udírny – 49×25 cm.

Kromě toho se musíte předem postarat o kování kamen, což zahrnuje následující položky:

• vázací drát;
• špendlíky;
• ocelový roh.

Výkres ukazuje spotřebu stavebních materiálů pro určitou řadu zdiva. Je snadné spočítat, kolik celých cihel a půlek je potřeba. Na základě výkresu se můžete předem postarat o požadované množství materiálu.

Takové přípravné práce se stávají relevantními pro stavitele, kteří nemají pilu. Musí rozštípat cihlu a zpracovat ji vlastníma rukama.

Uspořádání zděné pece s udírnou

Při stavbě udírny by neměly být žádné zvláštní potíže. Je důležité provádět práci s velkou pečlivostí.

Níže uvádíme několik tipů, které vám pomohou správně sestavit zařízení:

1. Oblast mezi řadami 2 a 3, kde je obvykle instalována popelová komora, může být pokryta říčními oblázky. Výsledkem je vynikající zařízení pro akumulaci tepla.
2. Pokud ve čtvrté úrovni vyzdíte stávající prostor třemi cihlami, vytvoříte vynikající místo, kde si můžete upéct jídlo.
3. Mezi 3. a 4. řadou jsou dvířka určená k čištění spodního kouřového kanálu.
4. Při pokládce 6-12 úrovní je důležité správně zkonstruovat potrubí a jeho disekci.
5. Řádky 8-11 vyžadují zvláštní pozornost. Je třeba se postarat o to, aby se zahřáté proudy kouře přerušily na „klidnější“. Ovlivňují stávající chutě. Na tom závisí rovnoměrný ohřev kamen.
6. Pokládání řady 23 zahrnuje instalaci dvou kolíků a kovových pásků, na kterých budou výrobky zavěšeny.
7. Pro komín musíte udělat otvor pomocí poloviny cihly. Velikost takového průchodu je 13×13 cm.

Čtěte také: Jak si vyrobit vlastní gril-udírnu

Druhý způsob výroby zděné udírny

Tato verze zařízení se vyznačuje vysokou praktičností a snadností použití. Jeho hlavním rysem je přítomnost dvou kuřáckých komor:

1. Studené uzené.
2. Horké uzené.

Součástí návrhu je i topeniště spolu s komínem, kde se spaluje dřevo. Vzniklé spaliny odcházejí kanálem. Navíc jsou nejprve odesláni do oddělení horkého kouření a poté do dýmky.

K provedení studeného uzení budete potřebovat kovovou nádobu, do které se nejprve nasypou piliny. Měl by být instalován nad topeništěm udírny.

Při vystavení vysokému teplu částice dřeva doutnají. Kouř se uvolňuje a začíná proces kouření. Poté je kouř z komory odstraněn kanálem.

Třetí cesta

Testovací práce

Meruňkové nebo třešňové piliny je třeba nalít do speciální přihrádky. Poté se topeniště zapálí. Vybrané produkty jsou umístěny uvnitř udírny. Testování a testování zařízení se nejlépe provádí na rybách.

Výstupní potrubí je zakryto víkem. Počkejte nějakou dobu, než se udírna zahřeje a do vnitřního prostoru začne proudit kouř.

Ke stanovení teploty v zařízení se doporučuje použít teploměr. Když teplota dosáhne 600 stupňů, můžete otevřít výstup na střeše. Poté musíte počkat půl hodiny. Poté se dveře otevřou a uzené produkty se odstraní. Měly by být velmi pálivé a zlatavě hnědé.

Během testování je vidět kouř vycházející ze zařízení. To ukazuje na špatné utěsnění trhlin. Kontrola umožňuje odhalit všechny nedostatky, rychle je odstranit a zahájit provoz udírny.

Cihlová udírna není jen užitečnou stavbou na území vašeho domova nebo chaty, která se používá k přípravě různých pokrmů, ale také ozdobou místa. Při její vlastní stavbě je ale nutné vzít v úvahu mnoho aspektů, o kterých bychom chtěli mluvit.

Přípravné práce

Před zahájením výstavby by měly být provedeny přípravné práce a měly by být stanoveny následující faktory:

1. Jaká bude udírna (její velikost, design, funkčnost).
2. Jaké materiály budou ke stavbě potřeba, jejich dostupnost nebo možnost pořízení.
3. Kde bude domácí udírna umístěna?

Uzení teplým nebo studeným kouřem

Nejprve je důležité určit režimy kouření: horké nebo studené, na tom závisí struktura budovy.

Výrobky, které jsou uzené za studena, vyžadují delší dobu vaření (obvykle od 6 hodin do několika dnů), a proto jsou dražší. Ale trvanlivost bude výrazně delší než u produktů připravených metodou horkého uzení.

V horké udírně je topeniště umístěno pod komorou a ve studené udírně je umístěno stranou se zařízením pro přívod kouře.

Požadované materiály

Při stavbě zděné udírny se neobejdete bez:

• žáruvzdorné cihly;
• cement;
• písek;
• jíl;
• pytlovina;
• střešní materiály;
• kovový roh;
• rošt;
• dveře.

Kromě toho budete potřebovat následující nástroje:

• hladítko, kladivo, špachtle;
• nádoba na míchání roztoku;
• měřicí přístroje, včetně páskového měřiče a zařízení na měření hladiny;
• stavební lopata na broušení (hladítko).

Jak vybrat místo

Cihlová udírna je objemná konstrukce, která je instalována trvale, a pokud chcete tuto konstrukci přesunout, vzniká mnoho problémů. Důležitou roli proto hraje prvotní výběr místa.

Při výběru místa vezměte v úvahu pravidla požární bezpečnosti, podle kterých by stavební práce měly být prováděny mimo obytné a komerční budovy.

Stavba udírny

Když jsou všechny materiály, nástroje a místo připraveny, sestavte si jasný plán, podle kterého budete konstrukci instalovat. Abyste plně porozuměli rozložení konstrukce, doporučujeme vám seznámit se s každým okamžikem výstavby zvlášť.

Stavba základů

Při organizaci nadace lze použít následující:

1. Kovové pletivo s betonem, drceným kamenem a pískem.
2. Betonová deska.

Pokud vaše volba padla na první možnost, postupujte podle následujícího akčního plánu:

• vykopat díru požadované hloubky, vyrovnat dno;
• nalijte písek a drcený kámen na samé dno jámy;
• do otvoru vložte kovovou síť a vše vyplňte betonem.

Po vytvrzení betonu můžete přistoupit k další fázi.

Odborníci však tvrdí, že nejlepší možností by byla druhá možnost – použití železobetonové desky. Tato metoda je jednoduchá, rychlá a nevyžaduje další práci. Železobetonová deska bude stát více, ale tato čísla obvykle nejsou kritická, ale spolehlivost je vyšší.

Cihlové zdi

Zdivo může být z různých cihel, a tedy i různé tloušťky. Standard jedné cihly pro Rusko:

• délka – 250 mm;
• šířka – 120 mm;
• výška – 60 mm.

Normy pro jeden a půl cihly jsou 250/120/80, zatímco rozměry dvojité cihly jsou 2krát větší než rozměry jeden a půl cihly.

Zdivo může být silné jako:

1. Půl cihly.
2. Cihla.
3. Jedna a půl cihly.
4. Dvě cihly.
5. Dvě a půl cihly.

Zdivo se provádí podle schématu, podle kterého musí být spoj dvou cihel samostatné spodní řady vždy po dokončení zdiva zakryt, což se provádí, aby se v budoucnu zabránilo vzniku zbytečných švů. Jedná se o technologii vázání stehů, která poskytuje větší pevnost.

Pokládku cihel lze provést následujícím způsobem znázorněným na obrázku.

1. Zednickou lžící rozprostřete na základ hlínu nebo hliněnou maltu a poté položte cihlu navrch tak, aby nedosahovala spáry.
2. Vertikální spáry vyplníme „šťoucháním“, cihlu přitlačíme a posuneme směrem ke spáře (pokud při lisování malta vytéká ze spáry, odstraňte přebytek zednickou lžící).
3. Pomocí gumového kladiva dáme cihle správnou polohu, pokud taková potřeba nastane. Pečlivě sledujeme úhel zdiva (k tomu nám pomůže úroveň budovy, která se také používá k měření stěny).
4. Tloušťka svislých a vodorovných švů by měla být alespoň 10-12 milimetrů.
5. Zakrytím svislých švů spodní řady cihlami při pokládání rohů vytvoříme obklad.
6. Pokládku cihel zakončíme vyspárováním spár, čímž naše stavba získá estetický vzhled.

Jaký je „poke“ a další strany cihly, můžete zjistit, když se podíváte na obrázek níže.

Výstavba rýhy pro komín

Zpočátku je to komín, který je vybaven, protože je hlavním pracovním prvkem konstrukce. Délka komínového příkopu může mít různé velikosti podle druhu uzení (od 50 cm do 3 metrů), průměr je cca 20-25 cm.

Při výběru potrubí je třeba vzít v úvahu, že jeho vnitřní průměr by neměl být menší než 15-20 cm.

Po dokončení kopání zhutněte dno a začněte pokládat cihly s hlínou (hliněné malty). Kanál je instalován mezi topeništěm a udírnou, která je umístěna nad první.

Kouřový kanál stoupá z topeniště pod úhlem 8-9° stupňů. Při pokládání samotného komína je cihla instalována na okraji, přičemž se zachovává stejné oblékání všech švů. Výška bočních stěn části konstrukce by měla být asi 25 cm Také horní část obložíme ohnivzdornými cihlami, dodržujeme pokládku domu.

Jakmile je práce dokončena a roztok zaschne, posypte kouřový kanál zeminou na 13-15 cm, ale ne více. Komín by neměl zasahovat více než 1/4 metru do udírny.

Zařízení pece

Topeniště je instalováno na konci komína proti komoře, vyrobené z plechu o rozměrech cca 40 x 35 x 35 cm, pod ním je umístěno malé dmychadlo, které zajišťuje tah v komíně a sbírá popel.

Nejlepší možností je, když je topeniště zvenku obloženo cihlou. To se provádí s cílem zajistit jeho bezpečnost před faktory prostředí, nepříznivými povětrnostními podmínkami a vytvořit vzhled dokončené budovy.

Udírna

Udírna může být kulatá, čtvercová nebo obdélníková a zde již můžete projevit trochu fantazie. Pro domácí udírnu se docela hodí udící komora o rozměrech 1×1 metr a výšce jeden a půl metru.

Pokládku provádíme stejně jako při instalaci komína – na hranu. K upevnění cihel používáme hliněnou maltu, která se nebojí vysokých teplot a pod jejich vlivem přírodní materiál nevypouští škodlivé látky.

Horní část komory by měla být vybavena kovovými čepy pro upevnění roštů/tyčí s háčky, na které brzy umístíme výrobky.

Spodní část může být vybavena speciálním filtrem. K tomu natáhneme pravidelnou pytlovinu na drátěný kruh umístěný pod nejnižšími tyčemi. O vybavení zděné udírny tímto prvkem je nejlepší přemýšlet předem (před stavbou konstrukce), protože to vyžaduje také kovové tyče. Po instalaci a během provozu konstrukce nezapomeňte filtr mírně navlhčit čistou vodou.

Horní část udírny přikryjeme speciálním víkem, které umožňuje regulovat hustotu kouře. V případech, kdy návrh zahrnuje instalaci střechy, nezapomeňte vytvořit otevírací větrací otvory.

Po dokončení konstrukce rámu udírny začneme instalovat dvířka a montážní zařízení pro rozmístění výrobků.

Druhá metoda

Tato možnost je praktičtější a snadno použitelná. Konstrukce je dvoukomorová, což znamená, že uživatel bude mít možnost používat jak studené, tak horké způsoby uzení.

Součástí udírny je i topeniště s komínem, kde se topí dřevem. Kouř vychází kanálem a míří nejprve do horkého kuřáckého prostoru a teprve potom do komína.

K uzení za studena se používá kovová nádoba naplněná pilinami. Instaluje se nad topeništěm konstrukce.

Vysoké zahřátí dřeva způsobí doutnání částic, začne se uvolňovat kouř, který spustí proces uzení. Spaliny jsou pak odváděny z komory kanálem.

Přibližné schéma instalace uzení studených cihel.

Skvělá možnost

Tipy pro stavbu velké udírny:

• Instalujeme konstrukci podobnou malému domku, který bude mít plnohodnotnou místnost s kamny. Při takovém uspořádání se do budovy dostane kouř z velké místnosti s kamny. U metody studeného uzení se pro přívod kouře používá samostatný generátor.
• Aby bylo zajištěno vysoce kvalitní kouření produktů, a to i v počátečních fázích plánování instalace, zajistěte přítomnost oken pro větrání.
• Vzhledem k tomu, že je potřeba velká udírna, připraví se hodně jídla, což znamená, že sklad surovin (dříví/piliny) musí být také velký.
• Tác můžete položit tak, aby tuk padal na něj, a ne na jídlo (velké množství tuku a odpadu, který bude volně stékat do udírny, po chvíli způsobí nepříjemný zápach, který se přenese i do jídlo připravované ve struktuře).

Ve velké udírně se často umísťuje gril, který využívá spalovací komoru z udírny, ale v těchto případech často dochází k netěsnostem, které bude v budoucnu velmi obtížné napravit a množství kouře půjde mimo udírnu.

• V „domě“ se doporučuje instalovat dřevěné dveře potažené hlínou, stejně jako ostatní dřevěné prvky instalace (zabraňuje neočekávanému požáru).

Testovací práce

Abychom pochopili, jak dobrá a funkční struktura je, je nutné ji otestovat. Postup:

1. Do stejnojmenného oddělení nasypeme piliny (nejlépe višňové nebo meruňkové).
2. Zapálíme topeniště.
3. Výrobky, které jsme si vybrali, umístíme do udírny.
4. Výstupní potrubí uzavřeme víkem a počkáme, až se instalace zahřeje, vše uvnitř se zaplní kouřem (abychom mohli hlídat teplotu, instalujeme teploměr).
5. Jakmile teploměr dosáhne 600 stupňů, otevřete střešní výstup.
6. Pak půl hodiny čekáme.
7. Otevíráme dveře a odnášíme plody naší práce, které by měly být horké a zlaté barvy.

Během testu můžete zjistit nejen to, jak dobře udírna funguje, o čemž spolehlivě svědčí konečný stav výrobků v ní umístěných, ale také jak dobře byly utěsněny praskliny. Pokud nejsou trhliny dostatečně utěsněny, bude z domácí cihlové instalace vycházet kouř.

Pokud se při kontrole zjistí takové závady, je nejlepší, jakmile vše vychladne a popel odstraněn, začít s jejich odstraněním a poté přejít na 100% využití udírny.

Bezpečnostní opatření

Při instalaci udírny, stejně jako u jakékoli jiné stavební práce, stojí za to pamatovat na bezpečnostní pravidla. Všichni pracovníci musí dostat rukavice, nezapomeňte ještě jednou zkontrolovat, zda je nářadí v provozuschopném stavu, a zkontrolovat spolehlivost použitých materiálů.

Také byste neměli zanedbávat základní opatření přímo při provozu jednotky (musíte pochopit, že máte co do činění s opravdu vysokými teplotami). Děti by se měly držet mimo fungující udírnu.

Užitečné tipy a jemnosti

Při instalaci zděné udírny se hodně hovořilo o hliněné maltě, ale co dělat, když tam není, stejně jako možnost zakoupit samotnou hlínu? Nikdo vás neobtěžuje používat k obsypávání cihel mezi řádky obyčejnou zeminu.

Cementové malty by se neměly používat kvůli jejich nízké odolnosti vůči vysokým teplotám.

Aby byla udírna vhodná pro různé způsoby uzení, nezapomeňte na zpevnění kovových tyčí, jejichž počet u malé konstrukce bývá 8 kusů. Tyče pro horké uzení (4 kusy) upevníme ve výšce 70 cm a ostatní nainstalujeme tak, aby nedosahovaly k hornímu okraji o 1/4 metru – u studeného způsobu. Na vybavené kovové prvky budeme moci mříž položit v budoucnu.

Lidé často chtějí vyměnit zděný komín za kovový kvůli jeho pověsti a nízké ceně, ale zděný prvek udírny je spolehlivější a odolnější, snadno se čistí a dlouho vydrží.

Pokud máte zájem o zděnou udírnu pouze na způsob studené vaření, kouřová cesta se vyrábí delší, proto se zvyšuje cena a velikost instalace. To je způsobeno tím, že kouř vstupující do udírny musí být již studený.

Dveře, které musí být v udírně, mohou být vyrobeny ze dřeva s požární ochranou, ale nejlepší volbou by byl plech, protože zděná udírna má dlouhou životnost a všechny její prvky musí být také odolné.

Jedinou nevýhodou kovových dveří je silné zahřívání, proto si vždy dávejte pozor, abyste se nepopálili.

Situaci shora lze ale obejít i díky vrstveným dveřím tvořeným dvěma kovovými přířezy, mezi nimiž je azbestový plech.

I když může být pro někoho celý proces výstavby náročný, námaha stojí za to. Vlastní vaření uzeného masa vám poskytne nejen chutný produkt, ale také vědomí, že vše bylo provedeno pomocí správných metod bez použití produktů třetích stran.