Tinktura dřínu doma: recepty na vodku, koňak, alkohol, měsíční svit.

Plody svídy mají příjemnou nakyslou chuť, takže se často stávají surovinou pro výrobu džemu a kompotů. Kromě toho jsou koláčky vynikajícím základem pro alkoholické nápoje. Tinktury svídy se snadno připravují a jsou oblíbené v každé společnosti.

Výběr a příprava surovin

Aby byla tinktura chutná a aromatická, je třeba zvolit správné suroviny. Bobule svídy by měly být zralé a nejlépe velké. V žádném případě do tinktury nepřidávejte nahnilý nebo plesnivý dřín. Je přijatelné připravit nápoj pomocí sušených nebo zmrazených bobulí.

V závislosti na stavu bobulí se způsob jejich přípravy na infuzi mění:

• čerstvé – tříděné, umyté, sušené, nakrájené na polovinu nebo hnětené, pokud je to žádoucí;
• zmrazené – rozmrazujte v chladničce nebo při pokojové teplotě;
• sušené – drcené.

Druhou požadovanou složkou tinktury je alkohol. Dřín je naplněn vodkou, alkoholem, měsíčním svitem a koňakem.

Recepty na tinkturu svídy

Chuť dřínu je zcela jedinečná, takže vybrat správnou kombinaci surovin je poměrně obtížné. Nejčastěji se v receptech objevují pouze tři prvky – jsou to:

Poměry ingrediencí a dobu louhování lze měnit, a proto je nápoj více či méně nasycený. Jako sladidlo se doporučuje přidat med. Dělá tinkturu nejen jemnější a aromatičtější, ale mnohem prospěšnější.

Zajímavostí je, že bobule svídy obsahují kyselinu jantarovou a antioxidanty, díky kterým po vypití tinktury svídy prakticky nedochází k žádné kocovině. Přirozeně to funguje pouze tehdy, když se dřín pije s mírou.

Dřín tinktura s alkoholem

Mnoho lidí dává přednost přípravě tinktury dřínu v alkoholu pomocí nejjednoduššího receptu. Naplňte litrovou nádobu čerstvými nebo rozmraženými bobulemi bez zhutňování nebo třepání. Naplňte až po okraj alkoholem, uzavřete a nechte 3-4 měsíce na tmavém místě. Kapalina je filtrována, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu sladidla – med nebo cukr.

Optimální obsah alkoholu je 60%, ale pokud je to žádoucí, můžete použít méně silný produkt. Nezapomeňte však, že během procesu louhování se síla tinktury sníží díky šťávě vylučované bobulemi a také tím, že část alkoholu se vstřebá do dužiny bobulí.

Pokud si chcete vyrobit méně silnou tinkturu, je lepší použít vodku než alkohol.

Dřín tinktura s vodkou

Vyrobit si tinkturu dřínu s vodkou není vůbec těžké. Hlavní věc je používat vysoce kvalitní vodku a dobré bobule. K přípravě nápoje budete potřebovat:

• dřín – 500 g;
• vodka – 1 l;
• med nebo cukr – 150 g.

Recept uvádí množství čerstvých bobulí, pokud je tinktura připravena se sušeným dřínem, stačí vzít 350 g.

1. Promyté a sušené bobule se rozdrtí mačkadlem, nalijí se vodkou, nechají se měsíc a půl a každých pár dní se protřepávají.
2. Nálev se scedí a do bobulí se přidá cukr (med).
3. Po týdnu se výsledný sirup scedí a hmota bobulí se vymačká.
4. Nálev smícháme se sirupem a necháme dalších 10-15 dní.
5. Hotová tinktura se filtruje a stáčí do lahví.

Nápoj lze vypít ihned, ale je lepší ho dát na měsíc až měsíc a půl do sklepa. Poté bude tinktura chutnější a aromatičtější.

Recept na tinkturu z měsíčku

Měsíček je vhodný i k přípravě tinktury svídy. Pravda pouze v případě, že se jedná o vysoce kvalitní produkt získaný procesem dvojité destilace. Ještě lepší je, když se měsíční svit dále čistí, například napouští mlékem nebo prochází přes uhlíkový filtr. Optimální pevnost je 45–50 %.

K přípravě tinktury budete potřebovat:

• čerstvý dřín – 500 g;
• měsíční svit – 1 l;
• cukr nebo med – 100 g (volitelně).

Bobule se na několika místech rozmačkají nebo napíchají. Přeneste do skleněné nádoby, naplňte měsíčkem, pevně uzavřete víkem a nechte 3 týdny, jednou za 3 dny protřepejte. Slijte tekutinu a přidejte k bobulím cukr nebo med. Nechte 3 dny, poté nalijte dříve vyčerpaný měsíční svit. Nechte další 3 týdny, poté přefiltrujte a lahvujte.

Koňaková tinktura

Tinktura svídy s koňakem se ukazuje jako nejaromatičtější ze všech. Pro tyto účely není vůbec nutné používat elitní alkohol, rozpočtový koňak je docela vhodný. Hlavní věc je, že je to koňak, a ne koňakový nápoj.

• dřín – 500 g;
• koňak – 1 l;
• med – 100

V tomto receptu je důležitý výběr sladidla. Ideální možností je med, je velmi nežádoucí jej nahradit cukrem. Med v kombinaci s koňakem učiní buket tinktury bohatším a rafinovanějším.

Technologie přípravy je totožná s vodkovou tinkturou s dřínem, ale načasování se mírně liší. Nejprve se bobule nalijí alkoholem a nechají se 4-5 týdnů. Poté se infuze scedí a do bobulí se přidá med, nechá se 4–5 dní a přefiltruje. V konečné fázi se infuze smíchá se sirupem a nechá se další měsíc.

Tinktura dřínového džemu

Pokud máte doma extra nebo kandovanou marmeládu z dřínu, je ideální pro výrobu aromatické tinktury dřínu. Pokud je to možné, je lepší zvolit džem pro recept, který se příliš dlouho nevařil. Ideální variantou je tzv. pětiminutovka.

Na tinkturu budete potřebovat:

• džem – 150 g;
• vodka – 1,5 l;
• nové koření – 3 hrášky;
• oregano – ½ lžičky;
• dubová kůra – 1 lžička.

Nejprve si připravte základ pro tinkturu. Do vodky přidejte pepř, kůru, oregano a nechte 3 dny. Poté se alkohol přefiltruje, nechá se pár dní stát a smíchá se s dřínovou marmeládou. Nechte 2 týdny na tmavém místě.

Hotová tinktura se přefiltruje, stáčí do lahví a skladuje na chladném místě. Pokud je to možné, nechte nápoj louhovat ještě několik měsíců, bude mnohem lepší.

Kizilovka s vodkou a jalovcem

Kombinací dřínu s jalovcem vznikne velmi neobvyklá kytice. Pro recept na dřínovou tinkturu s vodkou budete potřebovat:

• dřín – 600 g;
• cukr – 200 g;
• jalovec – 3 bobule;
• vodka – 1 l.

Dřín a jalovec se umístí do skleněné nádoby a naplní vodkou. Louhujte 3 týdny, poté přidejte cukr, promíchejte a louhujte dalších 10 dní. Hotová tinktura se přefiltruje, stáčí do lahví a skladuje na chladném místě po dobu 2-3 měsíců.

Závěr

Existuje mnoho receptů na výrobu tinktury dřínu. Každý z nich vám umožní vyrobit chutný, aromatický a velmi krásný nápoj. Další výhodou je, že jakýkoli recept lze upravit podle vaší chuti.

Likéry a tinktury

Autor Alexander Doba čtení 8 min Zhlédnutí 120 Publikováno 03.06.2023. XNUMX. XNUMX

Tinktura svídy je neuvěřitelně chutný a neuvěřitelně zdravý nápoj, který zvládne připravit i nezkušený vinař. S velkou radostí bych vám rád nabídl své vlastní recepty na tento výjimečně lahodný opojný nápoj.

Recept na dřínovou tinkturu s měsíčkem

Pro přípravu dřínového likéru je velmi důležité nejprve se postarat o přípravu měsíčku. Jakýkoli jiný destilát nevyráběný z bobulí svídy vám nedovolí vytvořit skutečně kvalitní tinkturu, kterou byste se nestyděli nabídnout i těm nejnáročnějším a vrtošivým hostům. Dřínový likér se připravuje ve dvou fázích: první je příprava měsíčku, druhá je samotná tinktura.

Recept na dřínový měsíční svit

Na základě kyselých bobulí si můžete doma samostatně vyrobit kvalitní měsíční svit, jehož chuť se vyznačuje mírně nakyslým a nahořklým tónem dřínu a zároveň není absolutně žádný ostrý, nechutný zápach charakteristický pro fuselové oleje tohoto alkoholu. Tento produkt lze konzumovat v čisté, neředěné podobě jako samostatný opojný nápoj nebo si na jeho základě připravit nesrovnatelnou domácí tinkturu.

Požadované složky

složky	proporcí
čerstvé bobule dřínu	20 kg
balená voda	40 l
krystalový cukr	5 kg

Výrobní technologie

1. Vybrané zralé a celé bobule vložte do vhodné nádoby a zalijte balenou vodou. Je vhodné použít nemyté bobule. Pokud se sbírají po dešti a jsou příliš špinavé, pak je lehce otřete vlhkým hadříkem.
2. Nádobu uzavřeme víčkem a přeneseme do místnosti pokojové teploty. Po dvou dnech bobule důkladně změknou a semena půjdou snadno odstranit. Vyluhování kaše se semeny je přísně zakázáno! Semena totiž propůjčují nápoji silnou hořkost, které je těžké se zbavit i po dvojité destilaci.
3. Semínek se zbavíme tak, že vylouhovanou směs přepasírujeme přes cedník a semena odebereme.
4. Oloupané ovoce a vodu vložte do fermentační nádoby.
5. Přidejte tam krystalový cukr a vše dobře protřepejte, dokud se krystaly sladké přísady zcela nerozpustí v kapalině. Místo cukru je přípustné použít med, který dodá budoucímu měsíčku zvláštní jemnost chuti.
6. Dřínovou kaši umístěte na tmavé místo, kde se udržuje stabilní teplota 25-28°C.
7. Rmut necháme kvasit 20-25 dní, přičemž nádobou minimálně XNUMXx denně protřepeme.
8. Sbíráme dřínový koláč, který vyplaval na povrch, a poté tekutinu přefiltrujeme přes hustý gázový filtr.
9. Filtrovanou kaši nalijeme do destilačního přístroje a podrobíme destilaci a rozdělíme na frakce.
10. Po první destilaci přidejte k destilátu dřevěné uhlí a sodu, poté kapalinu řeďte balenou vodou až do dosažení 30 otáček. Pro čištění měsíčního svitu můžete použít jakoukoli jinou metodu.
11. Alkohol uchováváme v teplé místnosti přesně 6 hodin, poté jej nalijeme zpět do destilačního přístroje a znovu destilujeme, rozdělujeme na frakce.
12. Opakujeme čištění a filtraci dřevěným uhlím, načež destilát ředíme vodou až do dosažení 40 otáček.
13. Přidáme tam dubové lupínky a destilát vyjmeme, abychom jeden a půl až dva týdny louhovali v tmavé a teplé místnosti.

Recept na dřínovou tinkturu s měsíčkem

Tinktura připravená na bázi měsíčku dřínového má nejen bezvadné chuťové a aromatické vlastnosti, ale je také tělu velmi prospěšná – pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínů, zbavuje vás škodlivých látek, výrazně zlepšuje imunitní systém a poskytuje maximální ochrana proti nachlazení. Síla hotového alkoholu se pohybuje od 35 do 40 otáček a má výraznou vůni a chuť zralých bobulí svídy.

Požadované složky

složky	proporcí
dřínový měsíční svit o síle 40-50%	800 ml
čerstvé bobule dřínu	600 g
krystalový cukr	150 g

Výrobní technologie

1. Čerstvé bobule omyjeme tekoucí vodou a lehce osušíme papírovými utěrkami.
2. Bez odstranění semen spouštíme plody do vhodné nádoby na infuzi a poté do ní nalijeme měsíční svit.
3. Nádobu uzavřete pevným víčkem a důkladně protřepejte její obsah.
4. Nálev umístěte na tmavé a teplé místo po dobu nejméně 21 dnů. Nálev je vhodné 2-3x denně protřepat.
5. Po uplynutí stanovené doby nápoj přefiltrujte přes třívrstvý gázový filtr, přičemž dužinu ze slupky dřínu a semínek opatrně vymačkejte, snažte se vymáčknout co nejvíce vzácné vlhkosti.
6. K vyčištěné tekutině přidejte krystalový cukr a hmotu důkladně promíchejte, dokud se krystaly sladké složky úplně nerozpustí.
7. Nálev odešleme do chladné místnosti, chráněné před slunečním zářením, a necháme ji tam dalších 7 dní.
8. Silný nápoj podávejte studený nebo s kostkami ledu.

Recept na dřínovou tinkturu s alkoholem

Výroba dřínového likéru na bázi lékařského lihu umožňuje zachovat a maximalizovat všechny prospěšné vlastnosti této jedinečné léčivé bobule v nápoji. Připravený alkohol má nádhernou, bohatou chuť a výraznou vůni čerstvého dřínu. Tento opojný nápoj se klamně pije snadno, proto doporučuji nepřehánět a dávat pozor při pití, abyste se neopil.

Požadované složky

složky	proporcí
zředěný alkohol 43-45% síla	1 l
čerstvé bobule dřínu	800 g
med	100 g
balená voda	200 ml

Výrobní technologie

1. Zralé a nezkažené bobule očistíme od stopek a listů a poté opláchneme teplou tekoucí vodou.
2. Ovoce vložte do hluboké nádoby a rozdrťte je šťouchadlem, dokud nebudou kašovité.
3. Výslednou hmotu vložte do fermentační nádoby a naplňte ji alkoholovým základem.
4. Nádobu uzavřete víkem a obsah důkladně protřepejte.
5. Nálev umístěte na chladné, ale ne chladné místo po dobu přibližně 2,5-3 týdnů. V tomto období je vhodné tekutinu alespoň 2-3x denně protřepat.
6. Vylouhovanou směs přeceďte přes třívrstvý gázový filtr, dužinu bobulí důkladně vymačkejte.
7. V samostatné misce smíchejte balenou vodu a med a poté z nich připravte sirup.
8. Hotový sirup ochlaďte na 20-25°C a poté smíchejte s přefiltrovaným nálevem.
9. Výslednou směs důkladně promíchejte a poté ji dejte na dalších 7 dní do chladné místnosti.

Recept na dřínovou tinkturu s vodkou

Tato tinktura má nádhernou ušlechtilou chuť a voňavé, nakyslé aroma díky vynikající kombinaci nejlepších vlastností jalovce a dřínu. Hotový alkohol velmi připomíná drahý značkový gin a bude vynikající pochoutkou na každé významné události. Síla hotového nápoje se pohybuje od 38 do 42 otáček, pije se velmi přirozeně a snadno.

Požadované složky

složky	proporcí
—Dobrá vodka—	1 l
čerstvé bobule dřínu	500 g
med	80 g
čerstvé plody jalovce	10 kus.

Výrobní technologie

1. Dřín a jalovec důkladně opláchněte teplou vodou z vodovodu a poté lehce otřete papírovými ručníky.
2. Připravené ovoce umelte pomocí válečku nebo mačkadla, dokud nezískáte kašovitou hmotu.
3. Hmotu bobulí přendáme do nádoby na nálev a nalijeme do ní kvalitní vodku.
4. Nálev hermeticky uzavřeme a dáme na 17-20 dní na teplé tmavé místo, např. do kuchyňské skříňky. Nezapomeňte každé 3-4 dny důkladně protřepat obsah sklenice.
5. Po uplynutí této doby přefiltrujte alkohol přes třívrstvý gázový filtr a opatrně vytlačte koláč z bobulí.
6. Do vyčištěného nálevu přidejte med a důkladně jej rozpusťte v alkoholové tekutině.
7. Opojný nápoj nalijte do čisté nádoby a uchovávejte na stejném místě dalších 7 dní. Tentokrát tekutinu 1-2x denně protřepejte.
8. Pokud je po této době nálev zakalený, podrobíme jej opakované důkladné filtraci přes bavlněný filtr.

Video recepty na výrobu tinktury dřínu

Uvádím další spolehlivé a zajímavé recepty na dřínovou tinkturu, které jsou promyšlené a následně natočené profesionály ve svém oboru.

Video č. 1. Nejprve vám doporučuji prostudovat si postupnou přípravu tinktury dřínu s vodkou nebo alkoholem. Každý, kdo chce sebe a své blízké hýčkat ušlechtilým a rafinovaným domácím alkoholem, se dokáže vyrovnat s předloženým receptem.

Video č. 2. Lidový řemeslník nabízí vlastní metodu výroby dřínového likéru za použití kvalitního měsíčního svitu s mátou a medem. Dostanete podrobný popis procesu vaření a také autorovu ochutnávku jeho výtvoru.

Video č. 3. Toto video popisuje krok za krokem jednoduchou technologii pro vytvoření prvotřídního měsíčního svitu ze zralého dřínu. Zkušený měsíčník rozptýlí mýtus, že tento recept je „těžký“ jen pro profesionály, a navíc vám poskytne spoustu užitečných a potřebných informací.

Užitečné informace

• Nepochybně vás bude zajímat, jaké receptury měsíčkové tinktury jsou mezi profesionálními vinaři obzvláště oblíbené.
• Neméně užitečné budou informace o technologii výroby tinktur vodky, která má své vlastní složitosti a nuance.
• Pro ty, kteří milují něco zvláštního, navrhuji, abyste se seznámili s jednoduchými metodami přípravy koňakových tinktur.
• Pro ty, kteří si váží svého volného času a zároveň si rádi dopřávají vytříbený alkohol, doporučuji nastudovat nejlepší recepty na alkoholové tinktury.

Domácí likér z tak lahodné rubínové bobule, jako je dřín, vám pomůže relaxovat a zároveň ochrání vaše tělo před nachlazením. Jíst takovou pochoutku dává pouze pozitivní emoce, a proto je těžké si představit, že by si někdo mohl odepřít potěšení z ochutnávky dokonalé chuti a pocitu omamné vůně této drogy. Pokud máte rádi další variace tohoto alkoholu, pak se o jejich recepty podělte v komentářích.

Nezapomeňte napsat o svých dojmech ohledně chuťových vlastností dřínového likéru vyrobeného podle mnou popsaných receptur. Hodně štěstí v jakékoli snaze!