Rakytníkový kompot na zimu: jednoduchý recept

Veselá žlutá barva vždy přitáhne pozornost, džbán s rakytníkovým kompotem nezůstane bez povšimnutí. Nápoj je osvěžující a povzbuzující, doporučuje se pít v době, kdy musíte vydržet intelektuální a fyzické přetížení. Plody rakytníku jsou zářijovou pochoutkou, musíte mít čas naplnit sklepní police lahodným kompotem na zimu, než přijde chladné počasí.

Obvykle se snaží všechny kompoty vychladit, než nápoj skončí ve sklenici. Výjimku tvoří rakytníkový kompot. Před podáváním je třeba vařit. V zimě je vždy příznivě vítán horký nebo teplý kompot z rakytníku. Když je nápoj teplý, chuť „letních“ bobulí je obzvláště akutní. Ale standardní porce není vyloučena: studený rakytníkový kompot se nalije do vysoké sklenice, vhodí se kostky ledu a spustí se koktejlové brčko. V této podobě může být rakytníkový kompot nabízen hostům během bufetu, vynikající nápoj bude odpovídat kategorii „nealkoholický nápoj“.

Pokud se kompot podává horký, bobule se umístí do sklenice nebo šálku. Když naléváte studený kompot do sklenice, nezapomeňte jej přefiltrovat a nechat bobule rakytníku ve sklenici.

Rakytníkový kompot na zimu – přísady:

• rakytník – 250 g
• cukr – 200 g
• kyselina citronová – 1/3 lžičky
• voda – 2 l

Poznámka: Z uvedeného množství produktů získáte jednu dvoulitrovou sklenici rakytníkového kompotu.

Rakytníkový kompot na zimu – recept:

Úhledné žluté bobule vypadají jako rozptýlené jantarové korálky. Zralý rakytník vydrží v lednici dva až tři dny, kvalitu bobulí to neovlivní. Ale v ideálním případě se zpracováním začíná, jakmile je rakytník odstraněn z větve.

Rakytník se omyje a vyberou se celé bobule. Rozdrcený a sušený rakytník se nevyhazuje, z těchto bobulí bude výborný čaj. „Vadný“ rakytník se mele s cukrem a zalije se vroucí vodou a k přípravě kompotu rakytníku na zimu potřebujete ty nejlepší bobule.

Připravený rakytník se nalije do hrnce. Při přípravě kompotů na zimu lze téměř všechny druhy bobulí jednoduše nalít cukrovým citronovým sirupem a zvolit správnou koncentraci kyseliny a cukru. Ale nemůžete to udělat se syrovým rakytníkem, bude to muset být vařeno v sirupu.

Přidejte kyselinu citronovou. Kyselina je konzervační látka, kterou nelze vyloučit ze seznamu produktů s odkazem na nadměrnou kyselost bobulí.

Bobule jsou posypané cukrem. Cukr není potřeba míchat, během zahřívání se rozpustí.

Do pánve nalijte dva litry studené vody. Během varu se část tekutiny „vypaří“ a zbývající obsah pánve bude stačit na naplnění dvoulitrové nádoby.

Kompot z rakytníku na zimu by se měl vařit 10 minut a sbírat veškerou pěnu, která se objeví. Požár je upraven: nejprve – střední, v konečné fázi – minimální. Polovina bobulí se rozvaří, kompot se změní na citrónově žlutý a zbývající bobule změknou, aniž by ztratily svůj oválný tvar.

Připravte si sterilizovanou suchou sklenici. Vroucí rakytníkový kompot se nalije do sklenice.

Víčko se přišroubuje, po odstranění pěny, pokud by se náhodou dostala do sklenice.

Rakytníkový kompot se obrátí a přikryje hustou přikrývkou. Po 12-15 hodinách se přikrývka odstraní a nádoba se přenese do chladného suterénu. Rakytníkový kompot je připraven na zimu!