Rakytníkové želé – krok za krokem recept s fotografiemi

Kissel je velmi chutný nápoj. V mé rodině je milován a respektován. Husté, viskózní, sladké – můžete to nazvat i dezertem! Samozřejmě, abyste vyrobili opravdu lahodné želé, budete muset trochu pohrát. Ale výsledek stojí za to!

Vyrábím želé z různého ovoce a bobulí. Nejčastěji dělám monoželé, to znamená, že vařím z jednoho druhu produktu, například želé jablko, angrešt, rebarbora. Tentokrát jsem se ale rozhodla trochu zaexperimentovat s chutí a vyrobit želé ze dvou velmi odlišných, ale velmi zdravých a chutných bobulí – brusinek a rakytníku.

Obě tyto bobule jsou známé svým bohatým vitamínovým složením a léčivými vlastnostmi. Proto je výsledné želé kromě všech svých výhod také velmi užitečné!

Ingredience na želé:

cukr – 3 polévkové lžíce
škrob – 3 polévkové lžíce
voda – 1 litr

Doba vaření – 30 minut.

Měl jsem mražené jahody. Během procesu zmrazování jsou zachovány všechny prospěšné látky, takže bobule v této podobě lze bezpečně použít k přípravě různých pokrmů. Před vařením bobule rozmrazte do měkka.

Pomocí dřevěného hmoždíře rozmačkejte brusinky v cedníku. Aby dala šťávu.

Dort tak zůstane v sítku (nebo gáze).

A brusinková šťáva teče do misky.

Totéž děláme s bobulemi rakytníku.

Samostatně se získá rakytníkový koláč.

A rakytníkový džus.

Nyní vložte brusinky do ohřáté vody.

A rakytník.

Vařte vývar několik minut.

Pojďme se zabývat škrobem, který dává našemu želé požadovanou tloušťku. Do malé misky nasypte škrob a zřeďte ho jednou lžící vody.

Směs míchejte, dokud nebude hladká.

Mezitím sceďte odvar z rakytníku a výtažků z brusinek přes cedník nebo plátýnko. Uvařený koláč můžeme vyhodit;

Do pánve s kompotem přidáme krupicový cukr.

A škrobová směs. Poté udržujte několik minut na velmi nízké teplotě a nedovolte, aby se vývar vařil. Škrob by se měl během této doby rozptýlit. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte vývar na pokojovou teplotu.

Nyní můžete přidat čerstvě vymačkanou šťávu z bobulí – brusinky.

A rakytník.

Dělá se to proto, aby se šťáva nezahřívala, čímž z ní nezmizely cenné vitamíny.

Vychlaďte výsledné želé a vychutnejte si chuť!