Rakytník s cukrem bez vaření na zimu – 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Jak připravit rakytník na zimu doma? TOP 10 receptů s fotografiemi. Kulinářské tipy a tajemství kuchařů. Video recepty.

Rakytník je zářivý, slunečný a jedna z nejužitečnějších bobulí, která sprchuje dlouhé a křehké větve stromů a keřů. Příroda do každé zlaté bobule vložila obrovské množství vitamínů a živin. Ta je nejbohatším zdrojem všeho. Stromy s ní plodí bohatě, bobule jsou perfektně skladované, mají vynikající chuť a nesrovnatelné aroma. Rakytník se hojně připravuje na zimu a používá se nejen jako účinný lék, ale konzumuje se i jako běžná pochoutka: používá se k náplním do koláčů, k přípravě pikantní omáčky, k výrobě džemu atd. V tomto materiálu nabízíme TOP 8 nejzajímavějších a nejzdravějších receptů Jak připravit rakytník na zimu.

Tipy a triky na vaření

• Sezóna rakytníku začíná v srpnu a trvá do pozdního podzimu. Plody se ale sbírají, když dozrávají. Hlavním obdobím sklizně je začátek a polovina podzimu nebo nástup prvního mrazu. Zralé bobule by měly mít sytou žlutooranžovou barvu. Dbejte na to, aby bobule nebyly přezrálé, jinak se při sběru zadusí a stanou se nevhodnými pro sklizeň.
• Při sběru lesních plodů používejte ochranný oděv, protože. Šťáva z rakytníku se špatně smývá.
• Produkt se sbírá několika způsoby: otrhává se z větví, řeže se spolu s výhonky nebo se používají jiná zařízení. Nejčastěji používaným způsobem je sběr bobulí z větví, ale zabere to hodně času. Výhodou ale je, že bobule zůstanou neporušené a strom se nepoškodí. Rychlejším procesem je „česání“, kdy se plody shrabávají z větví. K zmrazení se nejčastěji používají řízky s výhonky.
• Bez ohledu na způsob, jakým byly bobule sbírány, se ke sklizni vybírají celé a nepoškozené plody. Vytřídí se, zbaví zbytků a stopek, poté se dobře umyjí a v případě potřeby zalijí vroucí vodou.
• Tato zázračná bobule se konzumuje čerstvá a připravuje se na zimní období. Z těchto bohatých zlatavých plodů se vyrábí džus, pastilka, džem, marmeláda, želé, džem, likér, víno, tinktura, likér.
• Čím méně se rakytník tepelně upravuje, tím více užitečných látek v něm zůstává. Proto nejzdravější a pro tělo nejjednodušší recept, který zvládne i začínající hospodyňka, je rakytník pyré s cukrem.
• Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka pro produkt. Sklenice vymyjte jedlou sodou a sterilujte nad párou 10 minut, v mikrovlnné troubě na maximální režim 2 minuty, pečte v troubě 10 minut na 110-150°C. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě. Tím zahubíte všechny mikroby a zajistíte dlouhodobé uložení obrobku.

Celý rakytník s cukrem

Čerstvý rakytník s cukrem ve vlastní šťávě na zimu. Bobule se dobře uchovávají. Hlavní věc je naplnit je cukrem v poměru ne méně než 1:1. V zimě se používají k vaření kompotů, ovocných nápojů, nápojů, omáček a náplní.

• Obsah kalorií na 100 g – 442 kcal kcal.
• Počet porcí – 2,5 kg
• Doba vaření – 3 hodiny

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1,4 kg

Příprava rakytníku s cukrem na zimu:

1. Vytříděné bobule bez větví a listů omyjte a osušte.
2. Sklenice a víčka dobře sterilizujte.
3. Čisté suché ovoce nasypeme do sklenic ve vrstvě 3 cm a tuto vrstvu posypeme cukrem.
4. Podobně střídejte bobule s rafinovaným cukrem a naplňte skleněnou nádobu.
5. Nádobu uzavřete víčkem a nechte obrobek stát při pokojové teplotě po dobu 12 hodin, aby došlo k procesu tvorby cukrového sirupu.
6. Poté vložte obrobek do chladničky, kde se bude dále uvolňovat cukrový sirup.
7. Po 2-3 týdnech bude připraven rakytník na zimu s cukrem ve vlastní šťávě.
8. Uchovávejte v chladničce při +4°C.

Mražený rakytník s cukrem

Zmrazit rakytník s cukrem na zimu je nejjednodušší způsob, jak jej připravit, protože rakytník se nebojí mrazu. Z mraženého ovoce se vyrábí ovocné nápoje, kompoty, nebo se bobule jednoduše rozdrtí a nasypou do čaje. Ukazuje se to chutné, zdravé a bez zbytečných potíží.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 0,5 kg

Příprava mraženého rakytníku s cukrem:

1. Roztřiďte bobule z větviček a zbytků, opláchněte a položte na papírový ručník na 40 minut sušit, aby se veškerá vlhkost odpařila.
2. Bobule položte na plech tak, aby se vzájemně nedotýkaly a vložte je na 3 hodiny do mrazáku při -20°C.
3. Vyjměte plech na pečení a vložte bobule do speciálních plastových sáčků, nádob nebo kelímků, střídavě s cukrem. Pevně ​​uzavřete, promíchejte a protřepejte. Hlavní podmínkou je zmrazení porcí, abyste mohli použít porci najednou, protože. Rozmražený produkt nelze znovu zmrazit.
4. Mražený rakytník skladujte na zimu v mrazáku.

Rakytníkové želé bez vaření

Jednoduchý recept na živé rakytníkové želé bez vaření na zimu. Dejte si každý den jednu lžíci léčivého rakytníkového léku jako dezert a nebudete se pak bát ani chřipky, ani nachlazení.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava živého rakytníkového želé:

1. Rakytník pečlivě omyjte, vložte do misky nebo pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Nepřidávejte vodu.
2. Bobule protřete po dávkách přes jemné kovové síto.
3. Výslednou šťávu spojte s cukrem a dobře promíchejte.
4. Rakytníkové želé nechte přes noc a znovu promíchejte.
5. Živé rakytníkové želé nalijeme do čistých sklenic, uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v lednici při +4°C.

Rakytník s medem a citronem

Jednoduchý recept na pravý rakytníkový med, protože. barva přípravku je velmi podobná májovému medu. Rakytník na zimu s medem a citronem lze uvařit jako čaj nebo váš oblíbený nápoj. Konzumuje se jako džem nebo džem, používá se k plnění do koláčů a pečiva.

Složení:

• Rakytník – 600 g
• Med – 200 g
• Citron – 1 ks.

Příprava rakytníku s medem a citronem:

1. Plody omyjte, položte na ručník a osušte.
2. Citron omyjeme v horké vodě, osušíme, nakrájíme na plátky a odstraníme všechna semínka.
3. Poté rakytník a citron rozdrťte v mixéru nebo přes mlýnek na maso.
4. Do rakytníkovo-citronového pyré přidáme cukr a zamícháme.
5. Rakytníkový med vložte do čisté skleněné nádoby a skladujte v chladničce při +4°C.

Kompot

Rakytníkový kompot bude výborným vitamínovým koktejlem v chladných zimních dnech, posílí imunitu a potěší svou výbornou chutí. Při ochutnání můžete do nápoje přidat snítku máty, dokonale zvýrazní chuť a dodá osvěžující vůni.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1,2 l

Příprava rakytníkového kompotu:

1. Lehce nezralé bobule omyjte, osušte a vložte do sterilizovaných zahřátých sklenic.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vypněte oheň a dobře míchejte, dokud se rafinovaný cukr úplně nerozpustí.
3. Rakytník přelijte horkým cukrovým sirupem až po ramena sklenic, zakryjte čistými víčky a umístěte k pasterizaci při teplotě nejvýše +90 °C: 0,5litrové sklenice na 10 minut, 1litrové na 15 minut. Upozorňujeme, že při sklizni rakytníku se nepoužívá sterilizace, pouze pasterizace. Rozdíl je v teplotě expozice. Při pasterizaci nepřekročí +90°C.
4. Poté sklenice s víčkem ihned srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout. Pomalé chlazení prodlouží a zlepší skladovatelnost. Když nápoj zcela vychladne, pokračujte v jeho uchovávání na tmavém a chladném místě.

Rakytníkový džem

Vitamínový přípravek, který si každý vytvoří ve vlastní kuchyni během pár minut – rakytníkový džem. Může být přidán do dezertů, pečiva a mousse dortů, čímž se vytvoří šťavnaté, světlé a chutné nápoje.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg

Příprava rakytníkového džemu:

1. Trochu nezralé bobule omyjte a dobře osušte na papírové utěrce.
2. Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem.
3. Umístěte obsah do chladničky nebo jiné chladné místnosti na 5-6 hodin. Během této doby rakytník pustí šťávu.
4. Poté položte obrobek na sporák a vařte, dokud se nezačne vařit, přičemž sbíráte pěnu. Rakytník se připravuje v jednom kroku.
5. Vložte bobule do připravených sklenic a okamžitě je pevně uzavřete čistými víčky. Zabalte je do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.

Syrový džem

Rakytník na zimu bez vaření – „surový“ nebo se také nazývá „studený“ džem. Jedná se o jeden z nejšetrnějších způsobů přípravy vitamínové kompozice, protože. nepodléhá tepelnému zpracování.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1,3 kg

Příprava syrového rakytníkového džemu:

1. Plody opláchněte a osušte na ručníku.
2. Smíchejte je s cukrem (1 kg) a vložte do sterilizovaných sklenic, které zaplní 3/4 objemu.
3. Zbylý cukr nasypte na bobule až po okraj sklenice.
4. Sklenice uzavřete víčkem a obrobek umístěte do chladu nebo do chladničky při teplotě +4°C.

Rakytník mletý s cukrem

Chutný a zdravý rakytník mletý s cukrem na zimu ozdobí každý večerní čajový dýchánek. Jezte každý den velmi chutnou kaši z rakytníku, protože. Přípravky obsahují vitamín A, kterého v zimních dnech tolik chybí.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg

Příprava mletého rakytníku s cukrem:

1. Opláchněte zralé bobule a dobře je osušte, položte je v jedné vrstvě na bavlněný nebo papírový ručník.
2. Bobule spojte s cukrem, promíchejte a rozdrťte (rozdrťte) dřevěnou paličkou. Můžete použít mačkadlo na brambory.
3. Vzniklou rakytníkovou cukrovou hmotu přendejte do připravených čistých sklenic, zakryjte vršek papírem a přitlačte na ni nylonová víčka.
4. Rozmixovaný rakytník s cukrem skladujte v lednici při +4°C nebo ve sklepě.

Rakytníková šťáva bez cukru

Šťáva z bobulí rakytníku je zásobárnou léčivých vlastností, které jsou pro tělo v chladném období tak nezbytné. Obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny, 10 vitamínů a 15 mikroprvků. Současně je obsah kalorií v nápoji nízký – 52 kcal.

Složení:

• Rakytník – 1 kg
• Voda – 0,35 l

Příprava rakytníkové šťávy bez cukru na zimu:

1. Jahody omyjte a dobře osušte. Poté rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a dobře vymačkejte. Výslednou šťávu dejte do lednice.
2. Rakytníkové výlisky opět rozmačkejte nebo nasekejte. Přidejte teplou vodu (+40 °C) a míchejte. Voda by měla tvořit 1/3 celkové hmotnosti buničiny. Směs nechte 30 minut uležet a znovu vymačkejte. Tento postup lze opakovat 2-3krát. Použijte smaltovanou nebo skleněnou nádobu. Nepotažené kovové pánve mohou zničit vitamín C v bobulích.
3. Všechnu vzniklou rakytníkovou šťávu přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy a zahřejeme na sporáku na +75°C. Horké sceďte a nalijte do čistých sklenic.
4. Umístěte je k pasterizaci při +85 °C: 0,5litrové sklenice pasterizujte 15 minut, 1litrové 20 minut.
5. Poté rakytníkovou šťávu ihned srolujte čistými víčky, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.

Sušený rakytník

Pro přípravu sušeného rakytníku na zimu se bobule sbírají před mrazem, kdy je slupka ještě neporušená a nepraskla zimou. Bobule lze sušit samostatně, ale listy a větvičky se často suší společně s nimi, protože neobsahují méně užitečné látky. Nejčastěji se nápoje připravují ze sušených surovin.

Složení:

• Rakytník – libovolné množství

Příprava sušeného rakytníku na zimu:

1. Jahody roztřiďte, odstraňte z nich zbytky a omyjte je.
2. Plody položte v jedné vrstvě na rovnou plochu (překližka, plech) a trochu sušte ve stínu nebo na suchém větraném místě, ale ne na slunci.
3. Poté je sušte doma ve speciálních elektrických sušičkách nebo v troubě při +40°C nebo pomocí infrazářičů.
4. Suroviny skladujte v papírovém sáčku nebo sáčcích z přírodní tkaniny, protože. jsou dobře větrané.

Další způsoby, jak připravit rakytník na zimu

• Pokud nemáte čas zpracovat rakytník podle některého z výše uvedených receptů, použijte následující metodu. Nařezané větvičky rakytníku s bobulemi zavěste nebo v jedné vrstvě umístěte do interiéru při teplotě 0 až +4°C, např. do lednice. A v takových podmínkách skladujte rakytník až do jara. Větvičky s bobulemi můžete dát i do mrazáku. Z větví se nejsnáze sbírají mražené bobule.
• Dalším stejně jednoduchým způsobem, jak uchovat zdravé bobule, je voda. Chcete-li to provést, vložte čerstvě natrhané bobule do skleněné nádoby a naplňte vařenou vodou při pokojové teplotě. Zakryjte ji víkem a nádobu s přípravkem dejte do lednice. Skladujte bobule při +4 °C po dobu několika měsíců.

Videorecepty na přípravu rakytníku na zimu.

Při přípravě zdravých bobulí rakytníku na zimu byste měli věnovat pozornost způsobu přípravy bez vaření. Aniž by bylo ovoce podrobeno tepelnému ošetření, můžete uchovat celý vitamínový komplex rakytníku, konkrétně vitamíny A, C, E, skupinu B, mikro- a makroprvky.

To bude vyžadovat minimální množství přísad: cukr a samotné bobule. A výsledný rakytníkový přípravek na zimu bez vaření lze použít k plnění dezertů, přidat do nápojů a namazat na toasty.

Sklenice navíc nemusíte ani sterilizovat, protože rakytník se skladuje v lednici v čistých skleněných dózách s nylonovým víčkem.

Celé bobule rakytníku s cukrem

Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu, spočívá v uchování plodů v celku. Hlavní věcí v tomto receptu je zachovat proporce hlavních ingrediencí a tento zdravý produkt můžete uchovat na zimu bez vaření.

• Bobule – 1 kg
• Granulovaný cukr – 1,5 kg.

Postup přípravy rakytníkové pochoutky je následující:

1. Roztřiďte bobule rakytníku, vyhoďte poškozené, suché, nahnilé plody, listy a větvičky.
2. Vložte bobule do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Nasypte rakytník v rovnoměrné vrstvě na bavlněné ručníky. Osušte ovoce tímto způsobem.
4. V této době připravte sklenice umyté sodou a ošetřené vroucí vodou.

Varování! Nádoba musí být dobře vysušena, aby se zabránilo výskytu patogenních látek v produktu.

1. Připravené nádoby naplňte ve vrstvách bobulemi a cukrem. Na dno nádoby nasypeme 1/3 rakytníku a zasypeme krystalovým cukrem. Opakujte vrstvy a naplňte sklenici až po vrch. Poslední vrstvou by měl být krystalový cukr.
2. Sklenice uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v lednici.

Po 24-48 hodinách rakytník pustí šťávu a získáte celé plody v sirupu z bobulí. Přípravek můžete použít do želé, želé, čaje nebo kompotu.

Varování! Abyste získali svou denní dávku základních vitamínů a minerálů, stačí konzumovat 1 polévkovou lžíci rakytníkové pochoutky denně.

Recept na rakytník mletý s cukrem

Jemné konzistence rakytníkové pochoutky dosáhneme protřením bobulí přes sítko nebo rozemletím v mixéru. Tento přípravek určitě osloví děti, protože jej lze přidat do cereálií a ovocných kaší. Zároveň můžete zdvojnásobit užitečnost receptu nahrazením cukru medem. Tento rakytníkovo-medový přípravek bude nejen chutnou pochoutkou, ale také výborným prostředkem v boji proti virům či infekcím.

Rakytník pyré s cukrem

• Plody rakytníku – 1 kg
• Med – 0,75 kg.

Postup přípravy rakytníku na zimu, pyré s cukrem bez vaření:

1. Nejprve bobule prozkoumejte, opláchněte a osušte, podobně jako v předchozím receptu.
2. Připravte si suchou čistou nádobu na přípravu, vařečku a mixér.
3. Nalijte bobule do mísy mixéru. Ovoce melete při minimální rychlosti zařízení po dobu 3-5 minut, čímž dosáhnete konzistence homogenního bobulového pyré.

Varování! Rakytník můžete také umlít pomocí mlýnku na maso nebo šťouchadla na brambory.

1. Smíchejte bobulovou hmotu s medem a promíchejte.
2. Rakytníkovou pochoutku zabalte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky.
3. Skladujte obrobek na chladném místě.

Šťáva z bobulí rakytníku

Bez vaření můžete z rakytníku vyrobit nejen „studený džem“, ale také šťávu. Výroba nápoje je velmi jednoduchá a lze jej skladovat po dlouhou dobu na chladném místě, nalévat do čistých sklenic nebo skleněných lahví. Granulovaný cukr a citron přidaný do nápoje dodají produktu sladkokyselou chuť.

• Granulovaný cukr – 0,4 kg
• Bobule – 1 kg
• Citron – ½ lžičky.

Postup přípravy šťávy z rakytníku je následující:

1. Vytříděné bobule nasypeme do mísy a přidáme vodu. Na povrchu tak budou všechny nečistoty, listí a nečistoty, které lze snadno odstranit děrovanou lžící. Ovoce sceďte v cedníku a opláchněte. Osušte rakytník na ručníku.
2. Pomocí mixéru připravte bobulovou kaši z rakytníku. Do směsi přidejte citron a krystalový cukr. Ovocnou směs znovu rozemelte.

Varování! Přípravu určitě ochutnejte. V případě potřeby můžete zvýšit množství krystalového cukru až 2krát.

1. Pomocí sítka rozetřete bobulovou hmotu a tímto způsobem se zbavte rakytníkového koláče.

Varování! Šťávu můžete získat také pomocí gázy. Nalijte směs bobulí na gázu složenou v několika vrstvách. Rukama vymačkejte šťávu.

1. Vzniklou šťávu nalijte do čistých sklenic a skladujte v lednici až 2 měsíce.

Varování! Výsledný koláč je lepší nevyhazovat, ale použít ho na přípravu rakytníkového oleje. Chcete-li to provést, nalijte výlisky rakytníku do skleněné nádoby a přidejte rostlinný olej. Přípravek luhujte 7 dní.

Rakytník se zázvorem

Bylinky, koření a aromatické kořeny nejen zvýrazňují chuť produktu, ale jsou také přírodním konzervantem. Kulinářští specialisté proto radí do rakytníkové pochoutky přidat zázvor. Samotný přípravek zároveň příznivě působí na kardiovaskulární systém, prospívá trávení, čistí játra a povzbuzuje mozkovou činnost. Přípravek se zázvorem je navíc výborným prostředkem proti nachlazení a antivirotikům.

Rakytník se zázvorem

• Bobule – 1 kg
• Granulovaný cukr – 1 kg
• Kořen zázvoru – 1 ks.

Postup přípravy pochoutek z rakytníku se zázvorem je následující:

1. Připravte si suché, čisté sklenice a víčka, odšťavňovač, cedník, misku a ručník.
2. Jahody roztřiďte, opláchněte, nalijte do cedníku nebo síta. Osušte bobule na ručníky.
3. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
4. Plody rakytníku dejte do odšťavňovače a vymačkejte šťávu.
5. Šťávu z rakytníku nalijte do misky a smíchejte s cukrem.
6. Po úplném rozpuštění cukru přidejte do šťávy z bobulí nastrouhaný kořen zázvoru. Výslednou hmotu promíchejte.
7. Směs nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
8. Pochoutky z rakytníku skladujte na spodní polici chladničky.

Před konzumací by měl být produkt 2-3 dny louhován na chladném místě, aby byla zajištěna bohatá a harmonická chuť.

Rakytníkový přípravek s citronem

Chuť přípravků z rakytníku doplníte použitím citrusových plodů. Nepochybnou výhodou receptu na rakytník na zimu bez vaření je, že příprava vyžaduje minimální množství času a úsilí.

Rakytník s citronem

• Voda – 500 ml
• Bobule – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Lemon – 1 ks.

1. Připravte bobule, opláchněte a osušte.
2. Citron omyjte mýdlem a opláchněte vroucí vodou. Citrus nakrájejte napůl, odstraňte semínka. Ovoce nakrájíme na tenké plátky spolu s kůrou.
3. Smíchejte krystalový cukr s vodou. Zahřejte kapalinu na teplotu 80-90 stupňů. Do sirupu přidejte bobule rakytníku a plátky citronu. Vyjměte obrobek ze sporáku. Ochlaďte a nechte 4-5 hodin.
4. Po uplynutí doby znovu zahřejte citronovo-rakytníkovou hmotu na teplotu 80-90 stupňů, vyvarujte se varu. Obrobek znovu ochlaďte. Proces opakujte 2-3x, dokud sirup nezhoustne.
5. Balíme do sklenic a uzavřeme víčky.
6. Skladujte obrobek na chladném místě. Pamlsky můžete nechat v lednici nebo suchém sklepě.

Recept na rakytník s jablky bez vaření

Jednoduché recepty na přípravu rakytníku na zimu lze obměňovat přidáním sezónních bobulí nebo ovoce. K rakytníku se hodí jablka, chuť pochoutky zjemní a zahustí její strukturu. Během skladování pochoutka trochu zhoustne a můžeme ji podávat s palačinkami, toasty, použít jako bobulovou vrstvu na koláče nebo jako náplň do pečiva.

Rakytník s jablkem

• Jablka – 1 kg
• Granulovaný cukr – 1 kg
• Rakytník – 1 kg.

Algoritmus pro přípravu rakytníku a jablka:

1. Do mísy vložte předem omyté a sušené bobule. Do nádoby přidejte krystalový cukr. Směs promíchejte dřevěnou paličkou.
2. Rakytníkový přípravek protřete přes sítko. Vymačkejte zbývající dužinu pomocí gázy složené v několika vrstvách.
3. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Z každé části vystřihněte krabice se semínky.
4. Jablka uvařte s trochou vody do měkka. Vzniklou hmotu také protřete přes síto.
5. Smíchejte jablečnou šťávu se směsí bobulí. Do směsi nasypte cukr.
6. Připravenou hmotu nechte 2-3 hodiny.

Varování! Cukr by se měl úplně rozpustit.

1. Jablečno-rakytníkovou pochoutku dejte do sklenic a uzavřete víčky.

Stejně tak můžete rakytník smíchat s hruškou, angreštem, hlohem, jeřábem nebo feijoou. Technologie přípravy zůstane stejná. Plody s hustou strukturou je nutné nejprve rozvařit do měkka. Nejprve přeměňte měkké bobule nebo ovoce na pyré pomocí mixéru a poté protřete přes síto.

Varování! Poměr surovin v tomto receptu může být jakýkoliv. Ale hmotnost rakytníku by měla být alespoň ½ celkového objemu obrobku.

Rakytníkové želé s cukrem

Želé z rakytníku s cukrem můžete vyrobit i bez vaření. Jídlo se ukáže nejen chutné, ale také zdravé. Prospěšné vlastnosti rakytníku na zimu jsou známy všem a pochoutka nemá prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti bobulí. Pochoutka je nasycená serotoninem, který prodlužuje mládí těla, a vitamínem E, nezbytným pro zdravé vlasy, nehty a nože.

• Bobule – 0,9 kg
• Granulovaný cukr – 0,6 kg.

Postup přípravy rakytníkových pamlsků:

1. Připravte ovoce, oddělte je od větviček a zbytků a opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte bobule.
2. Rakytník otočte přes mlýnek na maso. Vzniklé pyré protřeme přes sítko.
3. Směs bobulí dejte do umytých a vysušených sklenic. Do směsi nasypte cukr.
4. Rakytníkové pyré dobře promíchejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí.
5. Sklenice s pamlsky uzavřete čistými nylonovými víčky.
6. Rakytníkové pamlsky skladujte v lednici.

Mražený rakytník s cukrem

Dalším způsobem, jak připravit rakytník na zimu, je zmrazit bobule s cukrem. Výrobek rozmačkaný s cukrem si přitom zachová všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály, kterými je rakytník pro tělo prospěšný. Výslednou pochoutku lze přidat do kompotů nebo použít jako přírodní léčivo. Bobule rozmačkané s cukrem si zachovají své léčivé vlastnosti po dobu 90 dnů.

• Bobule – 1 kg
• Granulovaný cukr – 1,5 kg

1. Předem vytříděné, omyté a osušené bobule rozemlejte paličkou.
2. Rakytníkové pyré smícháme s krystalovým cukrem.
3. Zabalte hmotu bobulí do forem na led nebo plastových nádob.
4. Po úplném zmrazení nasypte kostky bobulí do sáčku.
5. Přípravek uchovávejte v mrazáku.

Zmrazte rakytník s cukrem a celými bobulemi

Rakytník můžete na zimu zmrazit nejen ve formě bobulového pyré, ale také jako celé bobule. Zároveň se takový přípravek používá ke zdobení dezertů a přidává se do čajů a léčivých odvarů.

• Zabalené – 1 kg
• Granulovaný cukr – 1 kg.

1. Omyté a osušené ovoce položte na tác v jedné vrstvě.
2. Rozdrťte bobule s krystalovým cukrem.
3. Umístěte obrobek na 2-3 hodiny do mrazničky.
4. Po čase přelijte bobule do připravených nádob nebo sáčků na zip.
5. Rakytník můžete skladovat v mrazáku rok – do příští sezóny sklizně.

Rakytníkový sirup bez vaření

Když jsou vyčerpány všechny možnosti výroby rakytníku, tento recept na bobulový sirup přijde na záchranu. Zdravý sirup na bázi rakytníku a cukru lze využít k zpestření mnoha dezertů a nápojů. Přidáním pouhých 2 polévkových lžic sirupu do sklenice převařené vody získáte lahodný kompot bez vaření. A v zimě je snadné vyrobit ovocný nápoj bohatý na léčivé vlastnosti ze sirupu.

• Bobule – 1 kg.
• Cukr – 2 kg.

Algoritmus pro přípravu bobulového sirupu:

1. Připravený rakytník rozdrťte mixérem nebo rozdrťte mačkadlem.
2. Vymačkejte šťávu z bobulového pyré pomocí hadříku.
3. Do směsi nasypeme cukr a promícháme.
4. Směs necháme 24 hodin na chladném místě, aby se krystalový cukr úplně rozpustil. Směs pravidelně míchejte.
5. Sirup nalijte do čistých sklenic nebo skleněných lahví.
6. Pochoutku můžete skladovat i při pokojové teplotě.