Popis a charakteristika produkčních odrůd jabloní Granny Smith, pěstování a péče.

Jablka Granny Smith lze snadno odlišit od jiných odrůd: krásná, velká, chuť šťavnatá, křupavá, s mírnou kyselostí. V tomto článku se podíváme na vlastnosti pěstování této odrůdy.

Kdo a kdy tuto odrůdu vyvinul?

Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1868, vlastí Granny Smithové je Austrálie. Název odrůdy se překládá jako „Grandma Smith“ a je pojmenován na počest Mary Ann Smith.

Podle jedné z domněnek se jednalo o starší ženu, která žila v Austrálii a měla zájem o chov. A výsledkem jednoho z jejích domácích pokusů byla nová odrůda jablek. Objevil se díky křížení místní odrůdy jabloně s divokým stromem přivezeným z Francie.

Podle jiné verze se odrůda Granny Smith objevila v důsledku náhodného křížového opylení. Tak či onak, šťavnaté ovoce si rychle získalo popularitu, nejprve na Novém Zélandu a později se proslavilo ve Velké Británii a po celém světě. Dnes patří Granny Smith mezi 10 nejprodávanějších odrůd v řadě zemí.

Vzhled stromu

Stromy jsou nízké, ne více než 3,5 m na výšku. Z tohoto důvodu je odrůda klasifikována jako polotrpasličí. Jabloň má rozložitou korunu, jejíž tvar je podobný oválu. Listy jsou velké, smaragdově zelené, lesklé, kožovité. Listy mají zubaté okraje a špičatou špičku. Olistění je husté, je ho hodně, proto je koruna mohutná a vrhá na zem hustý stín.

Jabloň má světle hnědou, hladkou a velmi hmatovou kůru. Je bez opylení, rýh a drsnosti.

Kořeny jsou vysoce rozvětvené a obvykle nemají výrazný centrální výběžek. Jako většina jabloní má i Granny Smith mělké oddenky, které se šíří daleko kolem ní.

Odrůda je vhodná pro výsadbu v oblastech s mírným klimatem. Zimní odolnost Granny Smith je nízká;

Plody a jejich chuťové vlastnosti

Plody Granny Smith jsou velmi atraktivní a těžko zaměnitelné s jinými. Jablka mají příjemnou smaragdově zelenou slupku a sněhově bílou dužinu. Plody jsou poměrně velké – mohou dosáhnout hmotnosti 190-300 gramů. Zpravidla mají kulatý nebo mírně protáhlý tvar, někdy jsou zploštělé plody jablek slabě vyjádřené, téměř neznatelné;

Slupka je jasně zelená, jak ovoce dozrává, barva se stává měkčí a průhlednější. Ze směru slunce se občas na jablku objeví lehký načervenalý ruměnec. Pod kůží jsou jasně viditelné a často hmatatelné nažloutlé nebo našedlé tečky.

Jablka mají sladkokyselou chuť a jsou velmi šťavnatá. Dužnina je hustá, křupavá a vyznačuje se výrazným jablečným aroma. V nezralém ovoci je zelený a dozráváním se stává zelenobílým.

Využití jablek této odrůdy je prakticky neomezené: jsou dobrá jak čerstvá, tak i jako součást pečiva, dezertů, jsou vhodná ke konzervování, výrobě džemů, marmelád, džusů a kompotů a marmelád. Jablka lze sušit.

Díky husté slupce a dužině lze plody snadno přepravovat na velké vzdálenosti a mají dlouhou trvanlivost. Mimochodem, jak jsou skladována, chuť jablek se pouze zlepšuje a stává se intenzivnější.

Vlastní plodnost a opylovači

Jabloň Granny Smith je klasifikována jako podmíněně sterilní. Jinými slovy, i při absenci opylení bude možné získat minimální výnos – 15-20% možného. To je důvod, proč je lepší vysadit jabloně jiných odrůd v dosahu, aby se zorganizovalo křížové opylení. A sami Granny Smiths jsou opylovači mnoha odrůd.

Užitečná bude blízká květinová zahrada s medonosnými rostlinami a zřízením včelína kolem zahrady.

Doba zrání a výnos

Jabloň je považována za středně produktivní, ale někteří zahradníci tvrdí, že Granny Smith má nízkou produktivitu. Z jednoho dospělého kmene je tedy možné získat pouze 20-30 kg sklizně.

Tento počet plodů však koreluje s kompaktní korunou jabloně – více už vzhledem ke své „konstituci“ nesnese.

Malý výnos je kompenzován každoroční plodností Granny Smith. Jabloň může produkovat stabilní sklizeň po dobu 20-25 let. Stromy používané v komerčních sadech se vyměňují každých 8-10 let.

Jabloně začínají plodit ve věku 2-3 let, ale plnou plodnost lze pozorovat až od věku 4 let. Termíny zrání ovoce jsou září, v některých regionech – říjen.

Historie této odrůdy začala v roce 1869 v Austrálii. Odrůda je poměrně raně plodící – plodit obvykle začíná ve 3-4 letech. Plody dozrávají v říjnu. Zralost ovoce v Krasnodaru začíná v druhé polovině října. Spotřebitelská lhůta začíná cca za měsíc, tzn. Pro nejlepší chuť by měly být plody skladovány alespoň měsíc. Lze skladovat až 6 měsíců. Výnos je stabilní, roční, ale nízký. Zralé plody jsou pevně připojeny k větvím. Produktivní doba stromu je krátká – obvykle ne více než 15 let.

Pokud máte oblast Severního Kavkazu, pak odrůda Grani Smith zónovaná, tedy prošel mnohaletým testováním a byl doporučen (trochu o zónování). Podle některých zahradníků, pokud jste v oblasti Voroněže, lze tuto odrůdu pěstovat.

Odrůda jabloní „Grani Smith“ se vyznačuje většinou velká jablka, vážící do 300 gramů, v průměru asi 210 gram. Plody Granny Smith jsou velké a mají pravidelný kulatý nebo komolý kuželovitý tvar. Nálevka je široce kuželovitá, středně hluboká, může být přítomna rezavost. Talíř není široký, střední hloubky. Uzavřený pohár. Subcupal tube je malá, široká a válcovitá. Kůže je hustá, hladká, lesklá. Hlavní barva je jasně zelená, není zde žádná krycí barva, na osvětlené straně se může objevit pouze lehké opálení, které zabírá malou část povrchu. Subkutánní tečky jsou světlé, střední nebo velké, dobře viditelné, četné. Dužnina je bělavě zelená, jemnozrnné konzistence, hustá, pichlavá, křupavá a velmi šťavnatá. Rozkrojené jablko na vzduchu dlouho neztmavne. Aroma je slabé. Chuť je výborná, sladkokyselá, vyvážená, osvěžující. Během skladování se sladkost zvýrazňuje. Podle výsledků degustací Jablka Grani Smith mají velmi dobrou chuť (degustační skóre od 4.3 do 4.5 bodů). Pokud máte takovou jabloň, ohodnoťte, zda se vám líbí Granny Smith a zda má tato odrůda chutná jablka (v horní části stránky), nebo zanechte recenzi. Potřebujete průvodce oceánem odrůd nebo máte dotazy ohledně zahrady? Přijďte na tg kanál „Fruit and Berry Messenger“ a připojte se!
Na základě doby konzumace ovoce Jabloň Grani Smith – zimní odrůda. Plody „zimních“ odrůd se sklízejí na konci sezóny (na začátku odstranitelné zralosti) a konzumují se hlavně v zimě – až do jara. Jablka Grani Smith dosahují chuti a vůně charakteristické pro odrůdu (konzumní zralosti) až při skladování. Plody zimních jabloní zůstávají čerstvé po mnoho měsíců, ale pouze pokud jsou skladovány při nízkých teplotách – obvykle 0, + 4 ° C, vlhkost 90, 95%. Při nevhodných podmínkách se snižuje trvanlivost (o odrůdách letní, podzimní, zimní a jaké vybírat). Chuť jablka závisí na poměru cukrů a kyselin ve šťávě – u chorobně sladkých jablek ano 40 nebo více, na kyselo – 12 a méně. Plody odrůdy Grani Smith obsahují v průměru 7.60 % cukrů a 0.98 % kyselin a jejich poměr (SKI) se rovná 7.8
V typickém zahradním prostředí z jedné jabloně Grani Smith můžete sklidit přibližně 20 kg ovoce V podmínkách průmyslové výsadby je průměrný výnos této odrůdy 300 centů ovoce na hektar. Pro srovnání, v podmínkách oblasti Oryol je výnos Antonovky obyčejné 70-95 c/ha, Melba je 65-100 c/ha.

Strom je rychle rostoucí, průměrné velikosti od 2,5 do 3,5 m Koruna je středně silná, pyramidálního tvaru. Výhony jsou na průřezu kulaté, kompaktně umístěné, kůra je hnědohnědá. Čočka je malá, lehká, kulatá. Listy jsou kulaté, obvejčité a poměrně velké. Vrchol hladce zahrocený, báze zaoblená, okraje široce zvlněné, vroubkované. Povrch listové čepele je matný, zelený, rubová strana šedozelená. Květy jsou bílé a růžové. Téměř vždy se sazenice odrůdy Grani Smith (více o výběru sazenice) roubují na klonální nebo semenný podnož – to velmi ovlivňuje velikost stromu (více o podnožích a jejich vlivu).

Na základě rostoucích zkušeností Jabloň Grani Smith má nízkou mrazuvzdornost pro střední pásmo (do -30°C). Kritická teplota uvedená v závorkách je přibližná, protože hodně závisí na stavu stromu, předchozím počasí a dalších faktorech (viz vysvětlení o zimní odolnosti).

Jabloň odrůdy Grani Smith střední odolnost proti strupovitosti. V nepříznivých klimatických podmínkách (například vlhké a chladné léto) budou listy a plody této odrůdy výrazně ovlivněny strupovitostí. Doporučuje se použít opatření k boji proti této nemoci. Odolnost proti padlí a ohnivě je nízká. Plody jsou citlivé na spálení sluncem, připálení a hořké důlky. Přečtěte si více o metodách léčby nemocí a zbavení se škůdců jabloní.

Je jabloň Granny Smith vhodná do vašich podmínek?
Pokud se nacházíte severně od původní oblasti odrůdy, pak věnujte pozornost mrazuvzdornosti odrůdy Granny Smith. Tato odrůda má nízkou mrazuvzdornost pro střední pásmo (do -30°C). Pokud ve vaší oblasti teplota pravidelně klesá, pak bez náročného přístřešku tato jabloň pravidelně zamrzne. Doba zrání ovoce je také důležitá. Pokud plody této odrůdy dozrávají v pozdním podzimu, pak v chladnější oblasti nemusí mít dostatek teplého času a pak nestihnou vyvinout nejlepší chuť. Pokud se vaše oblast vyznačuje vlhkým létem, je lepší volit odrůdy, které jsou odolné vůči strupovitosti a jiným houbovým chorobám. V suchém a horkém klimatu se snažte vybrat odrůdy, které mají vysokou toleranci k suchu. A nejnutnější podmínkou úspěchu je, že pokud chcete, musíte to zkusit! Navíc se roubování jabloní celkem snadno naučíte (podívejte se na video) a to vám umožní bez dalších nákladů vyzkoušet mnoho odrůd a vybrat si ty nejlepší právě pro vás.
A pokud tuto odrůdu Grani Smith dobře znáte, napište recenzi a podělte se o své zkušenosti!