Nakrájené okurky na zimu: recept na salát krok za krokem s fotografiemi a videy

Ahoj přátelé! Dnes mám v nabídce na zimu okurkový salát.

Jen ty nejúspěšnější, osvědčené a chutné recepty! Jsou ideální pro okurky, které jsou již trochu přerostlé nebo mají prostě špatný tvar.

To nejlepší v telegramu: Sbírám tam aktuální recepty ve formátu krátkého videa Sledujte!

Vhodné také, pokud máte velkou úrodu a chcete jíst nejen nakládané okurky, ale také vyzkoušet něco nového a lahodného.

Všechny recepty jsou hodné a tak dobré, že si budete olizovat prsty. Ostatně, proč kupovat v zimě drahé a nevkusné?

Je lepší zavřít ten svůj, domácí, a užít si celou zimu!

Okurkový salát na zimu na „polský způsob“ s česnekem

Tento salát je nejjednodušší, protože. připravené bez zeleniny a cibule. Pouze okurky a koření.

Ukazuje se to skvělé a velmi chutné!

Náplň (sklenice 200 ml):

• Voda – 1/2 šálku.
• Rostlinný olej – 1/2 šálku.
• Cukr – 1/2 šálku.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky).
• Mletý černý pepř – 1/2 lžičky. l.
• Česnek – 1 polévková lžíce. l.
• Octová esence – 1 polévková lžíce. l. (nebo 6-7 lžic 9%).

1. Okurky omyjeme pod tekoucí vodou a poté namočíme na 2-3 hodiny do studené vody. V důsledku toho budou po přípravě křupavé a elastické.
2. Zelí pak nakrájejte na kulaté kousky (můžete je nakrájet na kostky) o tloušťce přibližně 0,5-0,8 cm a vložte je do hlubokého hrnce s pokličkou.
3. Vzhledem k tomu, že máme 2 kilogramy okurek, je náplň určena přesně na toto množství. Vaříme v samostatné misce.
4. Chcete-li naplnit, vezměte půl sklenice teplé vařené vody, stejné množství rostlinného oleje a cukru.
5. Sůl odebíráme v množství 2 polévkové lžíce bez sklíčka. Přidejte mletý černý pepř – půl polévkové lžíce.
6. A také nalijte lžíci octové esence 70%. A vymačkejte 5 stroužků česneku lisem pro neuvěřitelnou vůni.
7. Dobře promíchejte. Cukr a sůl se hned úplně nerozpustí, ale během vaření se rozptýlí.
8. Mletý černý pepř také zčerná náplň – nelekejte se, tak to má být.
9. Nalijte náplň do pánve s nakrájenými okurkami. Jemně promíchejte a nechte 2 hodiny. Každou půl hodinu přijdeme a promícháme.
10. Během této doby dají okurky dobrou šťávu, sůl a cukr se úplně rozpustí. Vůně přípravku je prostě kouzelná!
11. Když se přípravek dostatečně vylouhuje, naskládejte okurky pevně do čistých sklenic spolu se šťávou.
12. Obrobek zakryjte víčky a sterilizujte ve vodní lázni ve velkém hrnci. Plechovky o objemu 0,5 l – 10 minut, 0,7 – 15 minut.
13. Srolujte a ochlaďte dnem vzhůru pod pokličkou. Chutné jídlo na zimu je připraveno!

Okurky v rajčatech na zimu – salát bez sterilizace

Tento okurkový salát v pikantní rajčatové omáčce se skvěle hodí v zimě.

Pro něj je vhodné zvolit nejkvalitnější, hustou a bohatou rajčatovou pastu.

• Čerstvé okurky – 2 kg.
• Sůl bez přísad – 2 polévkové lžíce.

• Rajčatová pasta – 400 gr.
• Česnek – 100 gr.
• Cukr – 100 gr.
• Rostlinný olej – 100 gr.
• Ocet 9% – 100 gr.
• Feferonka – 1/2 ks. (nebo podle chuti).

1. Přidejte dva kilogramy náhodně nakrájených okurek se dvěma lžícemi soli a promíchejte.
2. Nechte stranou při pokojové teplotě a připravte si lahodnou rajčatovou omáčku.
3. K tomu zahřejte v hrnci 400 gramů dobré husté rajčatové pasty. Nalijte 100 gramů rostlinného oleje.
4. Přidejte 100 gramů cukru a dobře promíchejte. Zahřívejte na mírném ohni a vařte 5 minut.
5. V procesu, pokud je to žádoucí, přidejte feferonku.
6. Po 5 minutách přidejte do rajčatové omáčky nakrájené a osolené okurky spolu se šťávou, která se pustila.
7. Dobře promíchejte a po varu vařte 10 minut. Přidejte 100 gramů česneku, prošel drtí.
8. Zalijte 100 gramy 9% octa a nechte ještě 2 minuty probublávat.
9. Vařící vývar dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Není třeba to zabalovat.
10. Výsledkem je svačina nejen úžasně chutnající, ale také velmi působivá.

Okurkový salát na americký způsob s hořčicí a kurkumou

Nádherný salát bez sterilace, s nevšední vůní a chutí.

V naší rodině mu říkají „americký“ a je vždy na zimním menu. Ne naše, ale velmi chutné.

Ingredience na 3 sklenice o objemu 0,5 l:

• Okurky – 1 kg.
• Cibule – 300 gr.
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Cukr – 300 gr.
• Jablečný ocet 6% – 300 ml.
• Kurkuma – 1 lžička
• Kuličky pepře – asi 20 ks.
• Semena fenyklu – 0,5 lžičky.
• Bílá hořčičná semínka – 2 polévkové lžíce. l.

Říká se mu také okurky amerického typu. K přípravě tedy můžete použít kyselé okurky (miniokurky). Skvěle ale funguje i na nakrájené okurky.

Originál používá semínka celeru. Můžete je ale nahradit semínky fenyklu, protože. Semena celeru u nás jen tak nekoupíte.

Semena fenyklu jsou ale snadná. Prodávají se v lékárnách a obvykle se z nich vaří nápoj na podporu trávení.

1. Okurky nakrájíme na tenké kroužky. Cibule – v polovičních kroužcích.
2. Smíchejte okurky a cibuli v hluboké misce. Přidejte tam 3 lžíce soli. Promíchejte rukama, aby se sůl rozprostřela. Dáme na 3 hodiny pod tlak.
3. Další krok je neobvyklý: šťávu úplně slijte a okurky a cibuli omyjte sítem pod tekoucí vodou. Nechte vodu úplně vytéct.
4. Zatímco voda stéká, připravte si marinádu. Nalijte 300 ml do samostatné pánve. jablečný ocet 6%, přidejte cukr 300 g.
5. Zdá se, že je tam hodně octa a cukru, ale v tomto procesu se vzájemně kompenzují a získáte dokonalou rovnováhu chuti.
6. Do marinády přidejte 2 lžíce hořčičných semínek, půl lžičky fenyklových semínek, 1 lžičku kurkumy a zrnek černého pepře, 20 kusů.
7. Zahřejte k varu a vařte 2 minuty.
8. Do této marinády vložte okurky a cibuli. Přiveďte k varu a nechte je v marinádě 1-2 minuty probublávat.
9. Umístěte svačinu do sterilizovaných sklenic a srolujte. Zabalte, dokud nevychladne. Param-para-pam. Vše!
10. Úžasné okurky. Skladujte na tmavém a chladném místě. Můžete to zkusit po 3 týdnech.

Nezhinsky okurkový salát s cibulí

Salát, bez kterého se v tomto výběru neobejdete. V zimě vždy na stole!

Velmi se osvědčil, takže ho zná a miluje každá hospodyňka.

Má skvělou rovnováhu soli a cukru, velmi příjemné. Minimum dalších komponent, což zjednodušuje přípravu.

• Okurka – 1,5 kg.
• Cibule – 300 gr.
• Kopr – 1 svazek.
• Stolní ocet 9% – 3 polévková lžíce. l.
• Cukr – 1,5 lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• černý pepř – 0,5 lžičky.

1. Omyté a oloupané okurky nakrájíme na tenká kolečka.
2. Nakrájejte cibuli na polovinu a poté na tenké půlkroužky.
3. Aromatický kopr dobře omyjeme, osušíme a nasekáme velmi nadrobno.
4. Vše výše uvedené dáme do společné mísy.
5. Přidejte jednu a půl lžíce cukru a jednu zarovnanou lžíci soli.
6. Pečlivě promíchejte rukama, aby se koření úplně rozložilo.
7. Za občasného míchání necháme půl hodiny odležet.
8. Když je okurkový salát uvařený, přidejte do něj kuličky pepře. A zalijte 3 lžícemi 9% octa.
9. Znovu dobře promíchejte a vložte do čistých sklenic. Marinádu, která zůstane na dně, také rozdělíme do sklenic.
10. Obrobky zakryjte čistými víčky a vložte je do velkého hrnce, abyste je sterilizovali.
11. Nezapomeňte na dno položit ručník a nalít vodu až po ramínka zavařovacích sklenic.
12. Sklenice o objemu 0,5-0,7 litru sterilizujte 15 minut. Poté vyjmeme a nadobro přišroubujeme.
13. Obrobek je připraven. Není potřeba to zakrývat. Stačí nechat vychladnout a uložit.

Okurkový salát Winter King s cibulí a rostlinným olejem

Opravdu král a opravdu královsky lahodný.

Nemůžete uniknout jen s jednou sklenicí, zavřete jich několik najednou!

Jedná se o salát bez kynutí, ale se sterilací. Určeno pro zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.

(vytěžte 3 plechovky po 0,5 l)

• Okurky – 1,200 gr.
• Cibule – 200 gr.
• Kopr – 1 svazek.

• Bobkový list – 1 ks.
• Nové koření – 2 hrášky.
• Černý pepř – 5 hrách.
• Sůl – 34 lžičky
• Cukr – 0,5 lžička
• Ocet 9% – 1 lžíce.
• Rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce
• Vařící voda.

1. Okurky by měly být čerstvé a pevné. Pokud tomu tak není, nechte je několik hodin sedět ve studené vodě a absorbovat vlhkost.
2. Z obou stran odstraníme konce a plody nakrájíme na kulaté kousky o tloušťce půl centimetru. Velké a přerostlé lze rozřezat na poloviny a dokonce i na čtvrtiny.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Kopr dobře omyjte a nasekejte ho nožem, ne příliš jemně.
4. Vše smícháme ve společné misce a dobře promícháme.
5. Vezmeme čisté sklenice a na dno každé dáme: jeden bobkový list, 2 hrášky nového koření, 5 hráchů černého.
6. Umístěte salát do sklenic na koření, těsně, ale ne příliš těsně. Sklenice během procesu protřepejte, aby lépe seděly. Naplňte až po vrch.
7. A pak nalijte do každé sklenice: půl lžičky soli, půl lžičky cukru, 1 polévkovou lžíci 9% octa a jednu a půl polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje.
8. Přidejte vroucí vodu do každé sklenice, ale ne navrch, protože. Během sterilizace začnou okurky také produkovat šťávu.
9. Posíláme ke sterilizaci ve velkém hrnci. Voda by měla sahat po ramena a také by měla být horká, jako ve sklenicích. A na dně je ubrousek proti prasknutí sklenic.
10. Sterilizujte 10 minut, vyjměte a srolujte.
11. Otočme, zabalíme a pak uložíme!

Okurkový salát na zimu v korejštině

Krásný, elegantní a úžasně chutný salát na zimu!

Není ostuda dát něco takového na sváteční stůl. Vždy si pár sklenic schovám na dovolenou.

• Čerstvé okurky – 3 kg.
• Cibule – 500 gr.
• Čerstvá mrkev – 500 gr.
• Ocet 9% – 160 ml.
• Cukr – 70 gr.
• Sůl – 40 gr.
• Koření na korejskou mrkev – 50 gr.
• Rostlinný olej bez zápachu – 230 ml.

Dobře umyté, čerstvé okurky se nakrájí na kostky pomocí kudrnatého nože.

Vložte do hluboké misky.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.

Měli byste dostat dlouhé brčko.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a oddělte je rukama.

Nyní je čas na sezónu. Přidejte 70 gramů cukru, 40 gramů soli a 50 gramů koření z korejské mrkve.

Složení koření: mleté ​​plody koriandru, cukr, mleté ​​koření (paprika, paprika a chilli, černý pepř, zázvor), granulovaný česnek.

Nalijte 160 ml. 9% ocet a 230 ml. rostlinný olej bez zápachu.

Dobře promíchejte a nechte salát při pokojové teplotě 2-4 hodiny. Pravidelně přibližujte a míchejte.

Zelenina musí dát hodně šťávy. Když vidíte, že je tekutiny dost, je čas dát svačinu do sklenic a sterilizovat.

Všechnu šťávu rovnoměrně rozdělíme mezi všechny sklenice.

Sterilizujte obrobek ve velkém hrnci.

Na dno položte hadřík nebo ručník. Závěsy zavařovacích sklenic nalijte vodou pokojové teploty.

Sterilizujte 10 minut po uvaření.

Vyjměte jej a pevně přišroubujte. Nezapomeňte zkontrolovat těsnost.

Takto připravené sklenice nepotřebují zakrytí.

Stačí je nechat vychladnout a uložit.

A v zimě otevíráme a užíváme si!

Smaragdový okurkový salát na zimu

Zajímavý recept bez vaření a bez sterilizace.

Takto připravené okurky zůstávají dlouho krásné, jasně zelené.

Pak se stanou olivovými. Jediné konzervanty, které tu máme, jsou ocet a česnek.

Takové okurky však dobře stojí v lednici nebo ve sklepě několik měsíců v řadě a nekazí se.

výtěžnost 4 plechovky po 0,5l

• Okurky – 1.6 kg.
• Česnek – 130 gr.
• Cibule – 130 gr.
• Sůl – 50 gr.
• Cukr – 125 gr.
• Ocet 9% – 70 ml.

1. Čerstvé aromatické okurky nakrájejte na „puky“ silné asi 0,5 cm.
2. Protlačte 130 gramů česneku lisem a přidejte k okurkám.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka a přidáme ke zbytku zeleniny.
4. Přidejte 50 gramů soli a 125 gramů cukru. Nalijte 70 ml 9% octa.
5. Zbývá vše dobře promíchat a nechat 6 hodin v lednici.
6. Po uvedené době již okurky pustí hodně šťávy.
7. Okurkový salát umístěte do sterilních sklenic spolu se šťávou a rovnoměrně ji rozdělte.
8. Čistota sklenic a víček určí, jak dobře budou vaše okurky stát.
9. Zkroutíme to. Výrobek skladujeme pouze v chladničce! Jeho trvanlivost je 3-4 měsíce.

Gruzínské okurky – zimní salát ve sklenicích

Pro tento recept potřebujeme okurky a rajčata.

K tomuto salátu si připravte brambory ve venkovském stylu a chutná večeře je hotová, nepotřebujete ani žádné maso.

Doporučuji, abyste si zkusili připravit tento lahodný okurkový přípravek, alespoň pár sklenic na vyzkoušení.

• Okurky – 2,5 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Česnek – 150 gr.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky).
• Cukr – 1/2 šálku (120 g).
• Ocet 9% – 125 ml.
• Směs pepře – 1 lžička.
• Khmeli-suneli – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej – 1/2 šálku (120 gr.)

Zkuste si vybrat středně velké okurky a rajčata mohou být jakákoliv, my je ještě nasekáme pomocí mlýnku na maso.

Okurky namočíme na několik hodin předem do studené vody, aby později při přípravě byly pružné a křupavé.

V receptu je uvedena hmotnost oloupané a upravené zeleniny, věnujte prosím pozornost tomu.

Odstraňte stonky rajčat a tvrdé místo, kde jsou připevněny. Pokud máte domácí rajčata, mohou mít praskliny. Měly by být také odstraněny.

Nebojte se použít nevzhledná rajčata, důležité je, aby byla chutná a šťavnatá.

Rajčata nakrájíme na kousky, které se vejdou do otvoru v mlýnku na maso. Rajčata procházíme mlýnkem na maso nebo můžete použít mixér.

Vzniklé tekuté pyré nalijeme do velkého kastrolu, ve kterém budeme připravovat náš salát. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl.

Vše dobře promícháme a dáme na sporák.

Když se rajčata rozvaří, přikryjte je pokličkou a vařte na mírném ohni 15–20 minut.

Zatímco se rajčata vaří, připravíme si okurky. Konce okurek odřízněte a nakrájejte na kroužky o tloušťce 3 – 5 mm.

Když se rajčatová hmota dostatečně zhroutí, přidejte česnek, propasírovaný a ocet. Vše promíchejte. Poté přidáme nakrájené okurky.

Přidejte koření podle chuti. Použila jsem směs papriky, koriandru, suneli chmele a papriky. Sada koření závisí na vašich preferencích. Můžete něco přidat nebo odebrat.

Poté, co se směs vaří, vařte okurky 10 minut na mírném ohni.

Během této doby okurky změní barvu a získají krásnou olivovou barvu. Dále budeme potřebovat sterilizované sklenice a víčka.

Sklenice plníme salátem, nezapomínáme ani na rajčatovou omáčku, kterou je také potřeba nalít.

Samotné sklenice by měly být naplněny až po vrchol a kolečka okurek by měla být zcela pokryta rajčatovou omáčkou.

Sklenice uzavřeme víčkem a přišroubujeme. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Připraveno. Tento okurkový salát dobře drží i při pokojové teplotě.

A jak je to chutné – nemůžete to všechno přestat jíst!

Toto jsou dnes nejoblíbenější a nejúžasnější recepty v mém prasátku. Buďte si jisti, že pokud najdu další hodný recept, určitě ho sem přidám.

Přidejte si proto stránku nebo web do záložek, abyste o ně nepřišli. Sdílejte s přáteli na sociálních sítích.

A také se přidat do telegramové skupiny (odkaz na úplném začátku), kam dávám oznámení k článkům. Takhle se určitě neztratíme!