Nakládané feferonky na zimu – recepty na přípravu, nakládání, zavařování Video

Máte rádi teplá jídla? Pak jsou pálivé papriky na zimu to, co potřebujete. Zde je 10 receptů na ohnivé předkrmy.

Klasické nakládané feferonky

• pálivá paprika – 1 kg
• Cukr – 1 sklenice
• Ocet 9% – 1 šálek
• Rostlinný olej – 6 polévková lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Karafiát – 6 ks.
• Voda – 400 ml

Sklenice a víčka sterilizujte. Sůl, cukr a hřebíček nasypeme do vroucí vody, zalijeme olejem. Přiveďte k varu podruhé. Papriky vložte do hrnce se silným dnem, zalijte marinádou, dejte na oheň a po varu vařte 10 minut. Papriky rozdělte do sklenic. Do marinády vmícháme ocet, potřetí provaříme a nalijeme na zeleninu. Srolujte a nechte úplně vychladnout.

Foto: Generováno Midjourney/NEWS.ru

Pálivá paprika v medové marinádě

• Feferonka – 500 g
• Česnek – 20 g
• Med (stupeň podle chuti) – 3 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% – 250 ml
• Jablečný ocet – 250 ml
• Zrna koriandru – 15 g
• Čerstvá petržel – 5-6 snítek
• Sůl – 1/2 lžíce. l.

Sklenice a víčka sterilizujte. Smíchejte dva druhy octa a medu. Papriky nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Petrželku omyjeme a nasekáme. Na dno sklenic dejte česnek, koriandr a bylinky. Poté přidáme papriky, zalijeme marinádou a pevně uzavřeme. Nechte louhovat alespoň 1,5 měsíce.

Sledujte vývoj na našem kanálu Telegram

Feferonka s cibulí a česnekem

• Feferonka – 900 g
• Česnek – 10 hřebíčků
• Cibule – 2-3 ks.
• Sušený tymián – 1 lžičky.
• Bobkový list – 4 ks.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Voda – 140 ml
• Vinný ocet 6% – 660 ml

Sklenice a víčka sterilizujte. Papriku nakrájíme na kolečka (semena není nutné odstraňovat), cibuli na půlkolečka a česnek na silné plátky. Nakrájené ingredience smícháme, přidáme tymián. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Když jsou sypké přísady téměř úplně rozpuštěné, přidejte ocet a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Zeleninu přelijeme marinádou a rozdělíme do sklenic. Srolujte a nechte vychladnout pod hustou utěrkou (například dekou).

Foto: Generováno Midjourney/NEWS.ru

Adjika z feferonky a česneku

• Feferonka – 500 g
• Česnek – 300 g
• Sůl podle chuti

Česnek oloupeme. Papriku rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Suroviny protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte a přidejte sůl. Nalijte do suchých, sterilizovaných sklenic.

Feferonky, za studena solené

• Pálivá paprika – 0,8–1 kg
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Voda – 0,5 l

Papriky zbavte stopek. Papriky propíchejte vidličkou, aby se lépe marinovaly. Papriky dejte do sklenic blízko sebe. Sůl rozpusťte v ohřáté vodě. Když lák vychladne, nalijte lák na papriky. Přikryjte víkem nebo talířem, položte na něj závaží a přikryjte ručníkem. Papriky nechte na teplém místě alespoň pět dní nakládat. Dále pevně zavřete víko.

Paprika „Tsitsak“ v arménštině

• Odrůda pálivá paprika „tsitsak“ – 500 g
• Kopr – 200 g
• Česnek – zub 3
• Sůl – 20 g
• Voda – 1 l

Sůl rozpusťte v horké vodě. Na dno hluboké nádoby položte nasekaný kopr a česnek. Papriky naskládejte těsně navrch, posypte zbylým česnekem a bylinkami. Nalijte nálev, dokud zcela nezakryje papriky. Přikryjte víkem nebo talířem, položte na něj závaží a nechte dva týdny na chladném místě. Rozložte do sterilizovaných sklenic.

Foto: Generováno Midjourney/NEWS.ru

Korejská pálivá paprika

• Pálivá paprika – 8 ks.
• Česnek – zub 2
• Mletý koriandr – 1/2 lžičky.
• Pepř – 7 ks.
• Ocet 9% – 1,5 polévková lžíce l.
• Sůl – 1 lžičky.
• Cukr – 1/2 lžičky.
• Voda – 180 ml

Sklenice s víčky sterilizujte. Vložte papriky pevně do sklenice. Přidejte nakrájený česnek a koření. Cukr a sůl rozpustíme ve vodě a přivedeme k varu. Vzniklou marinádou nalijte papriky a nechte přikryté 7 minut. Nalijte marinádu do pánve, znovu provařte a nalijte do paprik. Marinádu vraťte do pánve, provařte a přidejte ocet. Nalijte do paprik. Otočte sklenice. Nyní by měly vychladnout pod hustou látkou.

Paprika z jehněčího rohu s korejským kořením mrkve

• Pepř “Beraní roh” – 7 ks.
• Česnek – 6 hřebíčků
• Sůl – 1 lžičky.
• Bobkový list – 2 ks.
• Ocet 9% – 3 polévková lžíce l.
• Pepř – 10 ks.
• Koření na korejskou mrkev – 1 lžička.
• Voda – 500 ml

Sklenice s víčky sterilizujte. Vložte papriky do sklenice blízko sebe. Mezery mezi paprikami vyplňte oloupaným česnekem. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát. Poté nalijte vodu do hrnce nebo kastrůlku. Přidejte pepř, bobkový list a korejské koření a přiveďte k varu. Přidejte ocet. Naplňte sklenice marinádou. Sklenice uzavřete nebo srolujte a nechte vychladnout.

Nakládané papriky s hořčicí a medem

• Horká paprika – 300 g
• Med (jakákoli odrůda) – 2 polévkové lžíce. l.
• Hořčičná semínka – 1 lžička.
• Pepř – 7 ks.
• Ocet 9% – 100 ml

Papriky opláchněte a propíchejte vidličkou nebo párátkem, aby se lépe marinovaly. Na dno zavařovací sklenice nalijeme hořčici a pepř, navrch položíme papriky těsně k sobě. Smíchejte ocet a med, promíchejte. Nádobu na pepř naplňte marinádou. Nádobu pevně uzavřete.

Foto: Generováno Midjourney/NEWS.ru

Adjika s feferonkami, rajčaty a jablky

• Horká paprika – 100 g
• Rajčata – 1 kg
• Bulharský pepř – 1 kg
• Mrkev – 1 kg
• Jablka – 1 kg
• Česnek – 200 g
• Rostlinný olej – 1 šálek
• Ocet 9% – 1 šálek
• Cukr – 1 sklenice
• Sůl – 5-7 lžic. l. (podle chuti)

Sklenice a víčka sterilizujte. Opláchněte přísady a v případě potřeby vyčistěte. Namelte rajčata, mrkev, dva druhy paprik a jablka. Výsledné pyré smíchejte v hluboké nádobě a vařte na středním plameni 1 hodinu. Dále na mlýnku na maso rozemelte česnek a přidejte do pyré. Poté přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Směs přiveďte k varu a rozdělte do sklenic. Srolujte, otočte a nechte vychladnout pod hustou utěrkou.