Můžete jíst vejce, pokud plavou?
Dobrý den, drazí přátelé! Určitě jste si všimli, že když vejce vložíte do studené, neosolené vody, některá plavou. Mnoho lidí přemýšlelo, jak zkontrolovat jejich čerstvost, aniž by je ochutnali. Koneckonců, nepříjemný zápach není vždy cítit. Nejčastěji si uvědomíte, že je shnilý, až když ho uvaříte. Jak zjistit čerstvost produktu? Pokud vejce plave ve studené vodě, co to znamená? Dnes vám o tom povím.
Stanovení čerstvosti pomocí vody
Pro testování budeme potřebovat:
- Hluboký talířek, nejlépe průhledný.
- Studená voda.
- Vejce.
Díky této metodě lze snadno určit, zda lze vejce sníst nebo je třeba vyhodit. Používaly ho i naše babičky.
- Umístěte misku na rovnou desku a naplňte ji vodou téměř po okraj.
- Vejce vložte do vody opatrně, aby se nerozbilo o dno. Buď se potápí, nebo plave.
- Ty, které vyplavaly na vrchol, by měly být vyhozeny. Pokazili se. Pokud syrové vejce plave ve vodě, není čerstvé. Toto pravidlo platí pouze pro čistou vodu. Všichni plavou ve slané vodě kvůli zvýšené hustotě vody. Ze stejného důvodu bílkovina při vaření nevychází z prasklé skořápky. Slaná tekutina ho vymačkává.
Dětské pokusy se provádějí s vejci, vodou a solí, aby dítěti vysvětlily fyzikální vlastnosti vody. Tyto znalosti se používají, jak jste si všimli, k určení čerstvosti produktu. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U
Proč syrová vejce plavou?
Pod skořápkou je pod skořápkou vlhkost a vzduch, ale protein neprochází. Na tupém konci oválu vajíčka se skořápka odloupne a vytvoří se vzduchový vak. V průběhu času se z produktu odpaří určitá vlhkost a oxid uhličitý, což způsobí, že se obsah srazí a zvýší se část vzduchu pod skořápkou. Čím déle vajíčko sedí, tím více vzduchu se v něm hromadí.
K přečtení: Peeling na hubnutí doma: 20 receptů
Tato přeměna způsobí, že vajíčka, která nejsou čerstvá, plavou.
Při rozkladu bílkovin vzniká nepříjemný zápach. Pod vlivem mikroorganismů se uvolňuje plynný sirovodík. Vydává zápach zkažených vajec. Konzumace zkažených vajec může vést k nevolnosti, zvracení a průjmu. Příznaky otravy se objeví do 6 až 72 hodin po jejich konzumaci.
Proč vařená vejce plavou na hladině?
Všechna vařená vejce leží na dně misky a z nějakého důvodu plave pouze jedno. jaký je důvod? Myslím, že mnozí z vás se setkali s takovým fenoménem, jako je natvrdo uvařené jídlo plavající ve studené vodě. Není zde žádná záhada. Jak je uvedeno výše, čím déle je skladován, tím více vzduchu se tvoří. Při vaření tento vzduch nikam neodchází, ale shromažďuje se na jednom místě pod skořápkou. Nejčastěji z jeho hloupé stránky. Můžete ho rozbít a ujistit se, že vzduchový vak v plovoucím je větší než v ostatních. To znamená, že produkt není čerstvý. Dlouho se skladoval a bílkovina se začala vypařovat.
Křepelčí vejce
Křepelčí vejce jsou mnohem zdravější než slepičí vejce, i když jsou mnohem menší. Můžete je koupit v supermarketech, ale budou čerstvé? Nyní vám řeknu, jak to zkontrolovat. Chcete-li zkontrolovat čerstvost takového produktu, musíte jej rozbít na talíř. Čerstvé bílky jsou husté, ale pokud mají tekutou, vodovou konzistenci, pak je vejce špatné. Žloutek natvrdo uvařeného vejce má na řezu jasně žlutou barvu. Pokud má světle žlutou barvu, znamená to, že již ztratilo své nutriční vlastnosti. Hmotnost dobrého křepelčího vejce je od 10 do 12 gramů. Pokud se vám varle zdá velmi světlé, znamená to, že již začalo vysychat.
Na rozdíl od slepičího vejce se křepelčí vejce nekazí kvůli obsahu lysozymu, antibakteriální látky. Proto, když vypršela doba použitelnosti, má tendenci vysychat. Skořápka skutečného kvalitního vejce by měla mít maskovací barvu. Pokud je bílý nebo měkký, produkt není vysoce kvalitní. O čerstvosti poznáte i umístění žloutku. Rozbití na talíř.
Chcete-li číst: Kurkuma prospěšné vlastnosti a kontraindikace recepty
Žloutek by měl být téměř uprostřed bílku, pokud je blíže k okraji, znamená to, že vejce není čerstvé. Přátelé, myslím, že jste se pro sebe dozvěděli užitečná a zajímavá fakta a uplatníte je v praxi. Tímto se s vámi loučím, dokud se znovu nesejdeme na stránkách našeho blogu. Přihlaste se k odběru novinek, nastavte třídy, sdílejte informace s přáteli na sociálních sítích. Sbohem.