Moje krásné brambory: doma pěstujeme druhý chleba.

Brambory jsou pro nás víc než jen zelenina – jsou naším druhým chlebem. Proto je vztah ke kultuře zvláštní. Jak vypěstovat velkou úrodu brambor, zachránit ji až do jara a ještě mít vlastní elitní semena? Pro tato tajemství jsme se vydali do Lukojanovského okresu na AFG National NN.

Odstraňte nepotřebné věci
Na polích zemědělského holdingu AFG National v okrese Lukoyanovsky je sklizeň brambor v plném proudu.
– Chceš se projet? – zve vedoucího řízení výroby v AFG National NN Michaila Beljajeva. Na jeho znamení kolos zpomalí.
Stoupáme po kolmých schodech k prázdným sedadlům třídících inspektorů. Jakmile jsme se pohnuli, okamžitě na dopravní pás padaly čerstvě vykopané hlízy brambor smíchané s hliněnými hrudkami. Auto se třese na výmolech a z jedoucího dopravního pásu se mi ze zvyku začíná trochu točit hlava. Pevněji uchopíme bezpečnostní lišty a třídička v klidu pokračuje ve vytrhávání přebytků z dopravníku. Za pouhých sedm minut sklidí kombajn 6,5 tuny brambor – taková je kapacita bunkru. V tomto případě do něj uzlíky spadnou s minimálním poškozením, protože speciální tlumiče změkčují pád.
„V Rusku je problém s virovými chorobami brambor, takže nakupujeme elitní odrůdy, pěstujeme je až do prvního nebo druhého rozmnožování, abychom našim vlastním produkčním oblastem poskytli vysoce kvalitní semenný materiál,“ říká Michail Beljajev , používáme spíše dovážené odrůdy, ale najdou se i domácí .
Ekonomika se opírá jak o vědecký pokrok, tak o znalost přírodních zákonů. Je zde tedy použit čtyřpolní systém střídání plodin. Jeden rok se vysévají brambory, druhý rok mrkev, pak ozimá pšenice a ječmen nebo hrách. Farmářští specialisté jsou přesvědčeni, že jinak není možné pěstovat zdravé brambory.
„Pokud sázíte brambory na jedno místo alespoň dva tři roky po sobě, pak se v půdě hromadí škodlivé látky a viry, proto se objevují například háďátka,“ konstatuje vedoucí výroby. „Různé plodiny navíc obohacují půdu živinami.
Pokud jde o chemická hnojiva, používají se pouze osvědčená, přísně pro jejich zamýšlený účel, takže v době sklizně nezůstávají v produktu žádné chemikálie. To je potvrzeno certifikátem kvality Rospotrebnadzor.
Strop na brambory
Nejzdravější je produkt, který se pěstuje po celou sezónu v přirozeném klimatickém pásmu. Je ale známo, že brambory se většinou neskladují déle než do ledna – pak se zvrásňují a objevují se na nich klíčky. Moderní skladovací prostory umožňují dodávat čerstvé brambory do regálů až do května. Zástupce společnosti nám hrdě dává prohlídku takového skladu.
Nejprve všechny sklizené brambory projdou kontrolním bodem vážení. Zbývající hroudy země jsou shromážděny a odvezeny zpět na pole – proč by země měla jít do odpadu? Poté je produkt rozdělen do dvou proudů – pro hromadné skladování a pro skladování v kontejnerech. Než se ale brambory dostanou do skladovacích komor, opět projdou dopravníky, kde inspektoři kvality pečlivě odmítají vše, co se kupujícímu nelíbí. Na stěně velkoobjemové komory ve výšce čtyř metrů je demarkační čára, nad kterou nelze vysypávat okopaniny, jinak dojde k promáčknutí spodních. Vše bylo vědecky a experimentálně ověřeno. Na podlaze a stropě komory jsou otvory pro ventilátory. Foukání vzduchu chrání jak před nadměrnou vlhkostí, tak před vysycháním. V komoře je také ventilační systém, kde brambory čekají v křídlech ve velkých krabicích o hmotnosti 950 kilogramů. Nechávají si ho tu až do února – právě v této době obvykle domácí brambory mizí z obchodních řetězců a objevují se ty z dovozu bez chuti. Nyní budeme čekat na naše.

Výnos brambor na farmě je dvojnásobný oproti ruskému průměru – 50 tun na hektar.

Mrkvový dům
V regionu firma pěstuje brambory na 900 hektarech. Dalších 250 hektarů – mrkev. Sledovat kombajn na mrkev je radost. Houževnatě chytá rudé krasavice za jejich zelené ocasy a posouvá je po dopravníku nahoru a na druhou stranu. A tam se v kroku s kombajnem pohybuje traktor s přívěsem, na kterém jsou bedny, kde končí pomerančové okopaniny osvobozené od vršků. Posečená zeleň zůstává pozadu. Krabice jsou okamžitě odeslány do skladu, který se nachází v jiné oblasti – v Shatkovsky. První, co na mrkvovém poli vidíme, je samojízdný zavlažovací stroj rozstřikující vodu na šířku celého pole. Stejná zařízení existují na bramborovém poli. S takovým vybavením se farma nebojí žádného sucha. Velká plocha je u předchozího systému zavlažována za pouhých 36 hodin namísto 7 dnů. Přívod vody je regulován automaticky pomocí počítače. Výnos mrkve je dvojnásobek ruského průměru – 100 tun na hektar.
„Mrkev je na rozdíl od brambor se silnou slupkou jemná zelenina, která se těžko skladuje,“ vysvětluje Dmitrij Kabanov, vedoucí projektu „Mrkev“ zemědělského podniku, když nás provádí dílnou, kde voní čerstvá mrkvová šťáva. vynikající. Zde se mrkev automaticky omyje, vyleští a následně podrobí šokovému ochlazení na nula stupňů. Podle specialisty je takových instalací v Rusku jen málo. Tucet nakladačů mistrovsky nabírá krabice se zpracovanými okopaninami a posílá je „na noc“ do obrovských komor, které mohou vydržet až devět měsíců. Celkem má sklad mrkve 22 komor s kapacitou každé 850 tun. Celková kapacita „mrkvárny“ je 18 tisíc tun čisté kořenové zeleniny.
Mrkev je žádaná všude – kromě obchodních řetězců jsou dohody s výrobci dětské výživy, řetězci rychlého občerstvení atp.
„Díky substituci dovozu, jinak by stále nosili holandskou a tureckou mrkev do obchodů,“ usmívá se Dmitry. – Zařízení na zpracování této zeleniny jsou v podmínkách velké konkurence velmi drahé, těžko bychom si je troufli koupit. Mimochodem, to, že jsme za pouhý rok postavili samotný sklad na otevřeném poli, je samo o sobě zázrak!