Mohu použít mouku, pokud jsou v ní brouci?

V obilninách může žít nejméně 8 druhů brouků a také psocidy – hmyz jako mšice, mouční roztoči a moli mouční. Většina z nich se usadí v obilí na polích a opustí své larvy, které úspěšně přežijí všechny fáze zpracování obilí a skončí v pytlích s obilovinami nebo moukou. Někdy mohou dospělí jedinci vstoupit do domu zvenčí štěrbinami nebo otevřenými okny a dostat se do regálu s potravinami.

Ploštice moučné jsou velmi malé, od 2 do 4 mm, a jejich vajíčka jsou ještě menší, takže je nelze odhalit pouhým okem. K vidění jsou již dospělí brouci, samostatně lze nalézt i nohy nebo jiné části.

Chyby nejsou nebezpečné, jen ošklivé

Pokud jsou v obilovinách štěnice, nepředstavuje to zdravotní riziko: nekoušou a není známo, že by při konzumaci způsobily tělu škodu. FDA, orgán zodpovědný za bezpečnost potravin a léků ve Spojených státech, má dokonce normy pro bezpečné množství brouků a jejich zbytků v produktech. Například v 10 gramech mletého pepře je normálních 30 úlomků hmyzu, ale v pšeničné mouce – 75 úlomků na 50 gramů.

Problém je, že většina lidí hmyz raději nejí, stejně jako jeho odpadní produkty.

Kromě obilovin a mouky se brouci mohou živit také jinými potravinami:

• jakékoli suché obilné produkty, jako jsou sušenky, cereálie a sušenky;
• suché luštěniny;
• matice;
• čokoláda;
• čaj;
• suché mléko;
• sušené ovoce;
• koření.

Nejčastěji jsou chyby jednoduše zaznamenány: buď ve sklenici zrn, zejména těch světlých, jako je rýže, nebo na polici nebo stole. Pokud se bavíme o moučných molech, většinou poletují někde v kuchyni. Příznaky infekce mohou také zahrnovat hnědý prach uvnitř balení nebo výrazný zápach.

Pokud je už nebudete chtít jíst, budete muset všechno vyhodit.

Když se v kuchyni objeví ploštice obilnin, není třeba panikařit. I kdyby byl v talíři s pohankou tucet hmyzu, nepředstavuje to žádné zdravotní riziko.

Navíc, pokud nejsou plánována další jídla s přidanými bílkovinami, všechny kontaminované produkty budou muset být vyhozeny:

• Zkontrolujte všechny produkty, které by teoreticky mohly ukrývat hmyz, včetně neotevřených balení.
• Všechny produkty, kde se nacházejí brouci nebo jejich zbytky, umístěte do pytle na odpadky.
• Vyhoďte všechny nepotřebné obaly: pokud byly například cereálie v uzavřeném plastovém sáčku a v kartonu, je lepší karton vyhodit – v rozích a lepidlech by se mohli schovat brouci.
• Potraviny, které se nezdají být napadeny, mohou být umístěny do mrazáku po dobu nejméně 4 dnů – to by mělo zabít hmyz a jeho vajíčka, pokud zůstaly neodhaleny.
• Odstraňte vše z polic a vysajte je, zejména v rozích a prasklinách.
• Vysypte obsah vysavače do sáčku na odpadky a nádobu pokud možno vyčistěte.
• Umyjte všechny nádoby a plechovky mýdlem a otřete police.
• Zpočátku, dokud si nejste jisti, že tam nejsou žádné štěnice, skladujte všechny obiloviny a další suché potraviny v těsně uzavřených nádobách nebo sklenicích.

K čištění skříní se nedoporučuje používat žádné speciální přípravky, jako jsou dezinfekční prostředky nebo bělidla: nezabrání návratu hmyzu a mohou být škodlivé, pokud se dostanou do jídla. Bobkový list a máta také nepomohou.

• zajistit, aby potraviny nezůstaly zatuchlé – nakupujte obiloviny a mouku s očekáváním, že budou použity do 2-4 měsíců;
• neotevírejte nové balíčky, pokud jsou již otevřené;
• produkty při nákupu zkontrolujte – musí mít zásobu v datu spotřeby a nepoškozený obal;
• nekupujte produkty ve stejném obchodě, kde jste kdysi koupili něco s chybami;
• Police na potraviny pravidelně utírejte a vysávejte.

Obal, ve kterém jsou potraviny skladovány, nijak neovlivňuje pravděpodobnost výskytu štěnic. Skleněné cereální nádoby však mohou pomoci odhalit hmyz dříve, pokud již k napadení došlo.

Přečtěte si v Kuprum: