Mohou se čerstvé hrušky zmrazit?

Mražení je nejlepší způsob, jak si hrušky doma uchovat na zimu. Pokud se budete řídit níže popsanými pravidly, tipy a tajemstvími, ovoce, i když je zmrazené, neztratí svou chuť a nutriční vlastnosti, prospěšné vitamíny a minerály.

Je možné skladovat hrušky na zimu do mrazáku?

Hrušky můžete na zimu zamrazit v mrazáku jakýmkoliv pohodlným způsobem. Hlavní je předpřipravit, roztřídit a vychladit, aby se nakonec hrušky po rozmražení (rozmrazení) nezměnily v lepivou homogenní hmotu, ale zachovaly si svěží vzhled.

Základní podmínky mrazu:

• vybírejte celé plody s hladkou slupkou a bez viditelných vad nebo známek kažení;
• upřednostněte letní nebo podzimní odrůdy s hustou dužinou, které nejsou poškozeny paprsky horkého slunce (Gera, Severyanka, Cathedral, Rossoshanskaya a další);
• nepoužívejte měkké, nepružné vzorky pro dlouhodobé skladování – je lepší připravit z nich zmrazené pyré.

ODKAZ! Navzdory vysokému obsahu vody ve složení mají hrušky poměrně hustou strukturu. Než je ale dlouhodobě vystavíte mínusovým teplotám, je důležité vybrat vyzrálé, silné, mírně vodnaté plody se zdravou slupkou. Přezrálé odrůdy se nedoporučuje zmrazovat. Na zimu je lepší z nich dělat džem, kompot, džem.

Jak zmrazit hrušky v mrazáku

Existuje několik způsobů, jak zmrazit hrušky v chladničce:

• celek;
• plátky;
• kousky;
• v cukrovém sirupu;
• s přidáním jiných bobulí nebo ovoce;
• ve formě pyré.

Před sklizní je důležité ovoce dobře opláchnout, protože po rozmrazení to již není možné. Pokud ji nakrájíte na kousky nebo plátky, musíte ji před vložením do chladničky nechat chvíli na prkénku a počkat, až ovoce úplně uschne. Hrušky je nejlepší skladovat v krabicích. Plastové sáčky nejsou nejlepší volbou, protože nemusí vydržet tlak mraženého ovoce a rychle se roztrhnou.

Plátky

Výhodnější je ukládat malé plátky: ovoce tak zabere méně místa. Fáze zmrazování:

1. Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců.
2. Položte na řezací papír zabalený do potravinářské fólie (pergamen).
3. Nakrájejte na plátky.
4. Pokapeme citronovou šťávou, aby plátky neztmavly.
5. Vložte do nádoby tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly.
6. Zabalte do potravinářské fólie.
7. Vložte do mrazničky na 1 hodinu (při -18 stupních), dokud lehce nezmrzne.
8. Opatrně oddělte ovoce od fólie a umístěte je do vhodné nádoby – nádoby na potraviny nebo plastového sáčku pro trvalé skladování.
9. Vyjměte do mrazáku.

Kostky

Tato metoda pomáhá dále snížit objem ovoce. Budou se pohodlně skladovat v malé misce nebo nádobě na jídlo. Pořadí akcí:

1. Ovoce nakrájíme na kostičky, pokapeme citronovou šťávou, aby na řezu nezčernaly.
2. Položte na dřevěné prkénko v 1 vrstvě, zabalte do potravinářské fólie nebo papíru.
3. Zmrazte v mrazáku až na 3 hodiny.
4. Oddělte kostky od papíru (potravinářské fólie) a vložte je do nádoby nebo sáčku, přičemž uvolněte přebytečný vzduch.

Poznámka! Hrušky je důležité nejprve lehce zmrazit, aby se během procesu rozmrazování neslepily, nezměnily se v jedinou hrudku a neztratily svůj původní tvar. Teprve po zmrazení lze ovoce (totéž platí pro jakékoli bobule a zeleninu) rozházet do sáčků a umístit do mrazáku. Nejlepší je, když je chladnička vybavena samostatnou přihrádkou pro superrychlé zmrazení, aby ovoce nestihlo přenést specifickou vůni z okolních produktů (maso, ryby).

Kostky s cukrem

Tato možnost je vhodná pro budoucí použití při přípravě želé, kompotů a koláčů plněných hruškami. Pořadí akcí:

1. Ovoce nakrájíme na kostičky a dáme do nádoby.
2. Navrch nasypte cukr.
3. Pevně ​​uzavřete a dejte do mrazáku.

brčka

V některých případech bude mít obrobek ve formě brček přednost před kostkami. K tomu potřebujete:

1. Hrušky opláchněte tekoucí vodou.
2. Osušte položením na ručník.
3. Oloupat.
4. Oddělte problémové oblasti, odstraňte srdeční část.
5. Nakrájejte na brčka.
6. Vložte do ploché mísy vymazané kyselinou citronovou.
7. Vložte do mrazáku až na 3 hodiny.
8. Vložte brčko do plastového sáčku a vytlačte vzduch.
9. Vložte do mrazáku na 8-10 měsíců.

S cukrovým sirupem

Recept vám umožní rychle použít zmrazený produkt jako přísadu do budoucího hruškového kompotu nebo džemu. Pro přípravu:

1. Hrušky očistíme od nečistot, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a vložíme do hluboké mísy.
2. Sirup připravte samostatně zalitím 1 sklenice cukru vroucí vodou (0,5 l).
3. Nalijte sirup, blanšírujte 3 minuty.
4. Odstraňte děrovanou lžící.
5. Umístěte do nádob.
6. Nalijte sirup na vrchol, aby zcela zakryl ovoce.
7. Nechte vychladnout.
8. Vyjměte do mrazáku.

Mohou být hrušky a jablka skladovány společně v mrazáku?

Hrušky nebo jablka můžete zmrazit v mrazáku společně, ale musíte dodržovat řadu pravidel:

1. Teplota v mrazáku by měla být alespoň -18 stupňů, aby byly zachovány příznivé vlastnosti mraženého ovoce.
2. Jako nádobí se hodí obyčejné igelitové sáčky, dózy na potraviny, krabičky.
3. Pokud se rozhodnete zmrazit ovoce, je lepší to udělat ihned po nákupu (sběr ze stromů), aniž byste je nechali sedět.

Poraďte! Každá žena v domácnosti by si měla osvojit zlaté pravidlo: ovoce a bobule musíte rychle zmrazit a pomalu je rozmrazovat. Hrušky rychle ztmavnou a získají nechutný vzhled vystavením kyslíku. Než je nakrájíte na kostky nebo plátky, musíte je postříkat kyselinou citronovou z rozprašovače nebo namočit na 1 hodinu do roztoku citronu, abyste zpomalili reakci se vzdušným kyslíkem.

Jak zachránit hrušky pro dítě

Děti milují zralé, šťavnaté hrušky. Chcete-li je potěšit pochoutkou v zimní sezóně, je důležité zmrazit ovoce po etapách a dodržovat některá pravidla:

1. Uvolněte místo v mrazáku pro dlouhodobé skladování hrušek.
2. Vyberte nádobí: plastové nádoby, uzavřené plastové sáčky.
3. Opláchneme studenou vodou a osušíme hrušky.
4. Nakrájejte na polovinu, na klínky nebo plátky, odstraňte jádřince.
5. Nechte na prkénku zaschnout 10-15 minut.
6. Klademe na plech v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
7. Pokapeme citronovou šťávou ze všech stran, dáme na 1 hodinu do mrazáku, termostat nastavíme na -18-20 stupňů.
8. Vyjměte mírně zmrazené ovoce a vložte je do připravených nádob na porce.
9. Podepište datum zmrazení. Znovu vložte do mrazáku pro hluboké zmrazení, použijte teplotu -8 stupňů.

Jak rozmrazit hrušky

Před použitím je potřeba ji pořádně rozmrazit – vyjmout z mrazáku a na střední polici lednice dát tolik ovoce, kolik k přípravě pokrmu potřebujete. Nedoporučuje se:

• rozmrazte hrušky při pokojové teplotě, protože do kompozice může proniknout nepříznivá mikroflóra;
• Zahřejte v mikrovlnce, která pustí velké množství vody a sníží chuť hrušek.

DŮLEŽITÉ! Hrušky musíte rozmrazovat pomalu. Neměly by být vystaveny sekundárnímu zmrazení, protože z nich nezbude žádný užitek. Nejlepší úložné nádoby jsou obdélníkové nádoby na potraviny – jsou prostorné a v mrazáku nezaberou mnoho místa. Hrušky můžete skladovat v mrazáku až 12 měsíců, i když ideálně (podle mnoha hospodyněk) – 7–8 měsíců.

Zmrazené hrušky a jablka si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a nejsou ošetřeny karcinogenními látkami, jako je tomu u jiných způsobů sklizně na zimu. Mohou být podávány dětem (i kojencům) v zimě bez obav o jejich zdraví. Mnoho zdravých nízkokalorických pokrmů se připravuje z mraženého ovoce. Jaký je váš oblíbený způsob konzervace potravin v zimě? Podělte se o svůj názor v komentářích.