Masná plemena krav: s fotografiemi a popisy.

Úspěch chovu dobytka na mléko nebo maso přímo závisí na tom, jak správně bylo vybráno plemeno krav. Rodokmenový skot chovaný speciálně pro produkci chutného, ​​zdravého mléka nebo jemného dietního masa má velmi vysokou produktivitu, dobrý zdravotní stav a nenáročnou údržbu. Například rekordní dojnice mohou vyprodukovat až 18000 1500 kg mléka ročně. A jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla hovězího býka o hmotnosti více než 70 kg je 10 %. Zde budeme hovořit o XNUMX nejlepších mléčných, hovězích a všestranných plemenech krav populárních mezi ruskými farmáři. Naši odborníci do seznamu zařadili jak plemena, která mohou žít v horkém klimatu jižních oblastí Ruska, tak skot přizpůsobený životu v centrální zóně Ruské federace a na Sibiři.

Nejlepší plemena dojnic

Ayrshire

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 9400 kg;
• obsah mléčného tuku – 4,49 %;
• obsah bílkovin v mléce – 3,63 %

Plemeno Ayrshire je díky své adaptaci na chladné podnebí nejoblíbenějším plemenem krav ve Finsku. Také tyto dojnice se cítí skvěle na farmách ve středním Rusku.

Holštýnsko-fríské (Holštýnské černé a bílé)

Holštýnské plemeno, vyvinuté asi před 200 lety v Holandsku, je nejrozšířenější na světě. Tato mléčná zvířata jsou velmi velká: hmotnost dospělé krávy dosahuje 750 kg a hmotnost býka dosahuje 1200 kg. Dobře snášejí chlad, ale v náročných povětrnostních podmínkách je jejich produkce mléka poněkud snížena. Pro dosažení nejlepší užitkovosti je třeba zajistit kravám optimální podmínky – správné krmení, držení v chráněných kotcích před větrem a průvanem s teplotami nad nulou.

Průměrná dojivost černobílých holštýnsko-fríských krav je následující:

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 7340 kg;
• obsah mléčného tuku – 3,8 %;
• obsah bílkovin v mléce je 3,3 %.

Holstein Black and White je v Rusku velmi oblíbené plemeno krav. Další poddruh tohoto plemene, bílo-červený, je méně běžný, protože produkce mléka u zvířat s červenou barvou je výrazně nižší.

Černý a bílý

Dojné plemeno Black and White je jednou z nejproduktivnějších dojnic chovaných v SSSR. Pro získání vysoce užitkových zvířat, nenáročných na klimatické podmínky, byly kříženy krávy domorodých, švédských, holštýnských a východofríských plemen. Zástupci černobílého plemene jsou černí s bílými skvrnami. Jsou průměrné velikosti: hmotnost býka je až 800-900 kg (jedinci o hmotnosti do 1 tuny jsou vzácní), krávy – 450-550 kg.

Ukazatele mléčné produktivity ruských černobílých krav jsou následující:

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 8000 kg;
• obsah mléčného tuku – 4,1%
• obsah bílkovin v mléce – 3,2 %

Důležitou výhodou černobílých krav je jejich raná zralost. Tělo jalovic je zcela připraveno k porodu a porodu potomků v 16 měsících.

Simmental

Simmentál je jedním z nejstarších švýcarských plemen krav. Byl vyšlechtěn již v 650. století a až do 1,2. století byly nepřetržitě prováděny šlechtitelské práce zaměřené na zvýšení užitkovosti zvířat. Skot tohoto plemene je velmi odolný a nenáročný na podmínky prostředí. Krávy mají silnou stavbu těla. Hmotnost samice je až XNUMX kg, býk – až XNUMX tuny. Vlna je měkká, barva bývá červená, plavá, červenobílá. Ale černá barva srsti se také nepovažuje za vadu.

Klíčové ukazatele produktivity tohoto mléčného plemene jsou následující:

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 4500-5000 kg;
• obsah mléčného tuku – 3,9%
• obsah bílkovin v mléce je 3,5 %.

Krávy Simmental se vyznačují dobrým zdravím. Velmi zřídka mají onemocnění vemene a snadno a rychle dojí. Jejich produkce mléka zůstává na vysoké úrovni až do 15 let věku.

Trikot

Jersey krávy byly chovány v Normandii na ostrově Jersey asi před 700 lety. Tato zvířata dobře snášejí teplo, což z nich dělá vynikající volbu pro chov v jižních oblastech země. Krávy tohoto druhu jsou relativně malé velikosti: výška v kohoutku je asi 120 cm, hmotnost býka je až 800 kg a hmotnost krávy je až 500 kg. Zbarvení je nejčastěji světle hnědé nebo červené, ale najdou se i jedinci s tmavšími vlasy.

Vemeno Jersey krav je střední velikosti, ale rychlost produkce mléka je velmi vysoká – až 3,5 kg za minutu. Ukazatele mléčné produktivity tohoto skotu jsou následující:

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 7000 kg;
• obsah mléčného tuku – 5,5 %;
• obsah bílkovin v mléce je 4 %.

Jersey krávy předčasně dospívají: roční jalovice může unést a porodit zdravé tele. Ale i přes působivou mléčnou užitkovost a vysoký obsah tuku v mléce musí chovatel při výběru tohoto plemene pro chov pamatovat na krátké období produktivity Jersey krav. Bohužel vysoké mléčné výnosy dávají pouze mladí jedinci – do 5-6 let.

Červená step

Red Steppe je plemeno krávy vyšlechtěné v první polovině 550. století v jižní oblasti Ruské říše. Zvířata dobře snášejí horko a sucho, mají dobrý zdravotní stav, pohodovou a přátelskou povahu. Vyznačují se lehkou strukturou kostí a poněkud hranatou stavbou. Velikost červené stepní krávy je průměrná: samice váží až XNUMX kg, muži – až tunu. Barva krav je červená, od světle hnědé po tmavě třešňovou. Přítomnost bílých skvrn se nepovažuje za vadu.

Pokud jde o produktivitu mléka, krávy Red Steppe nejsou v žádném případě horší než ostatní vůdci z našeho hodnocení:

• dojivost za laktaci (průměrná roční dojivost) – 8000 kg;
• obsah mléčného tuku – 3,9%
• obsah bílkovin v mléce je 3,5 %.

Díky své schopnosti odolávat teplu a nenáročnosti na životní podmínky je plemeno krav Red Steppe v Rusku velmi rozšířené. Tento druh skotu se pěstuje jak na Kubáně, tak ve středním pásmu a v jižní části Sibiře.

Nejlepší masná plemena krav

Aberdeen Angus

Masné plemeno krav Aberdeen Angus bylo vyšlechtěno ve Skotsku v 1932. století a již v roce XNUMX byl skot tohoto poddruhu přivezen do Ruska. Toto plemeno je velmi oblíbené v chovu masného skotu pro svou vysokou užitkovost, ranou zralost a vynikající chuťové a kvalitativní ukazatele masa. Právě z těchto krav se získává lahodné mramorované hovězí maso.

Klíčové ukazatele masné produktivity skotu Aberdeen Angus jsou následující:

• živá hmotnost býka – 800…1000 kg;
• živá hmotnost krávy – 500. 700 kg;
• porážková výtěžnost – až 70 %.

Krávy Aberdeen Angus se snadno chovají. Nebojí se chladu a horka a jsou v dobrém zdravotním stavu. Mládě se rodí s váhou kolem 25 kg a rychle roste. Přírůstek hmotnosti telete za den může při správném krmení dosáhnout 1,2…1,4 kg.

Charolais

Krávy charolais jsou jedním z největších plemen skotu používaných v chovu masného skotu. Tento poddruh zemědělského skotu byl chován ve Francii v 18. století. Zvířata se vyznačují dlouhou srstí a proporcionální, silnou postavou. Produkují chutné, jemné maso s nízkým obsahem tuku. Je považována za štíhlou a optimální pro výživu lidí s gastrointestinálními chorobami, alergiemi a také pro malé děti.

Zde jsou hlavní ukazatele produktivity masa skotu Charolais:

• živá hmotnost býka – 1200…1600 kg;
• živá hmotnost krávy – 750. 1200 kg;
• porážková výtěžnost – až 70 %.

Telata plemene Charolais se rodí velmi velká: hmotnost novorozeného jedince je 43. 50 kg. Mladá zvířata rychle rostou – průměrný denní přírůstek hmotnosti dosahuje 2 kg. Jedinou nevýhodou skotu tohoto francouzského masného plemene je velmi vysoká potřeba krmiva v chladném období.

Nejlepší všestranná plemena krav

Kostromskaya

Kostroma je bezpochyby jedním z nejlepších všestranných plemen v Rusku. Tento poddruh skotu byl vyšlechtěn v regionu Kostroma křížením původních zvířat se zástupci typů Jaroslavl, Schwyz a Algaus a schválen jako samostatné plemeno v roce 1945. Krávy Kostroma se liší barvou, protože jsou šedé. Patří k velkým druhům skotu: hmotnost býka může přesáhnout 1000 kg, kráva – 650 kg.

Důležitou výhodou plemene Kostroma pro chov dojnic je vysoká užitkovost jejich mléka. Obsahuje zvýšené množství bílkovin a vitamínů. Maso těchto zvířat je chutné, s mírným obsahem tuku. Klíčové ukazatele produktivity plemene jsou následující:

• průměrná roční dojivost – do 6000 kg;
• obsah mléčného tuku – 3,9 %;
• hladina bílkovin v mléce – 3,8 %;
• porážková výtěžnost – až 65 %.

Co se týče plemenných znaků, krávy Kostroma jsou dokonale přizpůsobeny kontinentálnímu klimatu s dlouhými, chladnými zimami a krátkými léty. Tento skot ale nesnáší dlouhotrvající horko dobře.

Kholmogorskaya

Kholmogorské krávy jsou původním plemenem skotu chovaným v 17. a 18. století v oblasti Archangelsk. Jsou to zvířata s výraznými svaly, tenkým krkem a nesprávně rozmístěnými končetinami. Mohou mít černou a bílou, černou a červenou, čistě červenou, čistě černou. Ukazatele, kolik kráva váží, se také liší, protože existuje několik poddruhů plemene Kholmogory. Průměrná hmotnost velké krávy poddruhu může dosáhnout 550 kg a býka – 1200 kg. Ale jedinci menšího poddruhu váží 450 kg (kráva) a 950 kg (býk).

Mléčná užitkovost cholmogorských krav je mírně nadprůměrná, proto jsou chovány pro mléko i maso. Klíčovými ukazateli jejich produktivity jsou:

• průměrná roční dojivost – 5000 kg;
• obsah mléčného tuku – 3,9 %;
• hladina bílkovin v mléce – 3,2 %;
• jateční výtěžnost – 53. 60 %.

Předností kholmogorských krav pro průmyslový chov je jejich nenáročnost na životní podmínky, raná zralost, odolnost vůči chorobám a vytrvalost.

Vyvážená strava je klíčem k odemknutí genetického potenciálu skotu

Pro dosažení vysoké úrovně užitkovosti mléka nebo masa je nutné vytvořit optimální podmínky pro chov a chov hospodářských zvířat. Krávy by měly být v létě přiměřeně paseny na otevřených prostranstvích nebo prostorných kotcích a v zimě by měly být chovány uvnitř. Dojení by se také mělo provádět strojově nebo ručně, což je pro zvíře pohodlné a bezpečné.

Ale klíčem k vysoké produktivitě skotu je správné krmení. Pouze zvířata, která přijímají všechny pro tělo potřebné mikro- a makroprvky, mají silnou imunitu a produkují spoustu chutného zdravého mléka. Strava krav na farmě nebo v domácnosti by proto kromě zelené hmoty, zeleniny a okopanin měla obsahovat i koncentrované krmivo obohacené o vitamínový a minerální doplněk.

Produktová řada Kormix zahrnuje koncentrovaná krmiva pro telata a dospělé hovězí a dojnice. Receptura těchto krmiv byla vyvinuta specialisty na hospodářská zvířata a veterináři s ohledem na potřeby těla skotu. Z potravy dostanou zvířata všechny minerály, aminokyseliny, lipidy a vitamíny potřebné pro zdravý život a rozvoj genetického potenciálu.